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巴莱里·巴莱里亚诺和克里斯蒂娜·昂 著

图书标签:

• 烘焙
• 蛋糕
• 奶油霜
• 甜点
• 食谱
• DIY
• 创意
• 装饰
• 烘焙技巧
• 甜品

店铺： 淮安区新华书店图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518031382

商品编码：26931616935

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-06-01

内容介绍
《创意奶油霜蛋糕》主要介绍了奶油霜蛋糕的装饰基本技巧,采用奶油霜裱花工艺装饰出各类新颖蛋糕。全书包括30个风靡英国的优雅精致奶油霜蛋糕，也包括基础工具与设备、常用材料、配方技术等等，将艺术设计融于蛋糕装饰，令人印象深刻。

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《创意奶油霜蛋糕》包括30个风靡英国的优雅精致奶油霜蛋糕，也包括基础工具与设备、常用材料、配方技术等等，将艺术设计融于蛋糕装饰，令人印象深刻。 
目录
目录 简介 4 奶油霜蛋糕基础 6 奶油霜基础配方 6 给糖霜染色 8 使用小道具 9 装饰蛋糕板 9 工具 10 蛋糕配方 11 堆叠及拼接 12 蛋糕抹面 14 裱花样式 17 制作花朵 18 使用威化纸 23 目录
简介 4
奶油霜蛋糕基础 6
奶油霜基础配方 6
给糖霜染色 8
使用小道具 9
装饰蛋糕板 9
工具 10
蛋糕配方 11
堆叠及拼接 12
蛋糕抹面 14
裱花样式 17
制作花朵 18
使用威化纸 23
模具 23
蛋糕花样 24
经典蛋糕
刺绣英伦舞曲 26
迷人的黑板蛋糕 30
圣洁的帽盒 34
艺术蛋糕
来自罗密欧·布里托（Romero Britto）的灵感 38
梵高的向日葵 42
睡莲印象 46
单色蛋糕
法式印花风情蛋糕 50
威基伍德蓝 54
浮雕蛋糕 58
风景蛋糕
JD热带风情 62
沙滩寻宝 66
乡村之窗 70
浪漫蛋糕
丝带玫瑰心 74
浪漫蕾丝蛋糕 78
花球蛋糕 82
乡村风格蛋糕
秋日花环 86
多肉景观蛋糕 90
有魔力的林中花束 94
怀旧风格蛋糕
复古鸟笼蛋糕 98
玫瑰花桶 102
令人喜悦的盒子 106
几何造型蛋糕
柔和的拼接蛋糕 108
来自印D安图案的灵感 112
黑白条纹蛋糕 116
金属元素蛋糕
闪耀的感觉 120
纯金蛋糕 124
粉色微光 128
古怪造型蛋糕
蒸汽朋克礼帽 132
多彩的切块蛋糕 136
爱丽丝梦游仙境 140

供应商 144
作者简介 144
致谢 144 显示全部信息

创意奶油霜蛋糕 这是一部关于烘焙艺术、创新精神与甜蜜梦想的图文并茂指南。 在这本《创意奶油霜蛋糕》中，我们不仅仅是在传授制作蛋糕的技巧，更是在探索一种将平凡食材升华为艺术品的可能性。本书旨在激发您内在的创造力，无论是经验丰富的烘焙爱好者，还是刚刚步入烘焙世界的新手，都能从中找到灵感，打造出令人惊叹的美味与视觉盛宴。 打破常规，重塑味蕾体验 本书的核心在于“创意”。我们摒弃了陈规旧矩，深入挖掘了奶油霜的无限潜力，从经典的香草、巧克力，到大胆的抹茶、薰衣草，再到意想不到的朗姆酒、焦糖海盐，我们为您呈现了一系列独具匠心的风味组合。每一个配方都经过精心设计和反复试验，确保其风味层次丰富，口感平衡，能带给您的味蕾前所未有的惊喜。例如，我们不仅仅满足于简单的香草味奶油霜，而是将其与新鲜覆盆子的酸甜、浓郁的芝士的醇厚巧妙融合，创造出“覆盆子芝士香草三重奏”；又或是将焦糖的丝滑与海盐的微咸相结合，诞生出经典又迷人的“焦糖海盐颂歌”。这些风味搭配并非随意拼凑，而是基于对食材特性的深刻理解，以及对平衡与和谐的追求。 色彩的盛宴，视觉的享受 奶油霜的魅力，不仅在于其绵密的口感和诱人的香气，更在于其无与伦比的可塑性，它如同画布，等待着您用色彩与造型去描绘。本书中的每一个蛋糕都经过了精心的视觉设计，每一款都堪称一件艺术品。我们深入探讨了色彩的搭配原理，如何运用天然色素（如抹茶的青翠、甜菜根的绯红、姜黄的明黄）营造出清新自然的视觉效果，又如何通过专业食用色素调配出更为大胆、梦幻的色彩。从渐变色晕染的优雅，到撞色搭配的活力，再到主题性的色彩运用，本书将带您领略色彩在蛋糕装饰中的无限可能。 技法的精进，细节的雕琢 想要制作出令人赞叹的蛋糕，精湛的技法是必不可少的。本书将分步详解各种奶油霜的制作方法，从基础的糖霜、意式蛋白霜，到更为复杂的瑞士蛋白霜、法式奶油霜，每一个步骤都配以清晰的图示，确保您能轻松掌握。更重要的是，本书将焦点放在了奶油霜的装饰技巧上。我们将从最基本的抹面技巧讲起，如何获得光滑平整的表面，如何打造出自然随意的纹理，然后逐步深入到更高级的裱花技术。 裱花艺术的入门与进阶： 您将学习如何正确使用裱花袋和裱花嘴，掌握最基础的花瓣、叶子、玫瑰、贝壳等裱花造型。我们还将介绍如何通过挤压力度、移动速度和角度的变化，创造出形态各异、栩栩如生的裱花作品。 纹理的魔法： 除了裱花，各种奶油霜的纹理也能为蛋糕增添独特的魅力。我们将教授您如何使用抹刀、刮板、梳子等工具，在奶油霜表面创造出羽毛般的轻柔、水波般的涟漪、或是粗犷的肌理感。 立体造型的构建： 对于追求更高级感的烘焙师，本书还将触及一些立体造型的制作技巧。例如，如何利用奶油霜塑造出逼真的花朵、动物、卡通人物，以及如何将这些立体元素巧妙地运用在蛋糕的整体设计中。 细节的力量： 细节决定成败。我们将引导您关注每一个小小的细节，如水果的摆放、糖珠的点缀、巧克力装饰的运用、甚至翻糖元素的结合。这些看似微小的元素，却能极大地提升蛋糕的整体质感和艺术品位。 主题蛋糕的灵感库 本书不仅仅是零散技巧的集合，更是一个完整的创意灵感库。我们精心设计了多个不同主题的蛋糕系列，每个系列都提供详细的制作步骤和装饰灵感。 自然之语系列： 以四季的花卉、植物为灵感，用奶油霜模仿出娇艳欲滴的玫瑰、淡雅清新的薰衣草、充满生机的绿叶，仿佛将大自然的勃勃生机定格在蛋糕之上。 童话世界系列： 专为孩子打造的梦幻乐园，充满趣味的卡通人物、奇妙的城堡、闪烁的星辰，每一款都承载着纯真的童年梦想。 节日庆典系列： 针对不同的节日，如生日、圣诞、情人节、婚礼等，提供创意十足的设计方案，让您的庆典更加独特难忘。 极简主义系列： 献给追求低调奢华的您，用流畅的线条、经典的配色、精致的细节，展现出极简风格的独特韵味。 从零开始，走向精通 对于烘焙新手，本书提供了清晰的入门指引。我们从烘焙的基本原理、工具的选购和使用、食材的选择和处理等方面入手，让您能快速建立起扎实的烘焙基础。每一个配方都标注了详细的用量和步骤，并附有易懂的图示，确保您能轻松跟随。 而对于已经具备一定烘焙经验的爱好者，本书将为您打开新的视野，提供更多挑战性和创新性的设计，帮助您突破瓶颈，迈向更高的艺术境界。 不仅仅是食谱，更是一种生活态度 《创意奶油霜蛋糕》所传递的，远不止于制作美味蛋糕的技巧。它更是一种关于生活的热爱，一种对美好的追求，一种用双手创造快乐的积极态度。每一次烘焙的过程，都是一次与自己对话、一次心灵的沉淀；每一次看着自己亲手制作的蛋糕从平凡变得非凡，都是一次满满的成就感。 本书鼓励您跳出舒适区，尝试新的食材，挑战新的造型，将您的生活情趣、个人故事融入到每一个蛋糕的设计中。让烘焙成为您表达爱意、分享喜悦、创造回忆的独特方式。 本书特色： 精选创新奶油霜风味： 突破传统，带来耳目一新的味蕾体验。 丰富多样的装饰技法： 从基础到高级，全面掌握奶油霜的艺术表现力。 高颜值主题蛋糕案例： 提供大量灵感，满足不同场合和喜好。 清晰详尽的图文步骤： 无论新手老手，都能轻松上手。 注重食材的天然与健康： 鼓励使用天然色素和优质食材。 激发个人创造力： 引导读者发挥想象，打造独一无二的专属蛋糕。 翻开《创意奶油霜蛋糕》，开启您的甜蜜烘焙之旅，让每一个瞬间都充满创意与惊喜。

评分☆☆☆☆☆

这是一本能让人瞬间充满创作激情的书！我平时喜欢研究各种甜点，但对于奶油霜的应用一直停留在比较基础的阶段。拿到这本书后，我被它的内容深深吸引了。它不仅仅是教你做蛋糕，更是教你如何利用奶油霜这门“艺术”，去创作出独一无二的视觉享受。从基础的裱花手法，到各种复杂的造型设计，书里都给出了详尽的讲解和大量的实例。我特别喜欢其中一些充满想象力的设计，比如将大自然中的元素融入到蛋糕中，或是通过色彩的碰撞来营造出强烈的视觉冲击。这让我觉得，做蛋糕不再是一件枯燥乏味的事情，而是一场充满乐趣和惊喜的创意之旅。我已经迫不及待地想要尝试书中的各种技巧，用我的双手为生活增添更多甜蜜和色彩。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真的太吸引人了！那种柔和的色彩搭配，加上中间那朵栩栩如生的奶油花，让我一眼就爱上了。拿到手里，纸张的质感也很好，厚实而光滑，散发着淡淡的书香，光是翻阅就觉得是一种享受。我平时不太会烘焙，但看到这本书，心里就燃起了尝试的火花。我最喜欢的是它整体的风格，感觉就像一个温柔的老师，一步一步地引导你进入这个甜蜜的世界。即使是对烘焙新手来说，也不会感到畏惧。那些插图和排版，都充满了艺术感，让人觉得做蛋糕不仅仅是为了吃，更是一种创造美的过程。我非常期待能够按照书里的指示，亲手做出让我自己和家人朋友都惊艳的美味。这本书就像是一颗藏在购物车里的宝石，终于被我发现，而且带给我的惊喜远不止于此。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直是为我这样的“半吊子”烘焙爱好者量身定做的！之前看很多烘焙书，要么步骤太专业，要么用料太复杂，总让我望而却步。但这本书不同，它用最简洁易懂的语言，搭配超写实的图片，把每一个细节都讲透了。我尤其喜欢里面关于“基础奶油霜”的部分，详细解释了各种打发技巧和注意事项，这可是蛋糕的灵魂所在啊！而且，它还提供了很多不同场景下的蛋糕创意，比如生日聚会、节日庆典，甚至只是一个小小的下午茶，都能找到合适的灵感。这让我觉得，原来做个好看又好吃的蛋糕，并没有想象中那么难。它不仅教会我怎么做，更激发了我去“玩”烘焙的乐趣，让我觉得这是一个可以无限发挥创意的小天地。

评分☆☆☆☆☆

我收到的这本《创意奶油霜蛋糕》给我带来了巨大的惊喜。这本书的排版设计堪称完美，每一个配方都清晰地标注了所需的材料份量和制作步骤，并且配有精美的插图，让我在操作过程中能够一目了然。我特别喜欢它在讲解技巧时，不会生硬地罗列条条框框，而是用一种非常生动形象的方式来描述，就像是一位经验丰富的朋友在耳边细语。书中对各种奶油霜的质地、颜色以及如何调配出令人惊艳的色彩，都有着独到的见解和详细的指导。我之前总觉得奶油霜的颜色很难调出我想要的效果，看了这本书之后，我才恍然大悟，原来秘诀在这里。这不仅是一本食谱，更是一本艺术手册，它教会我如何用奶油霜来描绘我心中的梦想。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，烘焙是一件充满魔力的事情，而这本书，无疑将这种魔力展现得淋漓尽致。从最基础的打发奶油，到各种不同口味和造型的创意设计，每一个步骤都写得清晰明了，仿佛作者就在你身边手把手地教你。我特别欣赏它里面那些关于色彩搭配的建议，让原本就色彩斑斓的奶油世界，变得更加丰富多彩。不仅仅是口味上的创新，它在外观上的独特性也是我选择它的重要原因。我一直渴望能做出不落俗套的蛋糕，能够给生活增添更多的小确幸，而这本书正好满足了我这份期待。它不只是食谱的集合，更像是一本关于生活美学的指南，教会你如何将日常变得更有趣，更有仪式感。我已经迫不及待地想要开始我的第一次尝试了，希望能收获满满的成就感。