瓶子裏的四季 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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基礎指南
10 照食譜做之前，請先讀一讀
11 醃製儲藏食品前，先要瞭解哪些方麵
12 玻璃瓶消毒
13 排齣玻璃瓶中的空氣 & 根據食材選擇玻璃瓶
14 瞭解基本食材 & 陌生食材
15 瞭解基本工具
16 自製儲藏食品的當季食材錶
18 Q&A自製儲藏食品，我要提問 ！
C h a p t e r 1
低糖，飽含鮮嫩果肉
果醬 罐頭 醃茶
果醬
23 草莓醬
26 檸檬藍莓醬
27 葡萄醬
30 香蕉醬
31 無花果醬
33 栗子醬
35 橙子果醬
37 焦糖牛奶
38 花生醬
39 巧剋力醬
罐頭
41 桃罐頭
44 杏罐頭
45 蘋果罐頭
48 櫻桃罐頭
49 玉米罐頭
50 菠蘿罐頭
51 葡萄罐頭
53 橘子罐頭
醃茶
55 香櫞茶
57 葡萄柚茶
59 檸檬茶
60 蘋果茶
61 橘子茶
63 榅桲果茶
66 生薑大棗茶
67 人參蜂蜜茶
C h a p t e r 2
利用多種輔料和香辛料提味
酸菜 醬菜 醃菜 生醃海鮮 醬醃海鮮
酸菜
71 酸味黃瓜
73 酸味洋蔥鬍蘿蔔
74 酸味白蘿蔔燈籠辣椒
75 酸味甜菜根白菜
77 酸味聖女果（小西紅柿）
79 酸味青椒
81 酸味小白蘿蔔
83 酸味蘑菇
醬菜，醃菜
85 醬味黃瓜
88 醬大蒜
89 醬蒜薹
91 醬醃蘇子葉
93 醬醃馬蹄葉
95 醃青梅
98 醬味小青椒
99 辣醬沙參
101 醬味藕片
103 醃蘿蔔
低鹽泡菜
105 醃辣白菜
108 蘿蔔水泡菜
109 甜菜根水果泡菜
111 石榴泡菜
生醃海鮮，醬醃海鮮
113 生醃生蠔
117 醬醃鮑魚
118 醬醃大蝦
119 醬蟹
C h a p t e r 3
越等待，越美味
發酵液 果汁 醋酒
發酵液
123 大蒜發酵液
125 蘿蔔發酵液
128 豆芽菠菜發酵液
129 梨發酵液
130 洋蔥發酵液
131 水芹菜發酵液
133 香菇發酵液
136 防風發酵液
137 馬蹄菜發酵液
138 桔梗發酵液
139 艾草發酵液
果汁
141 五味子汁
143 青梅汁
146 蘋果汁
147 獼猴桃汁
148 石榴汁
149 藍莓汁
151 橘子汁
醋
153 檸檬香草醋
154 香蕉醋
155 馬蹄菜發酵液醋
157 蘋果醋
159 柿子醋
酒
161 葡萄酒
164 橘子酒
165 人參酒
166 五味子酒
167 榅桲果酒
C h a p t e r 4
不亞於市場上售賣的
醬汁 糖漿 調味料
171 西紅柿醬汁
173 羅勒醬
176 番茄醬
177 蛋黃醬
180 照燒醬
181 蠔油醬
182 芝麻醬
183 燒烤辣椒醬
185 草莓醬汁
186 巧剋力醬汁
187 焦糖漿
調味料
189 糯米辣椒醬
190 包飯醬
191 美味醬油
193 辣油
194 大蒜油
195 香草油
197 鯷魚碎
蝦碎
香菇碎
R e c i p e P l u s 更多食譜
198 用做果汁時剩下的果肉製作瑪芬蛋糕—藍莓瑪芬
用水果罐頭製作冰沙—櫻桃冰沙
199 用水果罐頭做醬汁—用蘋果罐頭做薄煎餅
用水果罐頭製作碳酸飲料—桃汽水
200 水果罐頭做配菜—配菠蘿罐頭的漢堡牛排
用自製的醋製作沙拉調味料—香蕉醋沙拉醬
201 用發酵液醃肉—炒牛肉
用發酵液拌涼菜—醃白菜
202 索引
· · · · · · (收起)