一看就会的烤箱菜(全新升级版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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车金佳 著

图书标签:

• 烘焙
• 烤箱菜
• 家常菜
• 美食
• 新手
• 易学
• 快手菜
• 零失败
• 食谱
• 料理

店铺： 海门新华书店图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518036882

商品编码：20522003005

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-12-01

内容介绍
烤箱不仅仅服务于烘焙，还能用于烤各种肉类、蔬菜菌菇，乃至水果！小至零食小吃开胃前菜，大至炖汤宴客主菜，都能用烤箱制作完成，零油烟享受美滋味。《一看J会的烤箱菜全新升级版》根据各烤箱美食的食用场合进行章节划分，无论是准备宴客佳肴，还是解馋小吃；需要开胃菜、主菜，还是饼干甜点，读者都能迅速找到适合的菜例。

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《一看J会的烤箱菜全新升级版》根据各烤箱美食的食用场合进行章节划分，无论是准备宴客佳肴，还是解馋小吃；需要开胃菜、主菜，还是饼干甜点，读者都能迅速找到适合的菜例。 
目录
PART1你好！烤箱 012 新手上路：烤箱怎么选 014 新手上路：烤箱怎么用 016 烤箱清洁维护有诀窍 018 伴你同行的烤箱搭档 020 初学者的烤箱问答题 022 不可或缺的百变酱汁 PART1你好！烤箱

012  新手上路：烤箱怎么选

014  新手上路：烤箱怎么用

016  烤箱清洁维护有诀窍

018  伴你同行的烤箱搭档

020  初学者的烤箱问答题

022  不可或缺的百变酱汁

PART2餐前解馋的开胃小吃

027 蒜香吐司

028 鲜虾牛油果烤南瓜芦笋沙拉

029 蜂蜜橙汁鲜虾沙拉

030 培根南瓜卷

031 意式茄子圆饼

033 芝士培根土豆丸子

034 香焗薯条

035 盐焗土豆

037 奶酪焗可乐饼

038 黄瓜沙拉烤土豆

039 蔬菜塔

040 焗烤口蘑鹌鹑蛋

041 奶酪烤香菇

043 法式焗苹果

045 苹果干

046 奶酪焗烤圣女果

047 黑椒烤牛油果

049 牛油果酿鸡胸

051 酥烤牛油果

053 台式盐酥鸡

054 烤鸡脆骨

055 培根鸡蛋玛芬

056 串烤培根辣年糕

057 菠萝油条虾

059 培根芦笋鲜虾卷

061 椰子虾

063 芋泥焗三文鱼

PART3味美颜高的宴客主菜

066 烤猪排

067 橙汁酱油烤里脊

068 盐烤猪蹄

069 烤猪肋排

070 蒜头烤牛肉

071 南瓜煎牛肉

073 梨汁烤牛肉

074 烤牛肉酿香菇

075 红酒蘑菇炖牛肉

076 烤牛肉饼

077 红酒牛肉卷

079 西葫芦酿牛肉

081 米其林三星牛排

082 烤牛小排

083 法式烤羊柳

084 烤羊全排

085 千层鸡肉

086 烤春鸡

087 番茄烤小鸡胸

088 奥尔良烤鸡翅

089 百里香烤鸡腿

091 墨西哥鸡肉卷

093 焗咖喱鸡

094 粤式烤全鸡

095 多蔬南瓜酱焗鸡肉

096 锅烤蒜香黄油鸡

097 浓汤炖鸡肉

099 柠檬咖喱鸡

100 烤鸭腿

101 葱香烤带鱼

103 锡烤福寿鱼

105 锡纸包鱼

106 香烤鲅鱼

107 鲜蔬柠香秋刀鱼

109 柠香烤鱼

110 百里香烤鳕鱼

111 烤黑芝麻龙利鱼

113 柠香蔬菜纸包鱼

114 香烤三文鱼

115 莳萝草烤三文鱼

116 芝士焗龙虾

117 蒜香奶酪烤虾

119 番茄鲜虾盅

121 蒜香烤带子

123 黄金扇贝

125 烤鲍萝卜

126 烤生蚝

127 烤鱿鱼须

129 丝瓜焗蛤蜊

131 意式烤蔬菜

132 蛋香烤杂蔬

133 奶汁烤大白菜

134 葵花子焗蔬菜

135 海鲜烤菜

136 缤纷烤蔬

137 烤酿尖椒

139 金枪鱼焗蔬菜

141 香草烤薯角胡萝卜

142 XO 酱烤茭白

143 时蔬烤彩椒

144 烤杏鲍菇

145 香烤鲜菇

146 香菇烤芦笋

147 香芹菠菜蛋饼

149 奶酪焗菠菜

151 普罗旺斯炖菜

153 豆腐蔬菜杯

154 蒜香烤菜花

155 茄盒

157 烤藕片

159 焗烤圆白菜

161 烤小米酿西葫芦

PART4百吃不厌的花样主食

164  鲜虾牛油果开口三明治

165  金枪鱼番茄开口三明治

166 自制坚果燕麦片

167 培根蛋杯

169 面包片比萨

171 黄桃培根比萨

172 鲜蔬虾仁比萨

173 奥尔良风味比萨

175 泡面比萨

176 海鲜焗意面

177 苹果紫薯焗通心粉

179 培根番茄酱焗意面

180 蔬菜焗蝴蝶面

181 西蓝花鸡肉焗螺丝面

182 焗南瓜贝壳面

183 茄子焗饭

185 洋葱圈焗饭

187 彩椒焗饭

188 菠萝海鲜饭

189 西班牙海鲜焗饭

191 烤糯米鸡腿卷

192 香烤糯米鱿鱼筒

193 鱿鱼筒烤饭

194 芝士焗饭

195 焗烤蔬菜饭

197 日式烤饭团

199 意式烤年糕

200 芝士焗红薯

201 芝士焗南瓜

PART5甜上心头的美滋滋烘焙

205 草莓牛奶布丁

206 菠萝牛奶布丁

207 健康版泡芙

209 舒芙蕾

210 黄桃派

211 丹麦杏仁酥

212 椰挞

213 葡式蛋挞

214 浓情布朗尼

215 无油少糖菠萝蛋糕

217 草莓慕斯蛋糕

218 海绵蛋糕

219 奶香曲奇

220 趣多多

221 蔓越莓司康

222 芝麻卷

223 巧克力蔓越莓饼干

225 巧克力墨西哥面包

PART6你不知道的烤箱汤

229 香浓烤南瓜汤

231 罗勒番茄汤

233 西蓝花杏仁浓汤

235 法式芦笋浓汤

237 烤鸡肉洋葱汤

239 奶油蘑菇汤

240 意式蔬菜汤

显示全部信息

《轻松烘焙，美味升级：解锁你的烤箱无限可能》 在快节奏的现代生活中，我们常常渴望在家中享受一顿既美味又健康的餐点，却又苦于厨艺不精，或者没有足够的时间精力去钻研繁复的烹饪技巧。而拥有一台烤箱，就像是为家庭厨房打开了一扇通往无限可能的大门，但许多人却常常让它束之高阁，仅将其视为烘烤面包或饼干的工具。 这本书，并非一本普通的食谱集合，它更像是你厨房里的贴心向导，一位经验丰富的烹饪伙伴，将带领你彻底颠覆对烤箱的认知，发掘它在日常烹饪中隐藏的巨大能量。无论你是烹饪新手，希望快速上手；还是资深吃货，追求味蕾上的新体验；亦或是注重健康饮食，希望用更少油烟做出营养均衡的佳肴，这本书都将是你不可或缺的得力助手。 告别厨房手忙脚乱，拥抱优雅烹饪新姿态 想象一下，不再需要在灶台前挥汗如雨，不再担心油烟四溅，甚至可以在烤箱烹饪的同时，从容地陪伴家人，处理其他事务。这本书将让你领略到“偷懒”而高效的烹饪艺术。我们摒弃了那些繁琐的步骤和刁钻的技巧，将每一道菜肴都拆解成易于理解、简单易行的环节。从食材的准备，到调味料的搭配，再到烤箱温度和时间的精准控制，每一个细节都经过精心优化，力求让你在最短的时间内，用最少的精力，烹饪出令人赞叹的美味。 书中精选了涵盖主食、肉类、海鲜、蔬菜、汤羹、甚至甜点等全方位的烤箱菜肴。每一道菜都不仅仅是食材与火的简单结合，更是经过反复试验和改良的智慧结晶。你将学会如何利用烤箱的“干热”特性，将普通的食材“烤”出独特的焦香与风味，让肉类外酥里嫩，蔬菜鲜甜可口，就连看似难以驾驭的海鲜，也能在烤箱中焕发出迷人的光彩。 颠覆你的味蕾，解锁食材的隐藏风味 很多时候，我们对食材的认知仅限于传统的烹饪方式。而本书将挑战你的固有思维，让你看到食材在烤箱烹饪中展现出的全新魅力。 肉类篇： 烤鸡的皮脆肉嫩，烤排骨的油脂被逼出，肉香四溢，烤鱼的鲜美多汁，保留了食材的原汁原味。你将学会如何通过不同的腌料和烘烤时间，调制出满足不同口味偏好的烤肉，无论是香料浓郁的异域风味，还是家常经典的酱汁风味，都能轻松掌握。书中甚至会介绍一些巧妙的烘烤技巧，让鸡翅更加酥脆，让牛排外焦里嫩，口感层次丰富。 海鲜篇： 告别油腻的煎炸，烤箱是烹饪海鲜的最佳选择。整鱼的烤制，不仅保留了鱼肉的鲜嫩，更能让鱼皮变得酥脆，香气扑鼻。虾、扇贝、鱿鱼等，在烤箱中经过简单调味，便能散发出令人难以抗拒的鲜甜。你还将了解到如何利用锡纸包烤，最大程度地锁住海鲜的水分和风味，避免烤干的尴尬。 蔬菜篇： 许多人认为蔬菜只能水煮或清炒，但本书将让你惊叹于烤箱对蔬菜的“魔法”。烤西兰花，告别了水煮的寡淡，多了几分焦香和脆感；烤土豆，外皮酥脆，内里绵软，甚至可以媲美餐厅级的薯条；烤彩椒、烤茄子、烤蘑菇，它们在烤箱中释放出浓郁的甜味和独特的烟熏香气，成为餐桌上令人惊喜的配角。你还将学会如何将多种蔬菜组合，创造出色彩缤纷、营养均衡的烤蔬菜拼盘。 主食与点心篇： 除了常见的面包和饼干，烤箱还能制作出更多样的主食和点心。例如，简单的烤饭团，外层酥脆，内里软糯；香甜的烤地瓜，带着天然的焦糖风味；甚至是懒人版的披萨和派，都能在烤箱中轻松完成。你甚至可以尝试制作一些健康版本的烤蛋糕和马芬，告别高油高糖，享受烘焙的乐趣。 不止于食谱，更是一门生活美学 这本书所倡导的，不仅仅是烹饪技巧的传授，更是一种全新的生活方式。它鼓励你放慢脚步，享受烹饪的过程，并将这份美味与家人朋友分享。书中的每一个食谱都配备了精美的图片，直观展示了菜肴的最终成品，让你在制作过程中更有方向感和成就感。同时，我们还加入了许多贴心的小贴士，例如如何根据自家烤箱的实际情况调整温度和时间，如何选择合适的食材，如何进行基础的调味搭配等，让你在实践中不断进步。 厨房小白也能变身大厨的秘密武器 你是否曾因为看到复杂的食谱而望而却步？你是否曾因为尝试失败而失去信心？本书最大的特点在于其极高的“零失败率”。我们深知初学者的困扰，因此，每一个步骤都力求清晰明了，每一个用量都经过精确计算。我们将复杂的烹饪原理转化为简单易懂的操作指南，让你在跟随步骤的同时，也能潜移默化地掌握基本的烹饪知识。 书中会详细介绍如何选择适合烤箱菜肴的食材，例如如何挑选新鲜的肉类，如何处理不同种类的蔬菜，以及如何搭配出最能发挥烤箱优势的香料组合。我们会讲解基础的腌制技巧，让你能够轻松地为食材注入灵魂。同时，对于温度和时间的控制，我们也会提供详尽的指导，帮助你理解不同食材在不同温度下的变化，从而精准掌握烹饪火候。 健康生活，从烤箱开始 在追求美味的同时，我们同样关注健康。烤箱烹饪相比于传统的油炸，能极大地减少油脂的使用，让你在享受美食的同时，也能保持健康的体魄。书中会提倡使用天然的香料和健康的调味品，例如新鲜的香草、柠檬汁、橄榄油等，来丰富菜肴的风味，而不是过度依赖高盐高糖的加工调味料。你还将了解到如何利用烤箱来制作低脂高蛋白的餐点，如何为家人制作营养均衡的健康便当，让健康饮食不再是负担，而是生活中的一种享受。 为生活增添更多色彩与乐趣 拥有这本指南，你的厨房将不再只是一个制作食物的场所，它将成为你发挥创意、享受生活、创造惊喜的空间。无论是平日里的家常晚餐，还是朋友聚会的宴请，亦或是浪漫的烛光晚餐，你都可以轻松地用烤箱烹饪出令人惊艳的菜肴。想象一下，在周末的午后，邀请三五好友来到家中，你从烤箱中端出香气四溢的烤鸡，搭配色彩缤纷的烤蔬菜，再配上一杯自制的饮品，温馨的氛围瞬间被点燃。 这本书不仅是一本食谱，更是一份开启健康、美味、便捷生活方式的钥匙。它将帮助你克服对烹饪的恐惧，发现烹饪的乐趣，并最终成为一位自信而有能力的厨房达人。让你的烤箱不再沉睡，让你的餐桌从此充满无限的可能和惊喜！

评分☆☆☆☆☆

作为一个经常需要加班的上班族，我最大的愿望就是下班回家能快速吃到健康又美味的饭菜。这本书《一看就会的烤箱菜(全新升级版)》真的帮了我大忙！它里面有很多“快手”烤箱菜，比如“香烤三文鱼配时蔬”、“照烧鸡腿排”等等，从准备食材到烤好上桌，全程可能只需要半个小时左右。最关键的是，这些菜肴味道一点也不打折，而且比外面餐馆的更健康，因为你可以自己控制油盐的用量。我尤其喜欢书中关于“一盘到底”的烤箱菜设计，一次性把主食、蛋白质和蔬菜都烤熟，省时又省事，洗碗也少了很多。而且，这本书还贴心地给出了很多食材的替换建议，比如不喜欢吃某种蔬菜，或者家里没有某种肉类，都可以根据自己的情况进行调整，非常灵活。最近我迷上了用它来准备周末的便当，一次多烤一些，工作日中午就能吃到热腾腾的自制午餐，心情都变好了！

评分☆☆☆☆☆

我是一位美食爱好者，最近迷上了用烤箱做菜，于是入手了这本书《一看就会的烤箱菜(全新升级版)》。我本来对烤箱菜没什么概念，总觉得操作复杂，但这本书真的让我耳目一新！首先，它的排版设计非常友好，图片清晰大图，而且步骤讲解得巨详细，就像老师手把手教你一样。我尝试了书里的一道“蜜汁叉烧肉”，简直太成功了！以前在家做叉烧总是掌握不好火候，要么烤干了，要么不入味，但按照书里的方法，肉质鲜嫩多汁，色泽也特别诱人，家人吃得赞不绝口，都说比外面买的好吃多了。而且，它还介绍了好多用烤箱做烘焙的技巧，像戚风蛋糕、饼干这些，我一直觉得很难，看了这本书的讲解，感觉好像没那么难了。里面的小贴士也很实用，比如如何防止蛋糕塌陷，如何让饼干更酥脆，这些细节都能帮你省去很多弯路。总之，这本书对于新手来说简直是福音，让我对自己的厨艺有了大大的信心，迫不及待想尝试更多菜谱了！

评分☆☆☆☆☆

我是一位长期在家照顾小孩的宝妈，每天围绕着孩子转，自己的饮食常常被忽略。这本书《一看就会的烤箱菜(全新升级版)》的出现，简直是我的“救星”！它里面很多菜谱都非常适合我们这些需要兼顾家庭的人。我最喜欢的是它里面一些“懒人”烤箱菜，比如“烤鸡翅”、“烤鱼块”这类，只需要简单的腌制，然后丢进烤箱，剩下的时间就可以去陪孩子玩耍了，不用一直在厨房里守着。而且，这些菜肴的味道都非常棒，孩子也很喜欢吃，不用担心他们挑食。书中还介绍了一些针对家庭成员口味的调整建议，比如如何做出适合老人吃的软烂的烤菜，或者如何让孩子喜欢的口味更健康。它让我发现，即使在家带孩子，也能轻松做出营养又美味的一餐，并且有更多的时间陪伴孩子，而不是被厨房琐事缠身。这本书真的让我感受到了烹饪的轻松与便捷，让我重新找回了属于自己的时光。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为我是一个动手能力比较弱的人，尤其是在厨房里，更是手忙脚乱。然而，这次的《一看就会的烤箱菜(全新升级版)》彻底颠覆了我的看法！这本书真的贯彻了“一看就会”的理念，它的语言描述非常直白易懂，没有那些复杂的术语，而且每一步都配有彩图，让你清楚地知道应该怎么做。我尝试了书中介绍的“烤排骨”，这是我第一次在家烤排骨，原本以为会很油腻，结果按照书里的方法，排骨外焦里嫩，汁水饱满，香气扑鼻，简直是我的“翻身之作”！书里还介绍了一些基础的烤箱知识，比如烤箱的预热、温度的选择、火候的掌握等等，这些都是我以前很模糊的概念，现在清晰多了。而且，书中还给出了很多关于食材处理的小技巧，比如如何腌制肉类才能更入味，如何让蔬菜更鲜嫩等等，这些细节让我的烹饪过程变得更加顺畅。我感觉自己好像突然找到了烹饪的乐趣，不再害怕进厨房了，真心推荐给和我一样“厨房小白”的朋友们！

评分☆☆☆☆☆

我是一个对生活品质有一定追求的人，但平时工作非常忙碌，很难有时间研究复杂的烹饪技巧。所以，当我看到《一看就会的烤箱菜(全新升级版)》这本书时，觉得简直是为我量身定做的。这本书不仅仅是简单的菜谱堆砌，它更像是一位生活美学导师，教会你在繁忙的生活中也能享受美食的乐趣。书中的菜品设计非常讲究，不仅味道好，颜值也高，很多菜肴看起来就像米其林餐厅出品一样精致。我尝试了里面的“香草烤鸡”，从选材、腌制到最后的摆盘，每一个步骤都充满了仪式感，吃的时候感觉身心都得到了放松。而且，这本书还介绍了如何利用烤箱制作一些简单却能提升生活幸福感的小点心，比如“蔓越莓司康”和“巧克力曲奇”，这些不仅可以满足自己的味蕾，还能和家人朋友分享，增添生活情趣。它让我明白，即使时间有限，也能通过巧妙的烹饪方式，为自己和身边的人创造美好的用餐体验。