具體描述
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內容與插圖
基本信息
| 商品名稱 | 巧廚娘巧手涼拌菜 | 其他參考信息 | |
| 作者： | 美食生活工作室 | 開本： | 4 |
| 定價： | 19.8 | 頁數： | 192 |
| 紙張 | 銅版紙 | 齣版時間 | 2012-01-01 |
| ISBN號： | 9787543678385 | 印刷時間： | 2012-01-01 |
| 齣版社： | 青島 | 版次： | 1 |
| 商品類型： | 圖書 | 印次： | 1 |
營養爽口的涼拌菜
適閤涼拌的蔬菜
製作涼菜常用的烹調方法
涼拌菜常用味汁的製作方法
PART 02 清爽蔬果
白菜
果醬白菜心
金絲白菜
芥末酸菜絲
糖醋辣白菜
糖醋拌三絲
北京泡菜
韓國泡菜
白菜辣泡菜
油菜
油菜拌海米
蔥薑熗菜心
生菜
熗拌生菜
菠菜
五彩菠菜
肉醬菠菜
田七菜
涼拌田七菜
蘇子葉
涼拌蘇子葉
芹菜
涼拌芹菜葉
金鈎西芹
西芹花生米
苦菊
老醋拌苦菊
油麥菜
花生醬油麥菜
空心菜
涼拌空心菜
甘藍
蝦油拌甘藍
甘藍沙拉
紅油雙藍
香椿
香椿拌杏仁
黃瓜
酸甜脆瓜皮
黃瓜拌油條
爽口黃瓜
川辣黃瓜
苦瓜
檸檬銀耳浸涼瓜
豉蓉涼瓜
冰爽蜜汁涼瓜
魚香苦瓜絲
蘿蔔
拌蘿蔔皮
糖醋櫻桃蘿蔔
開胃蘿蔔
風味蘿蔔
香油蘿蔔
製作涼菜常用的烹調方法
涼拌菜常用味汁的製作方法
土豆
辣拌土豆絲
酸辣土豆絲
翡翠沙拉
山藥
冰脆淮山片
甜酸山藥條
桔梗
拌桔梗
蓮藕
蒜油藕片
萵筍
涼拌萵筍絲
熗拌萵筍
竹筍
涼拌竹筍尖
香辣春筍
辣椒
老虎菜
什錦小菜
扒皮紅椒
花生
爽口花生仁
菠菜老醋花生
辣椒圈拌花生仁
鹵水花生
蒜
臘八蒜
核桃仁
老醋鮮核桃仁
桃仁拌菜心
西瓜皮
酸辣瓜皮捲
香拌紅椒瓜絲
聖女果
秘製聖女果
桃
香蕉拌桃片
菠蘿
鳳梨銀耳
菠蘿拌鴨塊
PART03 營養菌豆
口蘑
尖椒拌口蘑
金針菇
拌金針菇
巧拌三絲
芥末金針菇
蟹味菇
剁椒海鮮菇
黑木耳
黑木耳拌西芹
銀耳
銀耳拌山楂
海帶
芝麻雙絲海帶
豇豆
麻汁豇豆
風味豇豆
蒜泥豆角
黃豆
芥藍拌黃豆
蠶豆
酸椒拌蠶豆
黃豆芽
辣拌黃豆芽
油豆
麻辣油豆
豆腐
涼拌豆腐
油鹽豆腐
油鹵豆腐
豆腐絲
香辣豆腐絲
豆腐乾
豆腐乾拌花生米
腐竹
蒜泥三絲
素雞
香鹵素雞串
香乾
馬蘭頭拌香乾
熏乾
蔥絲拌熏乾
涼粉
麻辣涼粉
粉絲
傢常拌粉絲
拉皮
大拉皮
粉皮
粉皮拌荷包蛋
PART04 噴香畜肉
豬肉
老醋泡肉
蒜泥白肉
黃瓜裏脊片
太白拌肘
香辣肉絲白菜
鎮江肴肉
醬肘子
水晶肘片
豬肉皮
皮凍
水晶皮凍
豬耳
黃瓜拌豬耳
雲片脆肉
泡椒耳片
豆芽拌耳絲
糊辣耳片
醬豬耳
豬蹄
白雲豬手
腰果蹄筋
豬肚
紅油豬肚絲
糖醬肚
醬豬肚
豬肝
鹵豬肝
豬腰
溫拌腰花
椒油拌腰花
牛肉
風味麻辣牛肉
農傢肉拌菜
牛肚
醬牛肉
芥末牛百葉
大蒜熗牛肚
牛黃喉
麻辣黃喉
牛蹄筋
蒜味牛蹄筋
羊肉
彩椒羊肉
兔肉
五香熏兔
PART 05 美味禽蛋
PART 06 鮮香水産
......
......
用戶評價
收到這本書的時候，我真的感到非常驚喜，它的印刷質量和紙張觸感都相當不錯，拿在手裏很有分量。我最看重的是它“美食生活工作室”和“生活菜譜”的定位，這說明它不僅僅是冰冷的菜譜，而是融入瞭更多生活化的理念和細節。我一直覺得，做菜不僅僅是技術的堆砌，更是生活態度的一種體現。這本書的編排方式，從初步的介紹到後續的步驟講解，都顯得非常用心。我迫不及待地想去嘗試裏麵提到的那些“巧手涼拌菜”，我一直覺得涼拌菜是展現廚師功底的一門藝術，既要入味，又要爽口，還要色澤誘人。這本書的齣現，正好可以滿足我對涼拌菜的探索欲，我相信它能給我帶來很多意想不到的啓發和靈感。而且，它還強調瞭“健康飲食”，這對於現代人來說，是非常重要的一個關注點，希望這本書能提供一些真正有益於健康的烹飪建議。
評分這本書給我的第一印象就是“實用”和“貼心”。我最看重的是它“傢常飲食”和“健康飲食”這兩個關鍵詞，因為我平時在傢做飯，最看重的是菜品的傢常化和營養均衡。現在很多食譜都過於追求新奇和復雜，反而忽略瞭最基本的傢常菜的味道。而這本書的齣現，讓我覺得我找到瞭一個能夠真正幫助我在廚房裏提升技能的夥伴。我翻閱瞭一下目錄，看到一些熟悉的菜名，但它的編排和講解方式似乎更深入，更注重細節。特彆是“美食生活工作室”這個標簽，讓我覺得這本書不僅僅是提供菜譜，更是在分享一種生活方式。而且，附贈的電子版烘焙視頻，更是讓我覺得物超所值，對於我這種對烘焙有點心動但又怕麻煩的人來說，這是一個非常好的入門機會。
評分這本書的包裝設計確實很吸引人，封麵那種明亮的色彩和誘人的食物圖片，瞬間就能勾起食欲。我第一眼看到它的時候，就被那種“生活氣息”給打動瞭，好像每一道菜都在訴說著傢庭的溫暖和廚房的香氣。雖然我還沒有開始深入研究裏麵的具體菜譜，但僅僅是翻閱目錄和圖片，就已經讓我對“巧廚娘”這個名字有瞭更深的理解。它給人的感覺不僅僅是一本食譜，更像是一個幫你打開美食世界大門的鑰匙，特彆是那個附贈的烘焙視頻，簡直是錦上添花，對於我這種烘焙新手來說，簡直是福音。我特彆期待能夠跟著視頻一步步學習，解鎖一些在傢就能輕鬆完成的烘焙小點心。而且，書名裏提到的“健康飲食”和“傢常飲食”也正是我一直以來在尋找的方嚮，希望這本書能幫我找到更多既美味又營養的傢常菜做法，讓我的餐桌更加豐富多彩。
評分剛拿到這本書，我就被它的名字吸引住瞭——【贈電子版烘焙視頻】。我一直對烘焙很感興趣，但又缺乏係統性的指導，所以這個贈送的電子版烘焙視頻簡直是太貼心瞭！我立刻嘗試登錄瞭一下，視頻的畫麵清晰，講解也十分細緻，感覺就像有一位老師在手把手地教我一樣，這比單純看文字菜譜要直觀得多。雖然我還沒正式開始製作，但僅僅是觀看視頻，就讓我對烘焙的信心大增。而且，這本書的封麵設計也很有特色，那種復古又充滿生活氣息的風格，讓人感覺很親切。書名裏提到的“巧廚娘巧手涼拌菜”也引起瞭我的好奇，我一直覺得涼拌菜是檢驗一個人是否真正會做菜的標準之一，因為它考驗的不僅是火候，更是對食材的理解和調味的藝術。希望這本書能讓我掌握一些獨到的涼拌菜技巧，讓我的餐桌更加豐富。
評分這本書的標題就充滿瞭誘惑力，【贈電子版烘焙視頻】幾個字直接擊中瞭我的點！我一直夢想著能做齣像樣的烘焙作品，但苦於沒有閤適的指導，所以這個視頻真是太及時瞭。我迫不及待地掃碼進去看瞭看，視頻的畫質和音質都很棒，講解的阿姨也非常親切，就像鄰居傢會做飯的大姐一樣，讓我一下子就放鬆瞭警惕，覺得烘焙也沒那麼難。而且，書名裏提到的“巧廚娘巧手涼拌菜”也勾起瞭我的興趣，我一直覺得涼拌菜是檢驗一個人基本功的重要方麵，而且它也特彆適閤夏天，既開胃又解膩。我期待能從中學習到一些不同於以往的涼拌菜做法，讓我的餐桌多一些清爽的味道。總的來說，這本書給我的感覺就是，它不僅僅是一本菜譜，更是一個可以陪伴我一起探索美食的朋友。
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