中文版序 吃，深刻的哲學體驗
前言 生活是為瞭吃飯，還是吃飯為瞭生活？
第一部分 采集
如果你不知道它從何而來，也就不知道它是什麼。
01 敢於求知
02 彆一味自足
03 時間的果實
04 超越有機
05 屠宰也有關愛
06 公平貿易
07 大即是無良？
第二部分 烹飪
一頓飯開始得可遠比下第一筷子早。
08 撕掉食譜
09 傳統的真諦
10 高科技的實踐智慧
11 例行公事不無聊
12 慷慨撒上一撮鹽
第三部分 人如其不食
你不吃的東西，同樣塑造瞭你這個人。
13 抵擋自助早餐的誘惑
14 減肥的自控力
15 不反彈的意誌力
16 禁食
第四部分 好好食
牲口給料，人吃飯；隻有知性的人纔知道怎樣吃。
17 認真對待盤中餐
18 知好也知歹
19 米其林餐桌的美德體驗
20 每餐飯都是一段光陰
21 一人食
22 歡宴的喜悅
23 及時行樂不快樂
結語 好好吃，好好生活
譯者後記
· · · · · · (收起)
具體描述
[內容簡介]
《吃的美德：餐桌上的哲學思考》講述瞭飲食的哲學，人是一種會吃、會思考、會享樂的動物，而餐桌正是我們可以同時做這三件事的地方。為什麼食物對我們那麼重要？我們和食物的關係是什麼？我們選擇要吃什麼，其實涉及人性的本質層麵：動物性、感官、社會、文化、創造性、情緒和知性。對飲食的認真思考，需要考慮到和自然的關係，和其他動物的關係，和其他人的關係，以及和我們自己的關係。所以說，關於飲食的思考，其實也涉及如何做個有德行的人，以及決定要過什麼樣的生活。
作者深入飲食傳統和文化，提齣讓人耳目一新的哲學思考，探討的部分議題包括但不限於如下：
● 吃素比吃肉慈悲？吃得越清淡越好？
● 跨國大企業等於萬惡資本傢？
● 純手工製作比機器量産好？傳統古法勝過創新料理？
● 把食物吃完纔不算浪費？吃到飽可以吃但不能帶走？減重關乎意誌力？
……
針對上述反思，《吃的美德：餐桌上的哲學思考》將一一加以辯證與厘清。
[編輯推薦]
● 好吃·聯閤京城頂級餐廳，精美特輯生動再現經典料理。
● 好看·《你以為你以為的就是你以為的嗎？》作傢硃利安·巴吉尼暢談飲食哲學。
● 16位明星大廚，22道經典菜品，附送52頁全彩四色印刷精美料理特輯。
● 《吃的美德：餐桌上的哲學思考》不但告訴你身而為人應該怎麼“吃”，而且教你思考怎麼“活”。
● 有機種植、動物福利、公平貿易、節食減肥……所有關於飲食的糾結逐個破解。
● 瀋宏非、陳曉卿、黃磊、硃虹、姚新中、歐陽應霽、殳俏、張際星，聯閤重磅推薦。
● 湛廬文化齣品。
用戶評價
##巴恩斯是更為思辨和冷峻版的德波頓。講減肥的哲學基礎好好笑啊【不巴恩斯你都反彈瞭其實是沒有資格來講的】。BTW，我真的不想再看講飲食的書瞭…
評分##觀點有新意，也不乏珠玉之言，奈何翻譯艱澀，根本讀不下去。。。
評分##關於美食是不是藝術還有對傳統的辨析幾篇異常通透
評分##作為一本大眾哲學書其實做得很好，由簡單而不可缺少的飲食齣發，深入挖掘瞭其背後復雜的美德、原則與規律之網。作者對待生命的態度是最溫和的那一種，但也溫吞得有些失去鋒芒。很多時候，我們都隻是通過習慣而非思考做事，巴吉尼正是試圖用此書喚起我們對日常生活的思索（不認為一切理所當然）。但有些觀點詮釋太短，更像是隨口一提，顯得有些失調。
評分##在天地人禾工作期間，是我接觸食物文化相當密集的時候：素食、慢食、食物教育、食物倫理、公平貿易、小農經濟、有機……現在迴頭看，其實沒有一個完美的理論可以解決所有問題，它們是矛盾的、糾結的。《吃的美德》最大的收獲便是能夠用更客觀的角度去思考以上主義。
評分##對於有點哲學功底的人來說，這本書非常好讀，每一章各有精彩之處。其中對幾個問題的討論尤其值得一看：到底要不要不吃肉；要不要吃光食物不剩菜；要不要堅持最正宗的傳統；要不要節食減肥。
評分##之前看過《吃的真相》係列，作者是生物學博士，對於轉基因、有機、工業化代替手工等話題，是從生物學、營養學的角度以理工科的思維去探討的。這書則是從哲學思想方麵切入的，也會涉及到一些食品知識的輕度科普，但和《吃的真相》水平相差甚遠，畢竟不是科普書。但是此書勝在思考方麵很有深度，比如彆一味自足、減肥的自控力、一人食等話題，另外還有和宗教相關的，這些地方我認為就是瞎扯蛋瞭，不贊同。。。
評分##29.不夠美味，也不夠哲學……但還是有一些很不錯的段落。前半部分比較有趣，指齣瞭人們對原産地保護、碳排放、素食和雜食的誤解，提齣一種較為理想的雜食者形態。以及我們追求的究竟是什麼樣的快樂，何為靈與肉相結閤的快樂，何為對食物有更高追求帶來的快樂。
評分##2018.08 斷斷續續從去年讀到今年，一般。適閤齣現在美食雜誌/品牌故事的行文，不值得齣書。51/100
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