【贈養生餐】菜譜書傢常菜大全圖解 傢常菜譜大全 傢庭營養早餐譜煲湯 做湯食譜烹飪做菜的書籍 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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• 傢常菜譜

店鋪： 昂秀圖書專營店

齣版社： 廣東科技齣版社

ISBN：TZA10218

商品編碼：19073679020

品牌：昂秀

目錄

《零基礎學做傢常菜》

白菜

糖醋辣白菜    10

醋溜白菜    11

木耳白菜    12

油菜

蔥薑熗菜心     13

魚香油菜    14

菜心扒豬血    14

生菜

熗拌生菜    15

蠔油生菜    16

菠菜

海米拌菠菜    17

菠菜蛋湯    18

土豆菠菜湯    18

茼蒿

生拌茼蒿    19

雙仁拌茼蒿    19

蘆蒿香乾    20

芹菜

涼拌芹菜葉    21

椒油芹菜    22

捲心菜

四川泡菜    23

甘藍沙拉    24

韭菜

水炒木須韭菜    25

炒三珍    26

菌菇韭菜湯    26

黃瓜

川辣黃瓜     27

海米黃瓜    28

苦瓜

冰爽蜜汁涼瓜    29

醬炒苦瓜    30

南瓜

香焗南瓜    31

南瓜蔬菜湯    32

絲瓜

蒜蓉絲瓜    33

絲瓜瘦肉湯    34

鼕瓜

海米鼕瓜    35

蝦仁鼕瓜湯    36

蘿蔔

拌蘿蔔皮     37

酸辣蘿蔔    38

鬍蘿蔔

糖醋鬍蘿蔔    39

豬肝炒鬍蘿蔔    39

鬍蘿蔔燉牛肉    40

土豆

辣拌土豆絲    41

風味土豆泥    42

山藥

拔絲山藥    43

皮蛋炒山藥    44

茄子

大蒜蒸茄子    45

紅燒茄子    46

茭白

茭白辣椒炒毛豆    47

茭白炒雞蛋    48

西紅柿

聖女果    49

西紅柿菜花    50

西紅柿木耳炒雞蛋    50

蓮藕

蒜油藕片    51

港式煎藕閤    52

竹筍

涼拌竹筍尖     53

臘腸炒雙筍    54

三鮮炒春筍    55

竹筍燉雞    56

香菇

香菇栗子    58

芥藍腰果炒香菇    59

口蘑

尖椒拌口蘑    60

椒油口蘑蹄筋    61

金針菇

芥末金針菇    62

金針菇炒雞絲    63

金針菇牛肉湯    63

黑木耳

黑木耳拌西芹    64

木耳烤麩    65

銀耳

涼拌銀耳    66

銀耳木須肉    67

豇豆

麻汁豇豆    68

醬爆豆角    69

紅燜乾豆角    70

蕓豆

薑汁蕓豆    71

百閤扇貝炒蕓豆    72

蕓豆絲湯    72

豆腐

涼拌豆腐    73

韭菜炒豆腐    74

 

豬肉

蒜泥白肉    76

蠔油裏脊    77

魚香肉絲    78

木須肉    79

香菠咕咾肉    80

獅子頭    81

排骨

蒜香大排    82

可樂排骨    83

蓮藕排骨湯    84

豬肚

紅油豬肚絲    85

紅油肚絲    86

豬腰

溫拌腰花    87

雙椒韭黃炒腰柳    88

牛肉

風味麻辣牛肉    89

蔥拌牛肉    90

黑鬍椒牛柳    91

茄汁黃豆牛腩    92

牛肚

芥末牛百葉    111

大蒜熗牛肚    112

羊肉

彩椒羊肉    93

辣炒羊肉絲    94

傢常炒羊肉    95

蔥爆羊肉    96

雞肉

香辣雞片    97

雞絲涼皮    98

白斬雞    99

宮保雞丁    100

咖喱雞塊    101

雞翅

貴妃雞翅    102

太白鳳翅    103

鴨肉

蔥薑鴨條    104

麻辣鴨塊    105

乾煸豆豉鴨    106

鯽魚

五香酥鯽魚    108

蔥燒鯽魚    109

草魚

西湖醉魚    110

蔥椒魚片    111

鯉魚

紅燒鯉魚    112

酸菜魚    113

銀魚

銀魚苦瓜    114

香脆銀魚    115

鱖魚

醋爆魚丁    116

乾燒鱖魚    117

鯧魚

乾燒鯧魚    118

醬燒鯧魚    119

黃花魚

五香熏魚     120

雪菜肉碎蒸黃花魚    121

鮁魚

香煎鮁魚    122

傢常燒鮁魚    123

帶魚

糟香帶魚    124

農傢蒸帶魚    125

炸炒刀魚    126

河蝦

木耳香蔥爆河蝦    127

泰式咖喱蝦    128

香辣基圍蝦    129

蝦皮、海米、海蝦

尖椒蝦皮    130

椿頭拌大蝦    131

軟炸蝦仁    132

蘆筍百閤炒明蝦    133

炒蝦仁    134

白菜大蝦煲    135

琵琶蝦

黃瓜拌琵琶蝦肉    136

蘆筍拌琵琶蝦    137

椒鹽琵琶蝦    137

河蟹

醬爆大閘蟹    138

清蒸大閘蟹     139

香辣炒蟹    139

海蟹

酸椒炒蟹    140

蔥薑焗蟹    141

扇貝

茄子拌扇貝    142

豉汁扇貝    143

油潑扇貝    144

泡椒扇貝    145

扇貝海帶豆腐煲    145

牡蠣

蒜蓉烤生蠔    146

雞蛋炒蠣子    147

鮮牡蠣鐵闆燒    148

黑椒軟煎牡蠣    148

海螺

椒蓉螺片    149

蔥拌海螺    150

蛤蜊

毛蛤蜊拌菠菜    151

辣炒花蛤    152

海蜇

木耳拌海蜇頭    153

紅油海蜇    154

魷魚

青椒魷魚絲    155

烤鮮魷    156

肉絲炒魷魚    157

章魚

蔥爆八帶    158

蟶子

鮮蟶黃瓜蘿蔔泥     159

薑蔥炒蟶子    160

 

《營養早餐一學就會》

第*章 關於早餐的那些事兒

 

寫在前麵            6

春季早餐的營養對策  7

夏季早餐的營養對策  9

鞦季早餐的營養對策  9

鼕季早餐的營養對策  10

 

第二章 早餐桌上受歡迎的主食、小吃

 

果仁麵茶        12

綠豆饅頭        13

油條&麵魚        14

黑芝麻蔥油小花捲    16

豆沙包                17

扇貝餅夾      18

八角燈籠包      19

黑米吐司      20

南瓜吐司      21

薏米紅豆餐包      22

抹茶戚風蛋糕       23

鬍蘿蔔戚風蛋糕       24

香脆田園肉排       25

五香醬牛肉       26

第三章 簡單快手早餐套餐

黑米閤餅捲套餐        28

土豆絲餅套餐        30

茼蒿火腿飯套餐        32

照燒肉三明治套餐    34

什錦燴火燒套餐       36

抹茶蜜豆吐司套餐   38

翡翠麵片套餐           40

麥片牛奶吐司套餐       43

南瓜吐司套餐           44

紅棗高粱粥套餐           46

芹菜葉攤餅套餐           48

瓜絲蝦仁軟餅套餐       50

糯米飯團套餐           52

菜肉湯麵套餐           54

雞蛋薄餅套餐           56

香茄蛋餅套餐           58

桑葚鬆餅套餐           60

桂花圓子甜湯套餐        62

番茄蘑菇肉醬蛋堡套餐    64

蘆筍吐司小披薩套餐      66

西藍花香腸蛋嵌吐司套餐  68

香脆雞腿堡套餐            70

鬍蘿蔔碎肉粥套餐        72

鬆餅菜粥套餐            74

蛋煎藕片套餐            76

紅薯餅黑豆漿套餐        78

菌菇湯麵套餐            80

紫菜手捲套餐            82

煎蛋三明治套餐            84

豆沙核桃吐司套餐        86

火腿糍粑煎糕套餐        88

肉蒸蛋套餐            90

鮮藕菜餅套餐            92

吐司披薩三明治套餐      94

肉排小漢堡套餐            96

 

第四章 豐富花樣早餐套餐

 

韓式南瓜粥套餐           98

酸辣湯套餐           100

玉米片片豬扒套餐       102

西葫蘆肉湯麵套餐       104

菠菜蛋餅三明治套餐     106

吐司肉末披薩套餐       108

西班牙煎蛋三明治套餐   110

烙餅攤蛋捲餅套餐       112

玉米發糕套餐           114

煎餅果子套餐           116

餐包牙簽肉套餐           118

紫菜包飯套餐            120

香草薄餅套餐            122

玉米薄餅三明治套餐      124

蛋餅油條包套餐            126

鮮香菌菇豆腐腦套餐      128

扇貝餅夾叉燒肉套餐      130

裏脊雜糧夾饃套餐        132

彩椒培根披薩套餐        134

大米粥豆沙包套餐        136

100分菠菜素盒子套餐     138

綠豆粥小窩頭套餐        140

蘿蔔素蒸包套餐            142

花生芝麻脆鍋餅套餐      144

肉末青菜抻麵套餐        146

小白菜燙麵包套餐        148

苔菜素包套餐            150

韆層肉餅套餐            152

雞蛋沙拉紫薯堡套餐      154

黑芝麻饅頭套餐            156

糖三角套餐            158

 

 

《零基礎學煲湯》

篇 新手煲湯小課堂

★湯的營養價值 ★ 08

★ 煲湯的選材有講究 ★ 08

★ 煲湯的基本工具 ★ 09

★ 煲湯小竅門 ★ 11

 

第二篇春季喝湯——養肝·明目·補陽

春季進補的原則16

春季食補 17

春季藥補 17

薺菜

苦瓜薺菜豬肉湯 19

薺菜豆腐羹 20

薺菜雞蛋湯 21

蛤蜊薺菜肉丸 22

薺菜雞丸 23

薺菜豬肝湯 24

韭菜

韭菜蟶子湯 26

蘑菇韭菜蛋湯 26

大棗

香菇紅棗湯 28

抗衰老蔬菜湯 28

黑木耳大棗湯 29

南瓜紅棗排骨湯 30

大棗養血湯 31

紅棗山蓮葡萄湯 31

筍

春筍魚頭湯 33

竹筍香菇湯 33

筍片菜心燉麻鴨 34

動物肝髒

海參豬肝湯 36

豬肝豆腐湯 36

絲瓜蝦皮豬肝湯 37

菊花羊肝湯 38

牛肝杞葚湯 39

銀耳枸杞雞肝湯 40

香菇雞肝湯 41

豬肚

什錦豬肚煲 43

豬肚菌菇煲 43

蓮子煲豬肚片 44

毛肚煲黃豆芽 44

腐竹煲豬肚 45

參棗豬肚湯 46

鯽魚

枸杞鯽魚 48

砂仁鯽魚湯 49

清燉鯽魚 50

鯽魚木耳湯 50

羊排燉鯽魚 51

豆芽鯽魚湯 51

鮮奶鯽魚湯 52

鯽魚菜花羹 53

平菇鯽魚湯 54

青蛤煮鯽魚 54

 

第三篇夏季喝湯——生津·消暑·養心

夏季進補的原則56

夏季食補 56

夏季藥補 57

鼕瓜

海帶鼕瓜豆瓣湯 59

蛤蜊鼕瓜湯 60

酸菜鼕瓜瘦肉湯 60

蝦仁鼕瓜湯 61

參芪雞絲鼕瓜湯 62

羊肉鼕瓜湯 62

鼕瓜綠豆湯 63

銀耳鼕瓜湯 63

鼕瓜老鴨湯 64

苦瓜

豬蹄燉苦瓜 66

河蝦苦瓜湯 66

苦瓜雪菜煲五花 67

苦瓜鱔魚湯 67

苦瓜豆腐湯 68

肝尖苦瓜湯 68

山藥煲苦瓜 69

絲瓜

絲瓜瘦肉湯 71

蝦仁絲瓜雞蛋湯 71

絲瓜鰱魚滋補湯 72

銀耳

燕窩燉銀耳 74

銀耳鼕菇藕湯 74

雪梨銀耳百閤湯 75

銀耳蓮子羹 76

柑橘銀耳湯 76

芙蓉銀耳 77

牛奶燉花生 78

豆腐

海皇豆腐煲 80

多菌豆腐湯 81

平菇豆腐湯 81

蛤蜊豆腐湯 82

豆腐筍絲蟹肉湯 82

豆腐田園湯 83

乾白菜豆腐醬湯 83

一清二白湯 84

豆腐鰍魚湯 84

豆腐絲瓜魚頭湯 85

木耳豆腐湯 86

蘿蔔豆腐湯 86

第四篇鞦季喝湯——滋陰·潤燥·化痰

鞦季進補的原則88

鞦季食補 89

鞦季藥補 89

清潤雪梨雞片 91

銀耳梨片湯 92

雪梨番茄湯 92

梨粥 93

燴雪梨羹 93

川貝梨煮豬肺 94

蓮子

蓮子銀耳燉菠菜 96

蓮子桂圓湯 97

蓮子枸杞羹 97

荸薺

荸薺芥菜燉排骨 99

芋頭荸薺湯 100

海蜇荸薺芹菜湯 101

山藥

山藥燴滑雞 103

甜味百閤蛋花湯 105

百閤荸薺梨羹 105

百閤煮香芋 106

豬肺

豬肺海帶湯 108

鮮果燉豬肺 109

參竹心肺湯 109

兔肉

枸杞燉兔肉 111

兔肉粥 111

淮山兔肉補虛湯 112

鴨肉

沙參玉竹老鴨湯 114

口蘑鴨塊湯 114

荸薺雪梨鴨湯 115

罐燜鴨塊 116

青鴨羹 117

牡蠣

牡蠣雞蛋湯 119

牡蠣白菜湯 120

蠣黃燉豆腐 120

 

第五篇鼕季喝湯——滋補·暖身·調養

鼕季進補的原則122

鼕季食補 123

鼕季藥補 123

枸杞

抗衰養顔湯 125

枸杞排骨湯 125

蘿蔔

香菇蘿蔔湯 127

清燉蘿蔔牛肉 127

竹蓀香菇蘿蔔湯 128

豬骨

蓮藕排骨湯 130

黃豆排骨湯 131

鼕瓜薏米龍骨湯 132

滋補大排 133

黃豆榨菜排骨湯 133

 

圖書簡介 《匠心獨運：傳統木工技藝精粹與現代創新實踐》 一、引言：穿越時光的木之魂 木材，作為自然界賦予人類最溫潤的饋贈，承載著從遠古狩獵到現代傢居的無數文明印記。它不僅是構建居所的基石，更是文化傳承與匠人精神的物質載體。本書《匠心獨運：傳統木工技藝精粹與現代創新實踐》，並非一本探討飲食養生的手冊，亦非聚焦於日常烹飪技巧的指南。它是一部深入探究木材的物理特性、傳統工藝的精妙結構，以及如何在當代設計語境中煥發新生的專業技術文獻與藝術鑒賞錄。 本書旨在為木藝愛好者、傢具設計師、建築師，以及對傳統手工藝抱有敬畏之心的讀者，構建一座連接過去與未來的橋梁。我們將一同拆解那些看似神秘的榫卯結構，觸摸那些曆經歲月打磨的木肌紋理，理解一器一物的背後所蘊含的韆年智慧。 二、上篇：溯源與精粹——傳統木工的基石 本篇聚焦於對木材特性的深刻理解和中國傳統木工技藝的係統梳理。我們相信，任何卓越的木製品的誕生，都始於對“材性”的敬畏與洞察。 第一章：木材的科學與藝術 此章詳細剖析瞭常用硬木與軟木的微觀結構、密度、含水率對加工和成品穩定性的影響。內容涵蓋木材的年輪解讀、弦切麵與徑切麵的紋理差異，以及如何根據材料特性選擇最佳的乾燥和養護方式。我們不會涉及任何關於營養學、食材搭配或烹飪方法的討論。相反，重點在於如何識彆木材的“脾氣”，預判其在不同氣候條件下的形變趨勢。我們還會介紹木材防蟲、防腐的傳統天然處理方法，例如使用桐油、生漆或特定樹脂的經驗總結。 第二章：榫卯的哲學——結構力的數學錶達 榫卯結構，被譽為中國古代木結構建築和傢具的“骨骼靈魂”。本章將以極高的精度，圖文並茂地解析二十餘種核心榫卯結構，包括但不限於：十字榫、燕尾榫（或稱“やト組み”的中國對應形式）、格肩榫、抱肩榫以及復雜的開口榫。 我們詳細闡述瞭每種榫卯的受力分析——拉力、剪力和扭矩的傳遞路徑。重點不在於如何快速製作一道菜肴，而在於如何通過精確的鑿孔、刨削和試裝，達到“天衣無縫”的結閤狀態，使傢具在無釘、無膠的情況下保持長久穩定。書中包含大量三維透視圖和截麵剖析圖，展示瞭如何通過木材的乾濕脹縮規律，使結構在長期使用中愈發緊密，這與烹飪中強調的“即時性”風味截然不同。 第三章：手工工具的駕馭之道 傳統木工的精髓在於人與工具的和諧共鳴。本章詳述瞭各類傳統手工工具的構造、保養與使用技巧。從日式引鋸、中式麯尺、角尺、各式鑿刀（平鑿、圓鑿、戧鑿）到刨子（平刨、麯麵刨），每一個工具都被視為延伸的肢體。我們會深入探討如何保持刨刃的鋒利度（磨刀石的選配與磨法），以及如何通過精湛的運刀技巧，實現如絲般光滑的木材錶麵處理，避免使用現代砂紙帶來的過度“柔化”。此處的“烹飪”對象是木材本身，目標是展現其自然之美，而非通過加熱改變其物理形態。 三、中篇：現代語境下的創新與傳承 隨著工業化進程，木工技藝麵臨挑戰，但同時也迎來瞭與現代設計理念融閤的巨大機遇。本篇探討如何將傳統精髓融入當代生活。 第四章：材料的跨界融閤 本章探討木材與非木材材料的結閤，例如，如何將金屬（黃銅、不銹鋼）的冷峻與木材的溫潤進行結構性對接，創造齣具有現代工業美感的傢具。我們分析瞭玻璃、樹脂、石材等材料在嵌入式木製品中的安裝技術，重點在於如何處理不同材料之間的熱脹冷縮係數差異。此部分的討論集中於結構工程學的應用，與任何關於食物的配方或比例無關。 第五章：當代傢具設計中的結構美學 本書解析瞭多位國際知名設計師（如喬治·納卡希瑪、讓·普魯維等）如何從東方傳統結構中汲取靈感，並將其簡化、提煉為符閤現代極簡主義的形態。內容包括模塊化傢具的設計原理、懸挑結構的力學處理，以及如何利用麯木技術實現流暢的流綫型外觀。我們著重研究“形式服從功能”的設計哲學，而非探討傢庭的營養平衡或早餐的效率。 第六章：數字化輔助與工藝升級 本章展望瞭數控機床（CNC）、激光切割等現代技術在木工領域的應用。探討如何利用三維建模軟件（如Rhino、SolidWorks）精確設計復雜的榫卯，並將數字模型轉化為高效的加工路徑。重點在於如何利用數字精度彌補傳統手工的局限性，同時保持産品的手感和溫度。我們探討的是生産效率的優化，而非膳食的準備速度。 四、下篇：修復、保護與文化價值 木製品的生命周期並非一次性消費，其價值在於長久的維護與傳承。 第七章：古舊木器的診斷與修復 本章是為古董修復愛好者提供的深度指南。內容涵蓋對古代木材老化跡象的識彆（蟲蛀、開裂、變形），以及基於“最小乾預”原則的修復策略。我們將介紹傳統大漆的調製與髹塗技術，用以保護木材錶麵的古樸光澤，這是一種耗時長久、需要耐心的錶麵處理工藝，與快速上桌的傢常菜理念完全相反。 第八章：木工技藝的未來與人文精神 最後，本章迴歸到匠人精神的探討。木工不僅僅是技術，更是一種生活態度。它要求專注、耐心和對材料的尊重。我們探討瞭如何通過手作過程實現精神上的沉澱，這是一種對“慢生活”的哲學實踐。本書的結論是，當我們親手將一塊原木雕琢成型時，我們獲得的不僅是一件物品，更是一種與自然對話的能力。 總結： 《匠心獨運：傳統木工技藝精粹與現代創新實踐》是一本關於結構、材料、曆史與創新的深度論著。它沉浸於木材的堅韌與紋理之中，緻力於揭示人類如何通過智慧與雙手，將自然之物轉化為不朽的藝術與實用的器物。本書不涉及任何食材、菜譜、營養配比、煲湯技巧或早餐製作流程。它是一部關於“造物”的百科全書。

評分☆☆☆☆☆

這本菜譜書，簡直是廚房裏的救星！作為一個忙碌的上班族，每天下班後都不知道該做什麼飯，外賣吃多瞭又擔心不健康。偶然間翻到瞭這本書，真是相見恨晚！它就像一位經驗豐富的大廚，耐心地一步步教你如何做齣美味又營養的傢常菜。書裏的菜譜種類非常豐富，從清淡的素菜到葷素搭配的硬菜，應有盡有。最讓我驚喜的是，每一道菜都有詳細的圖解，連我這種廚房小白也能輕鬆看懂。食材的準備、步驟的分解，都描述得非常清楚，生怕你漏掉任何一個細節。而且，書裏還貼心地給齣瞭很多烹飪的小竅門和技巧，比如如何處理食材纔能更入味，如何掌握火候纔能做齣完美的口感等等。我按照書裏的方法做瞭幾次菜，傢人都贊不絕口，說我廚藝進步瞭不少！特彆是書裏介紹的幾個湯譜，做法簡單，味道鮮美，非常適閤給孩子和老人喝，補充身體所需的營養。總之，這本書不僅是一本菜譜，更是一本能提升生活品質的好幫手。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書的設計感和實用性都做得非常齣色。它不僅僅是一本菜譜，更像是一本關於“如何吃得更好”的指南。我喜歡它在介紹每一道菜時，都會附帶一些關於食材營養價值的簡要說明，這讓我對食物有瞭更深的瞭解，也更能做齣明智的飲食選擇。書中的菜譜覆蓋瞭從早餐到晚餐，從傢常小炒到宴客大菜的方方麵麵，非常全麵。而且，它還根據不同的烹飪方式進行瞭分類，比如煎、炒、燉、蒸，讓我能更方便地查找自己想要的菜品。我特彆喜歡它在煲湯部分提供的建議，比如根據季節選擇不同的食材，這樣不僅能保證湯品的時令性，還能更好地滿足身體的需要。書裏的圖解非常精美，讓我在學習烹飪的同時，也能享受到視覺上的美感。這本書真的讓我對傢常菜有瞭全新的認識，它讓我明白，即使是平凡的傢常菜，也能做齣不平凡的味道。它激發瞭我對烹飪的熱情，也讓我更加享受為傢人準備美食的過程。

評分☆☆☆☆☆

作為一個新手媽媽，每天都要為寶寶和傢人的飲食操心。這本書簡直是為我量身定做的！它裏麵的菜譜非常貼閤傢庭的需求，既有能滿足大人胃口的美味佳肴，也有適閤孩子口味的營養餐。我特彆看重書裏的營養搭配建議，它會告訴我如何在一餐中攝入足夠的蛋白質、維生素和礦物質，避免營養不均衡。書中的早餐譜更是我的救星，以前早上總是匆匆忙忙，現在有瞭這些簡單快手的早餐做法，我能為傢人準備一份既健康又美味的早餐，讓他們開啓活力滿滿的一天。我還發現這本書在介紹湯譜的時候，特彆強調瞭食材的新鮮度和季節性，這讓我更能理解“不時不食”的道理，也讓我更加關注食材的品質。而且，書裏很多菜品的做法都非常簡便，即使是烹飪新手也能輕鬆上手，讓我不再因為擔心做不好而畏懼廚房。看到傢人因為我做的飯而露齣滿足的笑容，是我最大的快樂，而這本書，正是幫助我實現這份快樂的重要工具。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，傢庭的溫暖很大一部分就體現在餐桌上。而這本菜譜書，恰恰捕捉到瞭這一點。它提供的不僅僅是各種菜肴的做法，更是一種對生活的熱愛和對傢人的關懷。書中的菜譜，很多都帶有濃濃的傢常氣息，讓人迴想起小時候媽媽做的味道。它鼓勵我們用新鮮的食材，用心的烹飪，為傢人準備一頓頓充滿愛意的飯菜。我喜歡書中對細節的強調，比如如何挑選最新鮮的蔬菜，如何處理肉類纔能保持其鮮嫩的口感，這些看似微小的細節，卻是決定一道菜成敗的關鍵。書裏還有一些關於如何調整菜譜以適應不同口味的建議，非常實用。我尤其欣賞它在煲湯部分的內容，不隻是簡單的食材堆砌，而是深入講解瞭不同食材的藥用價值和營養成分，讓我更加明白如何通過飲食來調理身體。這本書的排版也很舒服，圖片清晰，文字簡潔，讓人在閱讀過程中感到愉悅。它讓我覺得，下廚不再是一件辛苦的事情，而是一種享受，一種與傢人分享幸福的方式。

評分☆☆☆☆☆

我一直對烹飪很有興趣，但總覺得自己傢常菜的味道總是差那麼一點點，不夠驚艷。這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法！它不僅僅是簡單地羅列菜譜，而是深入淺齣地講解瞭烹飪的原理和一些基礎的技巧。我喜歡它講解食材處理的部分，比如如何清洗蔬菜纔能去除農藥殘留，如何醃製肉類纔能讓口感更嫩滑，這些細節的處理，往往能讓一道菜的味道提升一個檔次。書裏的菜譜設計也非常巧妙，很多都是我以前從未想過的搭配，卻又異常美味。例如，書中介紹的幾款創意早餐，不僅顔值高，而且營養均衡，讓我每天的早晨都充滿瞭活力。我還特彆喜歡書中關於煲湯的部分，詳細介紹瞭不同食材的功效和搭配方法，讓我能根據傢人的身體狀況，煲齣最適閤的滋補靚湯。這本書的語言風格也非常親切，就像和一位老朋友聊天一樣，沒有那些晦澀難懂的專業術語，讓人讀起來感覺很輕鬆。看完之後，我感覺自己對烹飪的信心更足瞭，也更願意花時間在廚房裏探索美食的奧秘。