知日 世上只有一个京都 地域文化 千年古都的案内手帖 日本文化 枯山水 日本美学【新华书店旗舰店】 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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茶乌龙 著

图书标签:

• 京都
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• 历史
• 新华书店
• 千年古都

店铺： 凤凰新华书店旗舰店

出版社： 中信出版集团

ISBN：9787508683607

商品编码：25617134293

产品特色

编辑推荐

如果一定要选一座*有“日本气质”的城市，那一定是京都。

不同于*世界潮流的热闹东京，位于关西的京都始终像一位沉稳的守护者，静静保存着日本*精髓的文化与传统。在这里，你既可以品尝到百年前的料理点心的味道，也可以摩挲西阵织上与千年前并无二致的花纹；可以在二条城和御所感受幕府时代的荣光，还可以在寺庙神社里欣赏到安倍晴明、织田信长可能看过的风景。

作为日式美学的集大成者，京都在京料理的精美摆盘、町屋庭园的枯山水里，在舞伎的白颈赤唇、寺庙檐下的稻荷上，在春夏秋冬的季节变换、亘古不息的鸭川流水中，诞生出真正属于日本的独特魅力。

用这本特集了解京都，也许会是你品味日本文化的*捷径。

内容简介

专门关注日系内容的超人气品牌「知日 ZHIJAPAN」 推出《知日》特集第48弹 《知日·世上只有一个京都！》特集！

《知日》“城市特集”第2弹，千年古都京都的完全案内手帖！

世界上绝没有第二座城市，能拥有京都这般独特、复杂而令人平静的迷人气息。

它是日本*悠久的政治中心，也是古老的文化重镇；是传统工艺的守护者，也是现代艺术的中心地。在历代匠心的打磨中，它既保存了多种流传千年的职人技艺，也孕育出任天堂等影响世界的现代制造企业；它是多部文学巨著与影视经典的舞台，也是当今艺术、设计、时尚等多个领域的灵感缪斯。

经千年的风霜打磨，任世事如何变迁，京都仍然保持着平和的节奏，以传统与历史厚厚筑起的底蕴，温柔地拥抱来自世界的四方远客。

*京都风景：四季景色、寺庙庭园、历史溯源、文化胜地巡礼、寻宝古本屋、季节花事、古都物语……在亘古流转的京都风景中，感受传统与现代交织的日本文化！

*食在京都：京料理、探访名料亭、抹茶、名产店铺、手作体验……品一口地道的京都美味！

*京都购物：传统工艺、职人记录、土产伴手礼、和服文化……不仅仅是京都过客！

*京都住与行：特色酒店案内、观光交通指南、街道漫步……用自己的节奏丈量京都的纹理！

*京都人专访：作家森见登美彦、设计师名和晃平、茶师木村宗慎、料理长德冈邦夫、传统工艺职人杉下永次、人形文化研究者田中正流 ……一个个生活在京都的他们，造就了这里的独特魅力！

了解京都*深度有趣的方式，就在这里！

作者简介

撰稿人

吴东龙

从事设计观察的作家、讲师、设计师，也是课程与书籍的规划者。在多面向的设计工作里，长期关注日本的设计场域，著有《设计东京》系列书籍，作品很常见。现在是“东喜设计工作室”、创意聚落“地下连云企业社”负责人。

苏枕书

客居京都，喜爱养花种菜，著有《京都古书店风景》《有鹿来》等作品。

叶酱

美食专栏作者，曾旅居京都，在米其林三星餐厅打过工，也游荡过世界各地的路边摊，上路多半为了远方的美食。

恒昀

设计师，旅行玩家，旅居京都，京都造型艺术大学进修硕士。新浪微博与个人公众号化名为“我就是八爪”，常年分享京都与日本的美食和旅行的点滴。开设“时·光STUDIO”，用影像与设计记录着旅行和生活，常年为国内相关网站及杂志供稿。

金莹

纪录片制片人、导演，京都文化爱好者，金子美铃诗集《向着明亮那方》出版策划，在豆瓣开设专栏《跟着电影看京都》。

安守军

陕西西安人。本科就读于北京大学中文系，后于南京大学文学院古代文学专业获得硕士学位。现于江苏科学技术出版社从事编辑工作。

受访人

森见登美彦

日本小说家，1979年1月6日出生于奈良生驹市，本姓森见，“登美彦”为笔名。毕业于京都大学农学部，其后又拿到本校的农学硕士学位。2003年，第一部小说《太阳之塔》出版，并获得“日本奇幻小说大赏”。2007年以《春宵苦短，少女前进吧！》获得“山本周五郎奖”，2010年又以《企鹅高速公路》获得“日本SF大奖”。

名和晃平

1975年出生于大阪，1998年毕业于京都市立艺术大学美术科雕塑专业，同年前往英国皇家艺术学院研究生院交换留学，回国后继续攻读雕塑，于2003年正式毕业，获博士学位。作品涉及雕塑、绘画、舞台、影像等领域，“cell”（细胞）的概念是他的创作基础。全球共有20家机构收藏了名和晃平的作品。2009年，在京都伏见区成立工作室SANDWICH。现任教于京都造型艺术大学。

木村宗慎

茶师，爱媛县人，神户大学法学部毕业。少年时期开始学习里千家茶道，1997年创办了茶道教室“芳心会”。作为茶道讲师的同时，也担任电视节目监制及展览会策展人。2011年获得JCD设计大奖金奖（作品《茶室?伞庵》），其著书《一日一果365日》无论在日本还是中国都大受欢迎，好评如潮。

田中正流

京都花园大学历史博物馆研究员，花园大学外聘讲师。1974年生于大阪府高槻市，日本民俗学、人形文化研究者。现兼任宇治市平等院凤凰堂博物馆学艺员。在完成花园大学大学院文学研究科日本史专业的学习后，曾担任京都宝镜寺学艺员，于日本各地进行过“京都人偶文化的再次发现”等多次演讲活动，致力于宣传日本茶树人偶文化。

德冈邦夫

京都吉兆总料理长，出生于1960年，“吉兆”创始人汤木贞一的孙子。20岁时开始正式学习料理，自1995年成为总料理长后，一方面守护着料理传统，另一方面也在不断地挑战能适应新时代需求的餐饮方式，为日本料理赢得了海内外的知名度。2009年10月，吉兆岚山本店被评为米其林三星级料理店。

片冈宰治

京都式实行委员会代表、董事长。毕业于京都大学经济学部后，进入三菱银行工作，40岁离职后从事企业会计方面的咨询，后来成立公司，专门为中小型企业提供服务。现在投身于“京都式”的运营，开拓与京都手工艺品相关的产品线。

杉下永次

印染职人。1993年被收入书籍《百职百人 京之匠》（淡交社编集局）；2011年就任日本“全国青年印染经营研究会”的会长；2010年荣获平成22年度京都市传统产业技术功劳者；2009年加盟大本山金戒光明寺的御用达紫云会。

仁科雅晴

金属工艺职人，仁科旗金具制作所的社长，京都工艺纤维大学博士学位。大学毕业后继承工房，是京都府“京物”的认定工艺师，其作品被京都府知事指定，入选“京都的金属工艺品”。

特别鸣谢

平等院、京都吉兆、京都式、芳心会、SANDWICH、幻冬舍

森见登美彦、木村宗慎、名和晃平、田中正流、德冈邦夫、片冈宰治、杉下永次、仁科雅晴

精彩书评

在众多关于日本的杂志中，有一本做得特别知性、特别有深度。它就像它的名字一样，不是要让年轻人的生活、打扮更像日本人，而是要让华文读者更了解日本，这就是《知日》。——梁文道

日本作为一个经济高度发展的国家，还有很多不同的范畴，可以让我们去推敲、参考，我相信《知日》能够提供这方面的角度，让大家去认识一个全新的日本。——汤祯兆

日本世界屈指可数的、高质量的艺术、文化、音乐，希望《知日》能够将这些信息带给中国的读者。——坂井直树

《知日》几乎收集了华文世界所有“日本通”。如果想分析为什么自己哈日，这是好书。——健吾

这套杂志精选*时尚、*前沿、*有品质的日本话题，让我们深度了解一个不为人知的“非常日本”，每个月买上一本细细读完再坐等下个月特辑的到来已经成为不少人的“日常”。从初读的求知和疑惑到合上书本的恍然，周而复始又豁然开朗——哦！原来这就是日本！It's Japan！——数字尾巴

看知日，了解日本。——西西弗书店

觉得有意思的杂志可以一直出版下去真好。——南京先锋书店

每一期的知日都买了，很喜欢。——网友莫素匆

关于日本，我们有太多不解了。——网友暗蓝色的海

真心喜欢日式杂志的风格，知日已是每期必败了……——网友关山北望

尽管早就听说过这本杂志，……现在拿到纸质版，相见恨晚，爱不释手，主题精致但深度又够，极俱精深的日式研究风格。——网友shan-in-sunshine

目录

特集 世上只有一个京都！

京都，为你讲述千百年的历史传奇

KYOTO CALENDAR 京都行事日历

世上只有一个京都！

你眼中的京都，是什么颜色？

G = Guide 　

D = Deep in Kyoto

P = People

京都四景 ｜ SPOTS & CULTURE

G 京都的千年，由建筑诉说　

P 平等院：千年文化财产的守护者

interview 田中正流

G 京都庭园，不立文字

D 在历史的风雨中，京都逐渐蜕变成如今的姿态

G 寻宝京都：藏在博物馆与美术馆中的千年文化

G 去祭祀里面，寻找最传统的日本

D 京都与长安，延续千年的渊源

D 京都古本屋巡礼

G 京都季节花事

D 银幕中的古都侧影

D 在古都物语中流连忘返

食在京都 ｜ FOOD & DRINK

G 京料理：华丽绚烂中的简朴之味

P 传承即创造：美味京都的本来味道

interview 德冈邦夫

G 京都吉兆 · 食事心得

D 千年之都，茶禅一味

G 这些店铺里，隐藏着京都源远流长的味和形

G 体味京都：指尖跳动的五感

京都购物 ｜ THINGS TO BUY

D 在传统工艺里，发现京都美之精髓

P 京都式：融入现代生活中的造物之趣

G 京土产，每样都想带回家！

G 和服中溢满的京都优雅

京都住与行 ｜ HOTEL & TRANSPORT

G 京都特色酒店，传统与现代的完美结合

G 京都观光，交通指南

D 漫步在镌刻历史的古都街道间

京都人 ｜ PEOPLE

P 京都茶道：一期一会，生之艺术

interview 木村宗慎

P 名和晃平 “透镜”里的艺术投影

interview 名和晃平

P 森见登美彦 带领大家进入我妄想世界中的京都

interview 森见登美彦

别册

知日日语 あア

regulars

photographer

藤原聪志 对抗时代的主流

book

佐藤亚沙美的书籍设计

日本先驱映画的工作：传说中的宣传术和宣传设计

manga

《传染》，现实世界的狂想曲

magazine 彼得猫的杂志屋

《君子》，道尽了电影弄潮儿们的辉煌过往

俳句

诗坛的全才独角兽

精彩书摘

东京处在时代的最前端，一直都在变化发展。相比而言，京都虽然也有变化，但是这种变化没有东京的变化那么剧烈，是以从古至今持续积累起来的事物为基础而产生的。在京都，不变的东西几乎是一直存在的，变化在这个基础之上非常缓慢地发生，所以在京都生活的人对时间流动的感觉是不一样的。

——《太阳之塔》《春宵苦短，少女前进吧！》作者森见登美彦

京都在空间和时间上都比较宽裕，是很适合专注于艺术的一个城市。京都的历史很悠久，人们都生活得很悠闲。我在表达一些具有普遍意义的主题时，可以不为所在时代所扰乱，一边创作作品的时候，就会觉得京都这个城市很适合自己。

——艺术家名和晃平

京都作为日本茶道的故乡，日本的茶从这里诞生，这里有着历史的气氛。其实说起来，京都的四季都是很美的，不过我个人比较偏爱一些的可能是冬季吧。京都的冬季，在大雪飘下来的时候，京都的颜色就呈现出一种深色与白色的对比，气氛变得很单纯与纯净。在我的书中，恰巧也选择了一款和果子来描述这个主题，白色的和果子像天空中飘下的雪花一般，黑色的平整的器皿就像是京都这座城市的感觉。

——茶师木村宗慎

在西方人的世界里，象征日本的唯有京都。不可否认，它是日本历史的缩影，且不说由先人而建的离宫古刹，就连自然风光，在吐纳间都是人文历史的味道。京都常被叫做“千年之都”，所谓千年，不是岁月更迭，而是在时间长河里浸到骨子里的优雅、古典和韵味，如老酒一坛，越久越有味道，越品越醇。

——《京都的千年，由建筑诉说》

锦衣华服，隆重的典礼，风雅的礼仪，浩荡的队伍，这些元素加在一起，成就了让异国客沉迷的京都传统祭祀。不同于东京的传统和现代的强烈碰撞，京都的祭祀更能衬托出京都千年古都的古典气质，二者相辅相成，无论是传承千百年的葵祭、祇园祭，还是后来才兴起的时代祭，都能让人沉缅其中。

——《去祭祀里面，寻找最传统的日本》

京料理，正是对真味的一种温柔试探，如同水墨画中的留白：一碗几乎透明的高汤，中间也许是一枚柔嫩的鱼肉丸，或一片如白色雪莲般绽放的海鳗，加一小片香橙皮点缀，留给人充分想象的空间，这种宁静致远的淡泊味道也最考验食客的鉴赏力，你必须要用心倾注到眼前的料理上，探寻汤碗里浅浅的喜悦。也许京料理最大的特点就是“隐藏在华丽面容之下的简朴”，你需要拨开精致外观的层层迷雾，从春夏秋冬四季变幻的线索中，感知那种返璞归真的美。

——《京料理：华丽绚烂中的简朴之味》

在京都，这样的町家建筑现在还四处可见，与京都的气质融为一体，低调稳重地存在于各条小街小巷内，犹如定海神针般支撑着这座城市。漫步在西阵、东山，甚至是祇园附近，都能有意无意与各类町家建筑邂逅。看着它们，心里面竟然产生了一种亲切之情，让我觉得世人眼中光辉耀眼的京都终于替我展开了它日常的那一面。这一面，不存在于旅游广告中，也不存在任何一本关于京都的导游攻略上。也许，正是依靠着这种不为外人知的朴素而独特的审美，京都才能在千年的历史中绽放至今。

——《银幕中的古都侧影》

京都的传统手工艺职人，拥有高超的技术，专注于创作与耕耘，任凭年复一年。在过去，职人们所做的东西是当时的潮流，他们以坐拥历史为傲，对传统事物满怀珍惜与爱护；到飞速发展的今日，他们仍然没有停下脚步，继续探索技术和作品的发展，积极努力寻找过去与未来之间的衔接点。

——《京都式：融入现代生活中的造物之趣》

《探寻京都：千年古都的悠然之美》 在时间的长河中，京都宛如一颗温润的玉石，静静地沉淀着千年的风华。这座古老的都城，不仅是日本历史的缩影，更是东方美学精神的极致体现。它以其独特的地域文化、精湛的艺术造诣和宁静致远的禅意美学，吸引着无数旅人慕名前来，渴望在这片土地上寻觅一份失落已久的平和与雅致。 地域文化的传承与绽放： 京都的地域文化，是其千年历史积淀最直接的体现。漫步在祗园古街，身着和服的艺伎擦肩而过，她们的一颦一笑，都仿佛诉说着一段古老的传说。传统茶道，在一方茶席之上，蕴含着“一期一会”的珍贵哲思，每一次的品茗，都是对当下最真诚的尊重。而色彩斑斓的祭典，如祗园祭、葵祭，更是将京都人民的热情与对神明的敬意，化作一场盛大的视觉与听觉的盛宴，将古老的习俗世代传承。 京都的建筑，更是地域文化的一张张名片。红色的千本鸟居层层叠叠，仿佛通往神域的神秘通道；金碧辉煌的金阁寺，在阳光下闪耀着夺目的光芒，诉说着曾经的辉煌；古朴的町屋，依然保留着江户时代的风貌，青瓦飞檐，木格窗棂，传递着匠人精神的温度。每一次的转角，都可能遇见一处被时光遗忘的寺庙，或是一个静谧的花园，它们共同构成了京都独一无二的城市肌理。 禅意美学中的枯山水： 在京都的众多文化符号中，枯山水无疑是最能代表其独特美学意境的艺术形式。它以砂石、苔藓、岩石等素雅的元素，在有限的空间内，创造出无限的意境。一勺砂，象征着波涛汹涌的大海；几块石，化作孤傲的山峦，或是一艘扬帆远航的船。枯山水并非描绘自然的景物，而是通过象征性的手法，引导观者进入内心的冥想，体会“色即是空，空即是色”的禅宗智慧。 走进枯山水庭园，仿佛置身于一个抽象的山水画卷之中。没有喧嚣的色彩，只有留白之处的无限想象。观者静坐其中，看着砂上的纹路，感受着微风拂过，让思绪随着水波的痕迹一同飘远。这种极简而又深邃的美学，正是京都文化精髓的体现，它教会我们如何在平凡中发现不凡，如何在静默中聆听内心的声音。 日本美学的集大成者： 京都，更是日本美学的集大成之地。从精致的和服，到一丝不苟的怀石料理，再到线条流畅的陶瓷器皿，无不体现着日本民族对细节的极致追求和对和谐之美的深刻理解。 和服，不仅仅是衣裳，更是一种艺术的表达。每一寸布料的裁剪，每一处刺绣的花纹，都凝聚着匠人的心血与对自然的敬畏。怀石料理，则将食材的本味发挥到极致，摆盘如同艺术品，注重季节的变换和色彩的搭配，每一道菜都承载着对自然的感恩和对用餐者的尊重。 京都的“间”的美学，同样令人着迷。“间”并非简单的空白，而是充满可能性的空间。无论是建筑中的留白，还是插花艺术中的层次感，都体现了日本文化中对“空”的独特理解。这种对“间”的运用，使得京都的整体氛围显得格外宁静、疏朗，让人在其中感受到一种超越物质的深刻体验。 千年古都的案内手帖： 《探寻京都：千年古都的悠然之美》为你打开一扇通往京都内心世界的窗户。我们并非简单地罗列景点，而是试图深入挖掘这座城市背后的文化底蕴与生活哲学。从传统的工艺，到现代的创新，从神圣的寺庙，到市井的生活，我们都将为你一一呈现。 这本书，将是你游览京都最贴心的向导。它将带你领略那些隐匿在街角的小店，品尝那些传承百年的美味，感受那些流传千年的传说。更重要的是，它将引导你去体会京都那份独有的“寂”与“静”，让你在喧嚣的世界中，寻找到一份属于自己的心灵栖息地。 翻开这本书，就如同踏上一场穿越时空的旅程。你将不仅仅看到京都的风景，更能感受到京都的灵魂。这里，有千年古都的庄重，有禅意美学的淡泊，更有日本人对于生活最真挚的热爱与追求。让我们一起，在京都，探寻那份永恒的悠然之美。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书的编辑和排版简直是艺术品。从拿到手的那一刻起，我就被它扑面而来的“京都感”所折服。没有华丽的色彩堆砌，没有喧宾夺主的标题，一切都显得那么恰到好处，带着一种淡淡的、属于古都的韵味。书中对于京都地域文化的呈现方式，也格外用心。它不像那些流水账式的旅游攻略，而是通过一种非常细腻、非常生活化的视角，带你走进京都的肌理。从街头巷尾的町屋建筑，到寺庙神社的神秘传说，再到那些隐藏在小巷深处的茶馆、杂货店，每一个细节都透露着浓厚的历史气息和人文情怀。我尤其喜欢书中关于“人情味”的描写，那些京都人对待生活的热情、对传统的尊重，以及那种不张扬却又深入骨髓的优雅，都让我印象深刻。读着读着，我仿佛能够闻到京都空气中淡淡的寺庙香火味，听到远方传来的古老钟声。这本书更像是一位经验丰富的向导，用最温柔的声音，带领你探寻一个不为人知的京都，一个充满故事、充满温情、也充满智慧的京都。

评分☆☆☆☆☆

这本书最打动我的，是它所传递的那种“不动声色”的力量。京都，这座千年古都，在我脑海中一直是一个庄重而肃穆的形象，但这本书却让我看到了它另一面——那种融入日常的、低调而又充满生命力的美。书中关于地域文化的介绍，并非是宏大的叙事，而是聚焦于那些细微之处，比如老街的石板路、庭院里的红枫、甚至是寻常巷陌里的一户人家。通过这些细节，我感受到了京都人与这片土地之间深厚的羁绊，以及他们如何将历史的沉淀与现代的生活完美地融合在一起。特别是关于“枯山水”的讲解，让我意识到，原来“无”也可以是一种极致的美，一种能引发无限遐想的美。这种美，不需要张扬，不需要喧哗，它只是静静地存在着，却能穿透人心。读这本书，我没有感受到信息爆炸的压力，而是获得了一种久违的平静和思考的空间。它让我开始审视自己的生活，去发现那些被忽略的美，去感受那些不动声色的力量。这本书，就像一股清泉，缓缓流淌过我的心田，留下了深刻的印记。

评分☆☆☆☆☆

这本书让我对“日本美学”这个概念有了全新的理解。一直以来，我对日本的审美总有一种模糊的认识，觉得它精致、简约，但具体到什么程度，又说不上来。直到读了这本书，特别是关于“枯山水”的章节，我才真正体会到那种“少即是多”的东方哲学是如何体现在视觉艺术中的。它不是对物象的简单复制，而是对意境的提炼与升华。书中的一些插图，那些被精心布置的石头、耙出的砂纹，看似简单，却蕴含着无限的想象空间。这种不着一语、留白无穷的美，反而更能触动人心。此外，书中还提到了很多京都的传统工艺、建筑风格，以及日常生活中那些被赋予美学意义的细节，都让我看到了日本人对美的极致追求。这种追求，不是表面的浮华，而是内化的修为，是对生活本质的深刻体悟。这本书，不仅仅是在介绍一个地方，更是在阐释一种生活态度，一种对美的永恒追寻。读完后，我感觉自己的内心也变得更加宁静、更加澄澈了。

评分☆☆☆☆☆

最近迷上了园林艺术，尤其是那些充满禅意的日式枯山水。一直觉得，一方水石，几许白砂，就能勾勒出宇宙的宏大与人生的哲思，这其中的智慧实在令人着迷。这本书的出现，简直是为我量身定制。它不仅深入浅出地讲解了枯山水景观的构成元素、造园理念，还细致地剖析了其背后所蕴含的东方哲学思想。那些看似简单的石块、耙出的砂纹，都承载着设计师的巧思与对自然的敬畏。书中还穿插了许多不同风格的枯山水庭园案例，从京都的经典寺庙庭园到现代私家园林，每一个都附有精美的插图和详细的解读，让我对枯山水有了更立体、更全面的认识。我特别喜欢书中对“意境”的探讨，枯山水并非只是视觉上的美观，更重要的是它所能引发的内省与冥想。读这本书，感觉就像是在进行一场心灵的枯山水体验，在字里行间中，我仿佛也看到了流动的瀑布、静止的山峦，以及那无尽的虚空。对于热爱园林、痴迷禅意美学的朋友来说，这本书绝对不容错过。它不仅能增长知识，更能滋养心灵，带来一份难得的平静与超脱。

评分☆☆☆☆☆

这本书刚到手，迫不及待地翻开，就被它沉静而深邃的京都意象深深吸引。封面那留白恰到好处的枯山水图案，仿佛就已经预示了书中蕴含的东方哲学与禅意美学。我一直对日本文化，尤其是那种内敛而精致的审美深感好奇，而京都，这座千年古都，在我心中更是某种精神的符号，是历史与现代交织的独特存在。书中对于京都地域文化的深入挖掘，让我仿佛穿越时空，亲身漫步在清水寺的石板路上，感受鸭川边春日樱花的温柔，亦或是深秋红叶的壮丽。它不仅仅是简单的景点介绍，更是对京都人生活方式、思维模式、以及他们如何将传统融入日常的细致描绘。读到关于“侘寂”之美在京都建筑与器物中的体现时，我更是惊叹于日本人对于时间痕迹、不完美之处的欣赏。这种视角，与我们惯常追求的“完美”截然不同，却又散发出一种更加持久、深刻的吸引力。书中的图片更是精美绝伦，每一张都像是经过精心构图的艺术品，将京都的静谧、古朴、以及那一抹淡淡的哀愁都展现得淋漓尽致。它让我开始思考，我们所处的城市，是否也蕴含着属于自己的独特地域文化，又该如何去珍视和传承？这本书，无疑为我打开了一扇通往更深层次文化理解的大门，让我对“日本美学”有了更具体、更感性的认识。