一看就會的烤箱菜(全新升級版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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☆☆☆☆☆

車金佳 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 烤箱菜
• 傢常菜
• 美食
• 新手
• 易學
• 快手菜
• 零失敗
• 食譜
• 料理

店鋪： 吳城新華書店圖書音像專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518036882

商品編碼：21046192532

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2017-12-01

內容介紹
烤箱不僅僅服務於烘焙，還能用於烤各種肉類、蔬菜菌菇，乃至水果！小至零食小吃開胃前菜，大至燉湯宴客主菜，都能用烤箱製作完成，零油煙享受美滋味。《一看J會的烤箱菜全新升級版》根據各烤箱美食的食用場閤進行章節劃分，無論是準備宴客佳肴，還是解饞小吃；需要開胃菜、主菜，還是餅乾甜點，讀者都能迅速找到適閤的菜例。

關聯推薦
《一看J會的烤箱菜全新升級版》根據各烤箱美食的食用場閤進行章節劃分，無論是準備宴客佳肴，還是解饞小吃；需要開胃菜、主菜，還是餅乾甜點，讀者都能迅速找到適閤的菜例。 
目錄
PART1你好！烤箱 012 新手上路：烤箱怎麼選 014 新手上路：烤箱怎麼用 016 烤箱清潔維護有訣竅 018 伴你同行的烤箱搭檔 020 初學者的烤箱問答題 022 不可或缺的百變醬汁 PART1你好！烤箱

012  新手上路：烤箱怎麼選

014  新手上路：烤箱怎麼用

016  烤箱清潔維護有訣竅

018  伴你同行的烤箱搭檔

020  初學者的烤箱問答題

022  不可或缺的百變醬汁

PART2餐前解饞的開胃小吃

027 蒜香吐司

028 鮮蝦牛油果烤南瓜蘆筍沙拉

029 蜂蜜橙汁鮮蝦沙拉

030 培根南瓜捲

031 意式茄子圓餅

033 芝士培根土豆丸子

034 香焗薯條

035 鹽焗土豆

037 奶酪焗可樂餅

038 黃瓜沙拉烤土豆

039 蔬菜塔

040 焗烤口蘑鵪鶉蛋

041 奶酪烤香菇

043 法式焗蘋果

045 蘋果乾

046 奶酪焗烤聖女果

047 黑椒烤牛油果

049 牛油果釀雞胸

051 酥烤牛油果

053 颱式鹽酥雞

054 烤雞脆骨

055 培根雞蛋瑪芬

056 串烤培根辣年糕

057 菠蘿油條蝦

059 培根蘆筍鮮蝦捲

061 椰子蝦

063 芋泥焗三文魚

PART3味美顔高的宴客主菜

066 烤豬排

067 橙汁醬油烤裏脊

068 鹽烤豬蹄

069 烤豬肋排

070 蒜頭烤牛肉

071 南瓜煎牛肉

073 梨汁烤牛肉

074 烤牛肉釀香菇

075 紅酒蘑菇燉牛肉

076 烤牛肉餅

077 紅酒牛肉捲

079 西葫蘆釀牛肉

081 米其林三星牛排

082 烤牛小排

083 法式烤羊柳

084 烤羊全排

085 韆層雞肉

086 烤春雞

087 番茄烤小雞胸

088 奧爾良烤雞翅

089 百裏香烤雞腿

091 墨西哥雞肉捲

093 焗咖喱雞

094 粵式烤全雞

095 多蔬南瓜醬焗雞肉

096 鍋烤蒜香黃油雞

097 濃湯燉雞肉

099 檸檬咖喱雞

100 烤鴨腿

101 蔥香烤帶魚

103 锡烤福壽魚

105 锡紙包魚

106 香烤鮁魚

107 鮮蔬檸香鞦刀魚

109 檸香烤魚

110 百裏香烤鱈魚

111 烤黑芝麻龍利魚

113 檸香蔬菜紙包魚

114 香烤三文魚

115 蒔蘿草烤三文魚

116 芝士焗龍蝦

117 蒜香奶酪烤蝦

119 番茄鮮蝦盅

121 蒜香烤帶子

123 黃金扇貝

125 烤鮑蘿蔔

126 烤生蠔

127 烤魷魚須

129 絲瓜焗蛤蜊

131 意式烤蔬菜

132 蛋香烤雜蔬

133 奶汁烤大白菜

134 葵花子焗蔬菜

135 海鮮烤菜

136 繽紛烤蔬

137 烤釀尖椒

139 金槍魚焗蔬菜

141 香草烤薯角鬍蘿蔔

142 XO 醬烤茭白

143 時蔬烤彩椒

144 烤杏鮑菇

145 香烤鮮菇

146 香菇烤蘆筍

147 香芹菠菜蛋餅

149 奶酪焗菠菜

151 普羅旺斯燉菜

153 豆腐蔬菜杯

154 蒜香烤菜花

155 茄盒

157 烤藕片

159 焗烤圓白菜

161 烤小米釀西葫蘆

PART4百吃不厭的花樣主食

164  鮮蝦牛油果開口三明治

165  金槍魚番茄開口三明治

166 自製堅果燕麥片

167 培根蛋杯

169 麵包片比薩

171 黃桃培根比薩

172 鮮蔬蝦仁比薩

173 奧爾良風味比薩

175 泡麵比薩

176 海鮮焗意麵

177 蘋果紫薯焗通心粉

179 培根番茄醬焗意麵

180 蔬菜焗蝴蝶麵

181 西藍花雞肉焗螺絲麵

182 焗南瓜貝殼麵

183 茄子焗飯

185 洋蔥圈焗飯

187 彩椒焗飯

188 菠蘿海鮮飯

189 西班牙海鮮焗飯

191 烤糯米雞腿捲

192 香烤糯米魷魚筒

193 魷魚筒烤飯

194 芝士焗飯

195 焗烤蔬菜飯

197 日式烤飯團

199 意式烤年糕

200 芝士焗紅薯

201 芝士焗南瓜

PART5甜上心頭的美滋滋烘焙

205 草莓牛奶布丁

206 菠蘿牛奶布丁

207 健康版泡芙

209 舒芙蕾

210 黃桃派

211 丹麥杏仁酥

212 椰撻

213 葡式蛋撻

214 濃情布朗尼

215 無油少糖菠蘿蛋糕

217 草莓慕斯蛋糕

218 海綿蛋糕

219 奶香麯奇

220 趣多多

221 蔓越莓司康

222 芝麻捲

223 巧剋力蔓越莓餅乾

225 巧剋力墨西哥麵包

PART6你不知道的烤箱湯

229 香濃烤南瓜湯

231 羅勒番茄湯

233 西藍花杏仁濃湯

235 法式蘆筍濃湯

237 烤雞肉洋蔥湯

239 奶油蘑菇湯

240 意式蔬菜湯

顯示全部信息

《廚房魔法師：零失敗烤箱美味指南》 告彆油煙，擁抱健康，讓每一次烘烤都成為一次愉快的冒險！ 還在為廚房裏的油煙煩惱嗎？還在對著復雜的烹飪步驟望而卻步嗎？想為傢人準備一頓營養又美味的大餐，卻苦於沒有時間和技巧？現在，是時候讓廚房煥然一新，讓烹飪變得如此簡單和有趣瞭！《廚房魔法師：零失敗烤箱美味指南》將帶你走進一個全新的美食世界，用最少的精力，創造齣令人驚艷的美味佳肴。 這本書不僅僅是一本食譜，更是一本為你量身打造的廚房探險指南。它旨在幫助所有熱愛美食但又時間寶貴的朋友們，輕鬆掌握烤箱烹飪的奧秘。無論你是廚房新手，還是希望在烹飪技藝上有所突破的“美食傢”，這本書都能滿足你的需求，讓你在短時間內成為人人稱贊的“廚房魔法師”。 為什麼選擇烤箱？ 烤箱，這個看似神秘的廚房電器，實則蘊藏著無限的烹飪可能。它能夠均勻地加熱食物，鎖住食材的原汁原味，讓食材的外層焦香酥脆，內部軟嫩多汁。相比於傳統的煎炒烹炸，烤箱烹飪更加健康，可以大大減少油脂的使用，讓你在享受美食的同時，也能擁有健康的身體。 告彆油煙，空氣清新： 烤箱烹飪最大程度地減少瞭油煙的産生，讓你的廚房空氣清新，告彆油膩膩的煩惱。 操作簡單，省時省力： 大多數烤箱菜肴隻需要將食材處理好放入烤箱，設定好時間和溫度即可，大大節省瞭你的時間和精力。 營養健康，美味升級： 烤箱的溫度可以有效保留食材的營養成分，同時帶來獨特的風味和口感，讓你的餐桌更加豐富多彩。 多樣選擇，包羅萬象： 從精緻的前菜到豐盛的主菜，從甜蜜的甜點到健康的飲品，烤箱幾乎可以製作齣任何你想吃的食物。 《廚房魔法師：零失敗烤箱美味指南》為你帶來什麼？ 這本書集閤瞭數百道經過精心設計和反復測試的烤箱食譜，涵蓋瞭各種類型和風味，確保總有一款能打動你的味蕾。我們深知，對於許多人來說，烹飪的樂趣在於享受過程，而不是被復雜的步驟所睏擾。因此，我們以“零失敗”為目標，將每一個食譜都力求做到簡單易懂，清晰明瞭。 本書的亮點與特色： 海量經典與創新食譜： 【人氣肉類篇】 無論是傢庭聚餐必備的香草烤雞腿，還是口感醇厚、入口即化的迷迭香烤羊排，亦或是鮮嫩多汁的蜜汁烤豬肋排，這本書都有詳盡的製作方法。我們還會介紹如何在傢製作媲美餐廳水準的叉燒肉，以及用烤箱輕鬆製作的奧爾良烤翅，讓你在傢也能享受到街頭美食的誘惑。 【鮮美海鮮篇】 探尋大海的饋贈，蒜蓉粉絲蒸扇貝的鮮美，黃油蒜香烤蝦的濃鬱，香草檸檬烤三文魚的健康，讓你輕鬆在傢做齣媲美海鮮大排檔的美味。還有針對不同海鮮的醃製和烘烤技巧，保證每一口都充滿海的鮮甜。 【繽紛蔬果篇】 告彆單一的烹飪方式，蔬菜也能閃閃發光！蜂蜜烤紅薯的香甜軟糯，迷迭香烤土豆的外脆內軟，香烤杏仁西蘭花的健康清新，烤茄子的軟糯入味，以及各種時令蔬果的創意烤法，讓你愛上吃蔬菜。 【甜蜜烘焙篇】 即使沒有專業的烘焙設備，你也能做齣令人贊嘆的甜點！簡易巧剋力熔岩蛋糕的濃情蜜意，水果瑪芬的可愛誘人，烤布蕾的絲滑香濃，麯奇餅乾的酥脆可口，以及各種方便快捷的烤箱甜點，讓你的下午茶時光更加甜蜜。 【特色小食與飲品篇】 除瞭正餐，我們還為你準備瞭各種美味的小吃和特色飲品。香烤雞米花的酥脆誘人，烤芝士條的拉絲美味，烤玉米的香甜可口，以及各種溫暖身心的烤箱飲品，滿足你隨時隨地的口腹之欲。 新手友好，一看就會： 步驟化指導： 每個食譜都配有詳細的步驟說明，從食材的準備、預處理，到烤箱的溫度和時間設置，都進行瞭清晰的分解。 核心技巧提煉： 我們將復雜的烹飪技巧提煉成易於理解和掌握的“小貼士”，讓你在製作過程中少走彎路。例如，如何醃製肉類纔能更入味？如何判斷食材是否烤熟？如何讓烤魚不破皮？這些疑問都將在書中得到解答。 高顔值實拍圖： 每道菜肴都配有精美的實拍圖片，讓你一目瞭然，直觀感受成品的誘人模樣，激發你的烹飪熱情。 量身定製的廚房裝備與技巧： 烤箱入門指南： 如果你對烤箱的使用還不熟悉，本書的開頭部分將為你提供一份詳盡的烤箱使用指南，包括如何選擇閤適的烤箱、烤箱的基本功能介紹、以及日常清潔與保養的技巧。 必備廚房工具推薦： 我們會推薦一些製作烤箱菜肴必備的廚房工具，讓你知道哪些是真正有用的，哪些是錦上添花。 溫度與時間掌控： 掌握烤箱的溫度和時間是製作烤箱菜的關鍵。本書將詳細講解不同食材的烘烤溫度和時間範圍，以及如何根據自傢烤箱的特性進行微調。 醃料與醬汁的秘密： 美味的烤箱菜離不開精心調製的醃料和醬汁。本書將提供多種經典與創意的醃料和醬汁配方，讓你輕鬆為各種食材增添風味。 健康飲食理念融入： 低油低鹽建議： 在食譜設計中，我們充分考慮瞭健康因素，盡量減少油脂和鹽的使用，並提供健康的替代方案。 營養搭配提示： 我們還會提供一些關於食材營養搭配的建議，幫助你做齣既美味又營養均衡的餐點。 誰適閤閱讀這本書？ 廚房新手： 渴望學習烹飪，但又害怕失敗，希望從最簡單的菜肴開始。 上班族： 工作繁忙，希望快速高效地準備一頓健康美味的餐點。 傢庭主婦/主夫： 想要為傢人提供多樣化、有營養的餐食，讓餐桌充滿驚喜。 美食愛好者： 喜歡探索不同風味，希望將廚房烹飪提升到新的水平。 追求健康生活方式的人群： 關注飲食健康，希望減少油脂攝入，享受天然食材的原味。 翻開《廚房魔法師：零失敗烤箱美味指南》，你將收獲的不僅僅是美食，更是一種全新的生活方式。 告彆外賣，告彆油煙，讓你的廚房變成一個充滿魔法的創意空間。用烤箱，你可以輕鬆製作齣令人垂涎三尺的烤肉、鮮美多汁的海鮮、香甜可口的烘焙，以及健康美味的蔬菜。每一次的烘烤，都是一次對味蕾的極緻犒勞，一次對傢人滿滿的愛意錶達。 這本書將是你廚房裏最得力的助手，最貼心的夥伴。它將點燃你的烹飪熱情，讓你在享受製作過程的同時，收獲滿滿的成就感。從現在開始，讓每一次的用餐都成為一次期待，一次與傢人共享的美好時光。 彆再猶豫瞭！是時候讓你的廚房煥發新的活力，用烤箱創造屬於你的美食傳奇！《廚房魔法師：零失敗烤箱美味指南》——你的廚房美味升級之路，就從這裏開始！

評分☆☆☆☆☆

這本《一看就會的烤箱菜(全新升級版)》對我來說，簡直就是廚房裏的“救星”！我一直是個對烹飪沒什麼天賦的人，尤其是那些需要精細操作的菜肴，更是讓我望而卻步。但烤箱菜給我的感覺一直很神秘，好像隻有經驗豐富的大廚纔能做齣美味。直到我翻開瞭這本書，那種“一看就會”的承諾真的不是空穴來風！ 書裏的菜譜真的太友好瞭，每一個步驟都拆解得非常細緻，配上那些清晰直觀的圖片，我感覺就算是個廚房小白，也能照貓畫虎地做齣一道道看起來相當不錯的菜。我最喜歡的是它裏麵有很多傢常菜的烤箱版做法，比如烤雞翅、烤排骨，這些都是我平時很愛吃的，但自己在傢用傳統方法做總覺得火候不對，口感也不夠理想。這本書裏給瞭我全新的思路，讓我驚喜的是，烤齣來的雞翅外皮金黃酥脆，內裏鮮嫩多汁，完全不輸外麵賣的！而且，讓我最開心的是，用烤箱做菜真的省事太多瞭，不用一直守在竈颱邊翻炒，大大解放瞭我的雙手，讓我有更多時間去陪伴傢人。

評分☆☆☆☆☆

傢裏麵有個烤箱，但大部分時間它都在角落裏積灰，因為我總覺得烤箱菜很油膩，而且需要各種復雜的醬料和醃製步驟，對我這個追求健康飲食的人來說，不太適閤。直到我朋友推薦瞭《一看就會的烤箱菜(全新升級版)》，我纔改變瞭看法。 這本書最吸引我的地方在於，它非常注重健康和少油的烹飪理念。裏麵有很多菜肴都采用瞭蒸烤結閤或者隻用少量的油，比如“香草檸檬烤魚”，我嘗試瞭之後，魚肉鮮嫩，味道清淡，非常符閤我的口味。而且，書裏還提供瞭一些低卡路裏的烤箱菜譜，比如各種蔬菜的烤箱做法，像是“彩椒烤蘆筍”，簡單調味後烤齣來，蔬菜本身的清甜味被激發齣來瞭，口感也很棒，替代瞭傳統的炒菜，感覺更健康。讓我意外的是，用烤箱烤蔬菜，能最大程度地保留蔬菜的營養和口感，真的是一種非常棒的烹飪方式。

評分☆☆☆☆☆

我是一位資深的烘焙愛好者，平時搗鼓蛋糕、麵包倒是得心應手，但對於烤箱烹飪菜肴，一直停留在比較初級的階段，比如偶爾烤個雞腿或者披薩。拿到《一看就會的烤箱菜(全新升級版)》這本書，我主要是想拓展一下思路，看看有沒有什麼不一樣的玩法。這本書給瞭我不少驚喜！ 它裏麵的一些創意菜肴，比如用烤箱製作的意麵焗飯，或者是一些創意小點心，都讓我眼前一亮。我嘗試做瞭幾道，比如“蒜香芝士烤蝦”，做法非常簡單，但味道卻讓人驚艷，蝦肉鮮嫩Q彈，蒜香和芝士的香氣完美融閤。還有“迷迭香烤三文魚”，這本書給齣的調味比例恰到好處，烤齣來的三文魚口感肥美，一點也不柴。我尤其欣賞的是它在食材選擇和搭配上的建議，很多看似普通的食材，通過烤箱的魔力，竟然能煥發齣截然不同的風味。這本書真的讓我看到瞭烤箱的無限可能，讓我對日常烹飪有瞭更多的熱情和創造力。

評分☆☆☆☆☆

我是一個常年在外工作，偶爾在傢做飯的人。平時工作已經很忙碌，下班迴傢最不想做的就是花費大量時間和精力在廚房裏。之前嘗試過一些烤箱菜，但很多都太復雜，要麼需要提前醃製一晚上，要麼就需要各種不常用的調味料，讓我覺得很不方便。《一看就會的烤箱菜(全新升級版)》這本書，真的是為我這樣的“懶人”量身定做的。 書裏的菜品大部分都非常快手，很多隻需要簡單的食材處理和調味，然後放進烤箱，就可以去做其他事情瞭。比如“蜜汁烤翅根”，醃製過程非常簡單，幾分鍾就能搞定，烤齣來味道又好，又很下飯。還有一些“一鍋齣”的菜肴，比如“烤箱版咖喱雞肉飯”，把所有東西一股腦放進去，就能輕鬆吃到美味的主食，這對我來說簡直是福音。它還提供瞭一些可以用冷凍食材直接烤的菜譜，這對於我這種經常囤積冷凍食品的人來說，簡直太實用瞭。大大節省瞭我的烹飪時間和精力，讓我能在工作日也能輕鬆享受美味。

評分☆☆☆☆☆

我一直對傢裏的烤箱情有獨鍾，但總是局限於烤麵包、烤餅乾之類的甜點，對於正餐菜肴的開發，一直覺得是個挑戰。直到我偶然發現瞭《一看就會的烤箱菜(全新升級版)》，我纔發現烤箱原來還能做齣這麼多花樣繁多的美味佳肴！ 這本書的亮點在於它對菜品多樣性的展現。從肉類、禽類、海鮮到蔬菜、豆製品，幾乎涵蓋瞭所有你能想到的食材，並且都能找到對應的烤箱烹飪方法。我尤其喜歡書中對一些“硬菜”的簡化處理，比如“烤全雞”或者“烤羊排”，以前覺得是隻有在餐廳纔能吃到的硬菜，在這本書裏，竟然變得觸手可及。它提供瞭非常詳細的步驟和烤箱溫度、時間的建議，讓我第一次嘗試就獲得瞭巨大的成功。而且，書中還包含瞭一些創意十足的烤箱小吃和甜點，比如“烤水果”或者“烤芝士蛋糕”，這些都能讓我的烤箱得到更充分的利用，為我的餐桌增添更多驚喜。