知堂谈吃(增订本) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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周作人著钟叔河选编 著

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店铺： 文轩网教育考试专营店

出版社： 中华书局有限公司

ISBN：9787101119152

商品编码：25566556547

出版时间：2017-05-01

作  者:周作人 著；钟叔河 选编 定  价:68 出 版 社:中华书局有限公司 出版日期:2017年05月01日 页  数:473 装  帧:精装 ISBN:9787101119152 ●编者序言（锺叔河）
●戊戌日记三则
●江南杂记七则
●北京的茶食
●故乡的野菜
●喝茶
●谈酒
●菱角
●苋菜梗
●吃菜
●溜豆腐的盐奶
●《一岁货声》
●《一岁货声》之馀
●再论吃茶
●关于苦茶
●《食味杂咏》注
●日本的衣食住
●谈油炸鬼
●《记海错》
●再谈油炸鬼
●部分目录

内容简介

《知堂谈吃（增订本）》是锺叔河先生选编的周作人有关饮食文章的选集。周作人善写饮食文章，他在《北京的饮食》一文说 “我们于日用必需的东西以外，必须还有一点无用的游戏与享乐，生活才觉得有意思。我们看夕阳，看秋河，看花，听雨，闻香，喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心，都是生活上必要的――虽然是无用的装点，而且是愈精炼愈好。”锺叔河先生也说：“谈吃也好，听谈吃也好，重要的并不在吃，而在于谈吃亦即对待现实之生活时的那种气质和风度。” 周作人 著；钟叔河 选编 周作人（1885—1967），一名启明（岂明），号知堂，浙江绍兴人。他在靠前学海军，公费留口，原派学建筑，后来却成了五四新文化运动的重要代表人物，尤以散文写作知名。其实他乃是一位文化学者，一位思想者，所写的散文大都是有文化思想价值的学术文字。其主要著作有《艺术与生活》《苦茶随笔》《苦竹杂记》《风雨谈》《知堂回想录》等，译作有《枕单子》《希腊神话》《卢奇安对话集》等，著译共计逾千万字。

《知堂谈吃》(增订本) 是一部集结了周作人先生关于饮食杂谈的文集，通过他细致入微的观察和温婉闲适的笔调，带领读者走进一个充满烟火气的文化世界。本书精选了周作人先生在不同时期、不同场合发表的有关饮食的短文，内容包罗万象，既有对寻常百姓家乡美食的深情回忆，也有对市井小吃、名贵佳肴的品评与考据，更有对食物背后蕴含的民俗风情、历史文化乃至人生哲理的深入探讨。 本书的价值在于，它不仅仅是一部美食读物，更是一扇窥探近代中国社会生活与文化变迁的窗口。周作人先生以其深厚的学养和独特的视角，将看似琐碎的“吃”提升到了文化的高度。他谈“吃”，并非一味地追求口腹之欲，而是借由食物，勾勒出当时人们的生活状态、情感寄托以及审美趣味。从“捣麻や”的家常美味，到“日本人与肉食”的文化碰撞，再到“豆腐”这样看似朴素却承载着丰富内涵的食材，字里行间流露出他对生活的热爱与对细节的敏感。 《知堂谈吃》(增订本) 最大的特色在于其“增订”二字。在原有的基础上，本次增订本根据学界的研究成果和读者的反馈，对原文进行了细致的校勘和补充，并增加了部分周作人先生未曾收入过往文集的与饮食相关的重要篇章。这些新增的内容，进一步丰富了本书的体系，使读者能够更全面、更深入地理解周作人先生在饮食文化方面的思想和见解。增订本的出版，不仅是对经典的一次致敬，更是对周作人先生留给我们的宝贵文化遗产的传承与发展。 书中，读者可以跟随周作人先生的笔触，体验一份份穿越时空的味蕾记忆。他笔下的食物，往往与童年、故乡、亲情紧密相连，字里行间洋溢着温情脉脉的怀旧气息。例如，他对家乡绍兴的各种糕点、酒酿的描写，不仅勾勒出诱人的画面，更触动了读者内心深处对故土的眷恋。同时，他也敏锐地捕捉到不同地域、不同阶层人群的饮食特色，从北方的烧饼油条到南方的清淡小菜，无不展现出中国饮食文化的丰富多样。 周作人先生的“谈吃”，更是一场文化溯源之旅。他常常会将某种食物的起源、演变，与历史典故、诗词歌赋、神话传说相结合，展现出食物背后深厚的文化底蕴。他谈论“早饭”，不只谈早饭本身，还会引申到关于时间、习惯、节气的看法；他谈论“茶”，则能从不同种类的茶，聊到茶具、茶道，以及文人雅士的品茶情趣。这种旁征博引、触类旁通的写作手法，使得本书既有品鉴之趣，又有知识之益，读来令人回味无穷。 本书的语言风格，更是其迷人之处。周作人先生的文字，洗练而富有韵味，闲适中透着哲思，幽默又不失厚重。他惯用平实质朴的语言，讲述看似寻常的饮食故事，却能在字里行间流露出对生活细微之处的观察与体悟。这种“不动声色的力量”，使得他的文字具有一种独特的魅力，能够穿越时空，与读者产生深刻的共鸣。阅读《知堂谈吃》，就像与一位博学而温厚的长者围炉夜话，听他娓娓道来，分享他对饮食、对生活、对人生的种种感悟。 《知堂谈吃》(增订本) 是一本值得反复品读的书。无论是对中国传统饮食文化感兴趣的读者，还是喜爱周作人先生文字风格的爱好者，亦或是仅仅想在忙碌的生活中找到片刻宁静与滋养的读者，都能在这本书中获得一份特别的收获。它不提供食谱，不教你如何烹饪，却能让你在阅读中，重新审视我们与食物的关系，感悟生活的美好，以及文化传承的力量。 这本书，就像一桌精心准备的宴席，每一道菜都饱含着作者的心意与智慧，等待着你去细细品味。它所呈现的，不仅仅是餐桌上的佳肴，更是那个时代的生活气息、文化风貌，以及一位智者对生命与世界的独特理解。

评分☆☆☆☆☆

这本书的独特之处，在于它将“吃”的文化意蕴与个体情感体验巧妙地融合。它不是一本流水账式的食谱，也不是冷冰冰的学术论文，而是充满了个人色彩和时代印记的散文集。周作人先生的语言，有一种不动声色的力量，看似平淡，实则蕴含着深沉的情感和深刻的洞察。他谈论的不仅仅是食物本身，更是食物背后的人，那些与他一同品尝过，或是与他有着相似记忆的人。那些关于故乡的食物，关于童年的味道，关于节日的餐桌，都如同碎片般零散地闪烁着，勾勒出一个时代的缩影，也勾勒出作者内心深处的情感世界。这种细腻的描写，让读者仿佛也参与其中，品味着文字中的甘甜与微涩，感受着字里行间流淌的温情。它让我们明白，食物不仅仅是物质的满足，更是精神的慰藉，是连接过去与现在，连接个体与社会的桥梁。

评分☆☆☆☆☆

这本书的魅力，还在于它所构建的那个独特的“知堂”世界。在这里，食物不仅仅是食物，更是载体，承载着历史的记忆、民俗的变迁、以及作者个人丰富的情感。周作人先生的观察力是惊人的，他能够从一碗看似普通的粥，一片简单的糕点中，挖掘出许多不为人知的细节和深远的意义。他的叙述，不是简单地罗列事实，而是将这些食物融入到他的人生经历、社会观察之中，形成一种独特的叙事风格。这种风格，既有学者式的严谨，又不失文人的情趣。读这本书，就像和一位博学而有趣的长者闲谈，他会带你进入一个充满故事的世界，让你在品味文字的同时，也品味着生活的百味。它教会我们，即使是最微不足道的日常，也能被赋予深刻的意义，只要我们用心去观察，去感受。

评分☆☆☆☆☆

《知堂谈吃(增订本)》给我带来的，是一种深刻的文化体悟，一种对“吃”的重新认知。它让我明白，食物与人文是不可分割的。周作人先生的文字，不张扬，不煽情，却自有其动人之处。他所记录的，是时代的变迁，是风物的流转，更是人情世故的冷暖。他谈论的食物，很多都带着历史的印记，承载着过去的记忆，这些记忆，在先生笔下，又被赋予了新的生命，引发读者对自己过往经历的联想。这本书，不仅仅是关于食物的描写，它更像是一面镜子，映照出时代的变迁，映照出我们与食物之间千丝万缕的联系，也映照出我们内心深处的情感世界。它让我开始思考，在快节奏的生活中，我们是否正在失去一些重要的东西，比如对食物的敬畏，对生活的热爱，以及对文化的传承。

评分☆☆☆☆☆

初次翻开《知堂谈吃(增订本)》，便被它一股股扑面而来的生活气息所吸引。与其说这是一本关于“吃”的书，不如说它是一幅幅生动鲜活的生活画卷，一曲曲悠扬婉转的时代挽歌。周作人先生的笔，宛如一位饱经沧桑的老者，娓娓道来，那些关于食物的点点滴滴，不仅仅是味蕾的触动，更是对过往时光的深情回溯。他描绘的食物，从来不是简单地摆在那里，而是承载着记忆、风俗、人情，甚至是时代的变迁。那些寻常的菜肴，在先生笔下，仿佛被赋予了生命，有了温度，有了故事。读着读着，仿佛也置身于那个年代，感受着食物带来的慰藉，也体味着生活的多彩与不易。这本书并非教你如何烹饪，而是让你重新认识“吃”的意义，重新审视我们与食物，与生活之间那份久违的联系。它教会我们，吃，不只是填饱肚子，更是一种文化，一种情感，一种对待生活的态度。

评分☆☆☆☆☆

读《知堂谈吃(增订本)》，最大的感受便是它所传递的那份从容与淡泊。在喧嚣的现代社会，我们常常被效率和结果裹挟，却忽略了过程中的美好。而周作人先生的文字，仿佛一股清流，涤荡着浮躁的心灵。他对待食物的态度，有一种近乎虔诚的专注，仿佛在进行一场与古老传统的对话。他笔下的许多食材和吃法，如今可能已经鲜为人知，但这丝毫不影响它们在文字中的生命力。先生通过对这些“旧食”的回忆和考证，不仅展现了中国饮食文化的丰富多样，更传递了一种对传统文化的尊重和珍视。这种精神，在当下尤为可贵。它提醒我们，在追求现代化的同时，也不应忘记那些根植于我们文化血脉中的宝贵财富。这本书，就像一盏温暖的灯，照亮了我们对过去的回忆，也让我们对未来多了一份思考。