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书 名：马卡龙艳遇

作 者：大麦（任栋）

ISBN ：9787555261599

出 版 社：青岛出版社

出版时间：2018-03-15

印刷时间：2018-03-15

开 本：16开

包 装：简精装

定 价：88元

编辑

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超实用 马卡龙烘焙不败宝典 

好滋味 经典的43款马卡龙玩美配方 

超励志 从烘焙“大白”变身网络“大咖”的逆袭之路 

丰富轻盈的天润口感，打动人心的娇俏容颜 

让马卡龙不再神秘，却更加"

目录 

"Part 1 马卡龙的点点滴滴 16 

马卡龙的前世今生 20 

Ⅰ制作马卡龙的工具 25 

Ⅱ 关于烤箱 30 

Ⅲ马卡龙的基本材料 41 

矫情的马卡龙 43 

Ⅳ马卡龙的储存和品尝 

Part 2 基础马卡龙 48 

死磕马卡龙的“血泪史” 

Ⅰ基础马卡龙壳 54 

经典意式马卡龙壳 64 

基础法式马卡龙壳 68 

意式马卡龙和法式马卡龙的区别 70 

制作马卡龙壳失败的原因 79

马卡龙的晾皮状态 80 

马卡龙壳的调色 82 

法式马卡龙壳的混色（星空马卡龙） 87 

意式马卡龙壳的混色（双色马卡龙）

Ⅱ 基础马卡龙馅料 92 

意式蛋黄奶油霜 95 

意式蛋白奶油霜 98 

那许（桂花白巧克力口味） 102 

甘那许（黑巧克力口味） 104 

奶油奶酪（海盐口味） 106 

果酱（草莓口味） 110 

水果啫喱（覆盆子口味） 

Ⅲ 马卡龙组合 114 

马卡龙基础夹馅 116 

马卡龙花样夹馅 118 

马卡龙馅中馅 

Part 3 马卡龙艳遇 

Ⅰ 经典马卡龙 124 

桂花覆盆子意式马卡龙 128 

海盐奶酪双色星空马卡龙 130 

咖啡巧克力马卡龙 134 

提拉米苏马卡龙 138 

薰衣草巧克力马卡龙 142 

香草杏酱马卡龙 146 

酸奶马卡龙 

Ⅱ 鲜果马卡龙 151 

变变变,马卡龙的改良与创新 154 

崂山樱桃马卡龙 158 

芒果马卡龙 162 

杨梅马卡龙 166 

蓝莓马卡龙 170 

桑葚马卡龙 174 

山楂马卡龙 178 

牛油果马卡龙 182 

百香果香橙马卡龙 186 

榴莲马卡龙 

Ⅲ 养生马卡龙190 

崂山绿茶马卡龙 194 

黑芝麻马卡龙 198 

养生红枣马卡龙 202 

枸杞山药马卡龙 206 

姜汁红糖马卡龙 210 

向日葵花蜜马卡龙 214

野生薰衣草蜂蜜奶酪马卡龙 218 

玫瑰花马卡龙 222 

烘烤芥末三文鱼马卡龙 226 

清甜豌豆马卡龙 230

抹茶马卡龙 234 

肉桂马卡龙 238 

樱花马卡龙 

Ⅳ 异形马卡龙 244 

菠萝马卡龙 248 

南瓜马卡龙 252 

爱心马卡龙 256 

独角兽马卡龙 260 

可爱鸡马卡龙 264 

马卡龙，让我遇见更好的自己"

内容介绍

这本书记录了我与马卡龙的相识与相知，更介绍了制作马卡龙的详细过程，我用我的身经历告诉大家，如何避免制作中常出现的各种问题……无论是你烘焙新手、吃货，还是只喜欢马卡龙娇俏外貌的“颜值党”，这本书都能带给你快乐与满足，或答疑解惑，或哈哈一乐。