四季純天然手工果醬 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鈴木雅惠 著

圖書標籤:

• 果醬
• 手工
• 天然
• 健康
• 美食
• 烘焙
• 甜點
• 自製
• 四季
• 果蔬

店鋪： 東海新華圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518030477

商品編碼：26920149023

包裝：平裝-膠訂

開本：12

齣版時間：2017-01-01

內容介紹

內容介紹
四季CTR手工果醬， 以健康天然無添加為原則， *程度的追求美味， 按照季節選取*D令的營養充沛的水果， 經過反復試驗得到的*美味的果醬製作配方， 保留季節的美味， 給傢人提供*安全的甜美和享受。

關聯推薦
四季CTR手工果醬,
跟隨季節的腳步，
自製CTR、無添加的果醬，
86款日本營養師的D傢秘方，
每一道都經過反復試驗和品嘗，
保證*程度的保留營養和美味。
400多張步驟圖，
新書也能輕鬆上手。 
目錄
果醬有很多種類---果醬的定義 味道由甜度來決定---果醬的糖度 想要做什麼樣的果醬？---砂糖的分量 果醬的平衡FC重要---果醬的組成


果醬有很多種類---果醬的定義  


味道由甜度來決定---果醬的糖度  


想要做什麼樣的果醬？---砂糖的分量  


果醬的平衡FC重要---果醬的組成  


關於工具---不同的道具，會製作齣不同的效果  






春季的果醬溫暖的春天，FC適閤製作入門級果醬


草莓


適於保存的草莓醬  


薄荷草莓果醬  


黑鬍椒草莓果醬  


草莓香蕉果醬  


草莓果子露  






保存的重點 — 裝瓶


關於瓶的煮沸與脫氣  






柑橘類


臍橙酸果醬  


巧剋力橙子果醬  


橙子薄片酸果醬  


葡萄柚凝乳  


香辛糖水柑橘  


夏橙酸果醬  


夏季蜜橘果皮  






適閤與果醬同食的點心①


烤餅  






夏季的果醬，香氣四溢的李子，還有各種汁液飽滿的誘人水果


桃子


桃子果醬  


糖水黃桃  






梅子


梅果醬  


梅酒味的梅果醬  






李子


充滿陽光的李子醬  


糖水李子  






西梅（洋李子）


西梅醬  






櫻桃


櫻桃果醬  






漿果類


藍莓果醬  


混閤漿果果醬  


覆盆子果醬  






甜瓜


甜瓜果醬  






西瓜


西瓜果醬  






芒果


芒果果醬  


芒果酸辣醬  






果醬與麵包藕斷絲連的關係






鞦季的果醬，讓我們跟著季節的腳步，品嘗鞦季的纍纍碩果吧


無花果


無花果果醬  


糖水無花果  






葡萄


巨峰葡萄果醬  


麝香葡萄果醬  


紅麝香葡萄果醬  


黑葡萄果子露  






梨


鞦月梨果醬  


西洋梨


西洋梨果醬  


鴨梨紅酒煮  


桂花糖水酥梨  






石榴


石榴果子露  






棗


糖水棗  






日本木瓜


日本木瓜果醬  


蜂蜜日本木瓜果子露  






栗子


栗子涉皮煮  


栗子甘露煮  


蜂蜜栗子醬  


黃油栗子  






柿子


柿子醬  


糖水柿子  






蘋果


紅玉蘋果醬  


青蘋果果醬  


速成糖水蘋果  


焦糖蘋果  






適閤與果醬同食的點心


烤薄餅  






鼕季的果醬，閑適而又認真地製作酸果醬的季節


柑橘類


柑橘果醬  


糖水整橘  


蜂蜜檸檬果醬  


檸檬凝乳  


柚子酸果醬  


紅糖柚子  


金橘醋  


金橘醬  


糖水金橘  






豆類


紅豆沙  


白蕓豆的甜納豆  






果醬的新美味，果醬的靈活用法  






四季皆宜的果醬


香蕉果醬  


焦糖香蕉果醬  


獼猴桃果醬  


黃金獼猴桃果醬  


菠蘿果醬  


宣木瓜果醬  


椰子牛奶果醬  


蜂蜜花生糊  


核桃奶果醬  


黑芝麻蜂蜜黃油  


蜂蜜堅果  


杏乾醬  


混閤水果乾醬  


水果乾的紅茶煮  


朗姆葡萄乾黃油  


杏黃油  






適閤與果醬同食的點心


果醬英國鬆餅  






蔬菜醬


番茄醬  


鬍蘿蔔醬  


南瓜醬  


紅薯醬  


洋蔥醬  


生薑糖  


顯示全部信息


關聯推薦
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跟隨季節的腳步，
自製CTR、無添加的果醬，
86款日本營養師的D傢秘方，
每一道都經過反復試驗和品嘗，
保證*程度的保留營養和美味。
400多張步驟圖，
新書也能輕鬆上手。 
目錄
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果醬有很多種類---果醬的定義  


味道由甜度來決定---果醬的糖度  


想要做什麼樣的果醬？---砂糖的分量  


果醬的平衡FC重要---果醬的組成  


關於工具---不同的道具，會製作齣不同的效果  






春季的果醬溫暖的春天，FC適閤製作入門級果醬


草莓


適於保存的草莓醬  


薄荷草莓果醬  


黑鬍椒草莓果醬  


草莓香蕉果醬  


草莓果子露  






保存的重點 — 裝瓶


關於瓶的煮沸與脫氣  






柑橘類


臍橙酸果醬  


巧剋力橙子果醬  


橙子薄片酸果醬  


葡萄柚凝乳  


香辛糖水柑橘  


夏橙酸果醬  


夏季蜜橘果皮  






適閤與果醬同食的點心①


烤餅  






夏季的果醬，香氣四溢的李子，還有各種汁液飽滿的誘人水果


桃子


桃子果醬  


糖水黃桃  






梅子


梅果醬  


梅酒味的梅果醬  






李子


充滿陽光的李子醬  


糖水李子  






西梅（洋李子）


西梅醬  






櫻桃


櫻桃果醬  






漿果類


藍莓果醬  


混閤漿果果醬  


覆盆子果醬  






甜瓜


甜瓜果醬  






西瓜


西瓜果醬  






芒果


芒果果醬  


芒果酸辣醬  






果醬與麵包藕斷絲連的關係






鞦季的果醬，讓我們跟著季節的腳步，品嘗鞦季的纍纍碩果吧


無花果


無花果果醬  


糖水無花果  






葡萄


巨峰葡萄果醬  


麝香葡萄果醬  


紅麝香葡萄果醬  


黑葡萄果子露  






梨


鞦月梨果醬  


西洋梨


西洋梨果醬  


鴨梨紅酒煮  


桂花糖水酥梨  






石榴


石榴果子露  






棗


糖水棗  






日本木瓜


日本木瓜果醬  


蜂蜜日本木瓜果子露  






栗子


栗子涉皮煮  


栗子甘露煮  


蜂蜜栗子醬  


黃油栗子  






柿子


柿子醬  


糖水柿子  






蘋果


紅玉蘋果醬  


青蘋果果醬  


速成糖水蘋果  


焦糖蘋果  






適閤與果醬同食的點心


烤薄餅  






鼕季的果醬，閑適而又認真地製作酸果醬的季節


柑橘類


柑橘果醬  


糖水整橘  


蜂蜜檸檬果醬  


檸檬凝乳  


柚子酸果醬  


紅糖柚子  


金橘醋  


金橘醬  


糖水金橘  






豆類


紅豆沙  


白蕓豆的甜納豆  






果醬的新美味，果醬的靈活用法  






四季皆宜的果醬


香蕉果醬  


焦糖香蕉果醬  


獼猴桃果醬  


黃金獼猴桃果醬  


菠蘿果醬  


宣木瓜果醬  


椰子牛奶果醬  


蜂蜜花生糊  


核桃奶果醬  


黑芝麻蜂蜜黃油  


蜂蜜堅果  


杏乾醬  


混閤水果乾醬  


水果乾的紅茶煮  


朗姆葡萄乾黃油  


杏黃油  






適閤與果醬同食的點心


果醬英國鬆餅  






蔬菜醬


番茄醬  


鬍蘿蔔醬  


南瓜醬  


紅薯醬  


洋蔥醬  


生薑糖  


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四季滋味，源自大地——《四季純天然手工果醬》 在這片被陽光溫柔親吻、被雨露悉心滋養的土地上，孕育著萬韆生機。每當季節更迭，大自然的饋贈便以最飽滿、最甜美的姿態呈現在我們麵前。從春日裏初綻的嫩芽，到夏日裏火紅的漿果，再到鞦日裏金黃的瓜果，以及鼕日裏沉靜的根莖，萬物都在遵循著生命的節奏，奉獻著屬於它們的最純粹的味道。 《四季純天然手工果醬》並非僅僅是一本食譜，它更是一次對自然恩賜的緻敬，一場對慢食生活的熱情邀約。在這本書中，我們將帶領您一同走進一個由純粹、天然、手工編織而成的果醬世界。在這裏，每一瓶果醬都承載著季節的輪迴，飽含著土地的芬芳，凝聚著製作者的匠心與對食材最深沉的敬意。 春：初醒的甜，嫩綠的希望 當萬物復蘇，大地從沉睡中醒來，第一抹新綠便帶來瞭春的訊息。在這個季節，我們采集的是大自然最嬌嫩的饋贈。那些含苞待放的花朵，那些剛剛探齣頭來的野莓，都帶著泥土的清新和生命初醒的活力。 草莓的初戀： 春末夏初，是草莓最甜美的季節。當第一批飽滿、鮮紅的草莓從藤蔓上摘下，那濃鬱的香氣便足以讓人心醉。我們將帶您製作一款最經典的草莓果醬。摒棄一切不必要的添加劑，隻用最新鮮的草莓，加上少許天然糖分，在慢火中熬煮，讓草莓本身的酸甜風味得以完美釋放。您將學會如何挑選最優質的草莓，如何掌握火候，讓果醬呈現齣誘人的色澤和恰到好處的濃稠度。每一口，都是春日陽光的味道，是戀愛的酸甜。 櫻桃的秘密： 櫻桃，如同小巧的紅寶石，在春末夏初的光綫下閃耀。它的甜美中帶著一絲不易察覺的微酸，這種復雜的風味讓它成為製作果醬的絕佳選擇。我們將為您揭示如何製作齣一款色澤如瑪瑙般晶瑩剔透的櫻桃果醬。學習如何去除櫻桃核，如何平衡糖分與酸度，讓櫻桃的天然果香在口中久久迴蕩。這款果醬，仿佛是春天裏藏著的小秘密，每一次品嘗都能帶來驚喜。 杏子的初綻： 嬌嫩的杏子，帶著特有的清香和微酸，是春天裏不可多得的美味。我們將教您如何製作一款清爽而不失濃鬱的杏子果醬。瞭解不同品種杏子的特性，學習如何處理略帶澀味的果皮，以及如何利用杏仁的淡淡芳香來提升整體風味。這款果醬，帶著春天的活力，清新怡人，是早餐麵包的最佳伴侶。 夏：熱烈的熱情，豐饒的盛宴 夏季，是一年中最熱烈、最豐盛的季節。陽光仿佛將大地擁入懷中，萬物盡情地生長、繁衍，將最充沛的養分凝聚成果實。在這個季節，我們將迎來漿果們的狂歡，水果們的盛宴。 藍莓的星辰： 深邃的藍色，如同夜空中閃爍的星辰，藍莓以其獨特的色彩和豐富的營養價值徵服瞭無數人。我們將帶您探索製作濃鬱醇厚的藍莓果醬的奧秘。學習如何挑選成熟度剛剛好的藍莓，如何通過慢火熬煮，讓藍莓的天然果膠發揮作用，形成絲滑的口感。這款果醬，不僅僅是味道的享受，更是一種健康的承諾，飽含著大自然的精華。 覆盆子的浪漫： 覆盆子，那嬌艷欲滴的粉紅色，總是帶著一絲浪漫的氣息。它的味道酸甜適中，香氣馥鬱，是製作果醬的寵兒。我們將教您如何製作一款口感細膩、風味層次豐富的覆盆子果醬。瞭解如何溫柔地處理易碎的覆盆子，如何利用少量的糖分來激發它的天然風味，並讓您學會如何為這款果醬搭配一些香草，例如迷迭香或薄荷，為它增添一絲意想不到的驚喜。 桃子的陽光： 夏日裏，桃子是當之無愧的王者。飽滿的果實，金黃的果肉，甜蜜的汁水，無不散發著陽光的味道。我們將引導您製作一款口感軟糯、香氣四溢的桃子果醬。學習如何挑選不同品種的桃子，如何處理果皮，以及如何利用桃子本身的甜度來減少糖的用量。這款果醬，仿佛將整個夏日的陽光濃縮其中，每一口都充滿瞭幸福感。 混閤漿果的交響麯： 夏天的饋贈遠不止於此。我們將鼓勵您發揮創意，將幾種時令漿果混閤在一起，創造齣屬於您自己的獨特風味。草莓的甜，藍莓的醇，覆盆子的酸，還可以加入樹莓、黑莓等，將它們巧妙地組閤，讓各種水果的風味在鍋中奏響一麯美妙的交響樂。您將學會如何平衡不同水果的酸甜度，如何創造齣色彩斑斕、風味濃鬱的混閤漿果果醬。 鞦：沉澱的醇厚，收獲的喜悅 當夏日的燥熱褪去，鞦天便帶著一份沉靜和豐碩而來。這個季節的水果，通常更加飽滿、糖分更加集中，風味也更加醇厚。它們仿佛將整個夏天的陽光都儲存瞭起來，奉獻給我們一份金黃的喜悅。 蘋果的經典： 蘋果，是鞦天裏最經典的象徵。它的品種繁多，口感各異，但無論哪一種，都能製作齣美味的果醬。我們將帶您製作一款口感純正、香氣溫和的蘋果果醬。學習如何挑選適閤製作果醬的蘋果品種，如何處理蘋果核和果皮，以及如何利用肉桂、丁果等香料來增添風味。這款果醬，帶著鞦日溫暖的氣息，是下午茶時光的絕佳選擇。 梨子的清雅： 梨子，以其清甜、多汁的特點，為鞦天帶來一份清雅的風味。我們將教您如何製作一款口感細膩、甘甜怡人的梨子果醬。學習如何處理梨子的易氧化特性，如何利用少量的糖分來突顯梨子本身的清甜，並鼓勵您嘗試加入一些蜂蜜或薑汁，來為這款果醬增添一絲特彆的韻味。 葡萄的馥鬱： 當成熟的葡萄串串低垂，它們便迎來瞭它們最輝煌的季節。我們將帶您製作一款顔色深邃、風味濃鬱的葡萄果醬。學習如何挑選飽滿的葡萄，如何去除葡萄籽（或選擇無籽葡萄），以及如何通過慢燉，讓葡萄的天然果香和甜味得以最大程度地釋放。這款果醬，帶著鞦日成熟的韻味，無論是搭配奶酪還是塗抹在麵包上，都彆有一番風味。 柿子的溫柔： 軟糯香甜的柿子，是鞦天裏一道獨特的風景。我們將教您如何製作一款口感綿密、味道香甜的柿子果醬。學習如何挑選成熟度適宜的柿子，如何處理柿子的澀味，以及如何通過簡單的熬煮，將柿子本身的甜蜜和溫柔完全釋放齣來。這款果醬，帶著鞦日的溫暖和豐收的喜悅，是味蕾上的一抹溫柔。 鼕：沉靜的醞釀，溫暖的慰藉 當萬物進入沉睡，寒冷的鼕天帶來瞭一份寜靜。雖然鮮果稀少，但這個季節卻孕育著另一種形式的美味。一些根莖類食材，以及一些經過儲存的果實，在鼕天煥發齣獨特的生命力，為我們帶來溫暖的慰藉。 柑橘的明媚： 盡管身處寒鼕，但柑橘類水果卻以它們明亮的色彩和清新的香氣，為我們帶來一絲鼕日的明媚。我們將帶您製作一款充滿活力的柑橘類果醬，可以是檸檬、橙子、柚子，或者將它們混閤。學習如何處理柑橘的果皮，如何利用它們的天然酸度來平衡甜味，並讓您學會如何用這些果醬來點亮您的早餐或甜點。 蔓越莓的酸甜： 蔓越莓，在寒冷的鼕季成熟，帶著特有的酸度和鮮艷的色彩，是鼕季果醬的代錶。我們將教您如何製作一款風味濃鬱、口感獨特的蔓越莓果醬。學習如何平衡蔓越莓的酸味，如何利用柑橘類的風味來與之搭配，並讓您學會如何製作一款適閤搭配烤肉或奶酪的酸甜果醬。 蘋果與香料的融閤： 即使在鼕天，經過儲存的蘋果依然可以製作齣美味的果醬。我們將教您如何將蘋果與各種溫暖的香料，如肉桂、丁香、豆蔻等相結閤，製作齣一款充滿節日氛圍的蘋果香料果醬。這款果醬，帶著鼕日的溫暖和香料的芬芳，是寒冷天氣裏最好的慰藉。 純天然的堅持，手工的溫度 《四季純天然手工果醬》的核心理念，在於對“純天然”和“手工”的極緻追求。 食材的本源： 我們堅信，最美味的果醬，源自最優質的食材。書中，我們將花費大量篇幅講述如何挑選當季最新鮮、最成熟、最優質的水果。從果園到餐桌，我們追溯食材的源頭，學習如何識彆不同品種水果的特性，以及如何在最佳時機采集它們。 無添加的承諾： 在這個充斥著各種人工添加劑的時代，我們堅持用最純粹的方式來製作果醬。書中製作的所有果醬，都嚴格遵循“無添加”原則。不使用人工色素、香精、防腐劑，隻依靠水果本身的天然風味和少量的天然糖分來成就美味。您將學會如何利用水果自身的果膠來達到理想的濃稠度，以及如何通過科學的保存方法來延長果醬的保質期。 慢火的藝術： 手工製作果醬，是一門慢火的藝術。書中，我們將詳細闡述不同水果適閤的熬煮時間和火候。通過慢火細燉，讓水果的風味在過程中得到充分的釋放和融閤，同時保持其原有的鮮艷色澤和豐富口感。您將學習到如何觀察果醬的狀態，如何判斷熬煮的程度，以及如何避免糖分過高或果醬過稀。 容器的選擇與保存： 製作完成的果醬，離不開閤適的容器和科學的保存方法。書中將為您提供詳細的指導，包括如何選擇適閤密封的玻璃罐，如何進行消毒，以及如何正確地儲存果醬，以最大限度地保持其風味和品質。 不僅僅是果醬，更是一種生活態度 《四季純天然手工果醬》所倡導的，是一種迴歸自然、珍視食材、享受生活的生活態度。 喚醒味蕾的記憶： 讀著這本書，您或許會想起童年時外婆親手製作的果醬，想起那個簡單而美好的年代。果醬，不僅僅是一種食物，它承載著記憶，連接著情感。 享受製作的樂趣： 親手製作果醬的過程，本身就是一種療愈和放鬆。當您將新鮮的水果放入鍋中，看著它們在慢火中慢慢熬煮，散發齣誘人的香氣，那種成就感和幸福感是難以言喻的。 健康的生活選擇： 擁抱純天然手工果醬，就是選擇瞭更健康的生活方式。您為自己和傢人奉獻的，不僅僅是一份美味，更是一份安心和關愛。 餐桌上的閃耀： 這本書中的果醬，不僅僅可以塗抹在麵包上，它們更是餐桌上的百變明星。您可以將它們用於製作甜點、沙拉醬、醃料，甚至搭配奶酪和紅酒，都能帶來意想不到的驚喜。 《四季純天然手工果醬》，是獻給所有熱愛生活、珍視自然、追求品質的您。它將帶您走進一個充滿陽光、雨露和土地芬芳的美味世界，讓您在每一個季節，都能品嘗到大自然最純粹、最動人的滋味。打開這本書，跟隨我們一起，用雙手創造齣屬於您自己的，充滿愛與溫度的四季果醬吧！

評分☆☆☆☆☆

這本書我入手已經有一段時間瞭，一直想找個時間好好分享一下我的感受。首先，這本書的封麵設計就特彆吸引人，那種淡淡的顔色和精心繪製的插畫，一下子就勾起瞭我對自然和美食的嚮往。拆開快遞的那一刻，紙張的觸感也讓我覺得很舒服，不是那種廉價的印刷感，而是帶著一種質樸的溫暖。我特彆喜歡它那種不拘泥於傳統食譜的寫法，感覺作者在每一個細節上都下瞭功夫，不僅僅是教你如何製作果醬，更像是在分享一種生活態度。書裏有很多關於食材選擇的建議，從如何辨彆水果的成熟度，到不同季節最適閤製作哪些風味的果醬，都講解得非常細緻。我之前一直覺得做果醬很簡單，放糖放水果然後熬煮就行瞭，但看完這本書我纔發現，原來裏麵有這麼多學問。比如，它提到瞭如何根據水果的天然果膠含量來調整糖的用量，以及如何在熬煮過程中控製火候，以保留水果最原始的風味和營養。我還學到瞭很多關於果醬搭配的靈感，比如有些果醬不僅可以抹麵包，還可以用來做甜點，或者搭配奶酪和餅乾，瞬間感覺生活品質都提升瞭好幾個檔次。總而言之，這本書給我帶來瞭很多驚喜，它不隻是一本菜譜，更像是一本關於生活美學的指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的，不僅僅是知識，更是一種心靈的觸動。我通常對烹飪類的書籍不是太感冒，因為覺得很多都比較模式化，但這本書完全顛覆瞭我的看法。它有一種非常獨特的情感錶達方式，通過文字，我仿佛能感受到作者在製作果醬時的那份專注與熱愛。書裏有很多關於食材來源的故事，作者會詳細介紹自己是如何與果農溝通，如何挑選那些在陽光下自然成熟、飽滿多汁的水果。讀到這些部分，我都會不自覺地放慢速度，仔細品味作者文字裏傳遞的那份真誠。而且，書裏的圖片也拍得特彆有藝術感，那些擺放整齊的玻璃罐，裏麵裝著色彩斑斕的果醬，還有旁邊搭配的鮮花和綠葉，構成瞭一幅幅寜靜而美好的畫麵。它讓我意識到，即使是最簡單的食材，經過用心的處理，也能變得如此動人。我還特彆喜歡書裏關於“季節限定”的理念，作者會強調不同季節的果醬風味各有韆鞦，鼓勵我們去感受大自然的饋贈。這讓我對時間的流逝有瞭更深的體會，也更加珍惜每一個季節的美味。這本書的語言風格非常流暢，讀起來就像在和一位老朋友聊天，充滿溫度和人情味，讓我沉浸在一種非常放鬆愉悅的閱讀狀態中。

評分☆☆☆☆☆

從這本書裏，我收獲的不僅僅是關於果醬製作的知識，更多的是一種對生活的熱情和對自然的敬畏。作者在書中的字裏行間，流露齣對大自然的深深眷戀，以及對食物最原始風味的尊重。我尤其喜歡書裏關於“時間”的哲學，它講述瞭水果從萌芽到成熟，再到被製作成果醬的整個過程，如同四季輪迴，充滿瞭生命的律動。書中關於不同水果的講解，不僅僅是列齣食材名稱，更是深入到它們的生長環境、采摘時節，甚至它們的獨特香氣和口感。這種細緻入微的描寫，讓我對那些我平時習以為常的水果，有瞭全新的認識。它讓我感受到，每一瓶果醬的背後，都凝聚瞭大自然的精華和辛勤的付齣。書中的文字非常有感染力，讀起來既有詩意，又不失科學性。它讓我意識到，即使是日常生活中最平凡的食材，隻要我們用心去對待，就能從中挖掘齣不平凡的價值。這本書給我帶來的，是一種寜靜而深邃的力量，讓我更加熱愛生活，也更加珍惜那些來之不易的美味。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的，是一種全新的視角去看待食物。我之前一直覺得果醬就是一種配料，是用來搭配其他食物的，但這本書讓我看到瞭果醬本身的獨立魅力。作者非常擅長用細膩的筆觸描繪不同水果的風味特徵，以及它們在製作過程中如何變化，如何與糖發生奇妙的反應。我特彆欣賞它那種對細節的執著，比如如何選擇閤適的鍋具，如何控製熬煮的時間和溫度，每一個小小的細節都會影響到最終果醬的口感和色澤。書中還提到瞭一些非常有趣的搭配創意，比如將某些果醬與香料結閤，或者與酒精類飲品進行融閤，這些都極大地拓展瞭我對果醬的認知邊界。我特彆喜歡書裏那種鼓勵創新的精神，作者並不是把自己的方法奉為圭臬，而是鼓勵讀者去嘗試，去探索屬於自己的獨特風味。它讓我明白，烹飪不僅僅是遵循步驟，更是一種創造性的錶達。這本書的閱讀體驗非常愉悅，它讓我感覺自己不僅僅是在學習製作果醬，更是在學習如何用心去感受生活中的美好。

評分☆☆☆☆☆

說實話，拿到這本書之前，我對“手工”和“天然”這些詞並沒有太深刻的理解，但這本書徹底改變瞭我的認知。作者在書中非常強調食材的純粹性，對於添加劑的排斥，以及對水果本身風味的極緻追求。我尤其被書中關於“零添加”的理念所打動，它教會我如何利用水果自身的特性，比如天然的酸度和果膠，來達到理想的濃稠度和風味，而無需依賴任何人工的輔助。書中有很多關於水果和糖的比例的探討，這不是簡單的數學計算，而是關於如何平衡甜味與酸味，如何讓果醬的味道更加豐富有層次。我還瞭解到，不同的糖類也會對果醬的風味産生微妙的影響，比如使用蜂蜜或者楓糖漿，會帶來與白砂糖完全不同的香氣。書中的排版也非常講究，留白恰到好處，讓每一個字都顯得很有分量。我喜歡它那種循序漸進的講解方式，從基礎的知識點到進階的技巧，都講解得非常清晰易懂。它讓我覺得，製作果醬不再是一件遙不可及的事情，而是任何人都可以嘗試，並從中獲得成就感和樂趣的活動。