基本信息

• 商品名称：味觉散步(舌尖上的马来)
• 作者：(马来西亚)林金城
• 定价：38
• 出版社：华中科技大学
• ISBN号：9787560998695

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2015-03-01
• 印刷时间：2015-03-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：
• 页数：205
• 字数：0.31千字

编辑**语

相约在酒店的大厅，朋友递来一张笔迹端正的小 抄，上面写的正是我在电邮中特地 交代请老人家记下的想要重访的地点。朋友拍拍我的 肩膀：“反正我是看不懂中文啦！ 相隔半个世纪的前尘往事，只要你能找到一处，我就 代我父亲请你喝一瓶啤酒，如何？” 老人殷切慈祥的目光，促我将小抄好好端详。
     阅后，不禁愣在当场。
     狮城的朋友趁学校假期，特地驱车北上吉隆坡寻 根旅游。说父亲大病一场后突然想 要“回来看看”，同时也该让小朋友知道爷爷*初落 脚南洋的地方。
     朋友知道我不务正业，有事没事酷爱访古寻食拍 照，所以硬要我充当向导。
     七旬老人自称睽别这城市数十载，记忆所及的尽 是上个世纪四五十年代的景致。
    10岁那年只身乘船从广东南来，投靠在苏丹街做柴炭 生意的叔公店里，帮工8年，后 因叔公病逝才跑到新加坡；一番勤奋，*终在牛车水 落地生根，开了一间咖啡店。一 晃半个多世纪过去了，“五·一三”之后曾回来茨厂 街探望朋友，不遇，之后就再也 没有回来过。
     当然，我是不忍心让老人家当场扫兴，坦白告诉 他这些他铭记了半个多世纪的眷怀 所在，几乎已被从吉隆坡版图上连根拔起了。
     如战前还有条火车铁轨经过的指天街，现在已变 成络绎繁沓的敦陈祯禄路；而老人 特别注明的位于苏丹街口的火车头，也早在上个世纪 70年代被拆除，现在那里耸立着 一栋酒店；拐进苏丹街，经过柏屏戏院(噢！不对， 现在已改建成酒吧旅馆)不久，根 据资料在杂货行斜对面的雪兰莪大厦，其前身原是一 排经营火炭买卖及杂货药材批发的 战前老店，想必就是老人当年投靠叔公之处吧！一旁 的嘉应会馆，在1965年重建成4 层楼的现貌，以前曾是一栋庙宇式的传统建筑，而老 人怀念的显然就是古色古香的旧会 馆了。再往前几步，与人镜慈善白话剧社同排的鸿图 客栈，曾在上个世纪50年代的《马 来亚指南》里被归类为吉隆坡**级客栈呢，而现在 却只剩下残破不堪的建筑立面， 成为露天停车场的入口…… 我正思忖着该如何安排这天的行程，老人却似乎 已读出我的苦处，开朗地说：“跟 牛车水的变化没什么两样是不是？几十年哕，有什么 东西可以不变呢！我早已习惯了走 样的新加坡，只要带我到原地走走，就算回来过。” 我们一路停停走走，循着老人残东缺西的记忆地 图，穿越美化过后的茨厂街区，陪 他走一段50年前的路。
     虽然说了不打紧，却从老人脸上读出了一开始期 盼重遇的兴奋，到后来越走越往下 跌堕的心情指数。佛有缘斋菜馆已无缘再见，老人依 稀记得柜台上拨动算盘的轻脆声响， 以及摆在墙上那精美的十八罗汉瓷器装饰；一口气走 完整条中华巷，就是找不到当年妈 女目卖的牛肉碎粥及关刀凉茶；老人猛回过神来：“ 怎么中华戏院失踪啦？”拐出谐街去 寻找关帝庙，还好，巷口正对面的印度庙还在，走几 步路就可以看见那座修建得很不岭 南的关帝庙，刻意的红墙绿瓦，还多此一举地在门前 加了个比例奇怪的牌坊。老人抬头 望向屋脊上那簇新的石湾陶饰，终于认同了我的说法 ：真是庸俗啊！我们继续往前走， 在茨厂街与思士街的交叉口，旧时的均益隆杂货铺前 喝了一碗冬瓜罗汉果龙眼糖水。老 人静默地看着人龙：“甜啊……甜到牙都痛。” P3-5

内容提要

《味觉散步(舌尖上的马来)》：知食份子林金城 ，*深情的饮食志！ 用文字开启你的味觉记忆，领你一同散步到茨厂 街、槟榔屿等地，咀嚼人生百味。
     越过苏丹街走进中华巷，阳光斜斜地把深邃的陋 巷反照出强烈的明暗对比。巷口左侧依旧是壶中天凉 茶档，摊头招牌上依旧镶着穿唐杉的创始人的黑白照 片，几十年来目光炯炯地注视着进进出出的路人。
    

作者简介

林金城，**创意顾问，“知食份子·人文空间”策划总监。 2000年起致力于饮食文化研究，至今已为超过250种食物溯源，包括肉骨茶、福建面、海南鸡饭、炒棵条等，堪称*了解马来西亚食物的“知食份子”。 担任电视节目“阿贤人情味”“阿贤贪吃路线”(大马)及“美食寻根”(新加坡)节目顾问。 林金城享名文坛，早年曾出版摄影/散文集《快门速笔》(1998，十方)、诗集《假寐持续着》(1999，大将出版)；近年*出版了饮食散文集《知食份子》(2006，大将出版)及古迹/文化散文《十口足责》(2007，大将出版)。出色的文字描述能力和摄影技巧配以严谨的实地走访探询，让他在书写饮食文章时知性与感性兼具，**读者穿梭食物与生活的历史长廊，发掘出一个又一个食物背后的故事。 从2005年开始，林金城在《星洲日报》《中国报》《南洋商报》等报刊开辟饮食专栏，深获读者及各界人士欢迎与认同。**，只要谈及马来西亚美食，林金城的名字必定会被提起。 2007年，林金城以个人饮食blog“知食份子”荣获台湾中国时报主办的“**华文部落格大奖”之年度*佳生活品味blog首奖，至今该blog已超过300万点击。 2009年推出饮食专书《知食份子寻味地图》，巡回全国各地演讲，掀起食物寻根风潮。同时，该书也是大众书局2009年*受大马读者喜爱的10本书之一。 2011年，林金城荣获星洲日报主办的**十大*受欢迎作家奖。同年推出筹备了两年的饮食杂志书《知食份子1》，带动了深度饮食旅游的新风潮。2012年推出《知食份子2》，登上热门排行榜。

目录

茨厂街食志
孤路后巷大树头
中华巷猪杂粥
**的昌记茶室
烟缠巷口白果粥
大口仔肉骨茶
江湖狼肉烟
槟榔屿纪食
格成红豆冰
春满园妈姐鸡
五叉路南兴茶室
风车聚宝楼
奶巷粿条汤
汕头巷红豆霜
味觉散步
年味
番婆饼
臭草绿豆汤
峇厘烧
鸡仔饼传奇
广府炒鸳鸯
Tempe
潮州粥谱——念何谨
番薯解禁
木薯**
Kuih Bahulu
月亮薄撑
无声书
月老椰浆饭
两桶鸡蛋饼
烫杯咖啡乌
鸳鸯糕
色戒肉骨茶
海南鸡饭
通心粉
韩国茶馆
广西豆卜
穿柜桶底
后记