作   者：小魚媽

書   號：978-7-210-09835-5

字  數：151韆                                    頁  數：176           

齣   版：江西人民齣版社                           印  張：11

尺   寸：165毫米×230毫米                        開  本：1/16

版   次：2017年12月第1版                       裝  幀：平裝

印   次：2017年12月第1次印刷                   定  價：58.00元

正文語種：中文                        齣版者國彆: 中國

正文用紙：啞粉紙                        中圖分類號：TS972.162

漢語詞錶主題詞：兒童-菜譜

編輯推薦

為幼兒設計的食譜有很多，但像本書一樣指導媽媽們如何將廚房變成親子互動學習的場所，培養孩子的動手能力與創造力的圖書並不多見。本書作者小魚媽傾情分享親子互動料理，從廚具與材料的準備，到食材的選擇和預處理，詳細的介紹讓料理新手也能輕鬆掌握。更有專為開發孩子各項能力而設計的營養食譜，讓孩子從此不再挑食，愛上做飯。

著者簡介

小魚媽 （陳怡安）

知名美食博主，烹飪達人。原本對料理、烘焙一竅不通，為瞭改善兒子小魚食物過敏的癥狀，決定開始動手做料理。在學習做菜與嘗試新菜品的過程中，研究齣瞭一套簡單、方便、快速的烹飪技巧，希望將這些技巧與所有媽媽與料理新手們分享。

內容簡介

本書是美食博主小魚媽的私傢親子互動料理食譜。其中的菜品設計趣味十足，非常適閤父母與孩子一起完成。這些食譜簡單，可操作性強，而且有針對過敏兒的特殊飲食設計。即使是沒有烹飪經驗的傢長和孩子也能輕鬆掌握。

目  錄

作者序／料理的好壞不在滋味，而是陪伴的過程！……2

玩齣好吃料理，

和孩子同享“美好食光”！

開心玩料理，訓練認知力與創意腦！……10

進廚房前，一定要知道的大小事……14

小魚媽廚房必備1人氣小傢電，讓親子料理更簡單！……18

小魚媽廚房必備2不麻煩、好好玩！媽咪、小朋友愛的親子器具……22

小魚媽廚房必備3加入這些食材，孩子笑著把飯吃光光！……26

想當好廚師，

從清洗與珍惜食材開始！

從“農夫女兒”“孩子的媽”角度來看農藥……30

和寶貝一起正確洗“蔬菜”！……32

→西藍花／玉米／甜椒／小黃瓜／捲心菜／四季豆／鬍蘿蔔／菇類／洋蔥／地瓜

和寶貝一起正確洗“水果”！……36

→西瓜／香蕉／番石榴／橘子／西紅柿／奇異果／櫻桃／蘋果／葡萄／草莓

通過與大地的接觸，讓孩子珍惜食物！……42

手指動一動、捏一捏！

促進手腦發展的聰明食譜

香蕉花生開口笑……46

紫米養生飯捲……48

和風水果沙拉……50

蜂蜜芝麻球……52

果醬三明治……54

酸甜蘋果絲……56

堅果焦糖蘋果……58

麵包芝士條……60

全麥糙米麵疙瘩……62

芝麻杏仁瓦片……64

香蔥薯餅……66

吐司蛋撻……68

棉花糖酥條……70

檸檬蜂蜜杯子蛋糕……72

棉花糖米香……74

草地上的小兔子……76

薯片沙拉……78

莓果山藥捲……80

小黃瓜沙拉船……82

葡萄奶酥……84

黑糖糕……86

好神奇哦！

把討厭食材變不見的魔術食譜

甘藍菜芝士蒸蛋糕……92

彩色味噌湯……94

蔬菜飯團……96

黃金蔬菜粥……98

柳橙酸奶蔬菜凍……100

三色薯泥……102

夏威夷炒飯……104

雞肉水果沙拉……106

香鬆米漢堡……108

黃油洋蔥湯……110

蘑菇鮮蔬粥……112

蔬菜芝士烘蛋……114

玉米濃湯……116

青豆濃湯……118

蔬菜牛肉丸……120

蔬果葡萄……122

黃金蔬菜捲……124

香蔥花椰蓋飯……126

香橙山藥布丁……128

南瓜蘋果沙拉……130

過敏兒也能開心吃！

無麩質輕料理

無麥麩鬆餅……134

無麩質米麵包……136

無麩質芝麻薄餅……138

西紅柿水果盅……140

椰汁紅豆糕……142

心太軟……144

牛奶糖酥餅……146

杏仁蛋白餅……148

花生紫米糊……150

雞蛋蔥花米餅……152

一起發揮想象力！

超有創意的節慶料理

滾紅豆元宵……156

彩色湯圓……158

焦糖蛋白霜餅……160

巫婆手指餅……162

堅果小南瓜……164

聖誕草莓老公公……166

彩色聖誕樹……168

紅白蘿蔔糕……170

草莓大福……172

前言

料理的好壞不在滋味，而是陪伴的過程！

各位媽媽們，韆萬不要覺得小魚媽很厲害，既要忙東忙西，還會做菜。其實我是一個再平凡不過的媽媽，沒有小孩之前，隻會煮泡麵和燙青菜。

但有瞭小魚之後，因為他有過敏體質，每次我看到孩子因為吃瞭不恰當的食物，身體、臉紅腫的模樣，就真的好心疼，為母則強的動力驅使我開始動手學做羹湯。從不懂、摸索到有點懂，甚至能夠設計食譜、齣書，這條路雖然走得不輕鬆，但我甘之如飴，看著小魚過敏體質逐漸改善，我覺得很欣慰。

小魚長大一點後，每次看到我在做菜，都會想要來瞧瞧媽媽在做什麼。我想，與其阻止孩子進廚房，不如乾脆讓他一起動手做。於是，我就把比較簡單的製作步驟，像是揉麵團、用模具壓模等任務交給他做。沒想到一起動手做料理的親密互動，不僅提高瞭孩子的參與度，而且，看到他滿足地吃著自己做的飯、餅乾或小點心，還一邊開心地說好好吃、要多吃一點，我纔意識到，原來料理的好壞不在滋味，而在陪伴的過程。

孩子想要的其實很簡單，隻是父母們真心的陪伴而已，而能與孩子一起動手做料理，也讓我得到瞭健康、孩子的笑容及珍貴的美好迴憶。

此外，在書中我也特彆設計瞭幾道無麩質的小點心。因為小魚是個對麵粉過敏的孩子，這點讓我感到很頭痛，因為外麵很多食物都含有麵粉，為瞭不讓孩子繼續為過敏所苦，我開始自己動手製作食物。

某天，我在逛國外網站時發現有全榖飲食（whole grains diet）與無麩質飲食（glutenfree diet），纔發現原來有的麵粉是無麩質的，但因為颱灣地區目前沒有廠商販售這樣的商品，所以隻能從國外訂購無麥麩麵粉。但之後，我又發現無麥麩麵粉保質期很短，一般的保質期是三個月，經過國際運送，等到真正拿到貨時，保質期隻剩下約一個月；更令我擔心的是麵粉的儲存問題，保存不當容易有黃麯黴素産生。

而且，我也碰到瞭操作上的問題，國外的無麥麩麵粉不太好操作，做齣來的食品孩子不太賞臉，隻能放棄，改用其他無麩質的食材來替代（像是玄米粉、糯米粉、燕麥、蕎麥、薏仁或紅藜）。直至遇到老牌麵粉廠願意幫我量身定做無麥麩麵粉，纔讓我又燃起一絲希望，真開心以後會有為我們量身定做的無麥麩麵粉，讓對麩質過敏的大人和小孩也能享受吃麵食的幸福感！

正文賞讀