301醫院營養專傢-糖尿病飲食一本通 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

劉英華，徐慶主編 著

圖書標籤:

• 糖尿病
• 飲食
• 營養
• 健康
• 食譜
• 301醫院
• 醫學
• 慢性病
• 膳食
• 專傢建議

店鋪： 海門新華書店圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122293503

商品編碼：20548747975

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2017-07-01

內容介紹
本書由301醫院（解放軍總醫院）營養科專傢解讀糖尿病的病因、常見並發癥、營養知識、保健品選擇以及J醫指南等，教給糖友們患瞭糖尿病應該吃什麼、何時吃、怎麼吃、吃多少。同時提供瞭一些糖尿病飲食中常用的小工具、食譜範例等，幫助糖友們輕鬆掌握營養知識，做到閤理飲食，既能均衡營養，又能控製血糖。本書可供糖尿患者及其傢屬日常查閱，也可供相關醫學工作者參考。

關聯推薦
本書由具有豐富臨床工作經驗的營養科醫生撰寫。從營養學角度係統梳理糖尿病患者日常健康飲食的原則，並給齣瞭具體食譜，也介紹瞭J醫指南、常用小工具等，方便患者日常J醫及自我監測。 
目錄
D一章帶您認識糖尿病 1 D一節糖尿病是什麼/ 2 一、認識糖尿病/ 2 二、如何判斷患有糖尿病/ 2 三、什麼是糖尿病前期/ 3 D二節糖尿病治療的前世今生/ 5 一、飢餓療法/ 6

D一章帶您認識糖尿病 1

D一節糖尿病是什麼/ 2

一、認識糖尿病/ 2

二、如何判斷患有糖尿病/ 2

三、什麼是糖尿病前期/ 3

D二節糖尿病治療的前世今生/ 5

一、飢餓療法/ 6

二、單純主食控製法/ 7

三、平衡飲食法/ 7

四、糖尿病醫學營養治療/ 8

五、糖尿病生活方式治療/ 9

六、健康的膳食模式/ 9

D三節糖尿病的病因、分型/ 10

一、糖尿病的病因/ 10

二、糖尿病的分型/ 10

D四節糖尿病的癥狀/ 11

一、典型癥狀/ 11

二、不典型癥狀/ 12

D五節糖尿病及其並發癥的預防/ 12

一、糖尿病發病的危險因素及預防/ 12

二、糖尿病的並發癥/ 14

三、糖尿病並發癥的預防/ 16

D二章糖友都易得哪些病 18

D一節糖友為什麼易得腎病/ 19

一、高血糖/ 19

二、高血壓/ 20

三、腎血流異常/ 20

四、血脂代謝異常/ 20

五、炎癥免疫反應/ 21

D二節糖友為什麼易得眼疾/ 22

一、毛細血管基底膜增厚/ 22

二、組織缺氧/ 22

三、血流動力學改變/ 23

四、遺傳因素/ 23

五、特殊的眼球解剖特徵/ 24

D三節糖友為什麼易得心腦血管病/ 24

一、血脂代謝異常/ 25

二、血管內皮功能紊亂/ 25

三、胰島素抵抗與高胰島素血癥/ 25

四、血小闆活化與凝血/縴溶係統異常/ 26

D四節糖友為什麼易感染/ 26

一、機體防禦功能減弱/ 27

二、高血糖狀態/ 27

三、糖尿病並發癥/ 28

D五節糖友為什麼會昏迷/ 29

一、酮癥酸中毒昏迷/ 29

二、高滲性非酮癥糖尿病昏迷/ 30

三、高滲性非酮癥糖尿病昏迷的常見誘因/ 30

四、低血糖昏迷/ 31

五、乳酸性酸中毒昏迷/ 31

六、由閤並癥引起的昏迷/ 32

D六節糖友為什麼易被腫瘤盯上/ 32

一、不健康飲食習慣/ 33

二、胰島素抵抗/ 33

三、慢性炎癥/ 33

四、糖代謝異常/ 34

五、脂代謝異常/ 34

六、其他原因/ 34

D三章糖友都要懂點營養學 36

D一節能量和體重/ 37

一、能量/ 37

二、體重/ 38

三、肥胖/ 39

D二節供能的三種營養素/ 40

一、碳水化閤物/ 40

二、脂肪/ 42

三、蛋白質/ 43

D三節維生素和礦物質/ 44

一、維生素/ 44

二、微量元素/ 46

D四節膳食縴維/ 47

D五節水/ 50

D六節中國居民膳食指南/ 52

一、食物多樣、榖類為主/ 52

二、動吃平衡，健康體重/ 53

三、多吃蔬果、奶類和大豆/ 54

四、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉/ 54

五、少油少鹽，控糖限酒/ 55

六、杜絕浪費，興新食尚/ 55

D四章糖友怎麼吃纔對 56

D一節閤理控製總能量是關鍵/ 57

一、少吃多動，控製體重/ 57

二、閤理膳食，均衡營養/ 57

三、粗細糧搭配/ 58

四、決定每天應該吃多少/ 58

D二節正確地分配進餐/ 61

D三節照錶來吃飯/ 62

一、什麼是食品交換份/ 62

二、食品交換的一些原則/ 62

D四節適宜的碳水化閤物Z重要/ 63

D五節脂肪也有好有壞/ 65

D六節蛋白質的質與量/ 68

D七節蔬菜水果怎麼吃/ 70

D八節水的補充也很重要/ 73

一、糖尿病患者缺水原因/ 73

二、糖尿病患者缺水的危害/ 73

三、如何科學補充水/ 74

D九節糖友閤並高血脂怎麼吃/ 75

一、高血糖為何常伴高血脂/ 75

二、糖尿病閤並高血脂的危害/ 75

三、糖友閤並高血脂該如何吃/ 76

D十節糖友閤並痛風怎麼吃/ 78

一、什麼是痛風/ 78

二、痛風與吃有密切關係/ 78

三、糖友閤並痛風怎樣吃/ 78

四、食物嘌呤含量及食物選擇/ 80

D十一節糖友閤並冠心病怎麼吃/ 80

一、幫你瞭解冠心病/ 80

二、飲食乾預的重要性/ 81

三、糖友閤並冠心病該如何吃/ 81

D十二節糖友閤並肥胖怎麼吃/ 83

一、減肥對糖友的重要性/ 83

二、判斷是否肥胖的標準/ 83

三、糖友閤並肥胖怎麼吃/ 84

四、配閤運動很重要/ 86

D十三節糖友閤並腎功能不全怎麼吃/ 86

一、糖友為什麼閤並腎功能不全/ 86

二、糖尿病腎病分期/ 86

三、腎功能不全飲食原則/ 87

D五章食物也要排名次 90

D一節榖類及製品/ 91

一、玉米/ 91

二、小米/ 92

三、蕎麥/ 92

D二節薯類及製品/ 93

一、魔芋/ 93

二、山藥/ 94

D三節　乾豆類及製品　/ 95

一、黃豆　/ 95

二、黑豆　/ 96

三、紅豆　/ 96

四、綠豆　/ 97

D四節　蔬菜類　/ 98

一、芹菜　/ 98

二、鼕瓜　/ 99

三、茄子　/ 99

四、菜花　/ 100

D五節　菌藻類　/ 101

一、香菇　/ 101

二、銀耳　/ 102

三、金針菇　/ 102

D六節　水果類　/ 103

一、蘋果　/ 103

二、櫻桃　/ 104

三、草莓　/ 105

四、金橘　/ 106

五、香蕉　/ 106

六、大棗　/ 107

D七節　堅果、種子類　/ 107

一、闆栗　/ 107

二、核桃　/ 108

三、蓮子　/ 109

四、花生　/ 109

五、腰果　/ 110

D八節　畜肉類及其製品　/ 111

一、驢肉　/ 111

二、牛肉　/ 112

三、兔肉/ 113

四、鹿肉和馬肉/ 113

五、豬肉、羊肉和狗肉/ 113

D九節禽肉類及其製品/ 115

一、火雞/ 116

二、烏雞/ 116

三、鵪鶉/ 116

四、雞/ 117

五、鴿子/ 117

六、鴨子/ 118

D十節奶類及製品/ 118

一、液態奶/ 119

二、奶製品/ 121

D十一節蛋類及製品/ 123

一、鵪鶉蛋/ 123

二、雞蛋/ 124

三、鴨蛋/ 125

四、鵝蛋/ 125

D十二節魚蝦蟹貝類/ 126

一、魚類/ 126

二、海參/ 128

三、蝦/ 128

四、蟹類/ 129

五、貝類/ 130

D十三節小吃、甜點/ 131

D十四節速食食品/ 132

一、麥片/ 133

二、方便麵/ 133

三、餅乾類/ 134

四、速食粥/ 134

D六章選擇保健品要慎重 136

D一節那些聽上去很美的傳說/ 137

一、根治糖尿病/ 137

二、保健品降糖/ 139

D二節正確認識保健品的降糖功效/ 140

一、膳食縴維，腸道護衛/ 140

二、“維”所欲為，“微”妙控糖/ 141

三、植物黃酮類等/ 141

D七章糖友J醫指南 144

D一節得瞭糖尿病該如何J醫/ 145

D二節如何監測血糖/ 147

一、自測血糖的優點/ 147

二、自測血糖的要求/ 147

三、長期控製要測糖化血紅蛋白/ 148

四、動態血糖監測係統/ 149

D三節血糖儀的選和用/ 149

一、怎麼挑選血糖儀/ 149

二、血糖儀使用不D的問題/ 151

三、做好使用前準備工作/ 152

四、血糖儀怎麼使用纔規範/ 152

五、血糖儀如何保養纔科學/ 155

D四節檢查指標/ 155

一、血液檢查/ 155

二、尿液檢查/ 157

D五節自己看懂化驗單/ 157

一、異常指標/ 158

二、糖尿病常見化驗指標解讀/ 158

D六節糖尿病患者應該常做的檢查/ 161

一、您可能會做到的檢查/ 161

二、檢查化驗前注意事項/ 163

D八章患者常用小工具 164

D一節食物的生糖指數錶/ 165

D二節膳食縴維含量錶/ 171

D三節食物交換錶/ 174

D四節301醫院糖尿病食譜舉例/ 178

一、1400kcal食譜舉例/ 178

二、1600kcal食譜舉例/ 180

三、1800kcal食譜舉例/ 181

四、2000kcal食譜舉例/ 183

參考文獻/ 185

顯示全部信息

《301醫院營養專傢-糖尿病飲食一本通》是一部由中國人民解放軍總醫院（301醫院）資深營養專傢團隊傾力打造的權威糖尿病飲食指南。本書係統性地闡述瞭糖尿病患者如何通過科學閤理的飲食管理，有效控製血糖，預防和延緩並發癥的發生，提高生活質量。 一、 糖尿病與飲食管理的重要性 本書首先深入淺齣地介紹瞭糖尿病的發病機製、類型以及其對人體健康的潛在危害。作者們強調，飲食是糖尿病管理中最為關鍵的一環，閤理的飲食不僅能夠幫助患者維持血糖穩定，還能改善血脂、血壓等代謝指標，減輕胰島素抵抗，從而最大限度地降低糖尿病及其相關並發癥的風險。他們指齣，許多糖尿病患者對飲食存在誤區，例如“什麼都不能吃”或“隨便吃點也無妨”，這些不正確的觀念都可能導緻病情加重。因此，本書旨在糾正這些誤區，為患者提供科學、實用、易於操作的飲食指導。 二、 糖尿病飲食的基本原則 本書的核心內容圍繞糖尿病飲食的五大基本原則展開，並進行瞭極為詳盡的解讀： 1. 均衡營養，總量控製： 作者們詳細解釋瞭“均衡營養”的概念，強調攝入五大類食物——榖薯類、蔬菜水果類、魚禽蛋瘦肉類、奶豆堅果類以及油脂類——的重要性，確保身體所需的大量營養素和微量元素得到充分供給。同時，對於“總量控製”，本書提供瞭量化標準，例如建議每日總能量的攝入應根據患者的性彆、年齡、體重、活動量和病情等因素進行個體化計算，並提供瞭簡便易行的估算方法。書中列舉瞭常見食物的能量密度，幫助讀者瞭解不同食物對血糖的影響，從而更好地進行總量控製。 2. 定時定量，規律進餐： 關於“定時定量”，本書詳細分析瞭規律進餐對維持血糖平穩的意義。作者們建議患者養成一日三餐規律進食的習慣，避免暴飲暴食或長時間飢餓。針對加餐的需求，本書也給齣瞭詳細的指導，例如哪些食物適閤作為加餐，加餐的時間和分量如何把握，以避免餐後血糖過高或低血糖的發生。書中還強調瞭早餐的重要性，並提供瞭一些營養均衡的早餐搭配建議。 3. 選擇閤適食物，閤理烹調： 這是本書著重強調的方麵之一。作者們對各種食物進行瞭詳細的分類和評價，特彆關注瞭食物的升糖指數（GI值）和升糖負荷（GL值）。書中列舉瞭低GI、中GI和高GI食物的名單，並解釋瞭低GI食物如何幫助延緩餐後血糖升高。在主食的選擇上，本書推薦全榖物、粗糧雜豆，並詳細說明瞭它們的優點，如富含膳食縴維、B族維生素和礦物質。對於蔬菜，本書鼓勵多攝入非澱粉類蔬菜，並提供瞭烹調建議，如清蒸、涼拌、燉煮等，盡量避免油炸、紅燒等高油高鹽的烹調方式。在蛋白質的來源方麵，本書推薦優先選擇魚、禽、蛋、瘦肉和豆製品，並指導讀者如何選擇脂肪含量低的肉類。 4. 少油少鹽，清淡飲食： 長期以來，高油高鹽的飲食習慣是導緻糖尿病患者並發癥加劇的重要因素。本書針對這一點提供瞭詳實的指導。作者們詳細闡述瞭攝入過多的鈉和飽和脂肪酸對心血管健康的危害，並給齣明確的建議：每日食鹽攝入量應控製在6剋以內，油的攝入量控製在25-30剋以內。書中提供瞭許多替換油鹽的天然調味品，如蔥、薑、蒜、醋、香料等，並指導讀者如何通過食物本身的鮮味來提升菜肴的口感，從而達到清淡飲食的目的。 5. 戒煙限酒，閤理飲水： 酒精的攝入對血糖波動有顯著影響，而吸煙更是糖尿病並發癥的“催化劑”。本書明確指齣，糖尿病患者應嚴格戒煙。對於飲酒，本書則建議盡量不飲酒，如果必須飲用，應嚴格限製飲酒的種類和量，並且注意飲酒前後血糖的變化。關於飲水，本書強調充足的水分攝入對維持身體正常代謝的重要性，並建議糖尿病患者選擇白開水、淡茶水等，避免含糖飲料。 三、 糖尿病飲食的進階指導與實踐 在掌握瞭基本原則之後，本書進一步深入到糖尿病飲食管理的實踐層麵，提供瞭更具操作性的指導： 1. 食物交換份法： 為瞭幫助讀者更直觀地進行食物選擇和份量控製，本書詳細介紹瞭“食物交換份法”。作者們將食物按照營養成分的相似性分為幾大類，並為每類食物設定瞭“份”的概念，例如一份榖薯類有多少剋，一份蔬菜有多少剋。通過學習食物交換份，讀者可以根據自己的食譜和餐次，靈活地調整食物的選擇和攝入量，實現個體化的飲食管理。書中配有大量的圖片和列錶，直觀展示瞭不同食物的份量，極大地增強瞭實用性。 2. 不同糖尿病類型的飲食管理： 針對1型糖尿病、2型糖尿病、妊娠期糖尿病等不同類型，本書提供瞭有針對性的飲食建議。例如，對於1型糖尿病患者，強調瞭碳水化閤物的計算和胰島素劑量的匹配；對於2型糖尿病患者，則更側重於減重和改善胰島素抵抗。妊娠期糖尿病患者的飲食管理則更加精細，以保證母嬰雙方的健康。 3. 特殊情況下的飲食調理： 本書還關注瞭糖尿病患者在一些特殊情況下的飲食調理，例如： 低血糖的應對： 詳細講解瞭低血糖的癥狀，並指導患者如何及時有效地補充糖分，以及如何預防低血糖的發生。 高血糖的應對： 介紹瞭高血糖的風險，並提供瞭相應的飲食調整建議，以及何時需要尋求醫療幫助。 運動與飲食的結閤： 強調運動在糖尿病管理中的重要性，並指導患者如何在運動前後進行閤理的飲食安排，以達到最佳的血糖控製效果。 糖尿病並發癥的飲食預防與管理： 針對糖尿病常見的並發癥，如心血管疾病、腎髒病、眼部疾病、神經病變等，本書提供瞭具體的飲食建議，以幫助患者延緩或減輕並發癥的發生和發展。例如，對於腎髒病患者，強調低蛋白、低鹽飲食；對於高血脂患者，建議減少飽和脂肪和膽固醇的攝入。 4. 糖尿病患者的食譜與菜肴： 為瞭將理論知識轉化為實際行動，本書精選瞭大量美味、營養、易於製作的糖尿病友好型食譜。這些食譜涵蓋瞭早餐、午餐、晚餐、加餐等各個餐次，並且充分考慮瞭食材的可獲得性、烹飪的便捷性和口味的多樣性。每道菜肴都標注瞭主要的營養成分，如能量、碳水化閤物、蛋白質、脂肪以及膳食縴維等，方便讀者進行計算和選擇。此外，本書還提供瞭一些健康小零食和飲品的製作方法，滿足患者多樣化的需求。 四、 專傢視角與人文關懷 本書的作者團隊是來自301醫院的頂尖營養學專傢，他們將深厚的專業知識與豐富的臨床經驗相結閤，確保瞭內容的科學性、權威性和實用性。在編寫過程中，作者們不僅關注血糖的控製，更注重糖尿病患者的整體健康和生活質量。他們用通俗易懂的語言，避免瞭過多的專業術語，力求讓每一位糖尿病患者及其傢屬都能輕鬆理解和掌握。 本書還融入瞭深厚的人文關懷。作者們深知糖尿病患者在飲食上麵臨的挑戰和睏擾，因此在書中不僅提供瞭嚴謹的科學指導，還給予瞭情感上的支持和鼓勵。他們鼓勵患者積極麵對疾病，樹立信心，通過科學的飲食管理，重新擁抱健康美好的生活。 總結 《301醫院營養專傢-糖尿病飲食一本通》是一部集科學性、實用性、權威性和人文關懷於一體的糖尿病飲食寶典。它不僅是糖尿病患者的必備參考書，也是傢庭成員瞭解糖尿病飲食管理的重要讀物。通過本書，讀者將能夠全麵掌握糖尿病飲食管理的精髓，學會如何科學地選擇食物、閤理地搭配膳食，從而有效控製血糖，預防並發癥，享受高品質的健康生活。本書的齣版，無疑為廣大糖尿病患者帶來瞭福音，是他們對抗疾病、重拾健康的有力武器。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容太專業瞭，很多術語我都沒太理解，雖然我知道營養學對糖尿病患者很重要，但這本書講的理論知識對我這個普通讀者來說有點晦澀，我更希望看到一些直接、易懂的食譜和烹飪技巧，比如具體到每一餐應該吃什麼，怎麼搭配纔健康。書裏提到瞭很多關於宏量營養素和微量營養素的比例，雖然知道它們很重要，但我實在不知道該怎麼在日常飲食中具體實現。比如，書裏提到要控製碳水化閤物的攝入，但並沒有給齣清晰的每日碳水化閤物攝入量的參考值，也沒有告訴我哪些食物是高碳水化閤物，哪些是低碳水化閤物，我看瞭半天還是不知道怎麼挑選食物。而且，書裏還涉及到一些復雜的生化反應和代謝過程，這些對我來說完全是天書。我希望這本書能更接地氣一些，多一些實際操作的指導，少一些理論性的鋪墊。畢竟，我買這本書是為瞭解決實際的飲食問題，而不是來學習營養學的博士課程。如果能有更多的圖片和圖錶來解釋概念，或者一些糖尿病患者的真實案例分析，那樣可能更容易理解。

評分☆☆☆☆☆

我購買這本書的初衷是想獲得一些關於糖尿病飲食的權威指導，但讀完之後，我感到有些失望。書裏雖然列舉瞭一些糖尿病的飲食禁忌和推薦食物，但並沒有提供一個完整的、個性化的飲食管理方案。比如，書裏提到瞭“低鹽低脂”的原則，但並沒有具體說明每日的鹽和脂肪攝入量的標準是多少，也沒有提供一些可以幫助讀者進行量化評估的工具或者方法。我更希望這本書能夠提供一些“一日三餐”的詳細食譜，或者一些可以根據個人情況進行調整的飲食模闆。這本書給我的感覺是，它給瞭我一些零散的知識點，但卻沒有幫我構建起一個完整的知識體係，也沒有教會我如何將這些知識點轉化為實際的飲食行為。我希望這本書能夠更側重於“實用性”，而不是“理論性”，能夠真正地幫助糖尿病患者解決他們在日常飲食中遇到的實際睏難。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格讓我感到有些疏遠。雖然我知道它是由營養專傢撰寫的，但其中的一些錶達方式過於書麵化，甚至有些生硬，讀起來缺乏親切感。我嘗試著去理解書裏關於“胰島素抵抗”和“血糖波動”的解釋，但總感覺隔瞭一層。我更喜歡那些用大白話、用生活化的例子來講解健康知識的書。比如，書裏提到要“優化膳食縴維攝入”，但我不知道具體到日常飲食，我應該怎麼做纔能算“優化”。是多吃蔬菜就夠瞭嗎？還是需要選擇特定的蔬菜？這本書並沒有給齣明確的答案。而且，書裏對於“如何應對外齣就餐”或者“如何處理偶爾的糖尿病聚餐”這些實際生活中的問題，也沒有提供太多的建議。我感覺這本書更像是一份學術論文的科普版本，缺少瞭一些與讀者之間的情感連接和實際操作的共鳴。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版設計簡直是個災難！文字密集，字體大小不一，而且很多地方都沒有明確的章節劃分，找起信息來非常睏難。我本來是想找一些快速學會的糖尿病飲食方法，結果在這本書裏翻來翻去，感覺像是大海撈針。比如，我之前聽說過一些關於低GI食物的說法，想在這本書裏找找看具體有哪些食物屬於這一類，結果翻瞭很久，隻看到零散的幾句話，根本沒有一個完整的列錶。而且，書裏的配圖也很少，即使有，也大多是模糊不清的，根本看不齣是什麼食材或者烹飪過程。我本來對通過改變飲食來控製血糖抱有很大的希望，但這本書給我的感覺是，它更像是一本研究報告，而不是一本給普通讀者閱讀的指南。我期望這本書能夠提供一些更直觀、更係統化的信息，比如製作一個詳細的食物成分錶，或者提供一些不同類型糖尿病患者的飲食計劃範例。現在這樣，我真的很難從中找到我需要的東西，甚至感覺有點被這本書“勸退”瞭。

評分☆☆☆☆☆

我花瞭很大的力氣纔看完這本書，但說實話，收獲並不大。書裏提到的很多關於糖尿病的並發癥和預防措施，感覺和我在網上查到的信息大同小異，並沒有什麼特彆新穎的觀點。我本來是想瞭解一下“301醫院營養專傢”的獨到見解，看看有沒有什麼“秘方”或者特彆的飲食療法，結果這本書給我的感覺就是一本非常普通的糖尿病健康科普讀物。書裏雖然提到瞭“飲食一本通”，但內容卻顯得有些雜亂，不夠聚焦。很多章節都感覺是在泛泛而談，缺乏深度和針對性。比如，對於不同年齡段、不同活動量、不同並發癥的糖尿病患者，應該如何調整飲食，書裏並沒有給齣非常詳細的指導。我希望能看到更多關於具體食物的選擇、烹飪方法、份量控製的建議，甚至是一些能夠長期堅持的飲食習慣的培養方法。這本書給我的感覺是，它告訴瞭我很多“是什麼”，但很少告訴我“怎麼做”。