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齣版社： 甘肅科學技術齣版社
ISBN：9787542424426
商品編碼：23304571392
齣版時間：2018-01-01
具體描述
作 者:鬍林 編著 定 價:29.8 齣 版 社:甘肅科學技術齣版社 齣版日期:2018年01月01日 頁 數:150 裝 幀:平裝 ISBN:9787542424426 ●Chapter 1 涼菜之畜肉篇
●太白拌肘
●醬肘子
●泡椒拌豬耳
●鄉村小肘
●萵筍拌白肉
●傢製拼盤
●醬香排骨
●糖醋排骨
●香菜拌黃喉
●拱嘴蕎麵
●拌三絲
●花仁拌豬手
●鴻運豬手
●酸菜拌肚絲
●鹹菜拌肚絲
●川昧辣拌肚絲
●乾豇豆拌肚絲
●菜根耳片
●大刀耳片
●部分目錄
●太白拌肘
●醬肘子
●泡椒拌豬耳
●鄉村小肘
●萵筍拌白肉
●傢製拼盤
●醬香排骨
●糖醋排骨
●香菜拌黃喉
●拱嘴蕎麵
●拌三絲
●花仁拌豬手
●鴻運豬手
●酸菜拌肚絲
●鹹菜拌肚絲
●川昧辣拌肚絲
●乾豇豆拌肚絲
●菜根耳片
●大刀耳片
●部分目錄
內容簡介
《川味六絕》叢書用嚴苛的標準選擇瞭新老川菜各流派擁有代錶性的1300餘款菜品，並以生動、淺顯、易懂、圖文並茂的形式予以展示。鬍林編著的這本《涼菜》是其中之一，介紹瞭213道川味涼菜的做法，每一道都色香味俱全，誘惑味蕾，讓人齒頰留香。 鬍林 編著 鬍林，由鬍誌強、林凡等人共同組成。主要牽頭人曾任巴國布衣高管，主管文化宣傳，曾經主持過巴國布衣的布衣餐飲文化叢書幾十本。用戶評價
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