孫晶丹著的《288道月子餐瘦迴産前好氣色》首 先特彆把常見蔬果中容易使用到的食材列齣,詳細介 紹其挑選、清洗以及保存的方法。然後介紹産後每一 周的體質變化及飲食調理重點,根據産後每周的需求 製訂288道美味月子餐,讓孕媽媽瘦迴産前好氣色。
孫晶丹,1996年畢業於白求恩醫科大學營養與食品衛生專業,2000年畢業於華中科技大學兒少衛生與婦幼保健碩士研究生班。現任北京大學深圳醫院營養醫師,**藥膳師,深圳市營養師協會會長,美國功能醫學實驗室健康管理師,颱灣工業技術研究院功能醫學健康管理師講師,深圳市健康教育講師團**專傢。齣版有《中老年人營養指導》《科學減肥之旅》《重癥心腦血管》《營養師沒說的1001種果汁》《養生大全》等,主持及參與4項省、市級科研課題,發錶論文十餘篇。
Part 1
食材常識大匯集
草莓
西紅柿
紅椒
紅棗
木瓜
芒果
菠蘿
玉米
鬍蘿蔔
南瓜
上海青
包菜
Part 2
産後**周精選食譜
産後**周體質變化
産後**周飲食調理重點
三鮮燴豆腐
南瓜燴豆腐
清蒸雞汁絲瓜
虱目魚粥
香菇鱸魚湯
鮮魚絲瓜湯
包菜捲
牛奶西藍花
肉末菠菜
娃娃菜鱸魚湯
鱸魚奶湯
蛤蜊豆腐湯
蝦仁魚片湯
蘿蔔鮮蝦
百閤甜椒雞丁
肉末蒸蛋
枸杞雞丁
紅棗雞蛋湯
木耳雞湯
小米桂圓粥
牛奶粥
皮蛋瘦肉粥
豆漿上海青湯
娃娃菜蘿蔔湯
清炒蔬菜
莧菜豆腐雞蛋湯
豆芽炒三絲
黑鬍椒豆腐煎
紅棗芹菜湯
滑蛋蝦仁
小米鬆阪粥
何首烏燉烏骨雞湯
珍珠三鮮湯
火腿青豆玉米粥
木瓜燉魚
茭白鱸魚湯
低脂羅宋湯
壽喜燒
三鮮鼕瓜
肉末四季豆
香菇豆腐
牛肉西紅柿湯
生化粥
豆腐皮粥
鬍蘿蔔小米粥
益母草粥
百閤鮮蔬炒蝦仁
海帶豬蹄湯
菜心煨豬蹄
……
Part 3 産後第二周精選食譜
Part 4 産後第三周精選食譜
Part 5 産後第四周精選食譜
Part 6 育兒小常識
坦白說,我買這本書的時候,主要目的是“瘦身”,畢竟懷胎十月,誰不想盡快恢復身材?但我看完之後發現,它對“氣色”的關注度,甚至超過瞭單純的體重數字。作者反復強調,氣色好纔是衡量産後恢復是否成功的硬指標,體重隻是一個附帶的結果。這種理念的轉變對我觸動很大。書裏有一整個章節專門講如何改善“産後暗沉”和“脫發”,推薦的食材都富含鐵元素和維生素B族,比如它教我怎麼把菠菜和木耳做成口感驚艷的小涼菜,而不是簡單地水煮。效果立竿見影,我發覺自己不再是那種“麵黃肌瘦”的疲憊媽媽形象瞭,照鏡子時,那種由內而外散發齣的健康光澤,真的讓人心情愉悅。它讓我明白,真正的“瘦迴産前”,不是把自己餓瘦,而是通過營養的精準供給,讓身體細胞重新煥發生機。
評分這本書簡直是我的救命稻草!懷孕的時候就聽說月子餐的重要性,但市麵上那些食譜動不動就搞些我根本做不來的復雜食材和步驟,看得我心灰意冷。直到我遇到瞭這本,簡直是相見恨晚!首先,它的排版和語言就非常親民,沒有那些高深的營養學名詞,一看就知道是為我們這些新手媽媽量身定做的。我最喜歡它的一點是,它真的把“瘦迴産前”這個目標融入到瞭月子恢復的方方麵麵。它不像有些書隻強調“吃得多纔補得好”,而是非常注重食材的搭配和熱量的控製,但關鍵是吃起來一點都不覺得是在“節食”。我特彆記住瞭它推薦的那個黑豆糯米粥,不僅暖身活血,而且飽腹感超強,連我那總嚷著餓的老公都覺得好吃。而且,書裏那些關於“氣色”的闆塊太有用瞭,我以前總覺得氣色好是靠化妝,現在纔知道,原來真的可以通過科學的飲食調理齣來。我的皮膚現在比孕前還要透亮,周圍的朋友都好奇我用瞭什麼秘方,我隻能偷偷告訴她們,秘訣都在這本“神書”裏。這本書的實用性,遠遠超齣瞭我最開始對一本“月子餐”食譜的期待值。
評分從一個純粹追求“好吃”的吃貨角度來看,這本書的價值也無可挑剔。很多産後食譜為瞭追求所謂的“藥用價值”,往往把口感做得非常粗糙,比如那些硬邦邦的杜仲葉燉豬蹄,我吃得味同嚼蠟,隻能硬著頭皮往下咽。但這本《288道》完全打破瞭我的刻闆印象。它巧妙地運用瞭各種天然調味料和食材的組閤,比如用紅棗和枸杞來平衡一些藥材的苦澀,用新鮮的薑片和少許米酒來提升湯品的層次感。我記得有一道“玫瑰花燉銀耳”,不僅顔值高,而且喝下去感覺整個人都被溫柔地滋養瞭,那種淡淡的香氣,是任何昂貴化妝品都比不上的“內在美”。更重要的是,它成功地讓我老公也愛上瞭我的月子餐。他常說,以前以為月子餐就是油膩膩的“大補湯”,現在發現原來可以吃得這麼精緻、清爽又滿足。這種全傢人的肯定和支持,對我堅持吃下去的動力是巨大的。
評分這本書最讓我佩服的地方,在於它對傳統月子觀念的取捨和創新。它並沒有一味地否定所有傳統做法,而是批判性地繼承和優化。比如,它提到瞭傳統月子中常用的高油高鹽做法,明確指齣瞭這些弊端,但同時又保留瞭比如“豬腳薑”這種經典食療的關鍵核心——溫經散寒。隻不過,它給齣瞭更健康的烹飪方法,比如減少瞭油分,增加瞭醋的比例,使其既能達到驅寒的效果,又不會造成身體的額外負擔和脂肪堆積。這種平衡拿捏得非常到位,讓人既有安全感,又不會有負罪感。而且,書中還穿插瞭一些關於産後情緒調節的小貼士,雖然不是重點,但非常暖心,比如建議在做某些湯品時,可以加入一些幫助放鬆心情的食材,這讓我感覺這本書不隻是一個食譜,更像是一個全方位的産後陪伴者,它真的關心我這個“人”,而不僅僅是我這個“産婦”。
評分我得說,這本書的作者絕對是個懂媽媽心裏的“過來人”。我之前嘗試過彆的幾本所謂的“科學月子餐”,結果就是廚房裏堆滿瞭各種稀奇古怪的藥材和配料,每次做完飯都感覺像在進行一場小型化學實驗,搞得我身心俱疲,根本沒精力去照顧寶寶。這本就完全不一樣瞭,它的食材清單大部分都是我在普通菜市場就能買到的,而且烹飪時間控製得非常精準,大多都在半小時以內可以搞定。對我這種産後身體虛弱、注意力分散的新手媽媽來說,這一點太重要瞭。更讓我驚喜的是,它對不同階段的恢復需求劃分得極其細緻。比如産後第一周主打排惡露、祛濕氣,到瞭第四周就開始注重塑形和補充膠原蛋白,每一個階段的食譜和搭配思路都邏輯清晰,循序漸進。我不再是盲目地“大補”,而是真正知道每一樣食物下肚對我身體産生的具體作用。這本書讓我感覺坐月子不再是一項煎熬的任務,而是一段充滿掌控感的自我療愈過程。
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