糖尿病吃喝宜忌慎大全 糖尿病食谱书籍 糖尿病患者治疗吃什么食物饮食指南菜谱 治糖尿病食疗 血糖高的人 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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彭铭泉 编

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店铺： 浮光掠影图书专营店

出版社： 珠海出版社

ISBN：9787806890240

商品编码：27975274199

丛书名： 糖尿病药膳

商品参数：

书名:糖尿病吃喝宜忌慎大全

作者：龚仆 

出版社:福建科学技术出版社

出版日期：2012-12-01  版次 1

印刷时间：2012-12-01  印次 1

ISBN：9787533541569

字数：字

页码：页

装帧：平装

开本：32开

定价：39.8元

编辑推荐

是药三分毒，少吃为妙，食物有奇效，吃对才好！

解析宜食食材的宜食定理及搭配宜忌，并配以热量与GI参考值，让你更有针对性地合理选择食物。

正确地吃喝是防治糖尿病的关键环节，也就是说，饮食疗法对预防和控制糖尿病是

*

为重要的。一书在手，会让你吃得更科学、更放心。

 

内容简介

《大彩生活读库：糖尿病吃喝宜忌慎大全》介绍了糖尿病患者的饮食定则和居家控制血糖的方法，并将日常饮食中的五谷杂粮、蔬菜、肉、蛋、水产品、水果等食物，按照宜吃、慎食、忌食分别归类，明确了对于糖尿病患者来说，哪些食物能放心吃，哪些食物要少吃、慎吃，哪些食物不能吃，还包括糖尿病患者宜吃的中药以及糖尿病并发其他症状的食疗宜忌慎，为糖尿病患者提供了科学有效的指导。

目录

第1章 糖尿病患者的饮食定则

糖尿病患者须遵循的饮食定则

控制总热量

均衡摄取各类食物

食谱要多样化

三餐定时定量

尽量食用温热食物

吃饭要细嚼慢咽

摄取富含纤维的食物

吃甜食要小心

少吃高胆固醇的食物

盐的日摄入量不超过3克

远离酒精

食品交换份法

标准体重计算法

三大营养物质分配比例

全天所需各营养物质的量

劳动强度不同，所需热量也各异

全天总热量计算法

范例

食物血糖生成指数

什么是血糖生成指数

食物血糖生成指数高低的界定

加工方式影响血糖生成指数

降低血糖生成指数的窍门

第2章 康饮食稳定血糖，五谷杂粮要选对

宜食食材

红小豆

玉米红小豆豆浆

白果拌红小豆

红小豆煲乌鸡

绿豆

黑豆

大豆

豌豆

燕麦

荞麦

黑米

薏苡仁

玉米

小米

黑芝麻

慎食食材

年糕

烙饼

绿豆糕

忌食食材

方便面

比萨

蛋糕

月饼

饼干

锅巴

粉丝

高粱

西米

糯米

油条

麻花

第3章 吃对蔬菜，健康降血糖

第4章 防治糖尿病，吃对肉、蛋很重要

第5章 选对水产品，降低血糖好处多

第6章糖尿病患者也能吃水果

第7章选对理想饮品，喝出稳定血糖

第8章 糖尿病患者科学选择零食与调味品

第9章 糖尿病患者适宜服用的中药材

第10章 糖尿病常见并发症食疗宜忌慎

糖尿病并发冠心病

糖尿病并发高脂血症

糖尿病并发高血压

糖尿病并发肾病

糖尿病并发肺结核

糖尿病并发视网膜病变

糖尿病并发神经病变

糖尿病并发骨质疏松

糖尿病并发脂肪肝

附录一 了解糖尿病的诊断标准

附录二 通过症状辨别高血糖和低血糖

附录三 解读糖尿病化验单

附录四 远离糖尿病的认识误区

附录五 老年糖尿病的护理和配餐定则

附录六 儿童糖尿病的护理和配餐定则

营养均衡，血糖平稳：慢性病饮食调理的智慧之选 现代社会，生活节奏加快，饮食结构也悄然发生变化，一些慢性疾病的悄然来袭，让人们对健康饮食的关注度日益提升。如何科学地管理饮食，有效控制慢性疾病的进展，成为许多人面临的难题。本书旨在为广大追求健康生活的读者提供一份全面、科学、实用的慢性病饮食调理指南，帮助您通过调整饮食，实现身体的平衡与健康。 本书不包含的内容： 本书不是一本专门针对特定疾病如糖尿病的食谱书籍，因此不会提供“糖尿病吃喝宜忌慎大全”、“糖尿病食谱书籍”、“糖尿病患者治疗吃什么食物饮食指南菜谱”、“治糖尿病食疗”、“血糖高的人”等直接指向糖尿病或高血糖人群的特定饮食建议。本书的关注点在于慢性病的普遍性饮食调理原则，而非针对某一类疾病的深入治疗性食谱。 本书内容概述： 本书从慢性病饮食调理的宏观角度出发，深入浅出地剖析了健康饮食在管理慢性病中的关键作用，并提供了一系列具有普适性的饮食策略和实用技巧。我们将从以下几个方面为您展现本书的丰富内容： 第一篇：慢性病与饮食的深层关联 慢性病的成因与饮食误区： 这一章节将首先回顾现代社会常见的几种慢性病，如高血压、高血脂、心血管疾病、代谢综合征等，并深入探讨其与不良饮食习惯之间的紧密联系。我们会揭示一些普遍存在的饮食误区，例如过度依赖加工食品、高盐高糖饮食的普遍性、以及对某些“健康”食物的片面理解等，帮助读者建立起对饮食与慢性病关系的科学认知。 食物对身体的正面与负面影响： 我们将详细阐述不同食物成分对人体生理功能的影响。例如，膳食纤维如何促进肠道健康，维持血糖和血脂的稳定；优质蛋白质如何构建和修复身体组织；而过量的饱和脂肪、反式脂肪、精制糖和钠则可能增加患病风险。通过理解这些基础知识，读者能够更清晰地认识到“病从口入”的道理，并为后续的饮食调整打下坚实基础。 建立个体化饮食调理的理念： 慢性病的个体差异巨大，每个人的身体状况、生活习惯、疾病类型都有所不同。因此，本书将强调建立“个体化饮食调理”的理念。我们将引导读者了解，不存在一成不变的“完美食谱”，而是需要根据自身的具体情况，灵活调整饮食结构，找到最适合自己的健康之路。 第二篇：慢性病饮食调理的核心原则 均衡膳食的构建： 本篇将聚焦于构建均衡膳食的核心原则。我们将详细介绍 macronutrients（宏量营养素）——碳水化合物、蛋白质、脂肪——的合理摄入比例，以及 micronutrients（微量营养素）——维生素和矿物质——的重要性。我们会重点强调全谷物、新鲜蔬菜水果、瘦肉、鱼类、豆制品和坚果等优质食物的摄入，并指导读者如何通过多样化的食物选择来满足身体的营养需求。 “低”的智慧：低盐、低糖、低脂： 慢性病饮食调理的关键在于“减负”。本章将深入探讨“低盐、低糖、低脂”的实际操作方法。我们会教您如何识别隐藏在加工食品中的钠和糖，如何选择健康的脂肪来源，以及如何通过烹饪方式来降低食物的盐、糖和脂肪含量。例如，建议使用天然香料代替过多的盐，选择无糖或低糖的饮品，以及偏爱蒸、煮、炖等健康的烹饪方式。 “高”的学问：高纤维、高维生素、高矿物质： 在“低”的同时，我们也要关注“高”的价值。本章将阐述富含膳食纤维、维生素和矿物质的食物对慢性病管理的重要性。我们将推荐各种富含纤维的食物，如粗粮、豆类、蔬菜和水果，以及富含维生素和矿物质的食物，并解释它们如何帮助调节血糖、降低胆固醇、增强免疫力等。 优质蛋白质的选择与摄入： 蛋白质是身体修复和生长的重要物质，但慢性病患者需要选择优质的蛋白质来源。本章将详细介绍优质蛋白质的来源，如鱼、禽、蛋、豆制品、瘦肉等，并指导读者如何根据自身情况合理安排蛋白质的摄入量，以支持身体的健康运作。 健康脂肪的合理分配： 脂肪并非都是“敌人”，关键在于选择健康的脂肪。本章将区分饱和脂肪、不饱和脂肪（单不饱和脂肪和多不饱和脂肪）以及反式脂肪，并强调多摄入富含Omega-3和Omega-6脂肪酸的食物，如深海鱼类、坚果、植物油等，同时尽量减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入。 第三篇：慢性病饮食调理的实践指导 食物选择的智慧： 这一章节将提供更具操作性的食物选择指导。我们会教您如何阅读食品标签，识别不健康的成分；如何挑选新鲜、当季的食材；以及如何根据不同烹饪需求选择合适的食材。例如，在购买包装食品时，学会关注配料表和营养成分表，优先选择配料简单、钠、糖、脂肪含量低的食品。 烹饪方法的革新： 烹饪方式对食物的营养价值和健康影响至关重要。本书将推荐多种健康的烹饪方法，如蒸、煮、炖、烤、凉拌等，并详细介绍这些方法的优点以及如何运用它们来制作美味又健康的菜肴。同时，我们也会提醒读者避免油炸、红烧等高油高盐的烹饪方式。 日常饮食的巧妙搭配： 如何将健康的饮食原则融入日常三餐？本章将提供不同餐次的搭配建议，例如早餐的选择、午餐的均衡、晚餐的清淡等。我们会给出一些具体的食物组合范例，帮助读者轻松上手，将健康饮食习惯融入日常生活。 饮品的健康选择： 除了固体食物，饮品同样是影响健康的重要因素。本书将指导读者如何选择健康的饮品，如白开水、淡茶、纯果汁（适量）等，并提醒避免高糖饮料、含酒精饮品的过量摄入。 外食与社交场合的饮食策略： 现代生活中，外食和社交活动不可避免。本章将提供在外就餐和参加社交活动时的饮食策略，教您如何在有限的选择中做出更健康的选择，例如选择蒸煮类菜肴、注意酱料的摄入等，帮助您在享受生活的同时，也能坚持健康饮食。 循序渐进，持之以恒： 改变饮食习惯是一个循序渐进的过程。本书将强调“持之以恒”的重要性，并提供一些激励和坚持的技巧，帮助读者克服困难，逐步养成健康的饮食习惯，从而实现长期有效的慢性病管理。 第四篇：特殊情况下的饮食考量 季节性食材的利用： 不同季节的食材营养价值有所差异，本章将指导读者如何根据季节选择时令蔬菜水果，充分利用季节性食材的营养优势，并兼顾食物的天然属性。 加工食品与“隐形”健康杀手： 现代食品工业的进步带来了许多加工食品，其中可能隐藏着不为人知的健康风险。本章将深入分析常见的加工食品，揭示其中的“隐形”健康杀手，如过多的添加剂、钠、糖和不健康的脂肪，并提供识别和规避这些食品的建议。 本书的价值： 本书致力于为您提供一套全面、科学、易于实践的慢性病饮食调理方案。我们不提供“包治百病”的承诺，而是希望通过知识的普及和方法的传授， empowering（赋能）每一位读者，让他们成为自己健康的主宰。通过阅读本书，您将能够： 建立科学的健康饮食观念： 破除饮食迷思，建立起对食物与健康的正确认识。 掌握实用的饮食调理技巧： 学会如何选择、烹饪和搭配食物，将健康饮食融入日常生活。 提升自我管理能力： 能够根据自身情况，灵活调整饮食，更好地管理身体健康。 享受健康美味的生活： 发现健康饮食同样可以丰富多彩，美味可口。 这本书是您迈向更健康生活的重要伙伴，它将陪伴您在营养均衡、血糖平稳的道路上，稳步前行，收获健康与活力。

评分☆☆☆☆☆

作为一个常年受高血糖困扰的人，我一直在寻找一本真正实用、能指导我日常饮食的书籍。市面上很多关于血糖控制的书，要么过于医学化，让人望而生畏；要么就是泛泛而谈，缺乏具体操作性的建议。而这本《糖尿病吃喝宜忌慎大全》则完全不同，它更像是一位经验丰富的营养师，用最接地气的方式，手把手教你如何吃出健康。我尤其喜欢它在“宜”和“忌”的部分，并没有简单地列出一长串食物清单，而是深入浅出地解释了为什么某些食物要慎食，而另一些食物又为何是控制血糖的好帮手。比如，它详细分析了不同碳水化合物的升糖指数，解释了为什么全谷物比精制米面更有优势；也提到了脂肪的摄入对血糖和心血管健康的影响，并给出了更健康的脂肪选择。更让我惊喜的是，它并没有把控糖饮食描述得像“清水煮一切”，而是提供了很多美味又健康的食谱。我按照书中的建议，尝试了用糙米搭配各种蔬菜和瘦肉的炖饭，还有用豆制品和鱼类制作的健康料理。味道真的让我大开眼界，完全没有我想象中的“病号饭”那么寡淡。这些菜谱不仅食材搭配科学，而且烹饪方法也很多样，有蒸、煮、炖，也有少油快炒，让我觉得控制血糖的同时，也能享受到美食的乐趣。这本书的实用性体现在每一个细节，让我感觉不再是被疾病束缚，而是掌握了主动权，用正确的饮食方法来管理自己的健康。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是糖尿病患者的福音！我妈妈患糖尿病好几年了，一直为吃什么、怎么吃而烦恼。市面上相关的书籍也看过不少，但很多都过于理论化，要么就是菜谱简单得乏味，要么就是食材不接地气，很难坚持。这次偶然看到了这本书，它的内容真的太贴心了！从最基础的“宜”和“忌”开始，用非常通俗易懂的语言，把糖尿病患者在饮食上需要注意的方方面面都详细地列出来了，就连一些我之前从未注意到的细节，比如不同种类的蔬菜对血糖的影响程度，以及水果的食用时间和份量，都解释得清清楚楚。我最欣赏的是它没有简单地罗列禁忌，而是强调“宜”，告诉我们哪些食物可以放心吃，并且怎么吃才能更好地控制血糖，这让整个过程变得不那么压抑和困难。而且，这本书的食谱部分简直太棒了！不只是简单的“蒸鱼”、“白灼青菜”这种基础搭配，而是有很多创新性的、又兼顾了营养和口味的菜肴。我尝试了其中几道，比如黑米杂粮饭、香菇蒸鸡胸肉，还有一道用藜麦做的沙拉，味道都非常不错，而且家人也都很喜欢。最重要的是，这些菜谱的制作过程并不复杂，食材也都很容易买到，非常适合家庭日常烹饪。这本书的排版也很清晰，图文并茂，阅读起来非常舒服，不会有枯燥的感觉。

评分☆☆☆☆☆

这本《糖尿病吃喝宜忌慎大全》对我来说，简直是为我量身定制的！我是一个标准的“外食族”，平时工作忙，几乎都是在外面的餐馆解决三餐。一开始，我以为糖尿病患者在外吃饭就只能选择最简单的水煮青菜，这让我非常沮丧。直到我翻开了这本书，我才发现，原来即使在外就餐，也有很多健康的选择！书里不仅详细介绍了各种食物的宜忌，还针对我们这些经常在外吃饭的人，给出了很多实用的建议。比如，在点餐时如何辨别哪些菜品更健康，哪些调味料要慎用，以及如何组合搭配才能达到均衡营养。我印象最深刻的是，它列出了很多常见的菜肴，然后分析了它们对血糖可能造成的影响，并且给出了调整的建议。比如，同样是炒饭，它会告诉你如何选择配料，如何减少油和酱料的使用，甚至是如何选择更健康的米饭替代品。这让我感觉，我不再是一个“被动接受者”，而是可以主动去选择和调整我的饮食。书里的食谱部分，我也尝试着复刻了一些，虽然我没办法完全按照书里的食材比例，但它的烹饪思路和食材搭配的逻辑，给了我很大的启发。我学会了在点外卖时，可以主动要求少油、少盐，或者多加蔬菜。这本书让我觉得，即使生活方式无法立刻改变，我也能通过调整饮食习惯，一步步地朝着更健康的方向前进。

评分☆☆☆☆☆

对于我这样的新手来说，刚确诊糖尿病的时候，脑袋里充斥着各种“不能吃”的念头，整个人都快被恐惧和焦虑淹没了。市面上很多关于糖尿病的资料，要么就是冰冷的医学术语，要么就是一些零散的建议，很难形成一个完整的概念。而这本书，真的像一道曙光，照亮了我前行的路。它用非常平和、鼓励的语气，先是帮我建立了一个正确的饮食观念，让我明白，糖尿病饮食并非意味着枯燥和剥夺，而是一种更健康、更科学的生活方式。书中的“宜”和“忌”部分，不仅仅是简单的罗列，而是非常有逻辑地解释了每一种食物的属性，以及它们对血糖的影响机制。我最喜欢它用小标题和图表的方式，把一些复杂的概念变得可视化，比如不同食材的GI值对比，或者一个健康餐盘的构成要素。这让我很容易就能理解和记住。而更让我惊喜的是，它提供的食谱，真的颠覆了我对糖尿病饮食的刻板印象。我尝试了书里一道用豆腐和蘑菇制作的“鲜味小炒”，还有一道用鸡腿菇和西兰花搭配的“营养烘烤”，味道都特别棒！而且，这些菜谱的步骤都很详细，连烹饪时间和火候都写得很清楚，让我这个平时不太下厨的人也能轻松上手。更重要的是，这些食谱的食材都是日常生活中常见的，非常容易获取，这对于我这样想在家自己做饭的人来说，简直是太方便了。这本书让我重新找回了对生活的掌控感，让我不再害怕吃喝，而是充满信心地拥抱健康。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值，远不止是一本食谱那么简单。它更像是一本关于“如何与糖尿病和平共处”的生活指南。我以前总觉得，患了糖尿病，就意味着要和很多美食说再见，生活变得索然无味。但这本书彻底颠覆了我的看法。它在讲解“宜”和“忌”的时候，并没有一味地强调“禁”，而是更多地引导我们去发掘那些“可以吃”的、甚至是对健康有益的食物。比如，它详细介绍了各种粗粮、豆类、坚果的营养价值，以及它们在控制血糖方面的优势，并且提供了很多创新性的吃法，让我发现，原来黑米、藜麦、燕麦也可以做得如此美味。我尝试了书中用红薯和玉米制作的“低GI能量饼”，还有用小米和蔬菜混合的“营养早餐粥”，味道都非常棒，而且吃完之后，血糖的反应也很平稳。最让我感动的是，书中还分享了一些糖尿病患者的日常饮食误区，以及如何正确看待和管理糖尿病。这让我感觉，我不是一个人在战斗，而是有很多人和我一样，都在努力地寻找更健康的生活方式。这本书的语言风格非常亲切，没有居高临下的说教感，更像是一位知心朋友在分享经验。它让我看到了希望，也给了我力量，让我相信，通过科学的饮食管理，我完全可以拥有一个更健康、更精彩的生活。