随园食单 中华国学经典精粹 原文+注释+译文文白对照解读 口袋便携书精选国学名著典故 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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袁枚 著

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店铺： 读品悟图书专营店

出版社： 北京联合出版社

ISBN：9787550287815

商品编码：24810875029

包装：平装

丛书名： 中华国学经典精粹

开本：32

页数：160

套装数量：1

正文语种：中文

《饮食男女：中国人的日常与情致》 在中国悠久的历史长河中，饮食从未止步于单纯的生理需求，它更是渗透着中国人生活的方方面面，承载着文化、情感、哲学乃至宇宙观。从帝王将相的御膳珍馐，到市井百姓的家常小菜，每一道佳肴都诉说着一段故事，每一餐饭食都蕴含着一份情深。 本书《饮食男女》便是以此为宏大主题，带领读者深入探索中华民族源远流长的饮食文化，以及与之密不可分的日常生活与人情世故。它并非一本孤立的食谱，也不是一本浅显的文化科普读物，而是一次穿越时空的思想漫游，一次对中国人心灵深处最为细腻情感的温情描摹。 一、 从舌尖到心灵：饮食的文化密码 中国素有“民以食为天”的古训，这句话的深意远不止于生存。饮食，在中华文明中扮演着至关重要的角色。它关乎礼仪，关乎节庆，关乎家族的传承，更关乎人与人之间的情感交流。 1. 舌尖上的中国：地域风味的万花筒 从南到北，从东到西，中国幅员辽阔，地貌多姿，孕育出了千姿百态的饮食文化。南方水乡的清淡鲜美，北方平原的浓油重酱，西部高原的香辣醇厚，东部沿海的鲜活海味……本书将通过一系列生动有趣的笔触，勾勒出这幅壮丽的地域美食画卷。 江南的精致与雅韵： 想象一下，在烟雨朦胧的江南水乡，一碗丝丝缕缕的阳澄湖大闸蟹，一盘清炒时蔬，再配上一壶黄酒。这不仅仅是味蕾的享受，更是一种生活态度的体现——追求精致，品味生活。本书将深入探究江南菜系如何将食材本身的鲜味发挥到极致，如何通过精巧的烹饪技法，将简单的食材化为艺术品。我们将追溯“苏帮菜”的细腻，“浙菜”的鲜活，“徽菜”的醇厚，以及“沪菜”的融合。 北方的豪迈与实在： 当目光转向北方，则是一派粗犷而充满生命力的景象。大口吃肉，大碗喝酒，这是北方饮食最直接的写照。然而，北方饮食的魅力远不止于此。本书将深入挖掘“鲁菜”的醇厚大气，“京菜”的宫廷遗韵，“东北菜”的家常温暖，以及“晋菜”的粗犷而有力的风味。从北方的饺子、面条，到红烧肉、炖菜，每一道菜肴都凝聚着北方人的热情与实在。 西部的情与火： 西部地区，高原、戈壁、草原，独特的地理环境塑造了独特的饮食习惯。川菜的麻辣鲜香，湘菜的香辣过瘾，云贵菜的酸辣别致，以及西北的牛羊肉、面食……本书将带领读者领略西部人民如何用火热的味蕾，征服高原的严酷，在美食中找到生活的激情与慰藉。我们将探讨川菜如何运用辣椒、花椒调出千变万化的味道，湘菜如何将“辣”做得炉火纯青，以及西北地区独特的烤、蒸、炖技法。 东部的鲜与活： 滨海而居的东部人民，最懂得享受大海的馈赠。海鲜的鲜美，鱼虾的活泛，在东部人民的手中，被赋予了生命。本书将重点展现“粤菜”的清淡鲜美，注重原味；“闽菜”的甜、酸、鲜、咸兼备；“鲁菜”的鲜活，以及“苏菜”的精致。我们将品味东部地区如何将海鲜的天然鲜味发挥到极致，如何在烹饪中体现对海洋的敬畏与热爱。 2. 仪式感与人情味：饮食中的社会学 饮食不仅仅是餐桌上的享受，更是社会交往的重要媒介。从家庭聚餐到朋友宴请，从节日庆典到商务宴请，每一次的饮食活动都承载着丰富的人际关系和文化内涵。 家宴的温暖与传承： “家”是中国人心目中最重要的归宿，而家宴则是维系家庭情感的纽带。餐桌上的菜肴，常常是母亲拿手的好菜，是童年记忆的味道，是家族几代人传承下来的智慧。本书将深入剖析家宴在维系亲情、传承家风中的重要作用，以及不同家庭在餐桌上所展现出的独特仪式感。 节日庆典的符号意义： 春节的饺子、元宵节的汤圆、端午节的粽子、中秋节的月饼……这些节日食品，早已超越了食物本身，成为中华民族共同的文化符号。它们承载着人们对团圆、祝福、纪念的期盼，是中华文化集体记忆的重要组成部分。本书将深入解读这些节日食品背后的文化渊源和象征意义。 友谊与待客之道： “客来敬茶”，这是中国人淳朴而真挚的待客之道。一顿丰盛的宴席，更是体现了主人对客人的尊重与重视。本书将探讨在中国文化中，饮食如何成为衡量友谊深浅、表达诚意的重要方式，以及不同地域的待客习俗。 二、 日常生活的情感寄托 饮食与日常生活紧密相连，它不仅满足了生理需求，更承载着人们的情感寄托，是日常生活中不可或缺的精神慰藉。 1. 粗茶淡饭中的生活哲学 在中国人的观念里，最朴素的食物往往蕴含着最深刻的生活哲理。一碗白粥，一碟酱菜，一盘家常小炒，这些看似平凡的食物，却能勾勒出中国人对简朴、平和、满足的生活态度。本书将通过对这些“粗茶淡饭”的细腻描绘，展现中国人如何在日常的饮食中寻求内心的平静与安宁。 “吃”的哲学： 我们不仅仅是“吃”，更是“品”。品味食材的原味，品味烹饪的匠心，品味食物带来的满足感，品味与家人朋友共享的温馨时刻。本书将从一个全新的视角，解读中国人“吃”背后的深层含义，它是一种感官的体验，更是一种精神的升华。 四季的轮回与餐桌的变化： 中国人深谙“不时不食”的道理，遵循着自然的节律。春天的嫩芽，夏天的瓜果，秋天的稻谷，冬天的根茎，不同的季节，餐桌上的食材也随之变化。本书将展现这种因循自然、尊重节气的饮食智慧，以及它如何与中国人的生活节奏和谐统一。 2. 情感的调味剂 食物，往往是情感的催化剂。一道熟悉的家常菜，能够唤醒埋藏在心底的思念；一次围炉夜话，少不了一锅热气腾腾的火锅。食物的香气，常常与人生的重要时刻联系在一起，成为珍贵的回忆。 记忆的味道： 每一道菜肴，都可能承载着一段故事，一个人物，一段时光。母亲做的饭菜，童年时巷口的味道，初恋时第一次约会吃的那份甜点……这些“味道”不仅停留在味蕾，更深深烙印在记忆深处，成为生命中最温暖的印记。本书将用细腻的笔触，捕捉这些“味道”背后的情感故事，让读者在字里行间感受到生活的美好与温度。 慰藉心灵的良药： 在人生的低谷，一顿温暖的家常饭；在喜悦的时刻，一场盛大的宴请，食物总能以最直接的方式，安抚、慰藉、庆祝我们的心灵。本书将探索食物在人们情绪调节中的作用，它如何成为我们面对生活起伏时的强大支撑。 三、 饮食背后的哲学思考 中国饮食文化并非仅仅是技巧与风味的堆砌，它更蕴含着中国人深刻的哲学思考，以及对宇宙万物的理解。 1. 天人合一的饮食观 “天人合一”是中国哲学的重要思想，它也体现在饮食文化中。中国人讲究食物的“五味调和”，追求阴阳平衡，注重食物与身体、环境的和谐统一。 五味理论的智慧： 酸、甜、苦、辣、咸，这五种基本味道，并非孤立存在，而是需要巧妙搭配，达到平衡。这种平衡，不仅体现在味觉上，更反映了中国人对世界万物相互依存、相互制约的理解。本书将深入解读“五味”理论的深层含义，以及它如何指导着中国人的饮食选择。 阴阳五行的食补： 中医食疗是中国饮食文化的重要组成部分。中国人相信，通过合理的饮食搭配，能够调理身体的阴阳平衡，达到养生保健的目的。本书将探讨中医食疗的原理，以及它如何将食物的营养价值与人体健康巧妙结合。 2. 饮食与道德修养 在中国传统文化中，饮食也与个人的道德修养息息相关。“食不厌精，脍不厌细”固然体现了对技艺的追求，但更重要的是，健康的饮食习惯，勤俭节约的生活态度，都被视为重要的品德。 “慎食”的德行： “食不言，寝不语”是中国传统的餐桌礼仪，它强调的是尊重食物，尊重用餐者，以及在用餐时保持的恭敬与沉静。本书将探讨这种“慎食”的观念，它不仅仅是餐桌上的规矩，更是对生活的一种态度。 感恩与惜福： 每一粒粮食，都来之不易。中国人讲究感恩，讲究惜福。不浪费食物，懂得感恩自然的馈赠，这被视为一种重要的美德。本书将触及这种朴素的价值观，以及它如何体现在中国人的日常饮食中。 《饮食男女：中国人的日常与情致》，是一本关于食物的书，更是一本关于生活、关于情感、关于文化的书。它将带领您走进一个由美食、人情、哲学交织而成的精彩世界，让您在品味文字的韵味时，也能感受到中华文明的博大精深。这本书，献给每一个热爱生活，珍视情感，对中国文化充满好奇的你。它不是要教会你多么复杂的菜肴，而是要让你在每一次“吃”中，感受到生命的美好，领悟到生活的情致。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中国传统文化中的那些“小玩意儿”情有独钟，比如那些充满生活气息的古籍。这次拿到这本《随园食单》，简直是喜出望外。打开它，首先映入眼帘的是那些典雅的排版，以及那些仿佛带着墨香的文字，一下子就将我拉回了那个遥远的年代。书中对食物的描绘，简直就像是身临其境一般，那香气似乎要从纸页中溢出来。我最欣赏的是，袁枚先生并没有将自己塑造成高高在上的美食家，而是以一种非常亲切、接地气的方式，分享他对食物的理解和感悟。他那些关于“鲜”的论述，让我豁然开朗，原来对于食物的追求，可以达到如此细腻的程度。而且，书中的一些小故事，也充满了趣味性，读起来一点也不枯燥。最让我惊喜的是，这本书的注释和译文做得非常贴心，将那些文言文的晦涩之处一一化解，让我能够轻松地领略到原著的精髓。感觉就像是有一位博学的老师，在旁边耐心讲解，让我能够更好地理解和欣赏这部经典的魅力。这本书不仅仅是一本美食指南，更是一扇通往中国传统生活方式的窗口，让我感受到了古人那种精致、从容的生活态度。

评分☆☆☆☆☆

《随园食单》这本书，初次接触是在一次偶然的机会，朋友推荐说这本书内容很丰富，而且是中华国学经典精粹，让我一直心痒痒的。拿到书后，我被它精美的封面设计和古朴的字体吸引了，感觉很有收藏价值。这本书的内容，不仅仅是关于美食，更像是穿越时空，与袁枚先生进行一场跨越时代的对话。每读一篇，都能感受到其中蕴含的生活智慧和美学情趣。它不像是那些枯燥的说教，而是通过生动的文字，将古人对饮食的讲究，对生活的热爱，细致入微地展现在眼前。我尤其喜欢其中对于食材的论述，以及对烹饪技巧的描写，那种严谨又充满创意的态度，至今仍令人赞叹。书中那些关于时令、关于产地的考究，更是让我认识到，原来古人对于食物的理解，已经达到了如此深厚的境界。它不仅让我了解了许多失传已久的菜肴，更让我对“吃”有了全新的认识。这已经不再是简单的生理需求，而是一种文化，一种艺术，一种对生活品质的追求。这本书的译文和注释也做得非常到位，对于我这种国学功底不深厚的读者来说，简直是福音。能够轻松理解原文的含义，又能感受到其中精妙的语言艺术，让我深深沉醉其中，乐此不疲。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对传统文化有着浓厚兴趣的学生，我一直在寻找能够真正触及国学精髓的书籍。这次幸运地获得了《随园食单》这本书，可以说是如获至宝。这本书的呈现方式非常人性化，不仅有原文，还有详尽的注释和流畅的译文，并且还加入了文白对照的解读，这对于我这样的初学者来说，无疑是极大的便利。我尝试着阅读书中的一些篇章，发现它所描绘的不仅是关于菜肴的制作，更是一种关于生活的美学。袁枚先生的文字，充满了智慧和情趣，他对于食物的理解，早已超越了单纯的味觉享受，而是上升到了精神层面。他对于食材的挑选，对于火候的掌握，对于调味的运用，都充满了考究，而这一切，都是为了追求一种极致的“鲜”和“美”。书中的一些观点，比如“过犹不及”的烹饪理念，至今仍具有深刻的指导意义。我尤其喜欢其中关于“客事”的描述，它不仅仅是关于如何款待客人，更是一种关于人情世故的智慧。这本书让我深刻地体会到，中国传统文化中的“食”，是多么的博大精深，它不仅仅是满足口腹之欲，更是承载着丰富的文化内涵和情感交流。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《随园食单》之后，我最大的感受就是“精致”二字。从封面到内页的排版，都透露出一种淡淡的古典美，让人一看就心生喜爱。作为一本国学经典精粹，它没有选择最晦涩难懂的篇章，而是精选了《随园食单》这样一部充满生活情趣的著作。书中的语言，虽然是古文，但经过注释和译文的处理，变得非常易于理解。我最喜欢的是书中对各种食材的描写，以及对不同时令菜肴的推荐，感觉就像是跟着袁枚先生一起，体验了一场穿越时空的饕餮盛宴。他对于食物的理解，已经超越了简单的味道，而是上升到了艺术和哲学的层面。书中的一些细节，比如对于火候的把握，对于调味的比例，都写得非常具体，让人能够从中学习到很多实用的烹饪技巧。同时，我也能感受到其中蕴含的中国传统文化中的“食”的智慧，比如如何根据时令选择食材，如何尊重食物的原味等等。这本书的价值，不仅仅在于它是一本美食指南，更在于它能够让我们感受到中国传统文化的博大精深，以及古人那种热爱生活、追求精致的生活态度。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，一本好的书，不仅要内容引人入胜，更要形式上贴合读者的需求。这次手中的这本《随园食单》，在这两方面都做得非常出色。它的大小适中，作为一本口袋便携书，非常适合在碎片化的时间里阅读。而内容上，我最看重的是它的“精粹”二字。它没有将所有关于饮食的书籍都一股脑地堆砌进来，而是精选了《随园食单》这部极具代表性的国学名著。书中对食材的选择，对烹饪的技巧，以及对饮食品味的讲究，都进行了深入浅出的阐述。让我印象深刻的是，袁枚先生在书中提到的许多食材和烹饪方法，虽然有些已经不再常见，但其背后所蕴含的对食物的尊重和对生活的热爱，却是永恒的。更值得称赞的是，这本书的注释和译文做得非常用心，将文言文的精妙之处，用现代人的语言清晰地表达出来，让读者能够轻松地理解原著的含义，同时还能体会到其中蕴含的文化底蕴。这本书让我看到了，原来中国古人对“吃”的研究，已经达到了如此炉火纯青的地步，这不仅仅是关于美味，更是关于一种生活态度和哲学。