具体描述
本书作者利用自己丰富的料理与食谱设计经验，为料理初学者和忙碌的上班族奉上简单实用的一人份料理食谱，并向烹饪菜鸟普及料理的基础常识。没有让人眼花缭乱的复杂菜式，只有基础家常的料理，这才是日常生活需要的。从日式经典家常菜，到西式简餐，再到中式改良菜，丰富的菜目，一定能让你找到适合自己的口味。从为自己制作一人餐开始，体验料理的独特魅力吧！
著者简介
福田淳子 ：甜点研究家、食物设计师。
曾担任咖啡店的菜单开发、开店工作，而后独立。以“在家里也能做出美味的甜点”为宗旨，设计了许多一般家庭也能轻松买到材料、简单制作的食谱。
著作有《可品味四季水果的塔与蛋糕》《杏仁蛋白饼与法式小西点》《甜舒芙蕾＆咸舒芙蕾》《海绵蛋糕BOOK》等。
译者简介：
曹逸冰，日语翻译，自由译者，译有《失控的玩具》《堪忍箱》《天璋院笃姬》《深夜市长》《蝇男》等。
内容简介
“一个人吃饭好麻烦，总是凑合！”“做饭好难，完全找不到头绪！”你是否也有这样的烦恼？这本书能让你从零开始，学会各式的美味料理。运用生活中常见的食材，做出营养又美味的一人份料理，一个人吃饭也可以很享受。本书中选录的食谱都很简单日常，即使是料理新手也能轻松学会。每道菜的做法简洁明了，配图也是一目了然，一定不会出错。除此之外，书中还有实用的料理的基础知识，以及料理必备的厨具和调味品等。更有各种贴心提示，说明烹饪要点，保证让你快速变身大厨。快快行动起来，享受下厨的乐趣吧！
目 录
开始动手前
下厨前的
基础知识讲座7
A 3大黄金守则8
B 基本工具9
C 基本调味料12
D 打造“好吃！”的5大要素14
E 餐具17
F 本书的使用方法18
LESSON 1
试试看！
第—次下厨做“一人份料理” 19
怎么煮米饭20
怎么熬出汁（日式高汤）22
怎么做味噌汤24
初学者的“一盘餐” 1人份
l 鸡肉咖喱饭26
初学者的日式套餐1人份
l 烤鱼套餐30
初学者的西式套餐1人份
l 肉扒套餐34
LESSON 2
回家后20分钟就能搞定的
“一盘餐”39
蛋炒饭40
蜜汁豆芽盖饭42
黏黏盖饭44
金枪鱼牛油果盖饭45
五花肉千层锅46
猪肉泡菜拌饭47
金枪鱼奶酪蛋卷48
味噌肉末炒茄子49
纳豆炒饭50
亲子饭51
不用炖的咖喱饭52
LESSON 3
初学者也能信手拈来的
经典主菜53
l 肉片炒蔬菜54
l 生姜猪肉烧56
l 照烧鸡肉58
l 土豆炖肉60
l 麻婆豆腐62
l 糖醋翅根和鸡蛋64
l 蛋包饭66
羽衣蛋皮/蓬松蛋皮
l 番茄鸡肉70
l 香煎鸡胸肉72
l 鸡肉饼74
l 烤鲑鱼76
l 照烧鰤鱼78
l 生姜旗鱼烧79
l 松软豆腐扒80
l 熟菜沙拉82
l 什锦汤84
l 独居必学炸物86
l 炸蔬菜与炸鸡块88
LESSON 4
配角也精彩
美味配菜91
【鸡蛋】●美味鸡蛋烧92
【豆腐】●凉拌豆腐大比拼94
【蔬菜/沙拉】
l 菜丝沙拉96
l 萝卜干黄瓜沙拉96
l 土豆沙拉97
l 胡萝卜丝沙拉97
【蔬菜/经典常备菜】
l 煮羊栖菜98
l 煮萝卜干99
l 5种常备小菜100
l 煮菠菜102
l 醋拌黄瓜裙带菜102
l 煮南瓜103
l 油豆腐皮煮芜菁103
【蔬菜/用剩菜做配菜】
l 蒜香时蔬104
l 韩式凉拌蔬菜104
【蔬菜/用剩菜做酱菜】
l 浅渍时蔬106
l 什锦酱菜106
LESSON 5
ZUI爱面条107
l 意面的基本煮法108
l 辣味意面108
l 奶油意面110
l 拿波里意面112
l 沙拉乌冬114
l 炒乌冬116
l盐味炒面118
料理辞典119
切法大全120
食材处理方法127
保存方法133
分量一览表136
料理术语集137
用户评价
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