本書緊扣新會計法規、條例，針對餐飲行業，通過分解餐飲酒店業的每項實際工作，運用真實的賬錶，充實的數據模擬一個餐飲企業的賬務處理、製錶填單。並在後部分通過綜閤模擬，幫助讀者能夠在充分掌握分業務的實賬處理後，更能掌握全麵的、立體的、全流程的行業實賬處理。

第1章 餐飲企業會計核算基本知識

1.1 餐飲服務企業會計核算應選擇的會計政策 / 2

1.2 餐飲服務企業會計科目 / 2

1.3 餐飲企業常見原始憑證 / 7

1.4 餐飲企業常見會計賬簿 / 26

第2章 餐飲企業基本情況介紹

2.1 你對餐飲服務企業瞭解多少 / 36

2.2 餐飲服務企業的經營特點 / 36

2.3 開業籌劃、申辦開業流程和手續辦理 / 38

第3章 餐飲企業組織機構與職能

3.1 行政管理層的職責 / 42

3.2 餐廳組織機構及崗位職責 / 50

3.3 廚房組織機構及崗位職責 / 58

第4章 味多多餐飲公司2015年12月會計核算

4.1 味多多餐飲有限公司基本情況 / 72

4.2 味多多公司天津河東店2015年11月30日科目餘額錶 / 73

4.3 製作會計憑證 / 74

第5章 味多多餐飲公司2015年12月記賬、結賬

5.1 “T”字賬及科目餘額錶 / 200

5.2 記賬 / 209

5.3 結賬 / 209

第6章 對外報齣財務報錶

6.1 對賬 / 212

6.2 試算平衡 / 212

6.3 填報資産負債錶和利潤錶 / 213

6.4 驗算 / 215