發表於2024-12-14
包郵 完美牛肉 +愛上西餐 2本 肉製品加工基礎知識書籍 百變牛肉烹飪技巧書籍 牛排製作 pdf epub mobi txt 電子書 下載
YL7245
完美牛肉 +愛上西餐 2本
9787518411283定價:48元 9787122241689定價:49.8元
CH.1 全牛部位Beef Cuts
大卸八塊 Wholesale Cuts
肩胛部 Chuck
闆腱 Top Blade Muscle
肩胛裏脊(黃瓜條)Chuck Tende
肋脊部 Rib
肋眼 Ribeye
帶骨肋眼肉 Bone—in Ribeye
上蓋肉 Ribeye Cap
去骨肋眼肉 Boneless Ribeye
肋眼心 Ribeye Roll
牛小排 Short Rib
牛肋條(腩條)Rib Finger
肋排 Back Rib
前腰脊部 Short Loin
。。。。。。
Part 1
地道西餐製作基礎知識
西餐製作常用工具
西餐製作常用材料
西餐製作常用調味料
西餐經典醬汁的製作
西餐製作注意事項
Part 2
清爽鮮美的開胃前菜
蔬果沙拉
希臘沙拉
熱帶水果沙拉
田園蔬菜沙拉
地中海烤蔬菜沙拉
蘆筍鹹蛋沙拉
開心蔬果沙拉
。。。。。
包郵 完美牛肉 +愛上西餐 2本 肉製品加工基礎知識書籍 百變牛肉烹飪技巧書籍 牛排製作 pdf epub mobi txt 電子書 下載