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王作生 著

图书标签:

• 鹿茸
• 养生
• 药膳
• 保健
• 食疗
• 传统中医
• 滋补
• 健康饮食
• 膳食养生
• 食谱

店铺： 凤凰新华书店旗舰店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787543696631

商品编码：24692716180

包装：平装

开本：16

出版时间：2013-10-01

内容介绍
基本信息

书名：	鹿茸养生药膳
作者：	王作生	开本：
YJ：	28	页数：
现价：	见1；CY=CY部	出版时间	2013-10-01
书号：	9787543696631	印刷时间：
出版社：	青岛出版社	版次：
商品类型：	正版图书	印次：

内容提要 作者简介 精彩导读 鹿茸烹饪指导：鹿茸是雄鹿的嫩角，它是含多种胶性物质、不同结构的钙质和多种复杂而微量的稀有成分的药材。由于来源不裕而价格昂贵，所以在使用时应尽量采取原质吞入，而不宜用做煎剂。如果作为煎剂使用，它的胶性物会粘附于其他药物的渣滓上，造成浪费；或是粘附于药煲内壁的高处而被烤成废物，甚至变成有损于健康的焦状物。所以历代医家用鹿茸治病时都是把它研成细末，直接吞食或配以其他药粉拌制成丸服食。
目录 关于鹿茸
鹿茸的种类、分布、采集、形态及特征
鹿茸的鉴别、分类、分级、选购与保存
鹿茸的营养分析、保健功效及配膳宜忌
鹿茸的临床适应证及用法、用量
鹿茸的烹饪指导及食用指导
鹿的附药

常见病食疗保健菜
尿频
参茸枸杞炖龟肉
鹿茸北芪仙茅汤
人参鹿茸炖乌龟
鹿茸人参炖童子鸡
胡卢巴炖猪腰
鹿角胶粥
川芎鹿茸羊肉汤
鹿茸乌龙茶
风湿诸症
鹿茸淮山炖乌鸡
鹿角杜仲酒
腰痛酒
巴戟鸡茸鹿筋
参茸追风酒
腰膝酸痛
三珍鹿肉汤
鹿角胶老龟煲
鹿茸枸杞猪腰汤
颈、腰椎病药酒
鹿参酒
鹿角霜酒
肿瘤·术后
ZZ龟鳖汤
归杞鹿茸炖牛鞭
烧鹿茸元鱼
1乌鸡片汤
鹿茸蛋
牛肉鹿茸胶冻
参茸白凤汤
三宝炖仔鸭
痛风
山药枸杞鹿茸饮

女性食疗保健菜
月经不调·带下
参茸养血酒
炖鹿茸
白凤汤
龟鹿鲍鱼煲
鹿茸杞子炖鲍鱼
三鲜鹿茸麦仁羹
性功能低下
人参鹿茸酒
人参苁蓉炖乌雄鸡
苁蓉鹿茸鸡汤
鹿茸鸡翅汤
蛤蚧参茸酒
不孕
参茸炖乌肉鸡
鹿茸炖乌鸡
鹿茸淮山竹丝鸡汤
鹿茸炖鞭腰
鹿鞭蒸鸡
苁蓉芙蓉鹿鞭
巴戟天酒
参茸附片猪蹄汤
鹿角胶炖羊肉
先兆流产
菟丝子烧鹿筋
参芪胶艾粥
川断鹿筋
产后缺乳
鹿茸烧猪手
乳痈
乳痈酒
产后体虚
双参鹿茸粥
鱼鳔鹿角酒

男性食疗保健菜
阳痿·滑精
三鲜鹿茸羹
锁阳烧鹿鞭
杜仲茱萸雄鸡煲
翡翠梅花鹿茸筋
鹿胶蒸鸡
鹿茸片炖全鸽
鹿茸鸡冻
九仙海参煲
杞鞭斑龙海参煲
鹿茸香菇菜心
斑龙海参
鹿茸三珍
炒二茸
鹿茸炝腰片
鹿茸银耳
鹿茸扒猴头蘑
鹿茸烧虾
龟鹿童子鸡煲
菟丝鹿鞭红杞汤
斑茸鱼翅煲
银耳鹿茸三珍汤
斑龙鱼翅
参茸人参粥鹿茸粥
海参什锦鹿茸羹
茸血酒
早泄
鹿衔草炖童子鸡
早泄方
男宝药酒
不育
鹿茸海参
附子熟地炖乌龟
鹿角胶炖鱼肚
鹿茸苁蓉炖猪心
鹿茸炖黄雄鸡
鹿茸蛤蚧炖乌雄鸡
人参龟板炖鱼肚
红烧鹿鞭
鹿茸炖羊肾
鹿茸鸡汤
杞子鹿茸乌鸡汤
双鞭羊肉汤
鹿茸山药粥
鹿茸枸杞粥
生精灵药酒
还春口服液
鹿茸虫草酒
鹿龄集酒
催育鸡
中老年人食疗保健菜
南枣鹿茸炖鸡
葆春康复酒
鹿茸牛肉卷
大补双味肉
参茸乌鸡汤
鹿茸水鸭汤
猪尾煲
鹿胶牛奶
红参鹿茸酒
淮山鹿茸酒

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《鹿茸养生药膳》：一本关于自然馈赠与健康智慧的指南 在这本《鹿茸养生药膳》中，我们并非仅仅聚焦于某一种珍稀的食材，而是将目光投向了蕴含在自然万物中的健康密码，以及古老智慧与现代科学融合所能带来的养生之道。本书旨在为读者开启一扇了解自然馈赠、探索健康智慧的大门，引导大家以一种更全面、更科学、更具人文关怀的方式来认识和实践养生。 第一部分：自然的恩赐——探寻食材的内在能量 在我们的首篇内容中，我们将深入探索自然界中那些被时间沉淀、被大地滋养的宝贵食材。这些食材，不仅仅是餐桌上的美味，更承载着独特的生命能量和丰富的营养物质。我们将从宏观的角度，审视食材的来源、生长环境对其品质的影响，以及它们在不同季节、不同地域所呈现出的独特风貌。 根深叶茂的智慧： 介绍一些具有深厚根系的植物，它们从土壤深处汲取了丰富的矿物质和生命力。我们将探讨这些根茎类食材（例如，人参、黄芪、当归等，但这仅仅是举例说明，本书会涵盖更广泛的食材）如何通过其独特的生长方式，积累了复杂的化学成分，这些成分对人体有着怎样的温和而持久的滋养作用。我们会追溯它们的传统用法，并结合现代研究，揭示其潜在的健康益处。 花果繁盛的精华： 探讨那些在短暂的花期或成熟期，将生命最精华的能量凝聚成果实或花朵的植物。我们将解析这些食材（例如，枸杞、红枣、各种莓果等，同样是举例）所富含的维生素、抗氧化剂以及天然糖分，它们如何帮助人体抵御自由基的侵袭，增强免疫力，并为身体注入活力。 海陆空的全方位采集： 关注那些来自海洋、陆地乃至天空的馈赠。从深海的鱼类（例如，鱼油丰富的鱼类）到草原的禽畜（例如，优质蛋白质的来源），再到山间的菌菇（例如，多糖体丰富的菌菇），我们将分析它们各自独特的营养谱系，以及它们在平衡人体膳食结构中的重要作用。我们也会触及一些被低估但同样具有价值的食材，强调食物多样性的重要性。 第二部分：古老的智慧——传承与创新的药膳文化 本书的第二部分将带领读者走进源远流长的中华养生文化，特别是“药食同源”的理念。我们并非简单地罗列食谱，而是力求在传承古老智慧的基础上，结合现代科学的认知，进行创新性的阐释。 “药食同源”的哲学： 深入解读“药食同源”这一核心概念。探讨为何食物与药物在本质上可以相互转化，以及这种理念是如何在数千年的实践中不断丰富和完善的。我们将追溯其历史渊源，理解古人如何通过对自然的观察和对人体的认知，将日常饮食提升到养生的高度。 辨证施膳的艺术： 强调个体差异在养生中的重要性。介绍中医“辨证论治”的思想如何应用于饮食调理。我们将解释不同体质（例如，阴虚、阳虚、气虚、血虚等，仅为举例说明，本书将用更形象的语言阐释）的人群，在选择食材和烹饪方式上应有何不同。本书将引导读者学会观察自身，理解身体发出的信号，并据此进行科学的膳食搭配。 经典的药膳赏析： 精选一些经典的药膳方剂，但我们将对其进行深入剖析，而不仅仅是提供一个简单的配方。我们会详细讲解每个食材在方剂中的作用，以及它们是如何协同作用，达到特定的养生功效。我们会探讨这些经典方剂背后的科学原理，以及在现代社会如何进行适当的改良与应用，使其更符合现代人的生活习惯和健康需求。 传统烹饪技法的现代解读： 审视传统烹饪技法（例如，炖、煮、蒸、煨等）是如何最大限度地保留食材的营养和药效的。我们将探讨不同的烹饪方式对食材成分的影响，以及如何通过巧妙的烹饪，激发食材的最佳潜能。 第三部分：膳食的艺术——构建平衡健康的饮食模式 第三部分将聚焦于如何将自然馈赠和古老智慧转化为切实可行的日常饮食。我们强调的是一种“模式”的构建，而非简单的模仿，旨在帮助读者养成可持续的健康饮食习惯。 食材的科学搭配： 探讨不同食材之间的营养互补性，以及如何通过科学的搭配，最大化膳食的营养价值。我们会介绍一些经典的食材组合，并解释其背后的营养学原理。例如，维生素C与铁的吸收、蛋白质的互补等，都将得到深入浅出的阐释。 季节性饮食的智慧： 强调顺应自然、遵循时令的重要性。我们将根据春夏秋冬四季的变化，为读者提供相应的饮食建议。例如，春季的生发、夏季的清热、秋季的润燥、冬季的滋补，都将有具体的食材和烹饪方式的推荐，帮助读者在不同季节保持身体的平衡。 烹饪的创新与实用： 在传承经典的基础上，鼓励读者在烹饪中发挥创意。我们将提供一些经过改良的药膳食谱，这些食谱不仅保留了核心的养生功效，而且更加符合现代人的口味和制作便利性。我们会介绍一些简单易学的烹饪技巧，让健康美味的药膳走入寻常百姓家。 量身定制的健康方案： 引导读者根据自身情况，调整和优化饮食方案。本书将提供一些参考性的指导原则，帮助读者在理解基本原理后，能够根据自己的身体状况、生活习惯和口味偏好，设计出最适合自己的健康饮食计划。我们将鼓励读者成为自己健康的主导者。 第四部分：生活的智慧——融入日常的健康实践 本书的最后一章，我们将目光从餐桌延伸到生活的方方面面，探讨如何将养生理念融入日常生活的点滴之中，实现身心的和谐统一。 食物与情绪的连接： 探讨食物对情绪和心理健康的影响。我们将介绍一些能够舒缓情绪、提升幸福感的食物，以及如何通过饮食来调节情绪波动。 饮食与睡眠的和谐： 分析良好的睡眠对身体健康的重要性，以及如何通过调整饮食来改善睡眠质量。我们将提供一些有助于安神助眠的食材和食谱。 饮水的学问： 强调水在生命活动中的基础性作用。我们将探讨不同类型的水（例如，白开水、茶、汤等）对身体的影响，以及如何科学饮水，以维持身体的水分平衡。 健康生活的全景图： 总结本书的核心理念，并将其升华为一种更广阔的生活哲学。我们并非仅关注“吃什么”，而是倡导一种“如何生活”的智慧。从合理的作息、适度的运动，到积极的心态，都将是构成健康生活的重要组成部分。本书最终希望传递的是一种积极、主动、充满智慧的生活态度，让每一个读者都能在享受美食的同时，收获健康与活力。 《鹿茸养生药膳》绝非一本简单的食谱集，它是一次关于自然、关于智慧、关于生命的探索之旅。我们期待通过本书，能够激发读者对健康生活的热情，引导大家以一种更深刻、更全面的方式来理解和实践养生之道，从而开启更加健康、充实、美好的生活。

评分☆☆☆☆☆

这本书，说实话，我抱着挺大的期望翻开的，毕竟名字听起来就带着一种传统养生的厚重感，我一直在寻找一些既实用又不会过于繁复的食疗方法来调理身体。然而，当我真正深入阅读后，发现它的内容实在有些……偏向理论和历史的探讨，而非我所期待的那种立竿见影的“药膳”操作指南。书里花了大量篇幅去考证古代文献中关于某种食材的起源、不同朝代医家对它的不同解读，这对于一个只想知道“秋天如何用几味常见药材煲汤”的普通读者来说，简直是云深不知处。比如，关于一味常用的温补药材，书中竟然用了近百页来分析不同产地、不同炮制方法在古代医书中的微小差异，每种差异都要引用三四本我根本没听过的古籍作为佐证。我理解学术的严谨性，但对于一个日常家庭厨房的实用性参考书而言，这种深度显得有些脱离群众了。我期待的是一张清晰的食谱图谱，结果拿到的是一本厚厚的“食材的哲学与历史”。如果作者的本意是写一本专业的本草学参考书，那或许选错了书名；但如果目标读者是寻求养生食谱的家庭主妇或普通爱好者，那么内容上的侧重和深度，完全没有提供解决日常健康问题的有效工具。我期待的汤谱或粥品配方少得可怜，而且多半还是需要配齐很多我日常根本不会常备的珍稀药材，实用性大打折扣，读完后更多的是一种“知识的积累”，而不是“健康的获取”。

评分☆☆☆☆☆

整体而言，这本书的学术价值和历史探索的深度毋庸置疑，它确实展现了作者在相关领域的深厚功底，尤其是在文献引用和概念辨析方面做得非常扎实。但是，如果以一本“养生药膳”书籍的标准来衡量，它的实用性可以说是接近于零。它的语言风格过于晦涩，充满了古汉语的表达习惯和专业的术语，即便是对我这样对传统文化有一定了解的人来说，阅读起来也常常需要停下来查阅背景资料，才能真正理解作者想要表达的深层含义。它更像是一份献给同行或研究者的报告，而非面向普通大众的科普读物。这本书更像是提供了一张“古代养生版图”的地图，但这张地图上标注的都是古代的村庄和山脉，没有现代的交通指示，没有清晰的路线规划，更没有“如何到达目的地”的导航。我希望通过阅读获得的是一套可操作的、能融入我日常生活的食疗方案，而不是一场关于古代饮食哲学的艰深研讨会。最终，我合上书本时，感觉自己更像是一个历史学者，而不是一个掌握了健康食谱的家庭厨师，这与我购书的初衷，相去甚远。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉是，它似乎过于沉迷于“食疗的典籍性”，而完全忽略了“现代生活的便利性”。作者似乎默认读者拥有无限的时间、无限的财力，以及一个设备齐全的中药房作为后盾。我在书中读到好几个推荐食方，其中不乏一些听起来非常滋补的搭配，但配料清单动辄需要十几种药材，很多都是我平时只在电视里听过的名字，根本不知道该去哪里买，或者即便是买到了，如何判断其真伪和新鲜程度也是一个巨大的难题。更让我困惑的是，书里对药材的剂量把控也十分模糊。有时候用“适量”，有时候用“少许”，这种描述对于非专业人士来说，几乎等同于“没有说明”。我理解传统配方可能本就带有经验主义色彩，但在成书出版时，理应有一个更现代、更安全的剂量参考。我更希望看到的是，针对不同体质的人群，如何对食谱进行微调的指导，或者至少提供一些“简化版”的替代方案。但这本书里，作者似乎在说：“信我者，恒信之”，缺乏与现代读者的有效沟通和实用指导，读完后，我不仅没有学会做一碗养生的汤，反而对如何获取和处理那些药材产生了深深的焦虑。

评分☆☆☆☆☆

坦白讲，这本书的装帧和纸张质感倒是相当不错，拿到手里沉甸甸的，很有分量感，这或许是唯一符合我“养生宝典”心理预期的部分。然而，内容上的体验却是一次过山车式的失望。全书的布局结构非常跳跃，缺乏清晰的逻辑主线。它不像一本按照季节或者病症来分类的食谱集，更像是一本编辑不太得法的文集汇编。可能上一章还在深入讲解某味药材的道地性差异，下一章突然就插入了一篇关于古代宫廷膳食制度的考据，再下一章又回到了对某种传统烹饪器具的详细描述。这种无序性让读者很难建立起一个连贯的知识体系。我试着去寻找“感冒初期如何食补”这样的主题，结果是，我得在全书几百页中不断地翻找，因为相关的零星片段散落在不同的章节里，没有被系统地整合。这种编排方式，使得这本书的工具性几乎为零。它强迫读者去“阅读”，而不是去“查找”和“使用”。如果你想快速翻阅找到一个针对特定问题的食疗方子，这本书无疑会让你感到沮丧和迷失方向。它更像是一个作者的个人研究笔记的公开展示，而不是一本为大众服务的实用指南。

评分☆☆☆☆☆

初读此书，感觉就像走进了一座略显陈旧但藏书丰富的私人图书馆，空气中弥漫着一股淡淡的旧纸张和草药混合的味道。这本书的文字风格非常典雅，那种老派文人的笔法清晰可见，每一个句子都雕琢得像是古董上的花纹，考究、细腻，但同时也显得冗长和曲折。我花了好大力气才跟上作者的思路，因为他们似乎更热衷于探讨“养生理念的形而上学基础”，而非具体的食材搭配技巧。书中对于“食”与“药”的界限模糊处理得非常到位，甚至可以说，这本书更像是一部关于“古代医家对食物药用价值的哲学思辨集”。举个例子，当谈到某种蔬菜的功效时，作者会先从五行学说讲起，然后引用道孚、岐伯的论述，最后才慢悠悠地得出结论，这个结论往往还需要用一个排比句来收尾，读起来很有韵味，但效率极低。我真正想知道的是，这种蔬菜搭配猪肉炖煮时，火候的掌握有什么讲究，有没有什么需要避讳的禁忌人群，这些具体的、落地的问题，在书中几乎找不到清晰的解答。它更像是一份“养生哲学导论”，而不是一本“操作手册”。对于我这种追求效率、希望快速将知识转化为行动的人来说，阅读过程变成了一场与作者的“文字耐力赛”，需要极大的耐心去梳理那些包裹在华丽辞藻下的核心信息，而核心信息本身，似乎又被过度稀释了。