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村田吉弘 著

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• 饮食文化

店铺： 泗洪新华图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555253006

商品编码：26902212741

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-07-01

内容介绍
本书以蔬菜为主题，介绍各种含有丰富蔬菜的主菜、副菜、汤品、米饭等料理，并采用比例法标注各种调料的配比，让读者更好地理解家庭料理*重要的基本知识，适合和食初学者到中级学习者。

关联推荐
"调料比例，受益一生的“料理力”！ 多吃蔬菜，*和食，掌握调料比例，让料理越来越简单！"  
目录
目录多食蔬菜，shouxuan和食！……5调料……6味之基本1:1……8● D一章 | 煮物的比例口味浓郁的基本煮汁1:1:8……2藕块翅根田舍煮……3红烧竹笋胡萝卜……4炖茄子……6萝卜炖猪肉……7牛蒡牛肉花椒煮……8油炸豆腐块鳖甲馅浇汁……10香橙锅蒸牡蛎豆腐……111:1:8 比例常备菜……12绿辣椒炖小干白鱼……12蘑菇时雨煮……14炒炖芜菁叶……15魔芋土佐煮……15能品味汤汁的清淡煮汁1:1:15……16蔬菜乱炖……17芜菁虾仁拼盘……18冬瓜小芋拼盘……20炖油炸豆腐丸……22韭菜鸡蛋羹……23白菜炖鸡肉丸……24高野豆腐宝贝筒……26秋之三菜一汤·日常……28● D二章 | 醋拌凉菜的比例基本混合醋之“三杯醋”1:1:1……303萝卜泥拌黄瓜干鲹鱼……31醋拌芥末白菜……32脆咸干萝卜丝……33日式香味蔬菜沙拉……34三杯醋变身橙汁酱油1:1:1……36橙汁酱油拌烤香菇……37橙汁酱油拌芜菁叶……37芝麻醋拌西蓝花……38醋味噌拌冬葱鱿鱼……39蛋黄醋拌土D归裙带菜……40蛋黄醋土豆沙拉……41甜醋也是1:1:1……42甜醋拌洋葱夏橙……43甜醋腌番茄……44甜醋土豆……45萝卜八宝腌菜……45春之三菜一汤·宴客……46● D三章 | 浸物·和物的比例浸物1:1:12……48凉拌菠菜……49凉拌炸茄子……50凉拌烤彩椒……51和物1:1: ？……52芝麻拌卷心菜……53辣根拌油菜花……54梅子拌山药……55鱼类菜品1:1:4:4……56● D四章 | 米饭·汤菜的比例焖饭1:3（:3）:120……58蘑菇焖饭……59鸡肉栗子焖饭……60金时焖饭……61蜂斗叶焖饭……62玉米焖饭……63味噌汤1:15 / 白味噌汤1:5……64南瓜味噌汤……65新土豆白味噌汤……66芋头味噌汤……67茄子秋葵咸酱汤……67清汤1:3:160……68蘑菇汤……69芜菁汤……70鱼肉松汤……71肉类菜品比例1:1:2……72● D五章 | 火锅的比例火锅底汤1:1:15……74白菜鲅鱼火锅……76豆腐鳕鱼豆浆锅……78葱牛肉寿喜烧火锅……80蛋类菜品1:1:5……82跳出和食的框框……82 显示全部信息

《星辰大海的织锦：宇宙文明的探索与对话》 内容简介： 浩瀚无垠的宇宙，究竟隐藏着多少不为人知的秘密？我们人类，在这片古老而神秘的星空中，是否是孤独的存在？《星辰大海的织锦：宇宙文明的探索与对话》是一部深度挖掘宇宙奥秘、畅想人类与外星文明交流可能性的宏大史诗。本书并非罗列冰冷的科学数据，而是以一种诗意而人文的笔触，带领读者跨越时空的界限，踏上一场前所未有的思想远征。 本书的开篇，将我们置于宇宙的黎明。从大爆炸的奇点，到恒星的诞生与演化，再到行星系统的形成，我们追溯宇宙万物起源的宏伟画卷。作者以生动形象的语言，解释了黑洞的形成机制，描绘了星系碰撞的壮丽景象，并探讨了暗物质和暗能量这些构成宇宙绝大部分却又极难捉摸的神秘力量。我们并非从零开始，而是站在人类科学认知的巅峰，回望宇宙的过去，理解它为何是今天的模样。 然而，宇宙的魅力远不止于其物理形态。真正的引人入胜之处，在于生命的出现与演化，以及——如果存在的话——其他文明的可能性。《星辰大海的织锦》将重心放在了“生命”这一核心主题上。我们审视地球生命的起源，从简单的化学反应到复杂多样的生物圈，思考生命诞生的“偶然”与“必然”。本书将深入探讨生命存在的条件，比如适宜的温度、液态水、大气层以及能量来源等，并在此基础上，将目光投向茫茫星海，分析哪些行星系统可能孕育出生命，例如那些围绕红矮星运行的“超级地球”，抑或是隐藏在冰冷卫星海洋下的生命奇迹。 书中最为引人入胜的部分，莫过于对“宇宙文明”的畅想与推演。作者并非臆测，而是基于严谨的科学推论和逻辑分析。我们将一起探讨德雷克方程的意义，思考银河系中存在多少能够与我们进行通讯的文明。从射电望远镜捕捉到的神秘信号，到 SETI（搜寻地外文明计划）的艰辛探索，本书将回顾人类为寻找“邻居”所做的努力，并分析其面临的挑战和潜在的回报。 更进一步，本书深入探讨了与外星文明“对话”的可能性。这并非简单的“你好”，而是涉及语言、文化、技术、伦理等方方面面的复杂课题。我们将设想，如果一个比我们先进无数倍的文明出现在我们面前，他们会以何种方式展现自己？他们的科技水平会达到何种程度？他们会对我们施加怎样的影响？反之，如果我们主动向宇宙发出信号，我们又应该发送什么信息？我们如何才能确保这些信息被正确理解，又如何才能避免可能产生的误解或威胁？ 本书的叙事并非枯燥的理论堆砌，而是穿插了大量富有启发性的思想实验和案例分析。作者将引用经典科幻作品中的桥段，并结合现实中的天文发现，进行跨学科的解读。例如，在讨论“费米悖论”时，我们会回顾那些关于“大过滤器”的猜想，思考为何我们至今尚未与外星文明相遇，是他们隐藏得太深，还是我们探索的维度太窄？ 《星辰大海的织锦》也毫不回避地探讨了人类自身在宇宙中的位置和未来的命运。当我们审视其他可能的文明形态，我们也在审视我们自身的局限和潜能。本书呼唤一种更广阔的视野，一种超越国界、种族、甚至人类自身的宇宙情怀。它鼓励我们以更加谦逊和开放的态度，面对未知，并思考人类文明在漫长宇宙演化中的责任和使命。 在技术层面，本书也将触及诸如曲速引擎、虫洞旅行、星际殖民等前沿概念，但这一切都将置于科学合理性的框架之内。我们将探讨，如果人类能够实现超光速旅行，那么我们的宇宙观将会发生怎样的改变？如果我们能够殖民其他行星，那么我们又将如何应对新的环境和挑战？ 更深层次的，本书将引发关于“意识”、“智能”和“存在”的哲学思考。如果宇宙中存在其他形式的智能，它们的意识又将以何种面貌呈现？我们如何才能理解它们，或者被它们理解？我们所定义的“生命”和“智能”，是否是宇宙中唯一的范式？ 《星辰大海的织锦：宇宙文明的探索与对话》是一部集科学探索、哲学思考、人文关怀于一体的鸿篇巨制。它将带领读者超越日常琐碎，仰望星空，进行一场关于人类未来、宇宙奥秘以及生命意义的深刻对话。本书适合所有对宇宙充满好奇，对人类的未来抱有憧憬，并愿意进行深度思考的读者。它将点燃您内心的求知欲，拓展您的思维边界，让您在读完之后，对我们所身处的这个宇宙，有全新的认识和感悟。这本书，不仅是一次知识的遨游，更是一次灵魂的洗礼，一次对生命最宏大命题的庄严叩问。它将激励我们，以更加坚定的步伐，继续探索那片无垠的星辰大海，编织属于人类自身的，更加璀璨的文明之锦。 本书的结构层层递进，从宏观的宇宙演化，到微观的生命起源，再到对地外文明的猜想与互动，最后落脚于人类自身的反思与未来。每一个章节都力求引人入胜，将复杂的科学概念以浅显易懂的方式呈现，同时又不失其深度与严谨性。文字之间，流淌着对未知世界的敬畏，对生命存在的赞叹，以及对人类探索精神的讴歌。 在探讨地外文明时，本书并没有局限于“绿皮人”或“人形生物”的传统想象，而是更加侧重于推演各种可能性：从能够适应极端环境的微生物，到拥有我们无法想象的感官和思维方式的高级智慧体。我们或许会遇到以能量为食的生命，或许会遇到以数据流形式存在的意识，又或许会遇到我们根本无法识别其存在的文明。 本书对“对话”的设想，也极具前瞻性。它不仅仅是关于语言的翻译，更关于不同文明之间基本价值观念、伦理规范以及对宇宙基本法则的理解。作者深入剖析了文化差异可能带来的巨大鸿沟，以及如何才能建立起相互信任和尊重的桥梁。想象一下，一个文明可能将我们视为低等生物，也可能将我们视为宇宙大家庭的新成员，而我们又该如何应对这两种截然不同的态度？ 《星辰大海的织锦》还预设了我们可能会遇到的各种挑战，例如技术不对称带来的风险，以及信息传递过程中可能出现的失真和误解。本书提醒我们，在与外星文明接触的过程中，保持谨慎和警惕是必不可少的，但也绝不能因此而放弃探索的勇气。 最终，本书将引导读者思考，人类文明在宇宙中的独特性何在？我们所珍视的艺术、哲学、情感，是否是其他文明所共有的，还是我们独有的瑰宝？如果宇宙中的智慧生命普遍存在，那么他们的文明形态又会是怎样的？我们能否从他们的存在中，获得对自身文明发展方向的启示？ 《星辰大海的织锦：宇宙文明的探索与对话》是一本关于未来，关于未知，关于无限可能的书。它将激发您对宇宙的无限遐想，让您重新审视人类在宏大宇宙中的位置，并思考我们作为一个物种，所肩负的责任与使命。这不仅仅是一次阅读体验，更是一场思想的盛宴，一次对宇宙文明最深邃的探索之旅。

评分☆☆☆☆☆

《蔬菜和食》这本书，我只能说，它彻底颠覆了我对“吃菜”的认知。我以前觉得，蔬菜嘛，就是水煮、清炒，或者最多加点蒜蓉。但这本书，简直像打开了一个全新的美食世界！作者的文笔非常生动，仿佛你能看到那些蔬菜从田野里被采摘下来，带着露水，散发着泥土的清香。然后，它们被神奇地变成了一道道让人垂涎欲滴的佳肴。我特别喜欢书中对食材的细节描述，比如某种蔬菜的口感是怎样的，它适合什么样的烹饪方式，以及它和哪些食材搭配能产生美妙的化学反应。这些信息，比单纯的菜谱有用太多了。读这本书，我不仅学到了如何做出美味的蔬菜料理，更重要的是，它让我对食物有了更深的敬意，以及对生活的热爱。它教会我，即使是最简单的食材，也能创造出无限的可能。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我总觉得做饭是一件需要技巧和天赋的事情，而蔬菜常常被视为配角，是那种“健康但不太好吃”的存在。直到我读了《蔬菜和食》，我的看法彻底改变了。这本书简直就是一本“蔬菜复活指南”！作者用一种非常接地气但又充满智慧的方式，将原本朴素的蔬菜变成了餐桌上的主角。我惊叹于作者对食材的理解之深，他能发现普通蔬菜身上那些不为人知的闪光点，并通过巧妙的烹饪方法将其放大。书中的菜谱，步骤清晰，但更重要的是，它背后蕴含的烹饪理念让我受益匪浅。我尝试了其中的几道菜，味道的层次感和丰富的口感，让我完全忘记了自己是在吃“素菜”。它让我明白，原来只要掌握了正确的方法，即使是最简单的蔬菜，也能带来如此大的满足感。这本书不仅提升了我的烹饪技能，更让我对健康饮食有了新的认识和期待。

评分☆☆☆☆☆

这本《蔬菜和食》真是一个惊喜！我一直以为它只是一本简单的食谱，没想到读起来像是在读一个充满故事的旅程。作者用一种非常生活化的语言，将蔬菜从田间地头到餐桌上的每一个环节都描绘得栩栩如生。我能感受到作者对食材的深情，仿佛每一棵蔬菜都有自己的灵魂。读到关于某种蔬菜的生长故事，我会忍不住想象它在阳光下舒展叶片，在雨水中汲取养分的样子。而当作者描绘烹饪的过程时，那些香气仿佛也能透过纸页飘出来，勾勒出诱人的画面。书中不只介绍了菜肴的制作，更传递了一种对食物的敬畏之心，以及如何通过简单的食材，创造出无限的美味和生活的热情。我特别喜欢其中关于“季节的味道”的章节，它提醒我，不同的时令有不同的馈赠，也让我们重新审视自己的饮食习惯，回归自然。这本书不仅仅是教我怎么做菜，更像是打开了一扇窗，让我看到了食物背后更广阔的世界，感受到了生活的美好与朴实。

评分☆☆☆☆☆

《蔬菜和食》这本书，说实话，一开始我抱着一种“看看能有多少花样”的心态去翻阅的，结果完全被它“征服”了。这绝对不是那种一本正经的、枯燥的烹饪指南。作者的笔触带着一股子浓厚的“烟火气”，像是在厨房里跟你边忙边聊家常，却不知不觉就把那些复杂的烹饪技巧讲得明明白白。我以前总觉得有些蔬菜很难处理，或者味道比较单一，但这本书给我的启示太大了！它教我如何通过简单的调味和烹饪方式，就能把最普通的蔬菜变成餐桌上的明星。我尝试了书中介绍的几道菜，味道真的惊艳到了我，完全颠覆了我对这些蔬菜的认知。更让我感动的是，作者在介绍菜谱的同时，还穿插了一些关于食材来源、营养价值的小故事，读起来既增长了见识，又觉得非常有意思。这本书让我觉得，做饭不应该是负担，而是一种充满乐趣的创造。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对食物有着好奇心的人，尤其是对那些来自土地的馈赠。拿到《蔬菜和食》这本书，我本以为会是一本关于“如何吃掉蔬菜”的实用手册，但它带给我的远不止于此。作者用一种非常诗意和感性的方式，描绘了蔬菜的生命力和它们在餐桌上所扮演的角色。我仿佛能看到那些鲜嫩的绿叶在微风中摇曳，感受到土地的芬芳。书中的每一道菜谱，不仅仅是食材的堆砌和步骤的罗列，更像是一个个关于“味道”的故事。作者通过对不同蔬菜特性的细致观察和理解，巧妙地组合出令人意想不到的美味。我尤其欣赏它对食材本味的尊重，不追求过度的加工和复杂的调味，而是让蔬菜本身的光彩得以展现。读这本书，我不仅学会了新的烹饪技巧，更重要的是，我开始重新认识蔬菜，感受到了食物的温度和生命力。