基本信息

• 商品名稱：饞嘴川菜666例
• 作者：編者:尚廚美食研究中心
• 定價：29.9
• 齣版社：四川科技
• ISBN號：9787536484351

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2016-09-01
• 印刷時間：2016-09-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：207
• 字數：350韆字

編輯**語

川菜擁有濃鬱多彩的平民生活氣息。它品質樸實，以普通食材演繹多變滋味，通俗而親民——簡單說，就是好吃不貴。 尚廚美食研究中心編著的《饞嘴川菜666例》從尋常百姓的角度，精心為您搜羅川菜菜式。閱讀本書，一步步跟著我們的菜譜學起來，從傢常菜肴、風味小吃到饕餮大餐，讓您在傢中即可享受口味獨特、風味萬韆的川菜。可謂一書在手，猶如名廚在旁。

內容提要

一菜一格，菜品張揚國魂；百菜百味，國粹濡養 肺肝。菜品看重色香味形，器具常用青花玉盤。這就 是川菜。
     尚廚美食研究中心編著的《饞嘴川菜666例》從 尋常百姓的角度，精心為您搜羅川菜菜式。閱讀本書 ，一步步跟著我們的菜譜學起來，從傢常菜肴、風味 小吃到饕餮大餐，讓您在傢中即可享受口味獨特、風 味萬韆的川菜。
    

目錄

畜肉類
迴鍋肉
水煮肉片
明筍燜肉片
炒醬肉絲
乾煸肉絲
毛血旺
螞蟻上樹
醬爆肉
黃瓜肉片
白油肉片
蒜泥白肉
韭黃肉絲
芹菜炒肉絲
鹽煎肉
肉絲罐湯
青椒肉絲
傢常肉絲韆張
洋蔥炒肉絲
南瓜炒肉絲
酸菜肉絲湯
薑汁拐肉
連鍋子
肉燜青豆
豌豆魚乍肉
榨菜肉絲湯
榨菜炒肉絲
肉燜鮮豌豆
椒香青筍肉片
肉末炒泡豇豆
鼕菜肉末
泡菜炒肉末
蒜薹炒醃肉
肉末酸豆角
豆筋燒肉
花仁蹄花湯
醋熬豬頭肉
薑汁蹄花
乾豇豆燒豬手
紅燒排蹄
冰糖芝麻肘子
紅棗煨肘
清蒸肘子
豆瓣肘子
傢常熱味肘子
雪豆燉肘
薑汁肘子
糖醋排骨
魚香排骨
粉蒸排骨
酥糟排骨
傢常排骨
香炸排骨
豉汁排骨
豆芽肉餅湯
醃肉燒菜頭
肉片湯
番茄絲瓜肉片湯
水煮燒白
蒜薹炒肉
甜椒肉絲
櫻桃肉
炒野雞紅
香糟肉
油渣蓮白
魚香肉絲
魚香碎滑肉
晾乾肉
魚香肝片
紅油耳絲
大蒜燒肥腸
迴鍋香腸
乾鍋肥腸
三下鍋
紅油肚絲
椒麻豬肝
蒜燒肚條
豌豆肥腸湯
火爆雙脆
麻醬腰片
火爆腰花
豆豉腰花
泡椒腰花
鼕菜腰片湯
涼拌豬肺
禽蛋類
水産類
蔬菜類
小吃類
附錄