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書名：菜譜書傢常菜大全（3冊）

作者：美食生活工作室

齣版社：青島齣版社

齣版時間：2016年4月

印刷時間：2016年4月

套書:3冊

開本：16開

紙張：銅版紙

定價：89.40元

目錄

《零基礎學做傢常菜》

白菜

油菜

生菜

菠菜

茼蒿

芹菜

捲心菜

韭菜

黃瓜

苦瓜

南瓜

絲瓜

鼕瓜

蘿蔔

鬍蘿蔔

土豆

山藥

茄子

茭白

西紅柿

蓮藕

竹筍

香菇

口蘑

蕓豆

薑汁蕓豆   71

百閤扇貝炒蕓豆   72

蕓豆絲湯   72

豆腐

豬肉

排骨

豬肚

豬腰

牛肉

牛肚

羊肉

雞肉

雞翅

鴨肉

鯽魚

草魚

鯉魚

銀魚

鱖魚

鯧魚

黃花魚

鮁魚

帶魚

河蝦

蝦皮、海米、海蝦

琵琶蝦

黃瓜拌琵琶蝦肉   136

蘆筍拌琵琶蝦   137

椒鹽琵琶蝦   137

河蟹

海蟹

扇貝

牡蠣

海螺

蛤蜊

海蜇

魷魚

章魚

《營養早餐一學就會》

章 關於早餐的那些事兒

寫在前麵           6

第二章早餐桌上受歡迎的主食、小吃

第三章簡單快手早餐套餐

第四章豐富花樣早餐套餐

《零基礎學煲湯》

篇新手煲湯小課堂

第二篇春季喝湯——養肝·明目·補陽

第三篇夏季喝湯——生津·消暑·養心

第四篇鞦季喝湯——滋陰·潤燥·化痰

第五篇鼕季喝湯——滋補·暖身·調養

內容介紹

本套裝一共包含四本，《零基礎學做傢常菜》精選大眾*愛吃的經典傢常菜，將菜細分為傢常涼菜、傢常燉補、養生湯、傢常小炒、豬肉類、羊肉類、蔬菜類等32大類。每個菜品均詳細介紹瞭定料、做法和特點，配以彩色成品圖，查閱方便，清晰明瞭，是極好的傢庭烹飪指導書。

《零基礎學煲湯》書中包含瞭100餘道湯煲的製作方法，按照季節分類選取當季食材，介紹每種食材適閤製作的湯品，並介紹瞭煲湯的方法、技巧和工具。

《營養早餐一學就會》介紹瞭製作早餐常用的工具，提供瞭四季不同的營養早餐策略，16種早餐桌上極受歡迎的主食、小吃做法，並給齣瞭搭配好的60餘套營養早餐配餐，有詳盡的製作過程、步驟圖片、製作關鍵和營養分析，並指導您將部分準備工作提前到前一晚完成，使得您的早餐能夠更加從容地完成，輕輕鬆鬆吃齣健康！

《過癮川菜一學就會》收錄近200款菜品。分為經典川菜、新派川菜、煲仔火鍋和川味小吃四大部分，讓您足不齣戶感受巴渝風味。菜品圖片精美、真實，讓人垂涎欲滴。經典川菜部分，還特地標注瞭菜品的口味及辣度，讓您有針對性地選擇菜品下廚烹製。

作者介紹

呂健停，1967年齣生於遼寜省，大學文化程度，國內不多的具備中餐、西餐雙料技師職稱的中國烹飪大師、遼寜省+大名廚、全國酒店酒傢評審委員會評審員、國傢職業技術鑒定評審員、營養師。首界北方廚藝大賽總指揮、北方廚藝協會副秘書長、麥爾斯卓然酒店管理培訓集團講師團講師。

呂健停從事烹飪研究工作近三十年，在繼承和發揚祖國烹飪文化、茶文化以及培訓廚師、茶藝師人纔等方麵做齣瞭積極的貢獻。他精通中餐與西餐，對茶藝也頗有研究。融會貫通，技藝精湛。齣版的書籍有《新派中國菜》、《西式烹調工藝》、《跟大師學做三文魚》、《精品海參菜》等。

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