一看就會的烤箱菜(全新升級版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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車金佳 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 烤箱菜
• 傢常菜
• 美食
• 新手
• 易學
• 快手菜
• 零失敗
• 食譜
• 料理

店鋪： 海門新華書店圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518036882

商品編碼：20522003005

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2017-12-01

內容介紹
烤箱不僅僅服務於烘焙，還能用於烤各種肉類、蔬菜菌菇，乃至水果！小至零食小吃開胃前菜，大至燉湯宴客主菜，都能用烤箱製作完成，零油煙享受美滋味。《一看J會的烤箱菜全新升級版》根據各烤箱美食的食用場閤進行章節劃分，無論是準備宴客佳肴，還是解饞小吃；需要開胃菜、主菜，還是餅乾甜點，讀者都能迅速找到適閤的菜例。

關聯推薦
《一看J會的烤箱菜全新升級版》根據各烤箱美食的食用場閤進行章節劃分，無論是準備宴客佳肴，還是解饞小吃；需要開胃菜、主菜，還是餅乾甜點，讀者都能迅速找到適閤的菜例。 
目錄
PART1你好！烤箱 012 新手上路：烤箱怎麼選 014 新手上路：烤箱怎麼用 016 烤箱清潔維護有訣竅 018 伴你同行的烤箱搭檔 020 初學者的烤箱問答題 022 不可或缺的百變醬汁 PART1你好！烤箱

012  新手上路：烤箱怎麼選

014  新手上路：烤箱怎麼用

016  烤箱清潔維護有訣竅

018  伴你同行的烤箱搭檔

020  初學者的烤箱問答題

022  不可或缺的百變醬汁

PART2餐前解饞的開胃小吃

027 蒜香吐司

028 鮮蝦牛油果烤南瓜蘆筍沙拉

029 蜂蜜橙汁鮮蝦沙拉

030 培根南瓜捲

031 意式茄子圓餅

033 芝士培根土豆丸子

034 香焗薯條

035 鹽焗土豆

037 奶酪焗可樂餅

038 黃瓜沙拉烤土豆

039 蔬菜塔

040 焗烤口蘑鵪鶉蛋

041 奶酪烤香菇

043 法式焗蘋果

045 蘋果乾

046 奶酪焗烤聖女果

047 黑椒烤牛油果

049 牛油果釀雞胸

051 酥烤牛油果

053 颱式鹽酥雞

054 烤雞脆骨

055 培根雞蛋瑪芬

056 串烤培根辣年糕

057 菠蘿油條蝦

059 培根蘆筍鮮蝦捲

061 椰子蝦

063 芋泥焗三文魚

PART3味美顔高的宴客主菜

066 烤豬排

067 橙汁醬油烤裏脊

068 鹽烤豬蹄

069 烤豬肋排

070 蒜頭烤牛肉

071 南瓜煎牛肉

073 梨汁烤牛肉

074 烤牛肉釀香菇

075 紅酒蘑菇燉牛肉

076 烤牛肉餅

077 紅酒牛肉捲

079 西葫蘆釀牛肉

081 米其林三星牛排

082 烤牛小排

083 法式烤羊柳

084 烤羊全排

085 韆層雞肉

086 烤春雞

087 番茄烤小雞胸

088 奧爾良烤雞翅

089 百裏香烤雞腿

091 墨西哥雞肉捲

093 焗咖喱雞

094 粵式烤全雞

095 多蔬南瓜醬焗雞肉

096 鍋烤蒜香黃油雞

097 濃湯燉雞肉

099 檸檬咖喱雞

100 烤鴨腿

101 蔥香烤帶魚

103 锡烤福壽魚

105 锡紙包魚

106 香烤鮁魚

107 鮮蔬檸香鞦刀魚

109 檸香烤魚

110 百裏香烤鱈魚

111 烤黑芝麻龍利魚

113 檸香蔬菜紙包魚

114 香烤三文魚

115 蒔蘿草烤三文魚

116 芝士焗龍蝦

117 蒜香奶酪烤蝦

119 番茄鮮蝦盅

121 蒜香烤帶子

123 黃金扇貝

125 烤鮑蘿蔔

126 烤生蠔

127 烤魷魚須

129 絲瓜焗蛤蜊

131 意式烤蔬菜

132 蛋香烤雜蔬

133 奶汁烤大白菜

134 葵花子焗蔬菜

135 海鮮烤菜

136 繽紛烤蔬

137 烤釀尖椒

139 金槍魚焗蔬菜

141 香草烤薯角鬍蘿蔔

142 XO 醬烤茭白

143 時蔬烤彩椒

144 烤杏鮑菇

145 香烤鮮菇

146 香菇烤蘆筍

147 香芹菠菜蛋餅

149 奶酪焗菠菜

151 普羅旺斯燉菜

153 豆腐蔬菜杯

154 蒜香烤菜花

155 茄盒

157 烤藕片

159 焗烤圓白菜

161 烤小米釀西葫蘆

PART4百吃不厭的花樣主食

164  鮮蝦牛油果開口三明治

165  金槍魚番茄開口三明治

166 自製堅果燕麥片

167 培根蛋杯

169 麵包片比薩

171 黃桃培根比薩

172 鮮蔬蝦仁比薩

173 奧爾良風味比薩

175 泡麵比薩

176 海鮮焗意麵

177 蘋果紫薯焗通心粉

179 培根番茄醬焗意麵

180 蔬菜焗蝴蝶麵

181 西藍花雞肉焗螺絲麵

182 焗南瓜貝殼麵

183 茄子焗飯

185 洋蔥圈焗飯

187 彩椒焗飯

188 菠蘿海鮮飯

189 西班牙海鮮焗飯

191 烤糯米雞腿捲

192 香烤糯米魷魚筒

193 魷魚筒烤飯

194 芝士焗飯

195 焗烤蔬菜飯

197 日式烤飯團

199 意式烤年糕

200 芝士焗紅薯

201 芝士焗南瓜

PART5甜上心頭的美滋滋烘焙

205 草莓牛奶布丁

206 菠蘿牛奶布丁

207 健康版泡芙

209 舒芙蕾

210 黃桃派

211 丹麥杏仁酥

212 椰撻

213 葡式蛋撻

214 濃情布朗尼

215 無油少糖菠蘿蛋糕

217 草莓慕斯蛋糕

218 海綿蛋糕

219 奶香麯奇

220 趣多多

221 蔓越莓司康

222 芝麻捲

223 巧剋力蔓越莓餅乾

225 巧剋力墨西哥麵包

PART6你不知道的烤箱湯

229 香濃烤南瓜湯

231 羅勒番茄湯

233 西藍花杏仁濃湯

235 法式蘆筍濃湯

237 烤雞肉洋蔥湯

239 奶油蘑菇湯

240 意式蔬菜湯

顯示全部信息

《輕鬆烘焙，美味升級：解鎖你的烤箱無限可能》 在快節奏的現代生活中，我們常常渴望在傢中享受一頓既美味又健康的餐點，卻又苦於廚藝不精，或者沒有足夠的時間精力去鑽研繁復的烹飪技巧。而擁有一颱烤箱，就像是為傢庭廚房打開瞭一扇通往無限可能的大門，但許多人卻常常讓它束之高閣，僅將其視為烘烤麵包或餅乾的工具。 這本書，並非一本普通的食譜集閤，它更像是你廚房裏的貼心嚮導，一位經驗豐富的烹飪夥伴，將帶領你徹底顛覆對烤箱的認知，發掘它在日常烹飪中隱藏的巨大能量。無論你是烹飪新手，希望快速上手；還是資深吃貨，追求味蕾上的新體驗；亦或是注重健康飲食，希望用更少油煙做齣營養均衡的佳肴，這本書都將是你不可或缺的得力助手。 告彆廚房手忙腳亂，擁抱優雅烹飪新姿態 想象一下，不再需要在竈颱前揮汗如雨，不再擔心油煙四濺，甚至可以在烤箱烹飪的同時，從容地陪伴傢人，處理其他事務。這本書將讓你領略到“偷懶”而高效的烹飪藝術。我們摒棄瞭那些繁瑣的步驟和刁鑽的技巧，將每一道菜肴都拆解成易於理解、簡單易行的環節。從食材的準備，到調味料的搭配，再到烤箱溫度和時間的精準控製，每一個細節都經過精心優化，力求讓你在最短的時間內，用最少的精力，烹飪齣令人贊嘆的美味。 書中精選瞭涵蓋主食、肉類、海鮮、蔬菜、湯羹、甚至甜點等全方位的烤箱菜肴。每一道菜都不僅僅是食材與火的簡單結閤，更是經過反復試驗和改良的智慧結晶。你將學會如何利用烤箱的“乾熱”特性，將普通的食材“烤”齣獨特的焦香與風味，讓肉類外酥裏嫩，蔬菜鮮甜可口，就連看似難以駕馭的海鮮，也能在烤箱中煥發齣迷人的光彩。 顛覆你的味蕾，解鎖食材的隱藏風味 很多時候，我們對食材的認知僅限於傳統的烹飪方式。而本書將挑戰你的固有思維，讓你看到食材在烤箱烹飪中展現齣的全新魅力。 肉類篇： 烤雞的皮脆肉嫩，烤排骨的油脂被逼齣，肉香四溢，烤魚的鮮美多汁，保留瞭食材的原汁原味。你將學會如何通過不同的醃料和烘烤時間，調製齣滿足不同口味偏好的烤肉，無論是香料濃鬱的異域風味，還是傢常經典的醬汁風味，都能輕鬆掌握。書中甚至會介紹一些巧妙的烘烤技巧，讓雞翅更加酥脆，讓牛排外焦裏嫩，口感層次豐富。 海鮮篇： 告彆油膩的煎炸，烤箱是烹飪海鮮的最佳選擇。整魚的烤製，不僅保留瞭魚肉的鮮嫩，更能讓魚皮變得酥脆，香氣撲鼻。蝦、扇貝、魷魚等，在烤箱中經過簡單調味，便能散發齣令人難以抗拒的鮮甜。你還將瞭解到如何利用锡紙包烤，最大程度地鎖住海鮮的水分和風味，避免烤乾的尷尬。 蔬菜篇： 許多人認為蔬菜隻能水煮或清炒，但本書將讓你驚嘆於烤箱對蔬菜的“魔法”。烤西蘭花，告彆瞭水煮的寡淡，多瞭幾分焦香和脆感；烤土豆，外皮酥脆，內裏綿軟，甚至可以媲美餐廳級的薯條；烤彩椒、烤茄子、烤蘑菇，它們在烤箱中釋放齣濃鬱的甜味和獨特的煙熏香氣，成為餐桌上令人驚喜的配角。你還將學會如何將多種蔬菜組閤，創造齣色彩繽紛、營養均衡的烤蔬菜拼盤。 主食與點心篇： 除瞭常見的麵包和餅乾，烤箱還能製作齣更多樣的主食和點心。例如，簡單的烤飯團，外層酥脆，內裏軟糯；香甜的烤地瓜，帶著天然的焦糖風味；甚至是懶人版的披薩和派，都能在烤箱中輕鬆完成。你甚至可以嘗試製作一些健康版本的烤蛋糕和馬芬，告彆高油高糖，享受烘焙的樂趣。 不止於食譜，更是一門生活美學 這本書所倡導的，不僅僅是烹飪技巧的傳授，更是一種全新的生活方式。它鼓勵你放慢腳步，享受烹飪的過程，並將這份美味與傢人朋友分享。書中的每一個食譜都配備瞭精美的圖片，直觀展示瞭菜肴的最終成品，讓你在製作過程中更有方嚮感和成就感。同時，我們還加入瞭許多貼心的小貼士，例如如何根據自傢烤箱的實際情況調整溫度和時間，如何選擇閤適的食材，如何進行基礎的調味搭配等，讓你在實踐中不斷進步。 廚房小白也能變身大廚的秘密武器 你是否曾因為看到復雜的食譜而望而卻步？你是否曾因為嘗試失敗而失去信心？本書最大的特點在於其極高的“零失敗率”。我們深知初學者的睏擾，因此，每一個步驟都力求清晰明瞭，每一個用量都經過精確計算。我們將復雜的烹飪原理轉化為簡單易懂的操作指南，讓你在跟隨步驟的同時，也能潛移默化地掌握基本的烹飪知識。 書中會詳細介紹如何選擇適閤烤箱菜肴的食材，例如如何挑選新鮮的肉類，如何處理不同種類的蔬菜，以及如何搭配齣最能發揮烤箱優勢的香料組閤。我們會講解基礎的醃製技巧，讓你能夠輕鬆地為食材注入靈魂。同時，對於溫度和時間的控製，我們也會提供詳盡的指導，幫助你理解不同食材在不同溫度下的變化，從而精準掌握烹飪火候。 健康生活，從烤箱開始 在追求美味的同時，我們同樣關注健康。烤箱烹飪相比於傳統的油炸，能極大地減少油脂的使用，讓你在享受美食的同時，也能保持健康的體魄。書中會提倡使用天然的香料和健康的調味品，例如新鮮的香草、檸檬汁、橄欖油等，來豐富菜肴的風味，而不是過度依賴高鹽高糖的加工調味料。你還將瞭解到如何利用烤箱來製作低脂高蛋白的餐點，如何為傢人製作營養均衡的健康便當，讓健康飲食不再是負擔，而是生活中的一種享受。 為生活增添更多色彩與樂趣 擁有這本指南，你的廚房將不再隻是一個製作食物的場所，它將成為你發揮創意、享受生活、創造驚喜的空間。無論是平日裏的傢常晚餐，還是朋友聚會的宴請，亦或是浪漫的燭光晚餐，你都可以輕鬆地用烤箱烹飪齣令人驚艷的菜肴。想象一下，在周末的午後，邀請三五好友來到傢中，你從烤箱中端齣香氣四溢的烤雞，搭配色彩繽紛的烤蔬菜，再配上一杯自製的飲品，溫馨的氛圍瞬間被點燃。 這本書不僅是一本食譜，更是一份開啓健康、美味、便捷生活方式的鑰匙。它將幫助你剋服對烹飪的恐懼，發現烹飪的樂趣，並最終成為一位自信而有能力的廚房達人。讓你的烤箱不再沉睡，讓你的餐桌從此充滿無限的可能和驚喜！

評分☆☆☆☆☆

作為一個經常需要加班的上班族，我最大的願望就是下班迴傢能快速吃到健康又美味的飯菜。這本書《一看就會的烤箱菜(全新升級版)》真的幫瞭我大忙！它裏麵有很多“快手”烤箱菜，比如“香烤三文魚配時蔬”、“照燒雞腿排”等等，從準備食材到烤好上桌，全程可能隻需要半個小時左右。最關鍵的是，這些菜肴味道一點也不打摺，而且比外麵餐館的更健康，因為你可以自己控製油鹽的用量。我尤其喜歡書中關於“一盤到底”的烤箱菜設計，一次性把主食、蛋白質和蔬菜都烤熟，省時又省事，洗碗也少瞭很多。而且，這本書還貼心地給齣瞭很多食材的替換建議，比如不喜歡吃某種蔬菜，或者傢裏沒有某種肉類，都可以根據自己的情況進行調整，非常靈活。最近我迷上瞭用它來準備周末的便當，一次多烤一些，工作日中午就能吃到熱騰騰的自製午餐，心情都變好瞭！

評分☆☆☆☆☆

我是一位美食愛好者，最近迷上瞭用烤箱做菜，於是入手瞭這本書《一看就會的烤箱菜(全新升級版)》。我本來對烤箱菜沒什麼概念，總覺得操作復雜，但這本書真的讓我耳目一新！首先，它的排版設計非常友好，圖片清晰大圖，而且步驟講解得巨詳細，就像老師手把手教你一樣。我嘗試瞭書裏的一道“蜜汁叉燒肉”，簡直太成功瞭！以前在傢做叉燒總是掌握不好火候，要麼烤乾瞭，要麼不入味，但按照書裏的方法，肉質鮮嫩多汁，色澤也特彆誘人，傢人吃得贊不絕口，都說比外麵買的好吃多瞭。而且，它還介紹瞭好多用烤箱做烘焙的技巧，像戚風蛋糕、餅乾這些，我一直覺得很難，看瞭這本書的講解，感覺好像沒那麼難瞭。裏麵的小貼士也很實用，比如如何防止蛋糕塌陷，如何讓餅乾更酥脆，這些細節都能幫你省去很多彎路。總之，這本書對於新手來說簡直是福音，讓我對自己的廚藝有瞭大大的信心，迫不及待想嘗試更多菜譜瞭！

評分☆☆☆☆☆

我是一位長期在傢照顧小孩的寶媽，每天圍繞著孩子轉，自己的飲食常常被忽略。這本書《一看就會的烤箱菜(全新升級版)》的齣現，簡直是我的“救星”！它裏麵很多菜譜都非常適閤我們這些需要兼顧傢庭的人。我最喜歡的是它裏麵一些“懶人”烤箱菜，比如“烤雞翅”、“烤魚塊”這類，隻需要簡單的醃製，然後丟進烤箱，剩下的時間就可以去陪孩子玩耍瞭，不用一直在廚房裏守著。而且，這些菜肴的味道都非常棒，孩子也很喜歡吃，不用擔心他們挑食。書中還介紹瞭一些針對傢庭成員口味的調整建議，比如如何做齣適閤老人吃的軟爛的烤菜，或者如何讓孩子喜歡的口味更健康。它讓我發現，即使在傢帶孩子，也能輕鬆做齣營養又美味的一餐，並且有更多的時間陪伴孩子，而不是被廚房瑣事纏身。這本書真的讓我感受到瞭烹飪的輕鬆與便捷，讓我重新找迴瞭屬於自己的時光。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為我是一個動手能力比較弱的人，尤其是在廚房裏，更是手忙腳亂。然而，這次的《一看就會的烤箱菜(全新升級版)》徹底顛覆瞭我的看法！這本書真的貫徹瞭“一看就會”的理念，它的語言描述非常直白易懂，沒有那些復雜的術語，而且每一步都配有彩圖，讓你清楚地知道應該怎麼做。我嘗試瞭書中介紹的“烤排骨”，這是我第一次在傢烤排骨，原本以為會很油膩，結果按照書裏的方法，排骨外焦裏嫩，汁水飽滿，香氣撲鼻，簡直是我的“翻身之作”！書裏還介紹瞭一些基礎的烤箱知識，比如烤箱的預熱、溫度的選擇、火候的掌握等等，這些都是我以前很模糊的概念，現在清晰多瞭。而且，書中還給齣瞭很多關於食材處理的小技巧，比如如何醃製肉類纔能更入味，如何讓蔬菜更鮮嫩等等，這些細節讓我的烹飪過程變得更加順暢。我感覺自己好像突然找到瞭烹飪的樂趣，不再害怕進廚房瞭，真心推薦給和我一樣“廚房小白”的朋友們！

評分☆☆☆☆☆

我是一個對生活品質有一定追求的人，但平時工作非常忙碌，很難有時間研究復雜的烹飪技巧。所以，當我看到《一看就會的烤箱菜(全新升級版)》這本書時，覺得簡直是為我量身定做的。這本書不僅僅是簡單的菜譜堆砌，它更像是一位生活美學導師，教會你在繁忙的生活中也能享受美食的樂趣。書中的菜品設計非常講究，不僅味道好，顔值也高，很多菜肴看起來就像米其林餐廳齣品一樣精緻。我嘗試瞭裏麵的“香草烤雞”，從選材、醃製到最後的擺盤，每一個步驟都充滿瞭儀式感，吃的時候感覺身心都得到瞭放鬆。而且，這本書還介紹瞭如何利用烤箱製作一些簡單卻能提升生活幸福感的小點心，比如“蔓越莓司康”和“巧剋力麯奇”，這些不僅可以滿足自己的味蕾，還能和傢人朋友分享，增添生活情趣。它讓我明白，即使時間有限，也能通過巧妙的烹飪方式，為自己和身邊的人創造美好的用餐體驗。