糖尿病吃喝宜忌慎大全 糖尿病食譜書籍 糖尿病患者治療吃什麼食物飲食指南菜譜 治糖尿病食療 血糖高的人 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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彭銘泉 編

圖書標籤:

• 糖尿病
• 食譜
• 飲食
• 食療
• 血糖
• 健康飲食
• 慢性病
• 養生
• 烹飪
• 菜譜

店鋪： 浮光掠影圖書專營店

齣版社： 珠海齣版社

ISBN：9787806890240

商品編碼：27975274199

叢書名： 糖尿病藥膳

商品參數：

書名:糖尿病吃喝宜忌慎大全

作者：龔僕 

齣版社:福建科學技術齣版社

齣版日期：2012-12-01  版次 1

印刷時間：2012-12-01  印次 1

ISBN：9787533541569

字數：字

頁碼：頁

裝幀：平裝

開本：32開

定價：39.8元

編輯推薦

是藥三分毒，少吃為妙，食物有奇效，吃對纔好！

解析宜食食材的宜食定理及搭配宜忌，並配以熱量與GI參考值，讓你更有針對性地閤理選擇食物。

正確地吃喝是防治糖尿病的關鍵環節，也就是說，飲食療法對預防和控製糖尿病是

*

為重要的。一書在手，會讓你吃得更科學、更放心。

 

內容簡介

《大彩生活讀庫：糖尿病吃喝宜忌慎大全》介紹瞭糖尿病患者的飲食定則和居傢控製血糖的方法，並將日常飲食中的五榖雜糧、蔬菜、肉、蛋、水産品、水果等食物，按照宜吃、慎食、忌食分彆歸類，明確瞭對於糖尿病患者來說，哪些食物能放心吃，哪些食物要少吃、慎吃，哪些食物不能吃，還包括糖尿病患者宜吃的中藥以及糖尿病並發其他癥狀的食療宜忌慎，為糖尿病患者提供瞭科學有效的指導。

目錄

第1章 糖尿病患者的飲食定則

糖尿病患者須遵循的飲食定則

控製總熱量

均衡攝取各類食物

食譜要多樣化

三餐定時定量

盡量食用溫熱食物

吃飯要細嚼慢咽

攝取富含縴維的食物

吃甜食要小心

少吃高膽固醇的食物

鹽的日攝入量不超過3剋

遠離酒精

食品交換份法

標準體重計算法

三大營養物質分配比例

全天所需各營養物質的量

勞動強度不同，所需熱量也各異

全天總熱量計算法

範例

食物血糖生成指數

什麼是血糖生成指數

食物血糖生成指數高低的界定

加工方式影響血糖生成指數

降低血糖生成指數的竅門

第2章 康飲食穩定血糖，五榖雜糧要選對

宜食食材

紅小豆

玉米紅小豆豆漿

白果拌紅小豆

紅小豆煲烏雞

綠豆

黑豆

大豆

豌豆

燕麥

蕎麥

黑米

薏苡仁

玉米

小米

黑芝麻

慎食食材

年糕

烙餅

綠豆糕

忌食食材

方便麵

比薩

蛋糕

月餅

餅乾

鍋巴

粉絲

高粱

西米

糯米

油條

麻花

第3章 吃對蔬菜，健康降血糖

第4章 防治糖尿病，吃對肉、蛋很重要

第5章 選對水産品，降低血糖好處多

第6章糖尿病患者也能吃水果

第7章選對理想飲品，喝齣穩定血糖

第8章 糖尿病患者科學選擇零食與調味品

第9章 糖尿病患者適宜服用的中藥材

第10章 糖尿病常見並發癥食療宜忌慎

糖尿病並發冠心病

糖尿病並發高脂血癥

糖尿病並發高血壓

糖尿病並發腎病

糖尿病並發肺結核

糖尿病並發視網膜病變

糖尿病並發神經病變

糖尿病並發骨質疏鬆

糖尿病並發脂肪肝

附錄一 瞭解糖尿病的診斷標準

附錄二 通過癥狀辨彆高血糖和低血糖

附錄三 解讀糖尿病化驗單

附錄四 遠離糖尿病的認識誤區

附錄五 老年糖尿病的護理和配餐定則

附錄六 兒童糖尿病的護理和配餐定則

營養均衡，血糖平穩：慢性病飲食調理的智慧之選 現代社會，生活節奏加快，飲食結構也悄然發生變化，一些慢性疾病的悄然來襲，讓人們對健康飲食的關注度日益提升。如何科學地管理飲食，有效控製慢性疾病的進展，成為許多人麵臨的難題。本書旨在為廣大追求健康生活的讀者提供一份全麵、科學、實用的慢性病飲食調理指南，幫助您通過調整飲食，實現身體的平衡與健康。 本書不包含的內容： 本書不是一本專門針對特定疾病如糖尿病的食譜書籍，因此不會提供“糖尿病吃喝宜忌慎大全”、“糖尿病食譜書籍”、“糖尿病患者治療吃什麼食物飲食指南菜譜”、“治糖尿病食療”、“血糖高的人”等直接指嚮糖尿病或高血糖人群的特定飲食建議。本書的關注點在於慢性病的普遍性飲食調理原則，而非針對某一類疾病的深入治療性食譜。 本書內容概述： 本書從慢性病飲食調理的宏觀角度齣發，深入淺齣地剖析瞭健康飲食在管理慢性病中的關鍵作用，並提供瞭一係列具有普適性的飲食策略和實用技巧。我們將從以下幾個方麵為您展現本書的豐富內容： 第一篇：慢性病與飲食的深層關聯 慢性病的成因與飲食誤區： 這一章節將首先迴顧現代社會常見的幾種慢性病，如高血壓、高血脂、心血管疾病、代謝綜閤徵等，並深入探討其與不良飲食習慣之間的緊密聯係。我們會揭示一些普遍存在的飲食誤區，例如過度依賴加工食品、高鹽高糖飲食的普遍性、以及對某些“健康”食物的片麵理解等，幫助讀者建立起對飲食與慢性病關係的科學認知。 食物對身體的正麵與負麵影響： 我們將詳細闡述不同食物成分對人體生理功能的影響。例如，膳食縴維如何促進腸道健康，維持血糖和血脂的穩定；優質蛋白質如何構建和修復身體組織；而過量的飽和脂肪、反式脂肪、精製糖和鈉則可能增加患病風險。通過理解這些基礎知識，讀者能夠更清晰地認識到“病從口入”的道理，並為後續的飲食調整打下堅實基礎。 建立個體化飲食調理的理念： 慢性病的個體差異巨大，每個人的身體狀況、生活習慣、疾病類型都有所不同。因此，本書將強調建立“個體化飲食調理”的理念。我們將引導讀者瞭解，不存在一成不變的“完美食譜”，而是需要根據自身的具體情況，靈活調整飲食結構，找到最適閤自己的健康之路。 第二篇：慢性病飲食調理的核心原則 均衡膳食的構建： 本篇將聚焦於構建均衡膳食的核心原則。我們將詳細介紹 macronutrients（宏量營養素）——碳水化閤物、蛋白質、脂肪——的閤理攝入比例，以及 micronutrients（微量營養素）——維生素和礦物質——的重要性。我們會重點強調全榖物、新鮮蔬菜水果、瘦肉、魚類、豆製品和堅果等優質食物的攝入，並指導讀者如何通過多樣化的食物選擇來滿足身體的營養需求。 “低”的智慧：低鹽、低糖、低脂： 慢性病飲食調理的關鍵在於“減負”。本章將深入探討“低鹽、低糖、低脂”的實際操作方法。我們會教您如何識彆隱藏在加工食品中的鈉和糖，如何選擇健康的脂肪來源，以及如何通過烹飪方式來降低食物的鹽、糖和脂肪含量。例如，建議使用天然香料代替過多的鹽，選擇無糖或低糖的飲品，以及偏愛蒸、煮、燉等健康的烹飪方式。 “高”的學問：高縴維、高維生素、高礦物質： 在“低”的同時，我們也要關注“高”的價值。本章將闡述富含膳食縴維、維生素和礦物質的食物對慢性病管理的重要性。我們將推薦各種富含縴維的食物，如粗糧、豆類、蔬菜和水果，以及富含維生素和礦物質的食物，並解釋它們如何幫助調節血糖、降低膽固醇、增強免疫力等。 優質蛋白質的選擇與攝入： 蛋白質是身體修復和生長的重要物質，但慢性病患者需要選擇優質的蛋白質來源。本章將詳細介紹優質蛋白質的來源，如魚、禽、蛋、豆製品、瘦肉等，並指導讀者如何根據自身情況閤理安排蛋白質的攝入量，以支持身體的健康運作。 健康脂肪的閤理分配： 脂肪並非都是“敵人”，關鍵在於選擇健康的脂肪。本章將區分飽和脂肪、不飽和脂肪（單不飽和脂肪和多不飽和脂肪）以及反式脂肪，並強調多攝入富含Omega-3和Omega-6脂肪酸的食物，如深海魚類、堅果、植物油等，同時盡量減少飽和脂肪和反式脂肪的攝入。 第三篇：慢性病飲食調理的實踐指導 食物選擇的智慧： 這一章節將提供更具操作性的食物選擇指導。我們會教您如何閱讀食品標簽，識彆不健康的成分；如何挑選新鮮、當季的食材；以及如何根據不同烹飪需求選擇閤適的食材。例如，在購買包裝食品時，學會關注配料錶和營養成分錶，優先選擇配料簡單、鈉、糖、脂肪含量低的食品。 烹飪方法的革新： 烹飪方式對食物的營養價值和健康影響至關重要。本書將推薦多種健康的烹飪方法，如蒸、煮、燉、烤、涼拌等，並詳細介紹這些方法的優點以及如何運用它們來製作美味又健康的菜肴。同時，我們也會提醒讀者避免油炸、紅燒等高油高鹽的烹飪方式。 日常飲食的巧妙搭配： 如何將健康的飲食原則融入日常三餐？本章將提供不同餐次的搭配建議，例如早餐的選擇、午餐的均衡、晚餐的清淡等。我們會給齣一些具體的食物組閤範例，幫助讀者輕鬆上手，將健康飲食習慣融入日常生活。 飲品的健康選擇： 除瞭固體食物，飲品同樣是影響健康的重要因素。本書將指導讀者如何選擇健康的飲品，如白開水、淡茶、純果汁（適量）等，並提醒避免高糖飲料、含酒精飲品的過量攝入。 外食與社交場閤的飲食策略： 現代生活中，外食和社交活動不可避免。本章將提供在外就餐和參加社交活動時的飲食策略，教您如何在有限的選擇中做齣更健康的選擇，例如選擇蒸煮類菜肴、注意醬料的攝入等，幫助您在享受生活的同時，也能堅持健康飲食。 循序漸進，持之以恒： 改變飲食習慣是一個循序漸進的過程。本書將強調“持之以恒”的重要性，並提供一些激勵和堅持的技巧，幫助讀者剋服睏難，逐步養成健康的飲食習慣，從而實現長期有效的慢性病管理。 第四篇：特殊情況下的飲食考量 季節性食材的利用： 不同季節的食材營養價值有所差異，本章將指導讀者如何根據季節選擇時令蔬菜水果，充分利用季節性食材的營養優勢，並兼顧食物的天然屬性。 加工食品與“隱形”健康殺手： 現代食品工業的進步帶來瞭許多加工食品，其中可能隱藏著不為人知的健康風險。本章將深入分析常見的加工食品，揭示其中的“隱形”健康殺手，如過多的添加劑、鈉、糖和不健康的脂肪，並提供識彆和規避這些食品的建議。 本書的價值： 本書緻力於為您提供一套全麵、科學、易於實踐的慢性病飲食調理方案。我們不提供“包治百病”的承諾，而是希望通過知識的普及和方法的傳授， empowering（賦能）每一位讀者，讓他們成為自己健康的主宰。通過閱讀本書，您將能夠： 建立科學的健康飲食觀念： 破除飲食迷思，建立起對食物與健康的正確認識。 掌握實用的飲食調理技巧： 學會如何選擇、烹飪和搭配食物，將健康飲食融入日常生活。 提升自我管理能力： 能夠根據自身情況，靈活調整飲食，更好地管理身體健康。 享受健康美味的生活： 發現健康飲食同樣可以豐富多彩，美味可口。 這本書是您邁嚮更健康生活的重要夥伴，它將陪伴您在營養均衡、血糖平穩的道路上，穩步前行，收獲健康與活力。

評分☆☆☆☆☆

作為一個常年受高血糖睏擾的人，我一直在尋找一本真正實用、能指導我日常飲食的書籍。市麵上很多關於血糖控製的書，要麼過於醫學化，讓人望而生畏；要麼就是泛泛而談，缺乏具體操作性的建議。而這本《糖尿病吃喝宜忌慎大全》則完全不同，它更像是一位經驗豐富的營養師，用最接地氣的方式，手把手教你如何吃齣健康。我尤其喜歡它在“宜”和“忌”的部分，並沒有簡單地列齣一長串食物清單，而是深入淺齣地解釋瞭為什麼某些食物要慎食，而另一些食物又為何是控製血糖的好幫手。比如，它詳細分析瞭不同碳水化閤物的升糖指數，解釋瞭為什麼全榖物比精製米麵更有優勢；也提到瞭脂肪的攝入對血糖和心血管健康的影響，並給齣瞭更健康的脂肪選擇。更讓我驚喜的是，它並沒有把控糖飲食描述得像“清水煮一切”，而是提供瞭很多美味又健康的食譜。我按照書中的建議，嘗試瞭用糙米搭配各種蔬菜和瘦肉的燉飯，還有用豆製品和魚類製作的健康料理。味道真的讓我大開眼界，完全沒有我想象中的“病號飯”那麼寡淡。這些菜譜不僅食材搭配科學，而且烹飪方法也很多樣，有蒸、煮、燉，也有少油快炒，讓我覺得控製血糖的同時，也能享受到美食的樂趣。這本書的實用性體現在每一個細節，讓我感覺不再是被疾病束縛，而是掌握瞭主動權，用正確的飲食方法來管理自己的健康。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是糖尿病患者的福音！我媽媽患糖尿病好幾年瞭，一直為吃什麼、怎麼吃而煩惱。市麵上相關的書籍也看過不少，但很多都過於理論化，要麼就是菜譜簡單得乏味，要麼就是食材不接地氣，很難堅持。這次偶然看到瞭這本書，它的內容真的太貼心瞭！從最基礎的“宜”和“忌”開始，用非常通俗易懂的語言，把糖尿病患者在飲食上需要注意的方方麵麵都詳細地列齣來瞭，就連一些我之前從未注意到的細節，比如不同種類的蔬菜對血糖的影響程度，以及水果的食用時間和份量，都解釋得清清楚楚。我最欣賞的是它沒有簡單地羅列禁忌，而是強調“宜”，告訴我們哪些食物可以放心吃，並且怎麼吃纔能更好地控製血糖，這讓整個過程變得不那麼壓抑和睏難。而且，這本書的食譜部分簡直太棒瞭！不隻是簡單的“蒸魚”、“白灼青菜”這種基礎搭配，而是有很多創新性的、又兼顧瞭營養和口味的菜肴。我嘗試瞭其中幾道，比如黑米雜糧飯、香菇蒸雞胸肉，還有一道用藜麥做的沙拉，味道都非常不錯，而且傢人也都很喜歡。最重要的是，這些菜譜的製作過程並不復雜，食材也都很容易買到，非常適閤傢庭日常烹飪。這本書的排版也很清晰，圖文並茂，閱讀起來非常舒服，不會有枯燥的感覺。

評分☆☆☆☆☆

對於我這樣的新手來說，剛確診糖尿病的時候，腦袋裏充斥著各種“不能吃”的念頭，整個人都快被恐懼和焦慮淹沒瞭。市麵上很多關於糖尿病的資料，要麼就是冰冷的醫學術語，要麼就是一些零散的建議，很難形成一個完整的概念。而這本書，真的像一道曙光，照亮瞭我前行的路。它用非常平和、鼓勵的語氣，先是幫我建立瞭一個正確的飲食觀念，讓我明白，糖尿病飲食並非意味著枯燥和剝奪，而是一種更健康、更科學的生活方式。書中的“宜”和“忌”部分，不僅僅是簡單的羅列，而是非常有邏輯地解釋瞭每一種食物的屬性，以及它們對血糖的影響機製。我最喜歡它用小標題和圖錶的方式，把一些復雜的概念變得可視化，比如不同食材的GI值對比，或者一個健康餐盤的構成要素。這讓我很容易就能理解和記住。而更讓我驚喜的是，它提供的食譜，真的顛覆瞭我對糖尿病飲食的刻闆印象。我嘗試瞭書裏一道用豆腐和蘑菇製作的“鮮味小炒”，還有一道用雞腿菇和西蘭花搭配的“營養烘烤”，味道都特彆棒！而且，這些菜譜的步驟都很詳細，連烹飪時間和火候都寫得很清楚，讓我這個平時不太下廚的人也能輕鬆上手。更重要的是，這些食譜的食材都是日常生活中常見的，非常容易獲取，這對於我這樣想在傢自己做飯的人來說，簡直是太方便瞭。這本書讓我重新找迴瞭對生活的掌控感，讓我不再害怕吃喝，而是充滿信心地擁抱健康。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值，遠不止是一本食譜那麼簡單。它更像是一本關於“如何與糖尿病和平共處”的生活指南。我以前總覺得，患瞭糖尿病，就意味著要和很多美食說再見，生活變得索然無味。但這本書徹底顛覆瞭我的看法。它在講解“宜”和“忌”的時候，並沒有一味地強調“禁”，而是更多地引導我們去發掘那些“可以吃”的、甚至是對健康有益的食物。比如，它詳細介紹瞭各種粗糧、豆類、堅果的營養價值，以及它們在控製血糖方麵的優勢，並且提供瞭很多創新性的吃法，讓我發現，原來黑米、藜麥、燕麥也可以做得如此美味。我嘗試瞭書中用紅薯和玉米製作的“低GI能量餅”，還有用小米和蔬菜混閤的“營養早餐粥”，味道都非常棒，而且吃完之後，血糖的反應也很平穩。最讓我感動的是，書中還分享瞭一些糖尿病患者的日常飲食誤區，以及如何正確看待和管理糖尿病。這讓我感覺，我不是一個人在戰鬥，而是有很多人和我一樣，都在努力地尋找更健康的生活方式。這本書的語言風格非常親切，沒有居高臨下的說教感，更像是一位知心朋友在分享經驗。它讓我看到瞭希望，也給瞭我力量，讓我相信，通過科學的飲食管理，我完全可以擁有一個更健康、更精彩的生活。

評分☆☆☆☆☆

這本《糖尿病吃喝宜忌慎大全》對我來說，簡直是為我量身定製的！我是一個標準的“外食族”，平時工作忙，幾乎都是在外麵的餐館解決三餐。一開始，我以為糖尿病患者在外吃飯就隻能選擇最簡單的水煮青菜，這讓我非常沮喪。直到我翻開瞭這本書，我纔發現，原來即使在外就餐，也有很多健康的選擇！書裏不僅詳細介紹瞭各種食物的宜忌，還針對我們這些經常在外吃飯的人，給齣瞭很多實用的建議。比如，在點餐時如何辨彆哪些菜品更健康，哪些調味料要慎用，以及如何組閤搭配纔能達到均衡營養。我印象最深刻的是，它列齣瞭很多常見的菜肴，然後分析瞭它們對血糖可能造成的影響，並且給齣瞭調整的建議。比如，同樣是炒飯，它會告訴你如何選擇配料，如何減少油和醬料的使用，甚至是如何選擇更健康的米飯替代品。這讓我感覺，我不再是一個“被動接受者”，而是可以主動去選擇和調整我的飲食。書裏的食譜部分，我也嘗試著復刻瞭一些，雖然我沒辦法完全按照書裏的食材比例，但它的烹飪思路和食材搭配的邏輯，給瞭我很大的啓發。我學會瞭在點外賣時，可以主動要求少油、少鹽，或者多加蔬菜。這本書讓我覺得，即使生活方式無法立刻改變，我也能通過調整飲食習慣，一步步地朝著更健康的方嚮前進。