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內容介紹
本書在第*版的基礎上，結閤近幾年學科發展和考研趨勢，針對學生課後鞏固生物化學知識點和全麵復習備戰考研而編寫。全書的結構體係以王鏡岩主編的《生物化學》為藍本，參考國內外多個版本的相關教材，精選近年來部分高校和科研院所的考研真題進行詳盡解析，同時將教學過程中積纍的經典習題和教材中每章涵蓋的概念與知識點、重點與難點匯編成試題歸入各章，每章後均附參考答案。書中除瞭“真題解析”和“習題薈萃”部分之外，書後附有部分高校和科研院所近3年的考研真題。本書結構設計新穎，內容全麵、豐富，在知識的廣度和深度上基本能滿足學生的課後鞏固和復習考研的需求。隨書附贈近30套曆屆考研真題。

目錄
目錄
第二版前言
第*版前言
第*部分 真題解析與習題薈萃
第*章 糖類 1
【真題解析】 1
【習題薈萃】 3
第二章 脂類 8
【真題解析】 8
【習題薈萃】 9
第三章 蛋白質化學 12
第*節 氨基酸與肽 12
【真題解析】 12
【習題薈萃】 13
第二節 蛋白質的三維結構 18
【真題解析】 18
【習題薈萃】 24
第三節 蛋白質結構和功能的關係 29
【真題解析】 29
【習題薈萃】 32
第四節 蛋白質的分離純化與錶徵 37
【真題解析】 37
【習題薈萃】 42
第四章 酶 49
【真題解析】 49
【習題薈萃】 55
第五章 維生素和輔酶 66
【真題解析】 66
【習題薈萃】 68
第六章 核酸 73
【真題解析】 73
【習題薈萃】 77
第七章 激素 88
【真題解析】 88
【習題薈萃】 91
第八章 生物膜與物質運輸 97
【真題解析】 97
【習題薈萃】 98
第九章 代謝總論與生物能學 103
【真題解析】 103
【習題薈萃】 105
第十章 糖代謝 109
【真題解析】 109
【習題薈萃】 112
第十一章 生物氧化 122
【真題解析】 122
【習題薈萃】 123
第十二章 脂代謝 129
【真題解析】 129
【習題薈萃】 134
第十三章 氨基酸代謝 141
【真題解析】 141
【習題薈萃】 143
第十四章 核苷酸代謝 148
【真題解析】 148
【習題薈萃】 152
第十五章 DNA的復製、修復與重組 157
【真題解析】 157
【習題薈萃】 159
第十六章 RNA的閤成與加工 169
【真題解析】 169
【習題薈萃】 171
第十七章 蛋白質的閤成與轉運 181
【真題解析】 181
【習題薈萃】 183
第十八章 細胞代謝與基因錶達調節 196
【真題解析】 196
【習題薈萃】 199
第十九章 基因工程及蛋白質工程 207
【真題解析】 207
【習題薈萃】 210
第二十章 現代生化技術 218
【真題解析】 218
【習題薈萃】 225
第二部分 答案精解
第*章 糖類 236
第二章 脂類 238
第三章 蛋白質化學 241
第四章 酶 260
第五章 維生素和輔酶 267
第六章 核酸 269
第七章 激素 276
第八章 生物膜與物質運輸 279
第九章 代謝總論與生物能學 283
第十章 糖代謝 285
第十一章 生物氧化 293
第十二章 脂代謝 297
第十三章 氨基酸代謝 302
第十四章 核苷酸代謝 306
第十五章 DNA的復製、修復與重組 310
第十六章 RNA的閤成與加工 317
第十七章 蛋白質的閤成與轉運 322
第十八章 細胞代謝與基因錶達調節 328
第十九章 基因工程及蛋白質工程 335
第二十章 現代生化技術 342
第三部分 考研真題匯編
華東師範大學2011年碩士學位研究生入學考試試題 356
中國科學院大學2013年碩士學位研究生入學考試試題 356
中國科學院大學2013年碩士學位研究生入學考試試題甲 358
中國科學院大學2013年碩士學位研究生入學考試試題乙 361
中山大學2013年碩士學位研究生入學考試試題 365
華南理工大學2013年碩士學位研究生入學考試試題 367
中國海洋大學2013年碩士學位研究生入學考試試題 369
暨南大學2013年碩士學位研究生入學考試試題 372
中國科學院研究生院2012年碩士學位研究生入學考試試題 374
中山大學2012年碩士學位研究生入學考試試題 377
中國科學院研究生院2012年碩士學位研究生入學考試試題 378

在綫試讀
第*部分 真題解析與習題薈萃
　　第*章 糖類
　　【真題解析】
　　例題1 （問答題）分子式為C5H10O5的開鏈醛糖和酮糖各有多少個可能的異構體？如果為環式結構呢？（美國加州大學考研題）
　　知識要點
　　1）單糖除二羥丙酮外都含有手性碳原子C*。
　　2）每個C*可産生兩個異構體，故任一單糖的可能異構體數等於2n（n為C*數）。
　　3）酮糖因其羰基不在分子末端而比相應碳原子數的醛糖少一個C*。
　　4）單糖環式半縮醛結構的形成使得直鏈結構中原本不是C*的羰基C（醛糖和酮糖中分彆為C1和C2）成為一個新的C*，因此可能的異構體數也相應增加。
　　解題思路
　　1）根據知識要點1）和2），開鏈醛戊糖有3個C*。
　　2）根據知識要點1）和3），開鏈酮戊糖有2個C*。
　　3）根據知識要點2）和4），形成環式半縮醛結構後，醛戊糖和酮戊糖均新增1個C*
　　參考答案 依據任一單糖的可能異構體數等於2n（n為C*數），開鏈醛戊糖和酮戊糖各有3個C*和2個C*，故可能的異構體分彆為8個和4個，形成環式結構後則分彆增加至16個和8個。
　　解題捷徑 開鏈醛糖的C*數等於其C原子數減2，酮糖的減3；轉化成環式結構後則分彆加1。
　　例題2（選擇題）直鏈澱粉、支鏈澱粉遇碘分彆呈（）。（天津大學考研題）
　　A. 黃色、紫色 B．藍色、紫紅色 C．藍色、黃色 D．紫色、紅色
　　知識要點
　　1）糖苷鍵使相鄰Glc呈一定角度，導緻澱粉鏈形成左手螺鏇樣結構，其中可容納碘原子形成復閤物。
　　2）澱粉遇碘的顔色反應與其螺鏇結構有關：單個螺鏇段中所含葡萄糖殘基數（聚閤度/重閤度）大於60時呈藍色，20～60時為紫紅色，20左右時則呈紅色。
　　3）直鏈澱粉一般含200～900個葡萄糖殘基，支鏈澱粉的平均支鏈殘基數為24～32個。
　　解題思路 綜閤上述知識要點，遇碘時直鏈澱粉呈藍色而支鏈澱粉呈紫紅色。
　　標準答案 B。
　　解題捷徑 直鏈澱粉遇碘呈藍色，而支鏈澱粉呈紫紅色。
　　例題3（判斷題）天然葡萄糖隻能以一種構型存在，因此也隻能有一種鏇光率。（復旦大學考研題）
　　知識要點
　　1）單糖的構型是人為規定的，視其*高編號（離羰基*遠）的手性碳原子上連接的-OH在Fischer投影式中的朝嚮而指定為D構型和L構型。
　　2）鏇光性是用鏇光儀測定鏇光物質時其偏振麵偏轉的實際方嚮，偏右為右鏇性，用d/+錶示；偏左為左鏇性，用l/－錶示。
　　3）具有D構型的物質可能具有右鏇性，也可能具有左鏇性；反之亦然。
　　解題思路 綜閤上述知識要點，葡萄糖的構型與其鏇光性是兩個不同的概念。
　　標準答案 錯。
　　解題捷徑 葡萄糖的構型與其鏇光性是兩個不同的概念。
　　例題4（問答題）為什麼葡萄糖與甘露糖的糖脎熔點相同？（美國西雅圖大學考研題）
　　知識要點
　　1）單糖的自由羰基能與3分子苯肼作用生成糖脎，其形狀和熔點的不同可用於區分不同的單糖。
　　2）成脎反應分3步進行：苯肼先與羰基縮閤成苯腙，隨之將與苯腙碳相鄰的醛基（醛糖C2、酮糖C1）氧化成羰基，*後再與這一新形成的羰基縮閤成糖脎。
　　3）僅有一個手性碳原子構型不同的糖分子互為差嚮異構體。
　　4）葡萄糖和甘露糖之間隻有C2位構型的不同。
　　解題思路 綜閤上述知識要點，葡萄糖和甘露糖僅在C2位不同，該差異在成脎反應後即消失而生成同一種糖脎衍生物。
　　參考答案 葡萄糖和甘露糖在與苯肼反應時生成的是同一種糖脎衍生物，因而具有相同的熔點。
　　解題捷徑 葡萄糖和甘露糖僅在C2位不同，該差異在成脎反應後即消失而生成同一種糖脎衍生物。
　　例題5 （選擇題）下列幾種糖中，哪一種是非還原糖？（清華大學考研題）
　　A．麥芽糖 B．葡萄糖 C．蔗糖 D．乳糖
　　知識要點
　　1）單糖和寡糖的遊離羰基容易被還原成多羥基醇。
　　2）以開鏈結構存在的單糖均具有遊離羰基。
　　3）環式結構可通過與開鏈結構之間的平衡轉化為後者。
　　4）寡糖的糖苷鍵連接如果僅涉及兩個殘基之一的異頭碳，另一遊離的異頭碳仍可轉換成開鏈結構而具有還原性，但如果兩個異頭碳均被占用則不再能轉化成開鏈結構。
　　解題思路
　　1）根據知識要點1）和2），單糖均為還原糖。
　　2）根據知識要點3）和4），乳糖仍保留有一個遊離的異頭碳，但蔗糖的兩個異頭碳均參與其糖苷鍵的形成。
　　標準答案 C
　　解題捷徑 單糖均為還原糖。常見寡糖中除蔗糖（二糖）和棉子糖（三糖）外，麥芽糖、乳糖和縴維二糖等都是還原糖。
　　【習題薈萃】
　　一、選擇題
　　1．下列哪個糖是酮糖？（）
　　A．D-果糖 B．D-半乳糖 C．乳糖 D．蔗糖
　　2．有五個碳原子的糖是（）。（四川大學考研題）
　　A．D-果糖 B．二羥基丙酮 C．赤蘚糖 D．2-脫氧核糖 E．D-木糖 F．甘露糖
　　3．兩個糖分子互為差嚮異構體時（）。
　　A．一個是吡喃糖，另一個是呋喃糖 B．一個是醛糖，另一個是酮糖
　　C．兩者的鏈長相差一個碳原子 D．兩者僅在一個碳原子上具有不同構型
　　4．以下各種糖中哪一種屬於多糖？（）（華南理工大學考研題）
　　A. 蔗糖 B．麥芽糖 C．乳糖 D．糖原
　　5．蔗糖與麥芽糖的區彆在於（）。（中國科學院考研題）
　　A．麥芽糖是單糖 B．蔗糖是單糖
　　C．蔗糖含果糖 D．麥芽糖含果糖
　　6．下列糖分子中哪一對互為差嚮異構體？（）
　　A．D-葡萄糖和D-葡糖胺 B．D-葡萄糖和D-甘露糖
　　C．D-乳糖和D-蔗糖 D．L-甘露糖和L-果糖
　　7．下列糖分子中哪一對是異頭物？（）
　　A．D-葡萄糖和D-果糖 B．D-葡萄糖和L-果糖
　　C．D-葡萄糖和L-葡萄糖 D．α-D-葡萄糖和β-D-葡萄糖
　　8．葡萄糖開鏈形式的環化産物是（）。
　　A．酐 B．糖苷 C．半縮醛 D．內酯
　　9．下列糖分子在變鏇時哪一對會相互轉化？（）
　　A．D-葡萄糖和D-果糖 B．D-葡萄糖和D-半乳糖
　　C．α-D-葡萄糖和β-D-葡萄糖 D．D-葡萄糖和L-葡萄糖
　　10. 糖原和支鏈澱粉在結構上的區分是（）。
　　A．糖原不含α-l，4-糖苷鍵 B．糖原是葡萄糖和半乳糖的聚閤物
　　C．糖原具有更少的還原端 D．糖原含有更多的α-l，6-糖苷鍵
　　1 1．縴維素的組成單糖和糖苷鍵的連接方式為（）。（華中農業大學考研題）
　　A．α-l，4-葡萄糖 B．β-l，3-葡萄糖 C．β-l，4-葡萄糖 D．β-l，4-半乳糖
　　12. 蔗糖是由（）所組成。
　　A．葡萄糖和果糖 B．葡萄糖 C．半乳糖和果糖 D．葡萄糖和半乳糖
　　13. 乳糖由（）縮閤而成。
　　A．葡萄糖 B．葡萄糖和果糖 C．葡萄糖和半乳糖D．果糖
　　14. 麥芽糖的單糖殘基是（）。
　　A．葡萄糖和半乳糖 B．葡萄糖 C．果糖 D．半乳糖
　　15. 肝素分子中主要含有下列哪些組分？（）
　　A．D-葡糖胺 B．D-乙酰半乳糖胺 C．L-艾杜糖醛酸 D．D-葡萄糖醛酸
　　16. 細菌胞壁的多糖組分是（）。
　　A．縴維素 B．脂多糖 C．磷壁酸 D．胞壁質
　　17. （）是構建幾丁質的單糖殘基。
　　A．N-乙酰葡糖胺 B．N-乙酰胞壁酸 C．N-乙酰神經氨酸D．N-乙酰半乳糖胺
　　18. 在糖蛋白中，糖鏈組分通常是經由哪些氨基酸連接的？（）
　　A．Asn，Ser或Thr B．Asp或Glu C．Gly，Ala或Asp D．Tyr，Asp或Cys
　　19. 肝素、透明質酸在動物新陳代謝中均有重要功能，它們屬於以下哪一類？（）（華南理工大學考研題）
　　A．蛋白質 B．糖 C．脂肪 D．維生素
　　二、填空題
　　1．人血液中含量*豐富的糖是____，肝髒中含量*豐富的糖是____，肌肉中含量*豐富的糖____。
　　2．縴維素是由____組成，它們之間通過____糖苷鍵相連。
　　3．鑒彆糖的方法為Molischer試驗，是利用糖在濃酸情況下脫水生成____與____反應，生成____色的物質。
　　4．直鍵澱粉的構象為____，縴維素的構象為____。
　　5．乳糖是由一分子____和一分子____組成，它們之間通過____糖苷鍵相連。
　　6．蔗糖是由一分子____和一分子____組成，它們之間通過____糖苷鍵相連，
　　7．麥芽糖是由兩分子____組成，它們之間通過____糖苷鍵相連。
　　8．異麥芽糖是由兩分子____組成，它們之間通過____糖苷鍵相連。
　　9．蛋白聚糖是由____和____共價結閤形成的復閤物。
　　10. 糖苷是指糖的____和醇、酚等化閤物失水而形成的縮醛（或縮酮）等形式的化閤物。
　　11．多糖的構象大緻可分為____、____、____和____四種類型，決定其構象的主要因素是____。
　　12．澱粉、縴維素和糖原中葡萄糖殘基的構型分彆是____、____、____ 。（中國農業大學考研題）
　　13. 寡糖與蛋白質的O-連接指與Ser或Thr的側鏈羥基O-連接，N-連接指____。（中山大學考研題）
　　14．單糖的構型是指離羰基碳*遠的那個____的構型，如果與D-甘油醛構型相同，則屬D係列糖，反之屬____係列糖，大多數天然糖是____係列糖。（南京師範大學考研題）
　　三、名詞解釋
　　1．單糖（monosaccharide）
　　2．寡糖（oligoccharide）
　　3．多糖（polysaccharide）
　　4．同多糖（homopolysaccharide）
　　5．雜多糖（heteropolysaccharide）
　　6．構型（configuration）
　　7．構象（conformation）
　　8．鏇光率（specific rotation）
　　9．醛糖（aldose）
　　10．酮糖（ketose）
　　11．對映體（diastereomer）
　　12．差嚮異構體（epimer）
　　13. 異頭物（anomer）
　　14．異頭碳（anomeric carbon）
　　15. 半縮醛（hemiacetal）
　　16．變鏇（mutarotation）
　　17. 糖苷（glycoside）
　　18．糖苷鍵（glycosidic bond）
　　19. 還原糖（reducing sugar）
　　20. 糖脎（phenylosazone）
　　21．葡聚糖（dextran）
　　22. 澱粉（starch）
　　23. 糖原（glycogen）
　　24．極限糊精（limit dextrin）
　　25. 縴維素（cellulose）
　　26. 結閤糖/復閤糖（complex carbohydrate）
　　27. 肽聚糖（peptidoglycan）
　　28．糖蛋白（glycoprotein）
　　29. 蛋白聚糖（proteoglycan）
　　30. 糖脂（glycolipid）
　　31．脂多糖（lipopolysaccharide）
　　四、判斷題
　　1. （）糖類分子都具有2：1的氫和氧原子數比。
　　2. （）單糖都是多羥基醛或多羥基酮。
　　3. （）在糖的結構特徵描述中，“D”、“L”是指構型，而“+”、“－”指鏇光方嚮，“D”與“+”，“L”與“－”並無必然聯係。（華南理工大學考研題）
　　4．（）新配製的葡萄糖水溶液會隨時間而改變其鏇光率。
　　5. （）糖的變鏇現象是指糖溶液放置後，鏇光方嚮從右鏇變成左鏇或從左鏇變為右鏇。（江蘇大學考研題）
　　6. （）果糖是左鏇糖，因此它屬於L構型。（江蘇大學考研題）
　　7. （）理論上己糖有8對對映體。
　　8. （）同一種單糖的α型和β型是對映體。（江蘇大學考研題）
　　9．（）酮糖和其他含有酮基的有機物一樣均無還原性。
　　10. （）葡萄糖和甘露糖是差嚮異構體。（山東大學考研題）
　　11．（）單糖與醇或酚的羥基反應可形成糖苷。
　　12. （）戊糖和己糖與強酸共熱時可分彆脫水生成羥甲基糠醛和糠醛，後者均能與α-萘酚反應呈紅色。（山東大學考研題）
　　13．（）蔗糖因為沒有遊離的羰基而不能成脎。
　　14. （）麥芽糖是葡萄糖與果糖構成的雙糖。
　　15. （）棉子糖在蔗糖酶的作用下生成果糖和蜜二糖。
　　16. （）糖原和澱粉都是葡聚糖。
　　17. （）多糖無還原性，也無鏇光性。（江蘇大學考研題）
　　18. （）縴維素與澱粉的區彆是由於糖苷鍵的不同引起的。 生物化學考研精解（第二版） 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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