具体描述
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内容与插图
基本信息
| 商品名称 | 巧厨娘巧手凉拌菜 | 其他参考信息 | |
| 作者： | 美食生活工作室 | 开本： | 4 |
| 定价： | 19.8 | 页数： | 192 |
| 纸张 | 铜版纸 | 出版时间 | 2012-01-01 |
| ISBN号： | 9787543678385 | 印刷时间： | 2012-01-01 |
| 出版社： | 青岛 | 版次： | 1 |
| 商品类型： | 图书 | 印次： | 1 |
营养爽口的凉拌菜
适合凉拌的蔬菜
制作凉菜常用的烹调方法
凉拌菜常用味汁的制作方法
PART 02 清爽蔬果
白菜
果酱白菜心
金丝白菜
芥末酸菜丝
糖醋辣白菜
糖醋拌三丝
北京泡菜
韩国泡菜
白菜辣泡菜
油菜
油菜拌海米
葱姜炝菜心
生菜
炝拌生菜
菠菜
五彩菠菜
肉酱菠菜
田七菜
凉拌田七菜
苏子叶
凉拌苏子叶
芹菜
凉拌芹菜叶
金钩西芹
西芹花生米
苦菊
老醋拌苦菊
油麦菜
花生酱油麦菜
空心菜
凉拌空心菜
甘蓝
虾油拌甘蓝
甘蓝沙拉
红油双蓝
香椿
香椿拌杏仁
黄瓜
酸甜脆瓜皮
黄瓜拌油条
爽口黄瓜
川辣黄瓜
苦瓜
柠檬银耳浸凉瓜
豉蓉凉瓜
冰爽蜜汁凉瓜
鱼香苦瓜丝
萝卜
拌萝卜皮
糖醋樱桃萝卜
开胃萝卜
风味萝卜
香油萝卜
制作凉菜常用的烹调方法
凉拌菜常用味汁的制作方法
土豆
辣拌土豆丝
酸辣土豆丝
翡翠沙拉
山药
冰脆淮山片
甜酸山药条
桔梗
拌桔梗
莲藕
蒜油藕片
莴笋
凉拌莴笋丝
炝拌莴笋
竹笋
凉拌竹笋尖
香辣春笋
辣椒
老虎菜
什锦小菜
扒皮红椒
花生
爽口花生仁
菠菜老醋花生
辣椒圈拌花生仁
卤水花生
蒜
腊八蒜
核桃仁
老醋鲜核桃仁
桃仁拌菜心
西瓜皮
酸辣瓜皮卷
香拌红椒瓜丝
圣女果
秘制圣女果
桃
香蕉拌桃片
菠萝
凤梨银耳
菠萝拌鸭块
PART03 营养菌豆
口蘑
尖椒拌口蘑
金针菇
拌金针菇
巧拌三丝
芥末金针菇
蟹味菇
剁椒海鲜菇
黑木耳
黑木耳拌西芹
银耳
银耳拌山楂
海带
芝麻双丝海带
豇豆
麻汁豇豆
风味豇豆
蒜泥豆角
黄豆
芥蓝拌黄豆
蚕豆
酸椒拌蚕豆
黄豆芽
辣拌黄豆芽
油豆
麻辣油豆
豆腐
凉拌豆腐
油盐豆腐
油卤豆腐
豆腐丝
香辣豆腐丝
豆腐干
豆腐干拌花生米
腐竹
蒜泥三丝
素鸡
香卤素鸡串
香干
马兰头拌香干
熏干
葱丝拌熏干
凉粉
麻辣凉粉
粉丝
家常拌粉丝
拉皮
大拉皮
粉皮
粉皮拌荷包蛋
PART04 喷香畜肉
猪肉
老醋泡肉
蒜泥白肉
黄瓜里脊片
太白拌肘
香辣肉丝白菜
镇江肴肉
酱肘子
水晶肘片
猪肉皮
皮冻
水晶皮冻
猪耳
黄瓜拌猪耳
云片脆肉
泡椒耳片
豆芽拌耳丝
煳辣耳片
酱猪耳
猪蹄
白云猪手
腰果蹄筋
猪肚
红油猪肚丝
糖酱肚
酱猪肚
猪肝
卤猪肝
猪腰
温拌腰花
椒油拌腰花
牛肉
风味麻辣牛肉
农家肉拌菜
牛肚
酱牛肉
芥末牛百叶
大蒜炝牛肚
牛黄喉
麻辣黄喉
牛蹄筋
蒜味牛蹄筋
羊肉
彩椒羊肉
兔肉
五香熏兔
PART 05 美味禽蛋
PART 06 鲜香水产
......
......
用户评价
这本书的标题就充满了诱惑力，【赠电子版烘焙视频】几个字直接击中了我的点！我一直梦想着能做出像样的烘焙作品，但苦于没有合适的指导，所以这个视频真是太及时了。我迫不及待地扫码进去看了看，视频的画质和音质都很棒，讲解的阿姨也非常亲切，就像邻居家会做饭的大姐一样，让我一下子就放松了警惕，觉得烘焙也没那么难。而且，书名里提到的“巧厨娘巧手凉拌菜”也勾起了我的兴趣，我一直觉得凉拌菜是检验一个人基本功的重要方面，而且它也特别适合夏天，既开胃又解腻。我期待能从中学习到一些不同于以往的凉拌菜做法，让我的餐桌多一些清爽的味道。总的来说，这本书给我的感觉就是，它不仅仅是一本菜谱，更是一个可以陪伴我一起探索美食的朋友。
评分收到这本书的时候，我真的感到非常惊喜，它的印刷质量和纸张触感都相当不错，拿在手里很有分量。我最看重的是它“美食生活工作室”和“生活菜谱”的定位，这说明它不仅仅是冰冷的菜谱，而是融入了更多生活化的理念和细节。我一直觉得，做菜不仅仅是技术的堆砌，更是生活态度的一种体现。这本书的编排方式，从初步的介绍到后续的步骤讲解，都显得非常用心。我迫不及待地想去尝试里面提到的那些“巧手凉拌菜”，我一直觉得凉拌菜是展现厨师功底的一门艺术，既要入味，又要爽口，还要色泽诱人。这本书的出现，正好可以满足我对凉拌菜的探索欲，我相信它能给我带来很多意想不到的启发和灵感。而且，它还强调了“健康饮食”，这对于现代人来说，是非常重要的一个关注点，希望这本书能提供一些真正有益于健康的烹饪建议。
评分刚拿到这本书，我就被它的名字吸引住了——【赠电子版烘焙视频】。我一直对烘焙很感兴趣，但又缺乏系统性的指导，所以这个赠送的电子版烘焙视频简直是太贴心了！我立刻尝试登录了一下，视频的画面清晰，讲解也十分细致，感觉就像有一位老师在手把手地教我一样，这比单纯看文字菜谱要直观得多。虽然我还没正式开始制作，但仅仅是观看视频，就让我对烘焙的信心大增。而且，这本书的封面设计也很有特色，那种复古又充满生活气息的风格，让人感觉很亲切。书名里提到的“巧厨娘巧手凉拌菜”也引起了我的好奇，我一直觉得凉拌菜是检验一个人是否真正会做菜的标准之一，因为它考验的不仅是火候，更是对食材的理解和调味的艺术。希望这本书能让我掌握一些独到的凉拌菜技巧，让我的餐桌更加丰富。
评分这本书的包装设计确实很吸引人，封面那种明亮的色彩和诱人的食物图片，瞬间就能勾起食欲。我第一眼看到它的时候，就被那种“生活气息”给打动了，好像每一道菜都在诉说着家庭的温暖和厨房的香气。虽然我还没有开始深入研究里面的具体菜谱，但仅仅是翻阅目录和图片，就已经让我对“巧厨娘”这个名字有了更深的理解。它给人的感觉不仅仅是一本食谱，更像是一个帮你打开美食世界大门的钥匙，特别是那个附赠的烘焙视频，简直是锦上添花，对于我这种烘焙新手来说，简直是福音。我特别期待能够跟着视频一步步学习，解锁一些在家就能轻松完成的烘焙小点心。而且，书名里提到的“健康饮食”和“家常饮食”也正是我一直以来在寻找的方向，希望这本书能帮我找到更多既美味又营养的家常菜做法，让我的餐桌更加丰富多彩。
评分这本书给我的第一印象就是“实用”和“贴心”。我最看重的是它“家常饮食”和“健康饮食”这两个关键词，因为我平时在家做饭，最看重的是菜品的家常化和营养均衡。现在很多食谱都过于追求新奇和复杂，反而忽略了最基本的家常菜的味道。而这本书的出现，让我觉得我找到了一个能够真正帮助我在厨房里提升技能的伙伴。我翻阅了一下目录，看到一些熟悉的菜名，但它的编排和讲解方式似乎更深入，更注重细节。特别是“美食生活工作室”这个标签，让我觉得这本书不仅仅是提供菜谱，更是在分享一种生活方式。而且，附赠的电子版烘焙视频，更是让我觉得物超所值，对于我这种对烘焙有点心动但又怕麻烦的人来说，这是一个非常好的入门机会。
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