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[日] 百濑泉 著

图书标签:

• 焖烧杯
• 养生
• 食谱
• 健康饮食
• 快手菜
• 家常菜
• 美食
• 烹饪
• 营养
• 简单易学

店铺： 高淳新华书店图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518411337

商品编码：27009115475

包装：平装

开本：16

出版时间：2016-12-01

内容介绍
基本信息

书名：	养生焖烧杯食谱
作者：	(日)百濑泉	开本：
YJ：	29.8	页数：
现价：	见1；CY =CY部	出版时间	2016-12
书号：	9787518411337	印刷时间：
出版社：	轻工业出版社	版次：
商品类型：	正版图书	印次：

内容提要 作者简介

      百濑泉  日本生活专栏作家。身份多重，爱好广泛，热爱美食。著有多本美食著作。

精彩导读

焖烧杯的使用原则

      焖烧杯的结构与真空瓶基本相同。虽然焖烧杯使用起来很方便，但出于安全和卫生考虑，应牢记以下注意事项：

      1.不可放入生的食物

      不可直接放入生肉、生鱼等生的食物。在放入生的食物前，应先用微波炉或炉灶加热。加工食品选择不加热J能直接食用的食品。焖烧杯制作的食物Z好一次吃完。

      2.一般不可放入乳制品

      大部分焖烧杯都会明确规定：不可放入乳制品。但是，放入汤中含有的、经过充分加热的乳制品和处于冷却状态的乳制品，一般不会出问题。不过，应该在5小时内将它一次性食用完。

      3.不可用微波炉加热焖烧杯

      因为焖烧杯的主体部分用的是不锈钢材料，所以不可用微波炉加热焖烧杯。想要给食材加热，应先将食材放入耐热容器中加热，再移入焖烧杯中。D焖烧杯中的食物变凉时，也可以先将食物倒出，再用耐热容器加热。

      4.冷藏时应取下盖子                           

      可以将焖烧杯放入冰箱冷藏室，但如果盖着盖子，焖烧杯的内部J会因被隔绝而无法变冷。因此，为了让冷气进入杯内，在放入冷藏室时，应取下盖子，并蒙上一层保鲜膜。取出焖烧杯后可揭下保鲜膜，盖上盖子。禁止将焖烧杯放入冰箱的冷冻室。

      5.禁止用洗碗机洗焖烧杯的主体部分

      可以用洗碗机洗焖烧杯的盖子，但不可以洗焖烧杯的主体部分。虽然加热不会使焖烧杯变形，但杯内涂层会因摩擦而剥落。

 

      ZM的排毒微断食餐

      饮食习惯一旦养成，J很难改变。因为习惯快餐和速食食品的盐分和添加剂的舌头，总是喜欢品尝浓厚的味道。而且，对于每次总是吃得很饱的人而言，吃饭吃八成饱是件痛苦的事。

      如果你已能如我在P57介绍的那样将一日三餐中的其中一餐替换为用焖烧杯焖烧的汤或饮品，J试试有助于改变饮食习惯的ZM排毒微断食餐吧！

      因为用天然食材制作的汤和饮品，味道醇和、富有营养，还很好喝，所以这种汤饮FC适合作为微断食中的辅助食物饮用。

      实践微断食法，不仅身体会变得轻盈，还能促进味觉发生改变。Z好选择在节假日进行微断食。D你悠闲自在地度过节假日，心情也会焕然一新。我觉得节假日也是我们重新审视自己饮食习惯的好机会。

 

      微断食法

　   周五    早饭和午饭正常吃，晚上吃得比平时少一点。

　   周六    早上　喝一杯用焖烧杯制作的汤饮。

　   周日    早上　喝一杯用焖烧杯制作的汤饮。

                中午　吃易消化的食物，分量是平时的一半。

         　　 晚上　如平时一样吃饭，但不可吃得过多。

 

      推荐大家喝能产生饱腹感的海带干鲣鱼汤（参照P17）和易消化的玄米汤（参照P89）。在Z后YT的中午，也可以喝用焖烧杯制作的粥（参照P83）

目录

焖烧杯的使用原则

方便使用的烹饪用具

 

         Part 1  美容与抗衰老

                   制作汤的食材

                   美容与抗衰老基础汤

                   海带干鲣鱼汤

                   干鲣鱼芝麻味噌汤

                   番茄干西葫芦浓汤9

                   制作饮品的食材

                   橙子抹茶

                   海带丝梅干茶

 

         小专题 01  慢慢泡出一人份食材的味道

 

         Part 2  稳定情绪

                   制作汤的食材

                   稳定情绪基础汤

                   干贝小沙丁鱼干滋养汤

                   小沙丁鱼干油菜味噌汤

                   鱿鱼丝芹菜叶汤

                   制作饮品的食材

                   黄豆粉枫糖浆香蕉酸奶

                   葛根粉条黑糖柠檬饮

 

                   能在办公室使用的便利用具

 

         Part 3  润肠纤体

                   制作汤的食材

                   润肠纤体基础汤

                   干香菇干萝卜丝汤

                   牛蒡灰树花胡椒汤

                   番茄紫菜汤

                   制作饮品的食材

                   番茄干牛蒡茶

                   黑豆杏干茶

 

                   自制干菜

 

         Part 4  消肿排毒

                   制作汤的食材

                   萝卜丝干芥末汤

                   海带丝萝卜丝干金针菇汤

                   制作饮品的食材

                   消肿排毒基础饮

                   茉莉花茶

                   水果干茶

                   水果红豆饮

                   黑糖生姜饮

 

         小专题 02  神奇的干品

 

         Part 5  预防感冒、消除疲劳

                   制作汤的食材

                   预防感冒、消除疲劳基础汤

                   牛蒡干汤

                   金针菇干汤

                   洋葱干汤

                   金针菇干鲣鱼汤

                   洋葱蒸生姜汤

                   制作饮品的食材

                   冷萃柠檬绿茶

                   蜂蜜萝卜柠檬汁

 

                   真空焖烧锅食谱

 

         Part 6  调理肠胃

                   制作汤的食材

                   调理肠胃基础汤

                   玄米汤

                   干贝大葱爽口汤

                   干鲣鱼味噌汤

                   制作饮品的食材

                   番茄干鼠尾草茶

                   薄荷绿茶

 

         Part 7  告别寒证、贫血

                   制作汤的食材

                   牛蒡干黑豆味噌汤

                   玉米粒汤

                   制作饮品的食材

                   告别寒证、贫血基础饮

                   炒黑豆豆浆

                   水果干荞麦茶

                   桂皮可可豆浆

暂时没有目录，请见谅！

《养生焖烧杯食谱》：一场关于健康与便捷的美食之旅 在这个快节奏的时代，健康饮食似乎成了一件奢侈品。繁重的工作、繁忙的生活，让许多人不得不在便利与营养之间做出妥协。然而，是否有一种方式，能够让我们在享受快捷的同时，也能品尝到滋养身心的美味？《养生焖烧杯食谱》正是这样一本应运而生的指南，它将带领读者探索一种全新的烹饪方式——焖烧，并将其与健康养生理念巧妙结合，让每一餐都成为一次身心的滋养。 本书并非一本冰冷的技术手册，而更像是一位贴心的烹饪伙伴，它深入浅出地解析了焖烧杯这一神奇厨具的独特魅力。焖烧杯，一个看似简单的容器，却蕴藏着巨大的能量。它无需明火，只需将食材预处理后放入，再注入热水，便能依靠保温原理，在数小时内将食材焖至软糯入味。这种烹饪方式的最大亮点在于，它最大限度地保留了食材的原汁原味和营养成分。相较于传统的高温烹煮，焖烧的低温慢炖更能减少营养素的流失，让每一口都充满天然的甘甜与醇厚。 《养生焖烧杯食谱》的初衷，是希望将这份便捷与健康带给更多人。作者深知，对于那些平日里忙碌于工作、照顾家庭的都市男女，或者希望在旅途中也能享受到家常美味的旅行爱好者，一个能够轻松制作健康餐点的解决方案至关重要。本书正是为此而生，它将传统的养生智慧与现代的烹饪科技巧妙融合，让健康饮食不再是遥不可及的目标，而是触手可及的生活方式。 不止于便捷：解锁焖烧的养生奥秘 焖烧烹饪的优势远不止于便捷。在《养生焖烧杯食谱》中，读者将发现，这种烹饪方式本身就契合了中医“慢煮出真味，温和养脾胃”的养生理念。通过长时间的低温焖制，食材中的蛋白质更容易分解，脂肪也更易消化，这对于消化系统功能较弱的人群，如老人、儿童或身体虚弱者，尤为友好。同时，焖烧过程中释放出的香气，能够激发食欲，也更容易被身体吸收利用。 本书的核心价值在于，它并非简单地罗列食谱，而是将每一道菜肴都置于养生的大框架之下进行设计。作者在食谱的选择和搭配上，充分考虑了季节变化、体质差异以及不同食材的药食同源功效。例如，在寒冷的冬季，食谱会侧重于温补阳气的食材，如鸡肉、羊肉、红枣、枸杞等，通过焖烧的方式，将这些食材的精华充分激发，达到暖身驱寒的效果。而在炎热的夏季，则会推荐一些清热解暑的食材，如绿豆、薏米、丝瓜、冬瓜等，通过焖烧制作出清爽易消化的汤品或粥品，帮助身体排出湿热。 更进一步，《养生焖烧杯食谱》将引导读者理解“吃对了，比吃得好更重要”的道理。每一款食谱的背后，都可能隐藏着作者对食材的深入研究和对身体需求的细致体察。比如，一款针对“气血双补”的食谱，可能会巧妙地将补血的红枣、枸杞与补气的黄芪、党参一同焖制，在口感上达到和谐统一，在功效上则能达到相辅相成的目的。又比如，对于“脾胃虚弱”的人群，食谱会倾向于选择易消化、养脾胃的食材，如山药、小米、南瓜等，通过温和的焖烧方式，让这些食材的营养精华充分释放，温养脾胃。 一份全面的养生工具箱 《养生焖烧杯食谱》不仅仅是一本菜谱，更是一个包含丰富养生知识的宝库。书中，读者将不仅仅学会如何使用焖烧杯，还将了解到： 焖烧杯的使用技巧与原理： 从如何选择合适的焖烧杯，到不同食材的预处理方法，再到焖烧时间的精准把控，本书都会有详细的指导，帮助读者彻底掌握焖烧烹饪的要点，避免“踩雷”。 食材的药食同源智慧： 深入浅出地讲解常见食材的养生功效，让读者在选择食材时，能更主动地根据自身需求进行搭配，实现“食以养生”的最高境界。例如，会介绍哪些食材有助于安神助眠，哪些食材能提高免疫力，哪些食材对改善消化有益等等。 不同体质的饮食调理： 结合中医体质理论，为不同体质（如阳虚、阴虚、气虚、血虚、痰湿、湿热等）的读者提供个性化的食谱建议，让养生不再是千篇一律，而是因人而异，量体裁衣。 季节养生进阶指南： 详细解析不同季节的气候特点和养生重点，并据此推荐相应的食谱，帮助读者顺应自然规律，调整饮食，从而达到“天人合一”的养生境界。 常见健康问题的食疗对策： 针对一些普遍存在的健康困扰，如失眠、疲劳、消化不良、皮肤问题等，本书将提供一系列以食疗为主的解决方案，让读者通过日常饮食，就能温和地改善身体状况。 让健康融入生活，让美味触手可及 《养生焖烧杯食谱》的魅力在于，它将复杂的养生理论转化为简单易行的操作。无需复杂的烹饪技巧，无需长时间的看守，你只需要在早晨出门前，或是在下班回家前，将食材放入焖烧杯，再注入热水，片刻之后，一份香气四溢、营养丰富的美味佳肴便已呈现在眼前。这不仅节省了宝贵的时间，更重要的是，它让“吃得健康”成为一种轻松而愉悦的体验。 书中提供的食谱，从简单快捷的早餐粥品，到滋补养颜的汤品，再到适合工作午餐的营养主食，涵盖了日常饮食的方方面面。每一款食谱都经过精心设计，食材搭配合理，步骤清晰易懂，即使是烹饪新手，也能轻松上手。更值得一提的是，本书的食谱设计也充分考虑了食材的易得性，大多数食材都可以在日常生活中轻松购得，让养生不再受限于地域或季节。 《养生焖烧杯食谱》是一份送给所有热爱生活、追求健康人士的礼物。它不仅仅是一本书，更是一种生活态度，一种将健康、便捷与美味融为一体的生活方式。翻开它，您将开启一段全新的美食探索之旅，让每一次用餐都成为一次对身体的温柔呵护，让健康与活力，在每一个平凡的日子里悄然绽放。 无论您是希望改善饮食习惯的职场人士，还是注重家庭健康的父母，亦或是希望在旅途中也能享受到营养美味的旅行者，《养生焖烧杯食谱》都将是您不可或缺的得力助手。它将以最朴实的方式，带您领略食材的天然魅力，感受焖烧烹饪的独特智慧，最终，让健康饮食成为您生活中最美好的习惯。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书的时候，心里其实是有点将信将疑的。我一直觉得焖烧杯这东西，做出来的东西肯定会很单调，而且可能味道也不怎么样，纯粹就是为了健康而牺牲口感。但是，《养生焖烧杯食谱》这本书，彻底颠覆了我的认知。虽然我还没来得及动手尝试任何一道菜，但光是看书的排版和配图，就觉得非常用心。那种清新的风格，以及对食材本身的尊重，让我觉得这本书背后一定有一个对美食和生活充满热情的作者。我特别喜欢书里面那种“化繁为简”的理念，它不是让你去追求那些复杂精深的烹饪技巧，而是告诉你，用最简单的方式，也能做出有滋有味、营养丰富的食物。我能想象到，当我去执行这些食谱时，不会感到压力，反而会有一种轻松愉悦的心情。而且，它强调的“养生”部分，也让我觉得不仅仅是吃，更是对身体的一种“滋养”，一种内外兼修的哲学。我期待着，在接下来的日子里，能通过这本书，打开一个全新的健康饮食世界，让我的餐桌变得更加丰富多彩。

评分☆☆☆☆☆

收到！以下是为您的图书《养生焖烧杯食谱》量身定制的、不包含实际食谱内容的五段不同风格的读者评价，每段都力求细致生动，且相互独立，力求展现多样化的读者视角： 这本书的出现，简直是为我这种下班后疲惫不堪，却又想吃点健康、有营养又不想动手太多的上班族量身定做的。拿到书的那一刻，我就被它那种温暖、治愈的封面设计吸引了。翻开来，我首先关注的不是具体怎么做，而是它整体的理念传达。书里那种“慢下来，享受生活”的氛围营造得非常好，让我觉得即使是简单的焖烧，也能变成一种仪式感，一种对身体的关爱。它好像在告诉我，即使生活再忙碌，也不要忽略了好好吃饭这件头等大事。特别是对于我这种厨房新手来说，那些关于食材搭配的建议，以及焖烧杯如何帮助锁住营养的讲解，都非常有启发性。我之前总觉得健康饮食很难，不是要准备一大堆东西，就是味道寡淡，但这本书似乎提供了一种全新的思路，让健康饮食变得触手可及，而且充满期待。我已经在畅想，明天早餐用它做一个香喷喷的燕麦粥，午餐再来个营养均衡的鸡肉蔬菜小锅，感觉生活质量瞬间就能提升好几个档次。它不只是食谱，更像是一种生活方式的引导，让我重新审视自己与食物的关系，并为此感到无比的欣喜和期待。

评分☆☆☆☆☆

初拿到《养生焖烧杯食谱》，我最直观的感受是它的“温度”。不是指书本的材质，而是它字里行间透露出的那股子对生活的热爱和对健康的关怀。虽然我还没开始实践里面的具体菜品，但书中对食材的选择、搭配的理念，以及焖烧杯这种烹饪工具的独到之处的阐述，都让我眼前一亮。它不仅仅是在教你“做什么”，更是在告诉你“为什么这样做”以及“这样做的好处”。我尤其欣赏作者在书中对于“少即是多”的烹饪哲学。在如今这个追求效率和便捷的时代，焖烧杯恰恰满足了这一需求，它用最简单的方式，就能烹饪出最健康、最美味的食物。我能从中感受到作者对于生活的热情，以及她希望将这种积极的生活态度传递给读者的愿望。这本书，在我看来，不仅仅是一本食谱，更像是一本关于如何用更轻松、更健康的方式拥抱生活的小百科。它让我对未来的厨房生活充满了期待，我已经开始构思，如何用它来为自己和家人制作更多充满爱意的健康餐点。

评分☆☆☆☆☆

这本书的视角非常独特，它没有一开始就告诉你“这里有什么菜谱”，而是花了相当大的篇幅去探讨“为什么”——为什么我们要关注养生，为什么焖烧杯是一种值得尝试的烹饪方式。我一直觉得，很多时候我们之所以难以坚持健康的生活方式，就是因为不理解背后的逻辑。但这本书，就像一位循循善诱的老师，它用非常接地气的方式，解释了食物的营养价值，解释了烹饪方式对营养成分的影响，解释了为什么焖烧杯能更好地保留食材的精华。这种知识性的铺垫，让我觉得非常有价值，它让我不仅仅是“照着做”，而是“理解着做”，从而更有动力去实践。而且，书中的文字风格非常平和，没有那种急功近利的口吻，而是鼓励大家慢慢来，找到适合自己的节奏。我特别欣赏它提到的“生活化养生”，这意味着健康饮食不是遥不可及的目标，而是可以融入日常生活的点点滴滴。我已经迫不及待地想把书里的知识运用到我的生活中，让我的饮食变得更科学、更健康，也更有趣。

评分☆☆☆☆☆

我是在朋友的推荐下购入这本《养生焖烧杯食谱》的，虽然还没开始照着里面的方法实际操作，但仅仅是浏览，就让我对焖烧杯这种烹饪方式产生了浓厚的兴趣。我尤其喜欢作者在书中对于“养生”这一概念的解读。她并没有简单地罗列各种“禁忌”或“神丹妙药”，而是从更宏观的角度，阐述了如何通过合理的饮食来调理身体，如何让食物成为我们健康的“好朋友”，而非“敌人”。这种循循善诱的讲解方式，让我觉得非常受用。我一直对一些养生误区感到困惑，而这本书似乎能拨开迷雾，提供一些科学且易于理解的观点。而且，它所倡导的“焖烧”概念，让我觉得非常符合现代快节奏的生活需求。不用守在灶台前，不用担心火候，只需要简单的准备，就能享受到健康美味。这对我这种需要兼顾工作和家庭的人来说，简直是福音。我已经开始设想，周末可以利用这个方法，提前准备好一周的健康餐，大大减轻平日的负担。这本书，不仅仅是关于焖烧杯的用法，更是关于如何更聪明、更健康地生活的一本指南，我非常期待从中汲取更多智慧。