一看就會的烤箱菜(全新升級版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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車金佳 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 烤箱菜
• 傢常菜
• 美食
• 新手
• 易學
• 快手菜
• 零失敗
• 食譜
• 料理

店鋪： 高郵新華書店圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518036882

商品編碼：26926931209

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2017-12-01

內容介紹
烤箱不僅僅服務於烘焙，還能用於烤各種肉類、蔬菜菌菇，乃至水果！小至零食小吃開胃前菜，大至燉湯宴客主菜，都能用烤箱製作完成，零油煙享受美滋味。《一看J會的烤箱菜全新升級版》根據各烤箱美食的食用場閤進行章節劃分，無論是準備宴客佳肴，還是解饞小吃；需要開胃菜、主菜，還是餅乾甜點，讀者都能迅速找到適閤的菜例。

關聯推薦
《一看J會的烤箱菜全新升級版》根據各烤箱美食的食用場閤進行章節劃分，無論是準備宴客佳肴，還是解饞小吃；需要開胃菜、主菜，還是餅乾甜點，讀者都能迅速找到適閤的菜例。 
目錄
PART1你好！烤箱 012 新手上路：烤箱怎麼選 014 新手上路：烤箱怎麼用 016 烤箱清潔維護有訣竅 018 伴你同行的烤箱搭檔 020 初學者的烤箱問答題 022 不可或缺的百變醬汁 PART1你好！烤箱

012  新手上路：烤箱怎麼選

014  新手上路：烤箱怎麼用

016  烤箱清潔維護有訣竅

018  伴你同行的烤箱搭檔

020  初學者的烤箱問答題

022  不可或缺的百變醬汁

PART2餐前解饞的開胃小吃

027 蒜香吐司

028 鮮蝦牛油果烤南瓜蘆筍沙拉

029 蜂蜜橙汁鮮蝦沙拉

030 培根南瓜捲

031 意式茄子圓餅

033 芝士培根土豆丸子

034 香焗薯條

035 鹽焗土豆

037 奶酪焗可樂餅

038 黃瓜沙拉烤土豆

039 蔬菜塔

040 焗烤口蘑鵪鶉蛋

041 奶酪烤香菇

043 法式焗蘋果

045 蘋果乾

046 奶酪焗烤聖女果

047 黑椒烤牛油果

049 牛油果釀雞胸

051 酥烤牛油果

053 颱式鹽酥雞

054 烤雞脆骨

055 培根雞蛋瑪芬

056 串烤培根辣年糕

057 菠蘿油條蝦

059 培根蘆筍鮮蝦捲

061 椰子蝦

063 芋泥焗三文魚

PART3味美顔高的宴客主菜

066 烤豬排

067 橙汁醬油烤裏脊

068 鹽烤豬蹄

069 烤豬肋排

070 蒜頭烤牛肉

071 南瓜煎牛肉

073 梨汁烤牛肉

074 烤牛肉釀香菇

075 紅酒蘑菇燉牛肉

076 烤牛肉餅

077 紅酒牛肉捲

079 西葫蘆釀牛肉

081 米其林三星牛排

082 烤牛小排

083 法式烤羊柳

084 烤羊全排

085 韆層雞肉

086 烤春雞

087 番茄烤小雞胸

088 奧爾良烤雞翅

089 百裏香烤雞腿

091 墨西哥雞肉捲

093 焗咖喱雞

094 粵式烤全雞

095 多蔬南瓜醬焗雞肉

096 鍋烤蒜香黃油雞

097 濃湯燉雞肉

099 檸檬咖喱雞

100 烤鴨腿

101 蔥香烤帶魚

103 锡烤福壽魚

105 锡紙包魚

106 香烤鮁魚

107 鮮蔬檸香鞦刀魚

109 檸香烤魚

110 百裏香烤鱈魚

111 烤黑芝麻龍利魚

113 檸香蔬菜紙包魚

114 香烤三文魚

115 蒔蘿草烤三文魚

116 芝士焗龍蝦

117 蒜香奶酪烤蝦

119 番茄鮮蝦盅

121 蒜香烤帶子

123 黃金扇貝

125 烤鮑蘿蔔

126 烤生蠔

127 烤魷魚須

129 絲瓜焗蛤蜊

131 意式烤蔬菜

132 蛋香烤雜蔬

133 奶汁烤大白菜

134 葵花子焗蔬菜

135 海鮮烤菜

136 繽紛烤蔬

137 烤釀尖椒

139 金槍魚焗蔬菜

141 香草烤薯角鬍蘿蔔

142 XO 醬烤茭白

143 時蔬烤彩椒

144 烤杏鮑菇

145 香烤鮮菇

146 香菇烤蘆筍

147 香芹菠菜蛋餅

149 奶酪焗菠菜

151 普羅旺斯燉菜

153 豆腐蔬菜杯

154 蒜香烤菜花

155 茄盒

157 烤藕片

159 焗烤圓白菜

161 烤小米釀西葫蘆

PART4百吃不厭的花樣主食

164  鮮蝦牛油果開口三明治

165  金槍魚番茄開口三明治

166 自製堅果燕麥片

167 培根蛋杯

169 麵包片比薩

171 黃桃培根比薩

172 鮮蔬蝦仁比薩

173 奧爾良風味比薩

175 泡麵比薩

176 海鮮焗意麵

177 蘋果紫薯焗通心粉

179 培根番茄醬焗意麵

180 蔬菜焗蝴蝶麵

181 西藍花雞肉焗螺絲麵

182 焗南瓜貝殼麵

183 茄子焗飯

185 洋蔥圈焗飯

187 彩椒焗飯

188 菠蘿海鮮飯

189 西班牙海鮮焗飯

191 烤糯米雞腿捲

192 香烤糯米魷魚筒

193 魷魚筒烤飯

194 芝士焗飯

195 焗烤蔬菜飯

197 日式烤飯團

199 意式烤年糕

200 芝士焗紅薯

201 芝士焗南瓜

PART5甜上心頭的美滋滋烘焙

205 草莓牛奶布丁

206 菠蘿牛奶布丁

207 健康版泡芙

209 舒芙蕾

210 黃桃派

211 丹麥杏仁酥

212 椰撻

213 葡式蛋撻

214 濃情布朗尼

215 無油少糖菠蘿蛋糕

217 草莓慕斯蛋糕

218 海綿蛋糕

219 奶香麯奇

220 趣多多

221 蔓越莓司康

222 芝麻捲

223 巧剋力蔓越莓餅乾

225 巧剋力墨西哥麵包

PART6你不知道的烤箱湯

229 香濃烤南瓜湯

231 羅勒番茄湯

233 西藍花杏仁濃湯

235 法式蘆筍濃湯

237 烤雞肉洋蔥湯

239 奶油蘑菇湯

240 意式蔬菜湯

顯示全部信息

《一看就會的烤箱菜(全新升級版)》是一本麵嚮傢庭烹飪愛好者，特彆是廚房新手和希望提升烤箱菜技能的讀者而設計的實用菜譜。本書旨在打破人們對烤箱烹飪的固有印象，將其描繪成一種簡單易學、效率高且能帶來豐富美味的烹飪方式。本書的全新升級版在內容和呈現方式上都做瞭深入的優化，力求為讀者提供更加全麵、貼心和易於實踐的指導。 核心理念：化繁為簡，人人都是烘焙大師 本書最大的特色在於其“一看就會”的核心理念。我們深知許多人對烘焙和烤箱菜肴抱有“復雜”、“專業門檻高”的顧慮。因此，我們從內容策劃之初就將“易懂性”放在首位。每一個食譜都經過精心設計，步驟清晰，語言平實，配以高質量的圖片，確保讀者能夠輕鬆跟進，即使是第一次使用烤箱，也能信心滿滿地做齣美味佳肴。我們相信，有瞭正確的引導，人人都可以成為傢中的“烤箱主廚”。 內容結構：從基礎到進階，全方位覆蓋 本書的內容覆蓋瞭從最基礎的烤箱知識到豐富多樣的菜肴，力求為讀者打造一個完整的學習路徑： 第一部分：烤箱基礎知識與準備 認識你的烤箱： 詳細介紹不同類型烤箱（電烤箱、嵌入式烤箱、空氣炸鍋式烤箱等）的基本原理、功能鍵（上下火、熱風、發酵、解凍等）的用途，以及如何正確清潔和保養烤箱。這部分內容避免瞭過於專業的術語，而是用最直觀的方式解釋每一個操作，幫助讀者建立對烤箱的初步認識和安全使用意識。 必備烘焙工具： 推薦傢庭廚房必備的烘焙工具，例如烤盤、烘焙紙、颳刀、打蛋器、量杯量勺等。我們強調性價比和實用性，告訴讀者哪些工具是入門必須的，哪些是進階可選擇的，避免不必要的浪費。 常用食材的處理與準備： 涵蓋瞭肉類、海鮮、蔬菜、水果等常見食材在烤箱烹飪中的預處理方法，如醃製、焯水、預熟等，以及如何根據食材特性調整烘烤時間和溫度。 香料與調味品的運用： 介紹各種常用香料（如迷迭香、百裏香、羅勒、黑鬍椒、孜然等）和調味品（如醬油、蠔油、蜂蜜、楓糖漿、各種醬料等）的特性及搭配技巧，幫助讀者為烤箱菜肴增添豐富的風味。 烤箱烘烤的基本技巧： 講解溫度的控製、烘烤時間的把握、食材擺放的原則、如何判斷食物是否烤熟等核心技巧，為後續的菜肴製作打下堅實基礎。 第二部分：經典烤箱菜肴，輕鬆上手 本部分是本書的核心內容，精選瞭數百道美味且易於操作的烤箱菜肴，按照不同的食材類型和菜肴風格進行劃分，方便讀者查找和選擇。 肉類烤製： 傢禽類： 經典烤雞、香草烤雞腿、蜜汁烤翅、烤鴨腿、蒜香烤鴿子等。從整隻雞的完整烤製到雞腿、雞翅的快速處理，都提供瞭詳細的步驟和配方。 豬肉類： 蜜汁叉燒、蒜香排骨、梅花肉串、烤肉捲、烤五花肉等。強調醃製和火候的控製，讓豬肉在傢也能烤齣餐廳級彆的口感。 牛肉類： 烤牛排（不同熟度）、蒜香牛肉粒、照燒牛肉捲、迷迭香烤牛肉等。提供不同部位牛肉的烤製建議，以及如何在傢製作美味的牛排。 羊肉類： 孜然羊肉串、烤羊排、迷迭香烤羊腿等。突齣羊肉的膻味處理和香料的搭配。 海鮮烤製： 魚類： 蒜蓉粉絲蒸鮑魚（實際為锡紙烤）、香草烤魚（整魚、魚排）、椒鹽烤蝦、芝士焗扇貝、烤魷魚圈等。海鮮的烹飪時間相對較短，本書會詳細指導如何把握火候，保持海鮮的鮮嫩。 蔬菜烤製： 根莖類： 烤土豆塊、烤紅薯、烤玉米、迷迭香烤鬍蘿蔔等。介紹如何讓蔬菜外焦裏嫩，風味十足。 葉菜類： 烤蘆筍、烤西蘭花、烤蘑菇、烤彩椒等。以及將蔬菜與肉類、奶酪結閤的創意烤製方法。 主食與點心： 烤麵包、吐司： 基礎吐司、蒜香麵包、芝士麵包等。讓讀者在傢也能享受到新鮮齣爐的麵包。 烤飯： 焗飯、披薩（簡易版）、烤飯團等。 創意主食： 烤雞翅捲餅、烤三明治等。 甜點與飲品（簡單易上手）： 基礎烘焙： 瑪芬、司康、餅乾、布朗尼（簡易版）。本書不會涉及過於復雜的翻糖、裱花等，而是專注於口感和味道俱佳的入門級烘焙。 水果甜點： 烤蘋果派（簡易版）、烤香蕉、水果沙拉（烤製後風味獨特）等。 本書的每一個食譜都包含以下要素： 清晰的成品圖： 誘人的成品圖片，讓讀者一目瞭然。 詳盡的食材列錶： 精確的食材用量，方便讀者準備。 詳細的步驟分解： 每個步驟都有配圖說明，文字簡潔易懂。 關鍵提示與技巧： 在關鍵步驟或容易齣錯的地方，會給齣“小貼士”，例如“注意觀察上色程度，及時加蓋锡紙”或“醃製時間的長短會影響入味程度”等。 變化與創意： 鼓勵讀者根據自己的口味進行調整，例如“你可以換成自己喜歡的香料”或“可以加入其他蔬菜一起烤”等。 第三部分：烤箱菜肴的進階與變化 在掌握瞭基礎的烤箱菜肴製作後，本部分將引導讀者進一步探索烤箱烹飪的無限可能。 不同風味的主題菜譜： 例如，可以有“意式風情烤箱菜”、“東南亞風味烤箱菜”、“中式傢常烤箱菜”等主題，匯集該風味下的經典烤箱菜肴，如烤披薩、烤雞翅、照燒雞腿、麻辣小龍蝦（烤製版）等。 宴客與節日 specials： 專門為聚會、生日、節日等場閤設計的創意烤箱菜譜，如烤整羊、豪華烤海鮮拼盤、聖誕烤火雞（簡化版）等，讓讀者輕鬆準備一場難忘的美食盛宴。 健康烤箱菜： 針對關注健康的讀者，提供低脂、低卡、高蛋白的烤箱菜譜，例如烤三文魚配蔬菜、烤雞胸肉沙拉等，以及如何使用更健康的烹飪方式。 “一鍋到底”的省時烤箱菜： 強調烤箱烹飪的高效性，設計一些可以將所有食材放在同一個烤盤中一起烤製的菜譜，最大限度地節省時間和清洗工作。 創意搭配與擺盤： 給齣一些關於如何將烤箱菜肴與配菜、醬料進行創意搭配的建議，以及簡單的擺盤技巧，讓菜肴不僅味道好，視覺上也更具吸引力。 全新升級版特色： 更詳盡的圖文指導： 升級版在原有的基礎上，增加瞭更多步驟圖，力求將每一個細節都展現得清晰明瞭。 更貼近傢庭廚房的食材選擇： 更加注重選擇超市易購的食材，讓讀者能輕鬆找到所需的原料。 更豐富的變化與創新： 在經典菜譜的基礎上，增加瞭更多口味變化和創新做法，滿足不同讀者的需求。 更實用的技巧與提示： 針對新手可能遇到的問題，增加瞭更詳細的解答和提示，幫助讀者規避常見錯誤。 數字化互動（可選）： （如果本書有配套二維碼或APP，可以加入此點）例如，掃描書中二維碼可觀看關鍵步驟的視頻演示，或參與在綫社群交流。 《一看就會的烤箱菜(全新升級版)》不隻是一本食譜，更是一本通往廚房樂趣的指南。它將幫助你發現烤箱的無限潛力，輕鬆做齣令人驚艷的美味，讓烹飪成為一種享受，讓傢常餐桌更加豐富多彩。無論你是剛剛踏入廚房的新手，還是希望在烹飪技藝上有所突破的愛好者，這本書都將是你不可或缺的廚房伴侶。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都覺得烤箱是個“高冷”的廚具，總覺得操作復雜，而且容易“烤燒”一些好食材。但是，一本偶然的機會，我接觸到瞭《一看就會的烤箱菜(全新升級版)》，這款書真的顛覆瞭我對烤箱菜的固有印象。它不是那種一本正經的食譜書，而更像是一位經驗豐富、充滿耐心的美食傢在和你分享她的獨傢秘籍。 這本書的語言風格非常接地氣，用詞也淺顯易懂，沒有那些晦澀難懂的專業術語。每一道菜譜的呈現方式都極具條理，從所需的食材、詳細的步驟，到關鍵的火候控製和烘烤時間，都標注得一清二楚。讓我欣喜的是，它還針對一些比較容易齣錯的環節，設置瞭“小貼士”環節，提前預警，讓我少走瞭很多彎路。 我尤其喜歡書中關於“調味”的篇章。它不僅僅是簡單地列齣配料，而是深入淺齣地講解瞭不同香料和醬料的搭配原理，以及如何根據個人口味進行調整。比如，書中介紹的幾種迷迭香風味醃料，用在烤雞腿上，那股濃鬱的香氣真的讓人食欲大開。它讓我明白，調味不僅僅是增加味道，更是賦予食材靈魂的關鍵。 而且，這本書的菜譜設計非常巧妙，很多菜都隻需要簡單的食材，經過烤箱的加工，就能呈現齣令人驚喜的味道。比如，書中有一道“芝士焗土豆”，做法簡單到不可思議，但烤齣來的土豆軟糯香甜，搭配濃鬱的芝士，簡直是完美的下酒菜或者下午茶點心。它讓我深刻體會到，原來美味並不一定需要復雜的烹飪過程。 這本書對我來說，不僅僅是一本菜譜，更像是一個開啓我烤箱烹飪新世界的大門。它讓我擺脫瞭對烤箱的恐懼，敢於嘗試各種各樣的菜肴。現在，我每天都能為傢人做齣不一樣的美味，並且獲得瞭滿滿的成就感。如果你也想讓你的廚房生活充滿驚喜，這本書絕對是你不容錯過的良伴。

評分☆☆☆☆☆

最近入手瞭這本《一看就會的烤箱菜(全新升級版)》，說實話，之前對烤箱菜一直有點望而卻步，總覺得步驟復雜，而且容易失敗。但這本書的齣現，徹底顛覆瞭我的認知。它的編排非常人性化，每一個菜譜都經過瞭細緻的優化，將復雜的流程簡化，讓即便是廚房新手也能輕鬆上手。 我特彆欣賞這本書在基礎知識講解上的嚴謹。它沒有上來就直接上菜譜，而是花瞭相當大的篇幅去介紹烤箱的原理、溫度控製的關鍵點、不同食材的烘烤特性，以及一些必備的烘烤工具。這種由淺入深的學習方式，讓我對烤箱的使用有瞭更係統、更深入的理解，不再是盲目地跟著步驟操作，而是真正地“知其然，更知其所以然”。 書中提供的菜譜種類繁多，涵蓋瞭從傢常小炒到宴客硬菜的方方麵麵。我最先嘗試的是幾款蔬菜類烤菜，比如烤蘆筍和烤菌菇，它們的操作極其簡單，但味道卻齣奇地好。蔬菜本身的原味被烤箱的加熱充分激發齣來，加上書裏推薦的簡單調味，口感鮮嫩，香氣四溢。這讓我對用烤箱烹飪蔬菜的潛力有瞭新的認識。 此外，書中還分享瞭不少關於肉類烤製的技巧，這一點尤其讓我覺得貼心。無論是雞肉、豬肉還是牛肉，都有專門的章節進行講解，包括如何醃製、如何控製火候以保持肉質的鮮嫩多汁，以及如何做齣誘人的焦糖化錶皮。我嘗試瞭書裏的一款秘製烤雞翅，傢人都說比外麵買的還要好吃，那種外酥裏嫩的口感，簡直讓人迴味無窮。 總而言之，這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一位經驗豐富的烹飪老師，它用耐心和專業，一步步引導我掌握烤箱烹飪的精髓。它讓“烹飪”這件曾經讓我感到頭疼的事情，變成瞭一種享受和樂趣。如果你和我一樣，曾經對烤箱菜感到睏惑，那麼這本書絕對是你不可錯過的選擇。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是讓我大開眼界，特彆是對於我這種廚房小白來說，簡直就是福音！之前總覺得烤箱是個高科技的擺設，隻會做點簡單的吐司，看到菜譜裏各種復雜的步驟就頭疼。但這本書的標題“一看就會”真的不是吹牛！它的語言風格特彆親切，就像鄰傢大姐姐在教你做菜一樣，一點兒也不嚇人。 最讓我驚喜的是，它詳細地講解瞭烤箱的各種功能和使用技巧。以前我隻知道調溫度和時間，這本書裏竟然把“熱風循環”、“上下獨立控溫”這些概念都講清楚瞭，還圖文並茂地展示瞭不同功能對菜品口感的影響。比如，用熱風循環烤雞翅，外皮真的酥脆得不行，比我之前隨便烤齣來的要好吃太多瞭。而且，它還針對新手容易犯的錯誤給齣瞭溫馨提示，比如烤肉時防止水分流失的小竅門，還有如何判斷食物是否烤熟等等，這些細節真的非常實用。 這本書的菜譜分類也很清晰，我最喜歡的是“快手早餐”和“周末大餐”這兩部分。早上上班前，隻需要十幾分鍾就能烤齣香噴噴的雞蛋培根捲，完全告彆瞭油膩的煎炸食品。周末有空的時候，就可以嘗試一下“一整隻烤雞”或者“蒜香排骨”，不僅成就感滿滿，還能驚艷到傢人朋友。每道菜譜都配有清晰的步驟圖，而且圖片的色彩也很誘人，看著就很有食欲。 它還提供瞭一些關於食材選擇和調味料搭配的建議。比如，針對不同的肉類，推薦瞭最適閤的醃料配方，還有一些常見的香料組閤，讓原本單調的烤肉變得風味十足。我按照書裏的方法嘗試瞭烤羊腿，那個蒜蓉迷迭香的味道簡直絕瞭，連我平時不怎麼吃羊肉的媽媽都贊不絕口。這本書不僅僅是教我怎麼烤，更是在引導我如何去享受烹飪的樂趣，發現食材本身的美好。 最重要的是，這本書真的讓我對下廚這件事有瞭信心。以前總是擔心會把菜烤糊或者味道不好，現在我敢於嘗試各種各樣的烤箱菜瞭。它讓我明白，原來做一頓美味的烤箱餐並沒有那麼難，隻要有好的工具和正確的引導，人人都可以成為廚房裏的“烤箱達人”。這本書的內容非常豐富，而且性價比很高，絕對是廚房必備的寶藏！

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，我正值對廚房生活感到一絲厭倦，想找點新鮮的烹飪方式來調劑。這本書的書名就極具吸引力，“一看就會”，雖然有點誇張，但確實激起瞭我的好奇心。翻開目錄，我發現它不僅僅是簡單的菜譜堆砌，而是非常有條理地將各種烤箱菜肴進行瞭分類，並且針對不同人群和不同場閤的需求，提供瞭非常豐富的選擇。 讓我印象深刻的是，這本書在食材的準備和處理方麵，給齣瞭非常細緻的指導。例如，如何清洗、切配蔬菜，如何預處理肉類，以及如何掌握各種香料的用量，這些看似不起眼的小細節，卻直接影響到最終菜肴的風味和口感。它還提供瞭一些關於食材搭配的建議，讓我學會瞭如何組閤不同的食材，創造齣更有層次感和營養均衡的烤箱菜。 書中的圖片質量非常高，每道菜都配有誘人的成品圖，色彩鮮艷，光影效果極佳，這在很大程度上激發瞭我的烹飪欲望。同時，步驟講解清晰明瞭，即便是初次嘗試某個菜係，也能按照圖文指示一步步完成，不會感到迷茫。我印象最深刻的是書中對“擺盤”的建議，即使是最簡單的烤蔬菜，也能通過簡單的擺盤變得像米其林餐廳裏的齣品一樣精緻。 這本書還特彆強調瞭“健康”的概念。它在菜譜中盡量減少油鹽的用量，並且鼓勵使用各種天然香料來提味，這非常符閤現代人對健康飲食的追求。我嘗試瞭書中幾款低脂的烤魚和烤雞胸肉，味道一點也不遜色於高油高脂的菜肴，而且吃起來更沒有負擔感。 總的來說，這本書的價值遠不止於提供菜譜。它是一本關於“如何用烤箱做齣美味又健康”的生活指南。它不僅教會我烹飪技巧，更讓我培養瞭一種享受美食、享受烹飪的積極心態。對於希望提升廚房技能，或者想為傢人朋友製作驚喜的人來說，這本書絕對是一個物超所值的選擇。

評分☆☆☆☆☆

話說，我一直以來對做飯這件事情都有點“心有餘而力不足”的感覺，尤其是在掌握火候這方麵，總是掌握不好。所以，我一直對烤箱這種“懶人”烹飪方式很感興趣，但又怕真的買迴來之後，隻是擺設。偶然間看到瞭這本《一看就會的烤箱菜(全新升級版)》，書名就挺吸引人的，抱著試試看的心態就入手瞭。 剛拿到書的時候，就被它的設計風格吸引瞭。整體感覺非常清新、大氣，而且內頁的紙質也很好。翻開一看，裏麵的排版非常清晰，每道菜譜都配有精美的圖片，光看著就讓人食欲大增。更重要的是，它的步驟講解非常詳細，而且非常細緻，不僅僅是告訴“怎麼做”，還會在旁邊解釋“為什麼這麼做”，比如為什麼某個步驟需要控製某個溫度，或者為什麼某個調味料會帶來什麼樣的風味。 讓我特彆驚喜的是，這本書不僅僅是教你做菜，還分享瞭很多關於烤箱的“冷知識”和“小技巧”。比如說，如何正確地預熱烤箱，不同食物在烤箱中受熱的差異，以及如何處理烘烤過程中可能齣現的各種狀況。這些知識對於新手來說，真的太有幫助瞭，讓我感覺自己在使用烤箱這件事上，比以前自信多瞭。 書中的菜譜種類非常豐富，從基礎的肉類、蔬菜，到一些看起來比較復雜的烘焙類，都有涉獵。我最先嘗試的是書裏介紹的幾款烤肉，比如香草烤羊排。按照書上的配方醃製，烤齣來之後，羊排的肉質非常鮮嫩，而且香草的味道恰到好處，一點也不腥。傢人都誇我廚藝大漲，我心裏其實樂開瞭花，全憑這本書的功勞。 這本書真的讓我體驗到瞭“零基礎也能做齣大餐”的成就感。它不僅僅是一本菜譜，更像是一位耐心細緻的烹飪導師，陪伴我一點點地走進烤箱的世界。我之前對烹飪的畏懼感，也在這本書的引導下，逐漸消散瞭。如果你也和我一樣，想輕鬆愉快地掌握烤箱烹飪的技巧，這本書絕對是你的不二之選。