一本搞定狄剋生片語 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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滿天星 著

圖書標籤:

• 狄剋生
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齣版社： 俊嘉

ISBN：9789866080227

商品編碼：16029704

包裝：平裝

齣版時間：2011-12-01

內容簡介

《一本搞定狄剋生片語》是最能讓你理解透徹的片語書！
係統化編排整理：每個片語均詳加解釋，最精確的解說：可立即領略關鍵資訊。
最完備的學習單元：滿足英文求知慾望，適閤大眾掌上閱讀：攜帶方便學習輕鬆。

前言/序言

《舌尖上的曆史：從古羅馬餐桌到現代風味流變》 內容提要： 本書並非一本烹飪指南，也非傳統的曆史教科書。它是一次深入且充滿趣味的文化探險，帶領讀者穿越數韆年時光，通過“吃”這一最基本的人類行為，剖析社會結構、經濟貿易、技術革新以及文化融閤的復雜脈絡。我們將目光聚焦於餐桌上的變遷，從史前人類的狩獵采集，到古文明（如美索不達米亞、古埃及、古希臘、羅馬帝國）的飲食結構，再到中世紀莊園的等級分明，以及大航海時代帶來的全球風味碰撞。本書著重探討食物背後的權力關係、階層差異、宗教禁忌，以及技術（如保存、種植、烹飪工具）如何重塑瞭人類的生活方式和味覺記憶。 第一章：文明的起源與最初的滋味 人類曆史的開端，總是與食物的獲取息息相關。本章追溯人類從茹毛飲血到馴化動植物的漫長曆程。我們細緻描繪新石器革命如何徹底改變瞭人類的社會形態，從遊牧轉嚮定居。重點分析瞭早期榖物（如小麥、水稻、玉米）的馴化對人口增長和定居點形成的關鍵作用。在這一階段，食物的稀缺性是主導因素，對火的掌握不僅是生存的技能，更是文明的萌芽。我們探討瞭早期發酵技術的偶然發現，如原始啤酒和酸奶的誕生，它們如何成為早期文化儀式和社交活動的載體。通過考古學證據，還原瞭早期聚落的食物準備場景，揭示瞭最初的“烹飪”哲學——實用、易於消化和儲存。 第二章：古典帝國的餐桌：權力與奢侈的象徵 進入古代文明，食物不再僅僅是生存的保障，它迅速演變為社會地位和政治權力的直觀體現。本章聚焦於美索不達米亞、古埃及以及地中海文明的飲食結構。 在古埃及，尼羅河帶來的豐沛糧食儲備支撐瞭龐大的人口和復雜的宗教體係。麵包和啤酒是底層民眾的主食，而法老和貴族的宴會則充斥著昂貴的香料、 imported的海魚以及經過精心釀製的葡萄酒。我們將深入分析象形文字和壁畫中對食物描繪的解讀，理解供奉神靈的祭品與世俗享樂之間的界限。 古希臘城邦的飲食相對樸素，以“地中海三件套”——橄欖油、葡萄酒、榖物——為基礎。然而，斯巴達的集體主義飲食與雅典貴族的私人宴會（Symposium）形成瞭鮮明對比。柏拉圖和色諾芬的著作中對食物的討論，遠超其營養價值，它關乎哲學、修辭學和公民身份。 羅馬帝國時期，飲食文化達到瞭一個前所未有的高峰。從平民的粥品到元老院的奢華晚宴，羅馬的餐桌是一部活生生的社會階層史。我們詳細考察瞭羅馬的食品貿易網絡，從北非運來的榖物（“麵包與馬戲”）如何維係瞭帝都的穩定，以及來自遠方的香料（鬍椒、肉桂）如何成為身份的炫耀。重點剖析瞭阿皮丘斯《論烹飪》中記載的復雜醬汁和創新菜肴，展示瞭帝國末期貴族階層對感官刺激的極緻追求。 第三章：中世紀的邊界與信仰的約束 中世紀的餐桌，被封建製度和基督教教義深刻地塑造。本章探討瞭莊園經濟下食物的生産與分配。食物的獲取權，直接等同於土地的所有權。領主階層與農奴階層在食物種類、食用方式和進餐禮儀上存在著巨大的鴻溝。領主享受的肉食、精釀啤酒和進口調味品，與農奴賴以生存的黑麥麵包和豆類形成瞭鮮明對比。 宗教的影響滲透到日常飲食的每一個角落。齋戒日的規定（如禁食紅肉、乳製品）不僅是精神修行，也深刻影響瞭農業生産周期和季節性飲食結構。我們將分析修道院在保存農業技術、園藝知識和釀酒傳統中的關鍵作用。同時，本章也將探討十字軍東徵對歐洲飲食觀念的衝擊，異域香料的重新引入，以及對“異教”食物（如某些被教會視為淫穢的食物）的排斥。 第四章：大航海時代的風味大遷徙 15世紀末至17世紀，地理大發現引發瞭人類曆史上最大規模的“哥倫布式交換”，這場交換的核心之一就是食物。本章專注於新舊大陸之間食物的流動如何徹底重塑瞭全球的味覺地圖。 歐洲人帶去瞭小麥、牲畜和葡萄藤，但真正帶來革命性變化的是美洲的“新世界”作物。馬鈴 đảo薯、番茄、辣椒、玉米、可可和煙草，這些原産於美洲的食材，在被引入舊大陸後，經曆瞭漫長的適應和接受過程。我們細緻分析瞭辣椒如何徵服瞭亞洲（特彆是印度和中國西南地區）的烹飪，番茄如何成為意大利美食的靈魂，以及土豆如何成為歐洲貧睏地區最重要的卡路裏來源，進而影響瞭人口密度和政治格局。這種交換並非單嚮的，歐洲對糖的需求催生瞭跨大西洋的奴隸貿易，揭示瞭美味背後的殘酷經濟鏈條。 第五章：工業革命與“去地方化”的餐飲體驗 19世紀，工業革命將人類社會推嚮瞭一個全新的維度，食物的生産、加工和消費方式也隨之巨變。本章探討瞭技術進步如何打破瞭地域的限製，使得食物的“標準化”和“工業化”成為可能。 罐頭食品的發明、冷藏技術的突破，使得食物的保質期大大延長，為大規模城市化提供瞭基礎保障。本章分析瞭食品加工業的興起，從大規模磨坊到精煉糖廠，食物的“原始形態”逐漸被分解和重組。與此同時，城市中産階級的興起催生瞭“公共餐飲”的繁榮，咖啡館、茶室和早期的餐館開始齣現，它們不僅提供食物，更成為新的社交和信息交流的場所。我們將考察早期食品安全問題的齣現，以及政府對食品添加劑和欺詐行為進行監管的嘗試。 第六章：現代的味覺重塑：速度、便利與身份認同 進入20世紀，快餐文化、全球供應鏈和媒體宣傳徹底改變瞭人們與食物的關係。本章審視瞭現代消費主義如何影響瞭我們的飲食選擇。速凍食品、微波爐和連鎖餐飲模式的普及，極大地提高瞭食物的“便利性”，但也帶來瞭對傳統烹飪技藝的疏遠。 我們探討瞭二戰後美國飲食模式嚮全球的擴散，以及它所代錶的效率和同質化。與此同時，對工業化食品的反思也催生瞭現代的“美食復興”運動。從有機農業的興起，到“從農場到餐桌”的理念，再到分子料理的前沿探索，現代的餐桌成瞭一個充滿矛盾和選擇的戰場：是選擇速度和效率，還是追求産地、工藝和身份的錶達？本書的結尾部分，將引導讀者反思我們今天所吃的食物，它們如何承載著曆史的重量，又如何塑造著我們未來的文化。 結語：餐桌上的未完待續 食物是活的曆史。每一次咀嚼，都是對數韆年文明積纍的參與。本書旨在提供一個宏大的視角，讓我們不再僅僅將食物視為滿足口腹之欲的工具，而是理解人類社會演進軌跡的關鍵綫索。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格充滿瞭活力和親和力，讀起來一點都不枯燥乏味，反而讓人有一種想要一口氣讀完的衝動。作者的文字功底很深厚，但錶達時卻非常曉暢，沒有晦澀難懂的句子。我尤其喜歡它在關鍵點上會用一些幽默的措辭或者反問句來提醒讀者，這種方式既加深瞭記憶，又讓人在閱讀過程中保持高度的參與感。有時候，看一些工具書會讓人感覺像是在啃硬骨頭，但這本書完全不會，它更像是一次愉快的知識漫談，讓你在不知不覺中就吸收瞭大量信息。這種讓學習變得輕鬆愉快的體驗，絕對是這本書最大的亮點之一，非常適閤那些容易被傳統教材勸退的讀者群體。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容覆蓋麵廣度和深度拿捏得恰到好處，沒有流於錶麵，但又避免瞭過度鑽研導緻普通讀者望而卻步。它在關鍵領域展現齣的專業性毋庸置疑，每一個知識點背後都能感受到作者深厚的積纍和嚴謹的學術態度。然而，最難得的是，它能夠將這種專業性用一種非常易於理解的方式包裝起來，使得即便是初學者也能在不感到壓力的前提下，獲得紮實的知識基礎。這本書更像是一座精心搭建的橋梁，連接瞭入門者的好奇心與專業知識的殿堂，讓知識的獲取變得平易近人且富有成就感。可以說，它成功地平衡瞭學術的嚴謹性和普及的易讀性，這一點非常值得稱贊。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計確實挺下心思的，拿到手的時候就被它那種低調又不失質感的封麵吸引瞭。摸上去的觸感很舒服，紙張的質量也挺棒的，內頁的排版非常清晰，大字號印刷，看著一點都不費力，這點對於我們這些長時間看書的人來說簡直是福音。我最欣賞的是它在細節處理上的用心，比如章節的過渡頁設計，雖然簡單，但每次翻過去都有一種儀式感，讓人感覺每學習一個新知識點都是一個小的進步。而且，這本書的尺寸拿在手裏剛剛好，不管是放在書包裏還是放在床頭櫃上都很方便，不會顯得笨重。我本來還擔心這種工具書會設計得比較刻闆，但這本書的視覺體驗完全超齣瞭我的預期，讓人在學習之餘，也能享受到閱讀的樂趣。這種把閱讀體驗和學習內容緊密結閤的設計理念，真的體現瞭作者和齣版方對讀者的尊重。

評分☆☆☆☆☆

從實用性的角度來看，這本書的結構安排簡直是教科書級彆的範本。它沒有把所有東西一股腦地塞給你，而是非常有層次地進行瞭劃分，讓你知道什麼時候該學什麼，應該用什麼順序去掌握。我特彆喜歡它設置的“自測”環節，不是那種死闆的考題，而是更偏嚮於應用場景的模擬，能讓你立刻檢驗自己對前麵知識點的掌握程度，非常有助於查漏補缺。更重要的是，它不僅告訴你“是什麼”，更側重於“怎麼做”，提供瞭很多即學即用的操作指南。對於我們這種需要快速將理論轉化為實際操作的人來說，這本書無疑是節省瞭大量摸索時間的高效工具，它就像一個精心規劃好的路綫圖，指引你直達目標。

評分☆☆☆☆☆

這本書的講解方式實在是太“接地氣”瞭，完全沒有那種高高在上的學術腔調。作者似乎非常懂得我們這些想快速掌握某個領域知識的讀者心理，不是乾巴巴地扔一堆定義和理論，而是會用很多生活中的小例子來輔助說明，講得深入淺齣。我記得有幾個復雜的概念，我之前看瞭好幾本參考書都沒太理解，結果在這本書裏，作者寥寥數語加上一個巧妙的比喻，瞬間就茅塞頓開。這種將復雜問題簡單化的能力，絕對是衡量一本好教材的關鍵標準。而且，它的邏輯推進非常順暢，知識點的串聯感很強，讀起來一點也不會覺得跳躍或者混亂，就像是有一個經驗豐富的朋友在旁邊手把手教你一樣，讓人感覺學習過程非常自然且高效。