《红楼梦》中的经典养生美食 古典名著中国古代茗茶玉食珍馐美羹糕点自制烹饪饮食文化 黑龙江 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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周小雨 著

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• 红楼梦
• 养生美食
• 古代饮食
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• 茶文化
• 糕点
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• 古典名著
• 黑龙江
• 珍馐美羹

店铺： 金版图书专营店

出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538890129

商品编码：25158632995

出版时间：2016-10-31

页数：192

《红楼梦》中的经典美食

《长安十二时辰：盛唐烟火气》 一、 书籍定位与核心主题 本书并非专注于某一特定领域的细分研究，而是一部深度挖掘唐代，尤其是盛唐长安城日常生活肌理、社会风貌与物质文化的恢弘叙事长卷。它以“烟火气”为切入点，旨在重现一个鲜活、立体、可触摸的唐代都城，而非仅仅是传统史书上冰冷的政治更迭或高居庙堂的精英生活。 本书聚焦于公元八世纪中叶，玄宗开元年间至天宝年间，长安城鼎盛时期的社会生态。它以一种近乎纪录片式的细腻笔触，描绘了城中从坊市结构、交通网络到市井百态的方方面面。核心主题在于“生活史的重建”，通过对建筑、服饰、娱乐、商业乃至气味和声音的考据，力求还原出唐人“活生生”的日常。 二、 结构设计与内容纲要 全书分为“九宫格局”、“坊市之魂”、“百工技艺”、“衣食住行”与“长安夜未眠”五大部分，层层递进，构建出长安的立体图景。 第一部分：九宫格局——都城的几何与秩序 本章着重于长安城的宏大规划与基础建设。内容涵盖： 营建理念与风水考量： 探讨仿制洛阳、周制礼仪的建城思想，以及朱雀大街作为中轴线的象征意义。 里坊制度的运作机制： 详细剖析唐代长安城严格的“坊”、“市”分离制度，揭示其作为政治控制工具的社会功能，并对比坊内居民的居住密度与生活空间。 水利与消防系统： 考证唐代的城市供水体系（如曲江引水），以及面对火灾频发的木结构建筑，唐人采取的初步消防措施。 第二部分：坊市之魂——商业的勃兴与市民阶层 本章是全书对“烟火气”描写的核心区域，重点关注商业活动和市民阶层的兴起： 东市与西市的贸易差异： 详细对比东市的“万国来朝”与西市的“胡风盛行”，分析其商品结构、价格体系与主要服务人群，重现国际贸易的繁荣景象。 “夜禁”与“晓市”： 探讨唐代的宵禁制度，以及在特定时期或特定区域（如曲江宴会后）宵禁的松动与打破，反映出城市管理与商业活力的博弈。 手工业作坊与行会组织： 考察长安城内的冶金、制陶、纺织等主要手工业聚落，对早期行会（行、作）的形成、管理模式及其对产品质量的影响进行探讨。 第三部分：百工技艺——唐人对美的极致追求 此部分深入技术层面，展示唐代工匠的精湛技艺，展现他们如何将实用性与艺术性完美结合： 唐三彩的秘密： 不仅介绍三彩的色彩构成和烧制工艺，更侧重于其作为明器和生活用品在不同阶层中的使用差异。 漆器与金银器皿： 比较胡人传入的镶嵌工艺与本土的螺钿技术，通过对出土器物的分析，还原当时宴饮场合的器皿使用情景。 印刷术的萌芽与应用： 考察在雕版印刷尚未大规模普及前，抄写本与少量刻本的流传方式，以及书籍在士人阶层中的普及程度。 第四部分：衣食住行——唐人的感官体验 本章侧重于生活细节，力求让读者“身临其境”： 服饰的色彩与等级： 详细区分公服、常服、胡服、女装的形制变化，重点描述丝织品流行的图案（如联珠纹、宝相花）及其流行趋势。 “食”的风尚： 本章驳斥了对唐代饮食的刻板印象，详细介绍胡食（如胡饼、炙肉）、面食（如蒸饼、汤饼）的制作方法和流行区域，以及茶文化（此时茶仍处于发展阶段）在宫廷与士林中的初步流行。 出行方式与交通工具： 描绘朱雀大街上的车马流，对比轿子、步辇在不同社会地位人群中的使用，以及城内外的驿站系统。 第五部分：长安夜未眠——娱乐、文化与精神生活 收束于唐人的休闲活动与精神寄托： 梨园与伎乐： 探讨唐代乐舞艺术的繁荣，介绍“健舞”与“软舞”的风格差异，以及宫廷供奉的乐工制度。 曲江雅集与市井消遣： 描述科举放榜后的曲江宴饮盛况，对比市井间的说唱、相扑等大众娱乐形式。 宗教的共存与融合： 考察佛教、道教在长安的鼎盛，以及景教、摩尼教等外来宗教的传播与社会接受度。 三、 写作特色与研究方法 本书的最大特色在于其“考古学与文献学的结合”。作者不仅精研《旧唐书》、《新唐书》及《册府元龟》等正史，更大量引用了唐代诗歌（如白居易、杜甫）、壁画、出土墓志铭及敦煌文书等一手资料。 写作风格上，力求叙事生动、考证严谨。不使用晦涩的学术术语，而是通过对细节的精准描绘，构建起一个充满人情味、充满生活气息的盛唐世界。本书的最终目标是，让读者在合上书本时，仿佛能闻到长安城中胡饼的焦香，听到西市上异域乐器的喧闹。它是一部关于“人”在“都城”中如何生活的百科全书式研究。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对中国古典饮食有着浓厚兴趣的爱好者，我一直在寻找能够深入挖掘美食背后文化内涵的书籍。而《红楼梦》，这部被誉为中国古代小说的巅峰之作，其饮食描写之精妙、之详尽，早已让我心驰神往。我曾好奇那些书中描写的“茄鲞”、“蟹粉狮子头”究竟是如何制作，它们在当时是否是寻常的美味，抑或是贵族才能享用的佳肴？这本书无疑提供了一个绝佳的窗口，让我得以窥见书中那些宛如仙品的玉食珍馐。它不仅仅是简单地罗列菜名，而是深入浅出地解析了当时社会的饮食风尚，揭示了食材的来源、烹饪的技法，甚至还探讨了不同阶层在饮食上的差异。我特别欣赏书中对于古典名茶的描写，不仅仅是品鉴其色、香、味，更挖掘了饮茶的文化意义，以及它如何融入人物的日常起居和情感交流。那些关于糕点的介绍，更是让我眼前一亮，原来书中的精致点心，也蕴含着如此丰富的制作工艺和文化寓意。这本书让我觉得，阅读《红楼梦》的美食篇章，不再是模糊的想象，而是有了具体的触感和鲜活的色彩，仿佛能闻到那扑鼻的香气，尝到那唇齿留香的滋味。

评分☆☆☆☆☆

作为一个被《红楼梦》中那些如梦似幻的场景和精致细腻的生活描摹深深吸引的读者，我一直对其饮食文化的部分充满好奇。书中所描写的那些珍馐美馔，不仅仅是满足口腹之欲的食物，更是承载着那个时代的生活美学、人物情感以及深厚的文化底蕴。我曾无数次在脑海中勾勒出宝玉品尝茄鲞的滋味，想象黛玉啜饮燕窝时的清愁，也好奇那些在宴席上出现的、名字就充满诗意的菜肴究竟是何等风味。这本书恰好满足了我这份对《红楼梦》饮食世界的探究欲。它不仅像一位温婉的导游，带着我穿越回那个繁华的大观园，重新审视那些被文字点染过的美食，更深入地剖析了这些食物在书中扮演的角色。它告诉我，为什么一道简单的点心能牵动人物的心绪，为何一席宴席能暗藏着权谋与情感的较量。我尤其喜欢书中对食材的选择、烹饪技法的描述，以及那些隐藏在食物背后的象征意义的解读。它让我明白，原来《红楼梦》里的每一道菜，都仿佛蕴含着一个故事，诉说着一个时代的风情。阅读这本书，就像在品味一本厚重的历史画卷，每一笔每一画都充满了智慧和韵味。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中国传统文化中的“食”与“礼”有着莫名的情结，尤其钟情于那些蕴含着深厚历史底蕴和人文关怀的古代食俗。《红楼梦》作为中国古典小说的集大成者，其对饮食文化的描绘堪称一绝。我常常在想，在那个风雅的大观园里，姑娘们吃些什么？宝玉又会品尝哪些别出心裁的菜肴？这本书就像一位博学的智者，循循善诱地带领我走进书中那些精美的饮食世界。它不仅仅是简单地复述书中的食物名称，而是深入挖掘了这些食物背后的文化背景、时令特色以及制作工艺。我尤其被书中对“珍馐美羹”的详细解读所吸引，那些在书中惊鸿一瞥的菜肴，在这本书中得到了具象化的呈现，让我得以了解其食材的搭配、火候的掌握，甚至还有一些古老的烹饪秘诀。而且，书中对古典名茶的论述也让我受益匪浅，原来一杯茶的背后，竟有如此多的讲究和故事。这本书让我深刻地体会到，饮食不仅仅是生理需求，更是中国传统文化中不可或缺的一部分，它承载着情感、习俗、甚至哲学。

评分☆☆☆☆☆

我一直深信，饮食是了解一个时代、一个民族最直接的方式，而《红楼梦》无疑是中国古代饮食文化的一座宝库。我曾多次沉浸在书中对宴席、茶点、家常菜肴的描绘中，但总觉得隔靴搔痒，未能真切地领略其精髓。这本书的出现，如同一盏明灯，照亮了我对《红楼梦》饮食世界的探索之路。它以一种极其细致和富有洞察力的方式，带领我深入挖掘书中那些“珍馐美羹”的背后故事。我特别喜欢书中对“古典名著中国古代茗茶”的解读，它不仅仅介绍了各种名茶的品鉴方法，更揭示了茶在当时社会生活中扮演的多重角色，从待客之道到个人雅趣，无不体现其深厚的文化底蕴。而且，书中对“糕点自制烹饪”的讲解，也让我大开眼界，原来那些在书中出现的精致糕点，都有着如此考究的制作工艺和食材搭配，让我对古代糕点师傅的技艺肃然起敬。这本书让我觉得，阅读《红楼梦》不仅仅是品味文学，更是品味生活，品味那个时代的风雅与精致。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对中华传统美食文化有着强烈探究欲望的读者，我一直对《红楼梦》中那些令人垂涎欲滴的描写充满了好奇。书中那些琳琅满目的佳肴，仿佛拥有穿越时空的魔力，总能勾起我无限的遐想。这本书恰好给了我一个深入了解这些“玉食珍馐”的绝佳机会。它不仅仅是对书中美食的简单罗列，而是以一种更加系统、更加专业的方式，为我展现了《红楼梦》中的饮食世界。我惊喜地发现，书中对那些“美羹糕点”的介绍，不仅详细地解析了它们的制作方法，还深入探讨了它们在当时的社会地位、流行程度，甚至还有一些关于食材搭配的独到见解。让我觉得，原来那些书中描写的看似寻常的食物，背后都蕴含着如此丰富的学问。而且，书中对“中国古代茗茶”的解读，也让我对中国茶文化有了更深层次的认识，不再仅仅是品味其甘醇，更能体会到它在文人雅士生活中的重要地位。这本书让我觉得，阅读《红楼梦》的饮食篇章，就像在品鉴一幅精心绘制的美食画卷，每一个细节都值得细细品味。