中文版序 吃，深刻的哲学体验
前言 生活是为了吃饭，还是吃饭为了生活？
第一部分 采集
如果你不知道它从何而来，也就不知道它是什么。
01 敢于求知
02 别一味自足
03 时间的果实
04 超越有机
05 屠宰也有关爱
06 公平贸易
07 大即是无良？
第二部分 烹饪
一顿饭开始得可远比下第一筷子早。
08 撕掉食谱
09 传统的真谛
10 高科技的实践智慧
11 例行公事不无聊
12 慷慨撒上一撮盐
第三部分 人如其不食
你不吃的东西，同样塑造了你这个人。
13 抵挡自助早餐的诱惑
14 减肥的自控力
15 不反弹的意志力
16 禁食
第四部分 好好食
牲口给料，人吃饭；只有知性的人才知道怎样吃。
17 认真对待盘中餐
18 知好也知歹
19 米其林餐桌的美德体验
20 每餐饭都是一段光阴
21 一人食
22 欢宴的喜悦
23 及时行乐不快乐
结语 好好吃，好好生活
译者后记
· · · · · · (收起)
具体描述
[内容简介]
《吃的美德：餐桌上的哲学思考》讲述了饮食的哲学，人是一种会吃、会思考、会享乐的动物，而餐桌正是我们可以同时做这三件事的地方。为什么食物对我们那么重要？我们和食物的关系是什么？我们选择要吃什么，其实涉及人性的本质层面：动物性、感官、社会、文化、创造性、情绪和知性。对饮食的认真思考，需要考虑到和自然的关系，和其他动物的关系，和其他人的关系，以及和我们自己的关系。所以说，关于饮食的思考，其实也涉及如何做个有德行的人，以及决定要过什么样的生活。
作者深入饮食传统和文化，提出让人耳目一新的哲学思考，探讨的部分议题包括但不限于如下：
● 吃素比吃肉慈悲？吃得越清淡越好？
● 跨国大企业等于万恶资本家？
● 纯手工制作比机器量产好？传统古法胜过创新料理？
● 把食物吃完才不算浪费？吃到饱可以吃但不能带走？减重关乎意志力？
……
针对上述反思，《吃的美德：餐桌上的哲学思考》将一一加以辩证与厘清。
[编辑推荐]
● 好吃·联合京城顶级餐厅，精美特辑生动再现经典料理。
● 好看·《你以为你以为的就是你以为的吗？》作家朱利安·巴吉尼畅谈饮食哲学。
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● 《吃的美德：餐桌上的哲学思考》不但告诉你身而为人应该怎么“吃”，而且教你思考怎么“活”。
● 有机种植、动物福利、公平贸易、节食减肥……所有关于饮食的纠结逐个破解。
● 沈宏非、陈晓卿、黄磊、朱虹、姚新中、欧阳应霁、殳俏、张际星，联合重磅推荐。
● 湛庐文化出品。
用户评价
##采集部分太过精彩，显得后面几章平易近人
评分##话题和观点整体上都不算新鲜，有的还是有意思的
评分##我对第三部分作者通过谈论饮食节制与享受而折射出的人生态度比较感兴趣，轻松但不轻薄的雅致，想来也是在多年沉溺哲思后到达这个地步。打算去看看他其他书学习一下。
评分##一些观点愚蠢且低端，与美德无关，更别提哲学了
评分##作为一本大众哲学书其实做得很好，由简单而不可缺少的饮食出发，深入挖掘了其背后复杂的美德、原则与规律之网。作者对待生命的态度是最温和的那一种，但也温吞得有些失去锋芒。很多时候，我们都只是通过习惯而非思考做事，巴吉尼正是试图用此书唤起我们对日常生活的思索（不认为一切理所当然）。但有些观点诠释太短，更像是随口一提，显得有些失调。
评分##在天地人禾工作期间，是我接触食物文化相当密集的时候：素食、慢食、食物教育、食物伦理、公平贸易、小农经济、有机……现在回头看，其实没有一个完美的理论可以解决所有问题，它们是矛盾的、纠结的。《吃的美德》最大的收获便是能够用更客观的角度去思考以上主义。
评分##我对第三部分作者通过谈论饮食节制与享受而折射出的人生态度比较感兴趣，轻松但不轻薄的雅致，想来也是在多年沉溺哲思后到达这个地步。打算去看看他其他书学习一下。
评分##之前看过《吃的真相》系列，作者是生物学博士，对于转基因、有机、工业化代替手工等话题，是从生物学、营养学的角度以理工科的思维去探讨的。这书则是从哲学思想方面切入的，也会涉及到一些食品知识的轻度科普，但和《吃的真相》水平相差甚远，毕竟不是科普书。但是此书胜在思考方面很有深度，比如别一味自足、减肥的自控力、一人食等话题，另外还有和宗教相关的，这些地方我认为就是瞎扯蛋了，不赞同。。。
评分##想不通啊，就这书还有人说好看，还高达8.1分。
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