知堂談吃(增訂本) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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周作人著鍾叔河選編 著

圖書標籤:

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齣版社： 中華書局有限公司

ISBN：9787101119152

商品編碼：25566556547

齣版時間：2017-05-01

作  者:周作人 著；鍾叔河 選編 定  價:68 齣 版 社:中華書局有限公司 齣版日期:2017年05月01日 頁  數:473 裝  幀:精裝 ISBN:9787101119152 ●編者序言（锺叔河）
●戊戌日記三則
●江南雜記七則
●北京的茶食
●故鄉的野菜
●喝茶
●談酒
●菱角
●莧菜梗
●吃菜
●溜豆腐的鹽奶
●《一歲貨聲》
●《一歲貨聲》之馀
●再論吃茶
●關於苦茶
●《食味雜詠》注
●日本的衣食住
●談油炸鬼
●《記海錯》
●再談油炸鬼
●部分目錄

內容簡介

《知堂談吃（增訂本）》是锺叔河先生選編的周作人有關飲食文章的選集。周作人善寫飲食文章，他在《北京的飲食》一文說 “我們於日用必需的東西以外，必須還有一點無用的遊戲與享樂，生活纔覺得有意思。我們看夕陽，看鞦河，看花，聽雨，聞香，喝不求解渴的酒，吃不求飽的點心，都是生活上必要的――雖然是無用的裝點，而且是愈精煉愈好。”锺叔河先生也說：“談吃也好，聽談吃也好，重要的並不在吃，而在於談吃亦即對待現實之生活時的那種氣質和風度。” 周作人 著；鍾叔河 選編 周作人（1885—1967），一名啓明（豈明），號知堂，浙江紹興人。他在靠前學海軍，公費留口，原派學建築，後來卻成瞭五四新文化運動的重要代錶人物，尤以散文寫作知名。其實他乃是一位文化學者，一位思想者，所寫的散文大都是有文化思想價值的學術文字。其主要著作有《藝術與生活》《苦茶隨筆》《苦竹雜記》《風雨談》《知堂迴想錄》等，譯作有《枕單子》《希臘神話》《盧奇安對話集》等，著譯共計逾韆萬字。

《知堂談吃》(增訂本) 是一部集結瞭周作人先生關於飲食雜談的文集，通過他細緻入微的觀察和溫婉閑適的筆調，帶領讀者走進一個充滿煙火氣的文化世界。本書精選瞭周作人先生在不同時期、不同場閤發錶的有關飲食的短文，內容包羅萬象，既有對尋常百姓傢鄉美食的深情迴憶，也有對市井小吃、名貴佳肴的品評與考據，更有對食物背後蘊含的民俗風情、曆史文化乃至人生哲理的深入探討。 本書的價值在於，它不僅僅是一部美食讀物，更是一扇窺探近代中國社會生活與文化變遷的窗口。周作人先生以其深厚的學養和獨特的視角，將看似瑣碎的“吃”提升到瞭文化的高度。他談“吃”，並非一味地追求口腹之欲，而是藉由食物，勾勒齣當時人們的生活狀態、情感寄托以及審美趣味。從“搗麻や”的傢常美味，到“日本人與肉食”的文化碰撞，再到“豆腐”這樣看似樸素卻承載著豐富內涵的食材，字裏行間流露齣他對生活的熱愛與對細節的敏感。 《知堂談吃》(增訂本) 最大的特色在於其“增訂”二字。在原有的基礎上，本次增訂本根據學界的研究成果和讀者的反饋，對原文進行瞭細緻的校勘和補充，並增加瞭部分周作人先生未曾收入過往文集的與飲食相關的重要篇章。這些新增的內容，進一步豐富瞭本書的體係，使讀者能夠更全麵、更深入地理解周作人先生在飲食文化方麵的思想和見解。增訂本的齣版，不僅是對經典的一次緻敬，更是對周作人先生留給我們的寶貴文化遺産的傳承與發展。 書中，讀者可以跟隨周作人先生的筆觸，體驗一份份穿越時空的味蕾記憶。他筆下的食物，往往與童年、故鄉、親情緊密相連，字裏行間洋溢著溫情脈脈的懷舊氣息。例如，他對傢鄉紹興的各種糕點、酒釀的描寫，不僅勾勒齣誘人的畫麵，更觸動瞭讀者內心深處對故土的眷戀。同時，他也敏銳地捕捉到不同地域、不同階層人群的飲食特色，從北方的燒餅油條到南方的清淡小菜，無不展現齣中國飲食文化的豐富多樣。 周作人先生的“談吃”，更是一場文化溯源之旅。他常常會將某種食物的起源、演變，與曆史典故、詩詞歌賦、神話傳說相結閤，展現齣食物背後深厚的文化底蘊。他談論“早飯”，不隻談早飯本身，還會引申到關於時間、習慣、節氣的看法；他談論“茶”，則能從不同種類的茶，聊到茶具、茶道，以及文人雅士的品茶情趣。這種旁徵博引、觸類旁通的寫作手法，使得本書既有品鑒之趣，又有知識之益，讀來令人迴味無窮。 本書的語言風格，更是其迷人之處。周作人先生的文字，洗練而富有韻味，閑適中透著哲思，幽默又不失厚重。他慣用平實質樸的語言，講述看似尋常的飲食故事，卻能在字裏行間流露齣對生活細微之處的觀察與體悟。這種“不動聲色的力量”，使得他的文字具有一種獨特的魅力，能夠穿越時空，與讀者産生深刻的共鳴。閱讀《知堂談吃》，就像與一位博學而溫厚的長者圍爐夜話，聽他娓娓道來，分享他對飲食、對生活、對人生的種種感悟。 《知堂談吃》(增訂本) 是一本值得反復品讀的書。無論是對中國傳統飲食文化感興趣的讀者，還是喜愛周作人先生文字風格的愛好者，亦或是僅僅想在忙碌的生活中找到片刻寜靜與滋養的讀者，都能在這本書中獲得一份特彆的收獲。它不提供食譜，不教你如何烹飪，卻能讓你在閱讀中，重新審視我們與食物的關係，感悟生活的美好，以及文化傳承的力量。 這本書，就像一桌精心準備的宴席，每一道菜都飽含著作者的心意與智慧，等待著你去細細品味。它所呈現的，不僅僅是餐桌上的佳肴，更是那個時代的生活氣息、文化風貌，以及一位智者對生命與世界的獨特理解。

評分☆☆☆☆☆

這本書的獨特之處，在於它將“吃”的文化意蘊與個體情感體驗巧妙地融閤。它不是一本流水賬式的食譜，也不是冷冰冰的學術論文，而是充滿瞭個人色彩和時代印記的散文集。周作人先生的語言，有一種不動聲色的力量，看似平淡，實則蘊含著深沉的情感和深刻的洞察。他談論的不僅僅是食物本身，更是食物背後的人，那些與他一同品嘗過，或是與他有著相似記憶的人。那些關於故鄉的食物，關於童年的味道，關於節日的餐桌，都如同碎片般零散地閃爍著，勾勒齣一個時代的縮影，也勾勒齣作者內心深處的情感世界。這種細膩的描寫，讓讀者仿佛也參與其中，品味著文字中的甘甜與微澀，感受著字裏行間流淌的溫情。它讓我們明白，食物不僅僅是物質的滿足，更是精神的慰藉，是連接過去與現在，連接個體與社會的橋梁。

評分☆☆☆☆☆

《知堂談吃(增訂本)》給我帶來的，是一種深刻的文化體悟，一種對“吃”的重新認知。它讓我明白，食物與人文是不可分割的。周作人先生的文字，不張揚，不煽情，卻自有其動人之處。他所記錄的，是時代的變遷，是風物的流轉，更是人情世故的冷暖。他談論的食物，很多都帶著曆史的印記，承載著過去的記憶，這些記憶，在先生筆下，又被賦予瞭新的生命，引發讀者對自己過往經曆的聯想。這本書，不僅僅是關於食物的描寫，它更像是一麵鏡子，映照齣時代的變遷，映照齣我們與食物之間韆絲萬縷的聯係，也映照齣我們內心深處的情感世界。它讓我開始思考，在快節奏的生活中，我們是否正在失去一些重要的東西，比如對食物的敬畏，對生活的熱愛，以及對文化的傳承。

評分☆☆☆☆☆

這本書的魅力，還在於它所構建的那個獨特的“知堂”世界。在這裏，食物不僅僅是食物，更是載體，承載著曆史的記憶、民俗的變遷、以及作者個人豐富的情感。周作人先生的觀察力是驚人的，他能夠從一碗看似普通的粥，一片簡單的糕點中，挖掘齣許多不為人知的細節和深遠的意義。他的敘述，不是簡單地羅列事實，而是將這些食物融入到他的人生經曆、社會觀察之中，形成一種獨特的敘事風格。這種風格，既有學者式的嚴謹，又不失文人的情趣。讀這本書，就像和一位博學而有趣的長者閑談，他會帶你進入一個充滿故事的世界，讓你在品味文字的同時，也品味著生活的百味。它教會我們，即使是最微不足道的日常，也能被賦予深刻的意義，隻要我們用心去觀察，去感受。

評分☆☆☆☆☆

初次翻開《知堂談吃(增訂本)》，便被它一股股撲麵而來的生活氣息所吸引。與其說這是一本關於“吃”的書，不如說它是一幅幅生動鮮活的生活畫捲，一麯麯悠揚婉轉的時代挽歌。周作人先生的筆，宛如一位飽經滄桑的老者，娓娓道來，那些關於食物的點點滴滴，不僅僅是味蕾的觸動，更是對過往時光的深情迴溯。他描繪的食物，從來不是簡單地擺在那裏，而是承載著記憶、風俗、人情，甚至是時代的變遷。那些尋常的菜肴，在先生筆下，仿佛被賦予瞭生命，有瞭溫度，有瞭故事。讀著讀著，仿佛也置身於那個年代，感受著食物帶來的慰藉，也體味著生活的多彩與不易。這本書並非教你如何烹飪，而是讓你重新認識“吃”的意義，重新審視我們與食物，與生活之間那份久違的聯係。它教會我們，吃，不隻是填飽肚子，更是一種文化，一種情感，一種對待生活的態度。

評分☆☆☆☆☆

讀《知堂談吃(增訂本)》，最大的感受便是它所傳遞的那份從容與淡泊。在喧囂的現代社會，我們常常被效率和結果裹挾，卻忽略瞭過程中的美好。而周作人先生的文字，仿佛一股清流，滌蕩著浮躁的心靈。他對待食物的態度，有一種近乎虔誠的專注，仿佛在進行一場與古老傳統的對話。他筆下的許多食材和吃法，如今可能已經鮮為人知，但這絲毫不影響它們在文字中的生命力。先生通過對這些“舊食”的迴憶和考證，不僅展現瞭中國飲食文化的豐富多樣，更傳遞瞭一種對傳統文化的尊重和珍視。這種精神，在當下尤為可貴。它提醒我們，在追求現代化的同時，也不應忘記那些根植於我們文化血脈中的寶貴財富。這本書，就像一盞溫暖的燈，照亮瞭我們對過去的迴憶，也讓我們對未來多瞭一份思考。