【財務會計管理】餐飲會計實操從新手到高手 米國瑋 餐飲會計實操圖解案例流程餐飲業會計零基 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

米國瑋 著

圖書標籤:

• 財務會計
• 餐飲會計
• 會計實操
• 會計入門
• 餐飲管理
• 米國瑋
• 零基礎
• 圖解案例
• 餐飲業
• 會計流程

店鋪： 世紀書緣專營店

齣版社： 中國鐵道齣版社

ISBN：9787113232559

商品編碼：15576761731

商品參數

餐飲會計實操從新手到高手
	定價	49.80
	齣版社	中國鐵道齣版社
	版次	01
	齣版時間	2017.9
	開本	16
	作者	米國瑋
	裝幀	平裝
	頁數	229
	字數	304韆
	ISBN編碼	9787113232559

內容介紹

 《餐飲會計實操從新手到高手(圖解案例版)》以通俗易懂的語言全麵闡述瞭“餐飲業會計必備的財務知識”、“餐飲業會計的工作流程”、“餐飲業會計的工作報錶”、“餐飲業會計的納稅管理”等內容，為餐飲業會計新手破解上手難的問題，使新手—看就會，—用就靈，具有很強的實用性和可操作性。

     本書共13章，主要介紹瞭全圖解餐飲業、餐存貨的實務操作、餐飲業固定資産的會計核算、餐飲業無形資産的核算、餐飲業成本的核算、餐飲業收入的核算、餐飲定價、餐飲業所有者權益的核算、餐飲業的會計報錶、餐飲業的納稅管理。

     本書主要針對準備從事餐飲業會計零基礎人員或是從事鋟飲業會計的工作人員閱讀。

作者介紹

米國瑋，中國會計網專欄作者，就職於天津今酷娛樂連鎖機構，具有經濟分析、會計、審計及稅務工作經驗，對於金融知識、財務管理、體係建立有獨到的認識和理解，諳熟國傢財經法規政策。

媒體評論

***全麵指導會計業務全流程

 

**深入剖析會計核算和納稅難題

***理論+實踐、圖錶+案例，快速提升職場技能

針對職場新人:增長實務經驗、切實提供工作能力

幫助專業學生：快速掌握職場技能、熟練業務

指導外行菜鳥；資産、收入核算、餐飲定價、營改增後納稅操作、報錶分析等樣樣精通

目錄

第1章 全圖解餐飲業

1.1圖示餐飲業的發展現狀

1.2圖示餐飲業的服務特點

1.3圖示餐飲業的運作流程

1.4餐飲店財務管理基本概述

1.5餐飲店組織結構的設計與組成

第2章 餐飲業必備的財務相關知識

2.1圖解餐飲業申辦過程

2.2圖解餐飲業財務管理

2.3餐飲業會計如何去做

2.4圖解餐飲業會計要素

2.5餐飲業常用會計科目

2.5.1資産

2.5.2負債

2.5.3資本類

2.5.4損益類

2.6餐飲業會計憑證和賬簿

2.6.1會計憑證

2.6.2會計賬簿

第3章 餐飲業貨幣資金的核算

3.1圖解4種現金的控製製度

餐飲會計實操從新手到高手

3.2對收銀員的管理與控製

3.2.1餐飲業收銀員的管理

3.2.2餐飲業齣納員的管理

3.3餐飲業的日間稽核

3.3.1餐飲賬單與點菜單核對

3.3.2餐飲賬單與收銀報告核對

3.4餐飲業的現金預算

3.4.1現金預算的概念

3.4.2現金預算的內容

常用單據及實例索引

錶3.1餐飲結賬單

錶3.2酒水進銷存報錶

錶3.3餐飲總賬單

錶3.4收銀報錶

錶3.5現金預算錶

第4章 餐飲業應收款項的核算

4.1應收票據的核算

4.1.1應收票據的貼現.

4.1.2應收票據的賬務處理

4.2應收賬款的核算

4.2.1應收賬款的計價

4.2.2應收賬款的賬務處理

4.3預付賬款的核算

4.4其他應收款的核算

4.4.1其他應收款的內容

4.4.2其他應收款的賬戶設置

4.4.3其他應收款的會計分錄

4.5壞賬損失的計提

4.5.1壞賬損失概述

4.5.2壞賬損失計提

4.5.3壞賬損失賬務處理

·3·

常用單據及實例索引

實例4.1建國酒店收到不帶息商業匯票

實例4.2石油集團用商業匯票嚮銀行申請貼現

實例4.3中國石油集團無力支付商業匯票，銀行退迴並轉來支款通知，

從建國酒店銀行賬戶中兌現

實例4.4建國飯店賒銷給紅星公司—批貨物

實例4.5建國飯店收到紅星公司歸還欠款

實例4.6建國飯店齣售給海泰公司—批商品

實例4.7建國飯店收到海泰公司貨款

實例4.8小肥羊火鍋城通過銀行轉賬預付給大紅星蔬菜批發公司貨款.

實例4.9銀行轉賬補付給泰康食品公司貨款

實例4.10王經理差旅費報銷

實例4.11應收紅星公司賬款確認為壞賬

實例4.12應收紅星公司賬款又重新收迴

第5章 存貨的實務操作

5.1全圖解存貨

5.1.1圖解存貨的內容

5.1.2存貨的計價方法

5.2原材料

5.2.1原材料的核算

5.2.2原材料的賬務處理

5.3庫存商品

5.3.1庫存商品的內容

5.3.2庫存商品的賬務處理

5.4委托加工物資

5.4.1委托加工的內容和成本

5.4.2委托加工物資的賬務處理

5.5低值易耗品

5.5.1低值易耗品的內容

5.5.2低值易耗品的賬務處理

5.6存貨的清查

5.6.1存貨清查的內容

5.6.2存貨清查的賬務處理

·4·

餐飲會計實操從新手到高手

常用單據及實例索引

實例5.1原材料賬務處理（貨款已支付或開齣，承兌商業匯票，材料

已驗收入庫）

實例5.2原材料賬務處理（貨款已支付或開齣，承兌商業匯票，材料

尚未到達或未驗收入庫）

實例5.3原材料賬務處理（貨款尚未支付，材料已驗收入庫）

實例5.4原材料賬務處理（貨款已預付、材料尚未驗收入庫）

實例5.5驗收入庫商品

實例5.6銷售商品

實例5.7發齣物資

實例5.8加工完成驗收入庫

實例5.9低值易耗品購進的核算

實例5.10低值易耗品領用和攤銷的核算

實例5.11分次攤銷法的核算

實例5.12分次攤銷法攤銷編製會計分錄

實例5.13低值易耗品修理的核算

實例5.14低值易耗品報廢的核算

實例5.15存貨盤盈

實例

好的，這是一份不包含《財務會計管理：餐飲會計實操從新手到高手，米、國瑋，餐飲會計實操圖解案例流程，餐飲業會計零基礎》相關內容的圖書簡介，旨在全麵介紹另一本假設的、專注於特定領域的專業書籍。 --- 【金融科技與數字化轉型：商業銀行的變革之路】 深入洞察：金融科技浪潮下商業銀行的戰略重塑與實踐路徑 （本書字數：約 45 萬字，精裝全彩印刷，附贈在綫案例庫訪問權限） 圖書核心定位： 本書旨在為金融行業的高級管理人員、風險控製專傢、IT 架構師以及相關政策製定者，提供一個全麵、深入且極具實操指導意義的框架，用以理解和應對以人工智能、區塊鏈、雲計算和大數據為核心驅動力的金融科技（FinTech）對傳統商業銀行帶來的顛覆性影響。它不僅梳理瞭全球範圍內領先銀行的數字化轉型案例，更著重於闡述銀行如何在確保閤規與風險可控的前提下，實現核心業務流程的重構與生態係統的構建。 第一部分：金融科技浪潮下的宏觀審視與戰略基石 (The Macro View & Strategic Foundation) 本部分首先界定瞭當前金融科技的四大核心技術支柱（AI、DLT/區塊鏈、雲計算、大數據分析）及其在金融領域的具體應用場景。隨後，深入剖析瞭這些技術對商業銀行傳統“存、貸、匯”三大業務模式産生的結構性衝擊。 章節精要： 1. 全球金融科技生態圖譜解析： 分析銀行、金融科技初創公司（FinTechs）、大型科技公司（TechGians）三者之間的競爭與閤作關係，繪製當前全球金融服務價值鏈的重構圖。 2. 數字化轉型的戰略層次： 區分技術升級、流程優化與商業模式創新的三個層級，並針對性地提齣瞭分階段的轉型路綫圖設計，強調高管層麵的戰略共識構建。 3. 監管沙盒與前瞻性閤規： 探討監管機構如何通過“監管科技”（RegTech）工具來適應快速變化的技術環境，並指導銀行如何在創新與閤規之間找到最優平衡點。 第二部分：核心業務的智能化重構：從前颱到中颱 (Intelligent Reconstruction of Core Business) 本書將焦點從宏觀戰略轉嚮具體的業務落地，詳細闡述瞭如何利用先進技術對銀行的前、中、後颱進行係統性的智能化升級。 章節精要： 1. 智能獲客與客戶體驗（CX）： 深度剖析利用自然語言處理（NLP）和情感計算技術構建的下一代智能客服係統（Conversational Banking），以及如何通過多渠道數據整閤實現“超個性化”的金融産品推薦。 2. 風險管理與反欺詐的AI賦能： 詳細介紹瞭基於圖數據庫和深度學習模型構建的實時反洗錢（AML）與反欺詐係統。重點分析瞭信用風險模型中，如何納入非傳統數據源（如社交行為數據、供應鏈數據）以提升小微企業信貸的穿透力。 3. 信貸審批的自動化與穿透式審查： 以案例形式展示瞭全自動信貸審批引擎（Auto-Underwriting Engine）的架構設計，涵蓋瞭從申請輸入到風險定價、閤同生成的全流程自動化，以及對“大模型”在信貸分析中的應用潛力探討。 4. 運營效率革命：RPA與智能流程自動化（IPA）： 不僅僅停留在流程機器人（RPA）的應用層麵，更深入探討瞭如何結閤認知技術（OCR、機器視覺）實現端到端的後颱流程自動化，目標是實現“無紙化、無乾預”的運營目標。 第三部分：技術基礎設施的現代化：雲原生與數據治理 (Modernizing Infrastructure: Cloud Native & Data Governance) 商業銀行的數字化轉型，歸根結底是基礎設施的現代化。本部分側重於銀行級雲戰略的製定與執行，以及數據資産化管理的核心挑戰。 章節精要： 1. 銀行私有雲/混閤雲的架構選型與安全基綫： 詳細對比瞭公有雲、私有雲及混閤雲模式在金融場景下的成本、性能與監管要求，並提供瞭構建金融級雲原生應用（Cloud-Native Applications）的實踐指南。 2. 區塊鏈在資産數字化與清結算中的應用： 聚焦於分布式賬本技術（DLT）在貿易融資、供應鏈金融以及跨境支付中的實際部署案例，探討如何解決跨機構協作的信任機製問題。 3. 數據治理的範式轉變：從數據倉庫到數據湖/數據中颱： 強調瞭數據治理從“閤規性要求”嚮“價值創造驅動”的轉變。內容包括數據血緣追蹤、數據質量管理體係的建立，以及如何構建支撐全行AI應用的數據資産目錄。 第四部分：組織變革與人纔重塑 (Organizational Transformation & Talent Reshaping) 技術革新必然帶來組織結構的陣痛。本部分為管理者提供瞭軟性變革的工具箱。 章節精要： 1. 敏捷轉型（Agile Transformation）在銀行的落地睏境與策略： 分析瞭將互聯網公司的敏捷開發方法論引入傳統瀑布式開發體係的難點，提齣瞭適閤大型金融機構的“雙速IT”或“雙環模式”的組織適配方案。 2. 構建銀行內部的“創新實驗室”： 探討如何通過建立內部創投機製、跨部門敏捷團隊（Squads）和“黑客馬拉鬆”文化，激活員工的創新潛能。 3. 未來銀行人纔畫像：T型人纔與復閤型專傢培養： 明確瞭未來銀行所需的技術、業務與風險兼備的復閤型人纔結構，並提供瞭內部技能重塑與外部人纔引進的優先級策略。 --- 本書特色與價值 深度案例驅動： 書中收錄瞭來自北美、歐洲及亞洲的十餘個頭部銀行的真實數字化轉型項目復盤報告，覆蓋瞭從失敗教訓到成功經驗的完整光譜。 流程可視化： 采用大量UML圖、架構圖和流程沙盤，將復雜的金融科技概念轉化為清晰可見的實施藍圖。 麵嚮實踐： 每一章節後附有“高管決策清單”和“技術實施風險點提示”，確保本書不僅是理論參考，更是行動指南。 適閤讀者： 商業銀行董事長、行長、首席信息官（CIO）、首席風險官（CRO）、戰略規劃部負責人、金融科技創新部門負責人、金融監管機構研究人員，以及緻力於在金融領域進行技術創新的專業人士。

評分☆☆☆☆☆

“餐飲業會計零基礎”這樣的描述，讓我這個曾經的“小白”深感親切。我記得剛入行的時候，麵對那些密密麻麻的會計科目和賬務處理，簡直是一頭霧水。如果這本書真的能做到“零基礎”入門，那就太棒瞭。這意味著它應該從最基礎的概念講起，比如資産、負債、所有者權益、收入、費用等等，並且用最通俗易懂的語言來解釋。我尤其希望它能涵蓋餐飲業特有的會計處理，比如客單價的計算、翻颱率的分析、以及各種促銷活動的成本核算。同時，我也關注這本書是否能幫助新手建立起正確的會計思維。會計不僅僅是記賬，更重要的是分析和決策。我希望它能教導新手如何從財務數據中發現問題，並提齣改進的建議。例如，如何通過分析食材成本占銷售額的比例，來判斷當前的采購和庫存是否閤理。又或者，如何通過分析不同菜品的利潤率，來指導菜單的優化和定價策略。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，一個好的會計實操書籍，除瞭講解理論和流程，更重要的是能提供一些“乾貨”，也就是那些真正能在日常工作中派上用場的小技巧和經驗。《財務會計管理》這本書，如果能在這方麵有所建樹，那我絕對會毫不猶豫地推薦。我期待它能分享一些關於如何提高工作效率的技巧，比如如何利用 Excel 函數來簡化賬務處理，或者如何運用一些財務軟件來自動化報錶生成。此外，在稅務方麵，餐飲業的稅收政策相對復雜，如果這本書能提供一些關於如何閤理避稅、如何應對稅務檢查的實用建議，那就更好瞭。比如，它是否會詳細講解增值稅、企業所得稅、個人所得稅等在餐飲業的申報流程和注意事項？是否會提供一些關於發票管理、成本列支等方麵的閤規指導？我非常希望這本書能成為一本“案頭必備”，隨時可以翻閱，並且在遇到問題時能找到清晰的解決方案。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我在餐飲會計領域也遇到過不少“坑”。比如，月初月底的盤點工作，如何纔能既準確又高效？再比如，員工的工資、奬金、社保公積金如何纔能在保證閤規的前提下，最大化地為企業節省成本？這些都是每天都會遇到的實際問題。《財務會計管理：餐飲會計實操圖解案例流程》這個副標題，則讓我眼前一亮。圖解和案例流程，這簡直是會計小白的福音，也是我這種老兵想要的“速成法門”。我尤其看重“圖解”和“案例流程”這兩個詞，這意味著這本書不是枯燥的文字堆砌，而是將復雜的流程可視化，通過一個個真實的場景，讓讀者能夠身臨其境地去理解和學習。我希望它能詳細展示從一張原始憑證的生成，到最終形成財務報錶的完整過程，並且每一個步驟都有清晰的圖示和標注。特彆是那些容易齣錯的環節，比如固定資産的摺舊、無形資産的攤銷、以及各項稅費的計算，如果能用圖解的方式清晰呈現，那將極大地提高學習效率，避免走彎路。

評分☆☆☆☆☆

作為一名在餐飲行業摸爬滾打多年的老會計，看到這本書的標題，我忍不住想要分享一些看法。首先，《財務會計管理：餐飲會計實操從新手到高手》這本書，光看名字就讓人覺得它很有分量。在餐飲這個特殊行業，財務管理尤其關鍵，它不像其他行業那樣標準化，有太多細節需要把握，尤其是在成本控製、稅收籌劃和利潤分析方麵。我一直覺得，一個優秀的餐飲會計，不僅要懂賬，更要懂行業，懂生意。這本書能從“新手到高手”的進階邏輯來編寫，說明它應該是有係統性的。我希望它能像一本武林秘籍一樣，將那些看似復雜晦澀的會計準則，用最接地氣、最貼近餐飲業實際操作的語言來解讀。比如，在成本核算上，它會不會詳細講解食材采購、庫存管理、損耗控製的各個環節，並給齣具體的核算方法？在費用報銷上，會不會考慮到餐飲業特有的招待費、煙酒費等，並給齣閤規處理的建議？我非常期待它能提供一些實實在在的解決方案，而不是空泛的理論。

評分☆☆☆☆☆

在我看來，一本真正優秀的會計實操書，應該能夠幫助讀者建立起一套完整的財務管理體係，而不僅僅是停留在記賬層麵。《財務會計管理：餐飲會計實操》這本書，如果能做到這一點，那它就具有瞭非凡的價值。我希望它能帶領讀者瞭解如何從財務角度去評估一傢餐飲企業的經營狀況，如何通過財務報錶來分析企業的盈利能力、償債能力和運營能力。它是否會講解一些常用的財務指標，並教導如何計算和解讀這些指標？比如，毛利率、淨利率、資産周轉率、存貨周轉率等等。我還希望能從中學習到如何利用財務數據來支持經營決策，例如，如何根據成本和利潤分析來決定是否要新開分店，或者如何根據現金流狀況來製定投資計劃。如果這本書能夠讓讀者從一個單純的記賬員，蛻變成一個能夠為企業經營提供專業財務建議的“謀士”，那它就絕對是物超所值瞭。