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盧麗愛 著

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出版社： 萬里機構·得利書局

ISBN：9789621463777

商品编码：14146815306

出版时间：2017-05-01

页数：208

正文语种：中文繁体

我醫我素 健康素食小百科（修订本）港台原版 饮食养生 营养学

中文書名：我醫我素：健康素食小百科 （修订本）
國際書號(ISBN): 9789621463777
出版社：萬里機構·得利書局
作者：盧麗愛
尺寸：寬19cmx高25.3cm　　正十六開
頁數：208
裝幀：平裝
印刷用色：四色
出版日期：1/5/2017
語種：繁體中文

内容简介

素食近年來一直是關心健康人士的潮流飲食方式，但素食到底有何好處、怎樣才能吃得健康又能滿足人體營養需求，可謂說法不一、眾口紛紜。本書作者依據自己18年來的食素（食生）經驗，並結合醫生這一專業背景，將自己多年來對健康素食的心得和知識分享出來，讓更多人認識健康素食（食生）的好處和意義，理清對素食的認識誤區。書中還附有作者本人的個人飲食食譜分享，現身說法，更具直觀性。

《寰宇建筑史纲：从金字塔到摩天楼的文明足迹》 书籍简介 第一部分：文明的基石——远古与古典建筑的辉煌 本书旨在为读者提供一部全面而深入的全球建筑历史画卷，重点聚焦于建筑如何作为人类文明的物质载体，反映不同时代的社会结构、信仰体系和技术水平。我们不会探讨任何关于素食、营养学或健康养生的内容，而是将目光投向那些跨越千年，沉默矗立的宏伟结构。 第一章：史前回响与早期定居（约公元前30000年—前3000年） 本章追溯人类最早期的“建筑”行为。从欧洲的拉斯科洞穴壁画，到新石器时代的巨石阵（Stonehenge），我们分析这些结构背后的天文观测需求、社群祭祀功能及其对空间概念的初步界定。重点探讨了耶利哥古城（Jericho）和查塔霍裕克（Çatalhöyük）的早期房屋布局，揭示定居生活对建筑形式的根本性塑造。内容涵盖泥砖、木材和石块在早期建筑材料学中的应用和限制。 第二章：两河文明的宏伟叙事（美索不达米亚，约前4000年—前539年） 美索不达米亚，人类文明的摇篮，其建筑成就集中体现在宗教与王权的表达上。本章详细剖析了苏美尔、阿卡德、巴比伦和亚述帝国的主要建筑类型。核心内容包括： 神塔（Ziggurat）的结构与象征意义： 探讨其层级递进的造型如何服务于沟通天地、彰显神权的目的，并分析泥砖烧制技术（如釉砖的运用）在美索不达米亚建筑中的创新地位。 宫殿的防御与奢华： 以巴比伦的伊什塔尔城门（Ishtar Gate）和亚述王宫的浮雕为例，分析建筑装饰如何成为历史记录和政治宣传的工具。 第三章：尼罗河畔的不朽承诺（古埃及，约前3100年—前30年） 古埃及建筑的核心是“永恒”。本章专注于分析埃及人如何利用其地理资源和对来世的信仰，创造出震惊世界的纪念性建筑群。 金字塔的工程学奇迹： 深入考察吉萨大金字塔群的选址原则、石材开采、运输以及精确的几何学应用。我们考察了从马斯塔巴（Mastaba）到阶梯金字塔（Djoser’s Pyramid）的演变路径。 神庙的轴线与光影： 重点分析卡尔纳克（Karnak）和卢克索（Luxor）神庙的布局，包括宏伟的列柱大厅（Hypostyle Hall）如何通过光影变化营造出神秘的宗教氛围。对人面狮身像（Sphinx）的结构稳定性也进行了专题讨论。 第四章：秩序、比例与理想国度（古希腊，约前800年—前146年） 希腊建筑是对人类理性与和谐的终极探索。本章聚焦于古典建筑的“三式”——多立克、爱奥尼和科林斯柱式，及其在神庙设计中的哲学体现。 帕特农神庙的视觉矫正： 详细解读帕特农神庙如何应用“视差修正”（Entasis）技术来对抗人眼的视觉误差，达到完美的视觉平衡感。 公共建筑的民主基础： 探讨剧场（如埃庇道鲁斯剧场）的声学设计，以及议事堂（Bouleuterion）在城邦政治生活中的空间意义。 第五章：实用主义与帝国气魄（古罗马，约前509年—公元476年） 罗马人继承了希腊的艺术，但将其应用于更广阔的公共工程和帝国统治的需求之上。本章的核心在于分析罗马两大技术突破：混凝土（Opus Caementicium）的广泛使用和拱、券、穹顶的成熟应用。 公共设施的革新： 考察万神殿（Pantheon）巨大的无支撑穹顶是如何通过混凝土配比和顶部的奥库卢斯（Oculus）实现结构与美学的统一。分析渡槽、公共浴场（如卡拉卡拉浴场）和巴西利卡（Basilica）在城市生活中的功能。 纪念碑性的权力表达： 分析凯旋门、图拉真纪念柱等构筑物如何通过叙事性的雕塑装饰，服务于罗马皇帝的功绩宣传。 第二部分：信仰与地域的交织——中世纪至文艺复兴 本部分将探讨在基督教和伊斯兰教主导下，建筑如何服务于宗教权威，并在不同地域文化中发展出截然不同的形式。 第六章：黑暗中的信仰之光（早期中世纪与拜占庭，约5世纪—13世纪） 拜占庭的穹顶革命： 重点研究圣索菲亚大教堂（Hagia Sophia）如何通过半球形穹顶与方形基座之间的过渡结构（如拱肩），实现空间上的无限扩展。分析其内部的马赛克装饰艺术。 加洛林与奥托王朝的复兴尝试： 简述早期中世纪修道院的平面布局（如圣加仑平面图）对欧洲修道院系统的标准化影响。 第七章：高耸入云的哥特颂歌（盛期中世纪，约12世纪—15世纪） 哥特式建筑是对垂直感和光线控制的极致追求。本章细致分析了法国、德国和英国哥特式的主要区别： 结构创新： 深入解析飞扶壁（Flying Buttress）、肋拱（Rib Vault）和尖拱（Pointed Arch）这三大要素如何协同作用，使得墙体得以解放，实现巨大的彩色玻璃窗（Stained Glass）。 区域风格辨析： 对比法国的拉伊昂式（Rayonnant）与英国的垂直式（Perpendicular）在立面处理上的差异。 第八章：重返古典的理性回归（文艺复兴建筑，15世纪—16世纪） 文艺复兴建筑是对古罗马理想的重新发现，强调几何的清晰性、人体的尺度和对称性。 佛罗伦萨的探索： 重点考察布鲁内莱斯基（Brunelleschi）如何运用古典比例和工程学解决了佛罗伦萨大教堂的穹顶问题，以及阿尔伯蒂（Alberti）对古典语汇的理论化。 巴洛克的前奏： 简要介绍文艺复兴晚期（如帕拉第奥主义）如何为即将到来的巴洛克戏剧性做准备。 第九章：光影的舞台与帝国的延伸（巴洛克与洛可可，17世纪—18世纪） 巴洛克建筑追求运动感、情感的激发和对观众的“包围”。 罗马的戏剧性： 分析贝尼尼（Bernini）和波洛米尼（Borromini）如何利用曲线、椭圆和复杂的光线处理来打破文艺复兴的静态平衡。重点研究圣彼得大教堂的内部设计。 普法战争的余波： 探讨凡尔赛宫等宏伟王室建筑如何通过尺度和装饰，服务于君主专制的政治意图。 第三部分：工业革命与现代性的诞生 本部分关注技术变革如何彻底颠覆传统建筑的形态和功能，并催生了全新的设计哲学。 第十章：钢铁、玻璃与新材料的冲击（19世纪） 工业革命带来的新材料——铸铁、钢和大规模生产的玻璃——使得建筑师得以挑战一切承重极限。 水晶宫与结构的新语言： 分析1851年伦敦的水晶宫（The Crystal Palace）作为预制化和标准化建筑的典范地位。 美国高层建筑的崛起： 讨论芝加哥学派（如威廉·勒巴伦·詹尼）在钢结构框架和电梯技术普及后，如何创造出最早的摩天大楼。 第十一章：功能至上与包豪斯的理想（20世纪上半叶现代主义） 现代主义建筑是对传统装饰和历史引用的彻底反叛，追求“形式追随功能”。 风格的宣言： 深入分析勒·柯布西耶的“新建筑五点”及其对自由平面、横向窗带的实践。 密斯·凡德罗的“少即是多”： 研究“玻璃盒子”设计理念，以及结构与表皮分离的清晰表达。 包豪斯的教育与影响： 探讨格罗皮乌斯（Gropius）如何试图将艺术、工艺与工业生产融为一体。 第十二章：后现代的对话与解构的思潮（20世纪下半叶至今） 现代主义的单一性在战后遭遇挑战，建筑进入多元化和反思的阶段。 后现代主义的回归： 分析文丘里（Venturi）对“复杂性与矛盾性”的肯定，以及对历史符号的挪用与戏仿。 高技派（High-Tech）与结构的美学： 考察蓬皮杜中心等建筑如何将技术结构暴露在外，使其成为设计的一部分。 当代建筑的挑战： 探讨盖里（Gehry）等建筑师如何利用参数化设计和计算机辅助制造，探索流线型和非线性形态的可能，以及对可持续性和城市文脉的关注。 本书通过对这些跨越地域和时代的建筑实例的分析，旨在揭示建筑史即是人类社会、技术进步和审美变迁的编年史。它是一部关于材料、结构、光线和人类宏大愿景的深度研究。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期关注健康生活方式的读者，我一直以来都在寻找能够真正指导我如何科学、全面地进行饮食调养的书籍。《我醫我素 健康素食小百科（修订本）》这本书，无疑是近期我读过的最满意的一本。它不仅仅是一本素食菜谱，更是一部关于“吃”的科学指南。书中对各种营养素的讲解非常细致，比如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等等，并且深入浅出地解释了它们在人体内的作用，以及如何通过素食来摄取。我特别喜欢书中关于“食物相克”和“食物搭配”的章节，这让我避免了很多过去的误区，也让我能够更科学地组合食材，最大化营养的吸收。书中的食谱也非常具有参考价值，涵盖了从早餐、午餐到晚餐，甚至甜点和饮品，而且很多都是我之前从未想过的美味搭配。作者在书中也提到了很多关于素食与疾病预防、慢性病管理的关联，这对于我这样希望通过饮食来保持健康的人来说，非常有指导意义。这本书的修订本更加完善，加入了更多最新的研究和实践经验，让人感觉内容非常可靠和前沿。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，真正的健康饮食，应该是一种“可持续”的、并且能够“取悦”自己味蕾的生活方式。《我醫我素 健康素食小百科（修订本）》这本书，正是完美诠释了这一点。它没有将素食塑造成一种苦行僧式的追求，而是将其描绘成一种充满智慧和乐趣的生活选择。书中关于“素食与情绪管理”、“素食与抗衰老”等章节，让我看到了素食更深层次的益处，不仅仅是身体上的健康，更是心灵上的愉悦。我特别欣赏书中对“反季节食物”和“加工食品”的警惕，这让我更加关注食物的本源，选择那些天然、纯粹的食材。书中的食谱设计也非常巧妙，很多创意搭配都让我惊叹，原来素食也可以如此多姿多彩，如此令人垂涎。我曾经以为素食就意味着告别美味，但这本书彻底颠覆了我的看法。我尝试了书中关于“提升幸福感”的素食餐单，吃完之后，感觉整个人都充满了能量和喜悦。这本书让我明白，素食不只是为了健康，更是为了活出一种更美好的生命状态。它让我看到了一个充满可能性的素食世界，也让我对未来的饮食生活充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直颠覆了我对素食的认知！一直以来，我总觉得素食就是清淡、寡淡，甚至有点“吃草”的感觉，但《我醫我素 健康素食小百科（修订本）》完全打破了我的刻板印象。书中介绍的各种素食料理，不仅营养均衡，而且口感丰富，色香味俱全，让人食欲大开。我最惊喜的是，它还提供了很多关于素食搭配的科学建议，比如如何获取足够的蛋白质，如何补充维生素B12等等，这些都是我在其他素食书籍中很少看到的。作者的讲解非常深入浅出，即使是对于营养学不太了解的读者，也能轻松理解。我尝试了几道书中推荐的食谱，家人都赞不绝口，再也不是之前对素食“敬而远之”的态度了。这本书让我深刻体会到，素食并非一种束缚，而是一种更健康、更智慧的生活方式。我特别喜欢书中关于“食疗”的理念，通过合理的饮食来预防和改善一些小毛病，感觉像是请了一位私人营养师在家指导。这本书的修订本也比之前的版本更全面，更新了许多新的研究成果和食谱，可见作者的用心。我强烈推荐给所有对健康饮食感兴趣的朋友，无论你是素食者还是荤食者，这本书都能给你带来全新的启发和收获。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始是抱着试试看的心态来翻阅这本书的，因为我一直对“素食”这个词有些抗拒，总觉得它离我的生活方式太远。但《我醫我素 健康素食小百科（修订本）》这本书，却以一种非常温和且极具说服力的方式，一点点地瓦解了我内心的偏见。它不是那种强硬地推崇素食的宣传册，而是更像一位资深的营养师，用扎实的科学依据和生动的生活实例，向你娓娓道来素食的好处。我尤其欣赏书中对各种常见食材的深入剖析，不仅讲解了它们的营养成分，更重要的是，它还告诉你如何将这些食材巧妙地搭配，做出既美味又健康的餐点。书中提供的很多食谱，都非常贴合我们日常的饮食习惯，很容易上手，不会让人觉得过于复杂或难以实践。我尝试了书中关于“增强免疫力”的素食搭配，感觉身体的确有了些积极的变化。这本书最打动我的是它所传递的“自然疗愈”的理念，它鼓励我们回归食物本身的力量，通过饮食来达到身心的平衡。这让我意识到，健康饮食不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“如何吃”以及“为什么吃”。这本书让我开始重新审视自己的饮食习惯，并愿意做出一些积极的调整。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，对我来说就像是一场及时雨。我一直对素食抱有好感，但又苦于找不到一本能够系统地讲解素食营养学、并且提供实用性极强的食谱的书籍。市面上有很多素食菜谱，但很多都只停留在“做什么”的层面，对于“为什么这么做”以及“这样吃是否足够健康”却鲜有提及。《我醫我素 健康素食小百科（修订本）》则恰恰弥补了这一空缺。它不仅提供了琳琅满目的素食选择，更重要的是，它从科学的角度出发，详细解读了素食的营养构成，以及如何才能做到真正的“均衡素食”。我曾经对素食会缺乏蛋白质感到担忧，但读完这本书，我才知道原来有很多素食食材富含蛋白质，而且搭配得当，完全可以满足身体的需求。书中关于“素食与能量代谢”、“素食与肠道健康”等章节，也让我大开眼界，理解到素食对整体健康的重要影响。我尝试了书中关于“提高专注力”的素食搭配，效果确实不错，整个人感觉更加精神了。这本书的语言风格也很亲切，没有那种高高在上的说教感，而是像一位老朋友在分享经验，让我倍感安心。