茶界中国(上惊艳世界的中国名茶) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘嘉 编

图书标签:

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店铺： 木垛图书旗舰店

出版社： 轻工

ISBN：9787518417575

商品编码：28540195483

开本：16

出版时间：2018-01-01

基本信息

• 商品名称：茶界中国(上惊艳世界的中国名茶)
• 作者：编者:刘嘉
• 定价：58
• 出版社：轻工
• ISBN号：9787518417575

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2018-01-01
• 印刷时间：2018-01-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 页数：

内容提要

茶是中华民族的国饮。《茶界中国》这本书从中 国茶人、茶事、茶产地、茶故事、茶贸易等多角度讲 述了中国茶产品的丰富和精彩，充分展现中国茶文化 的精髓。
     千年匠心，万里寻根，来自中国名茶原产地的实 地探访，以及世界饮茶、产茶国度的茶文化追寻，呈 现出引人入胜的茶界故事。
     本书为刘嘉主编的《茶界中国（上惊艳世界的中 国名茶）》。
    

目录

第1章 口感的追随
一、追寻本真原味：正山小种
竹灶烟轻香不变石泉水活味愈新
——惊艳世界的正山小种传奇
红茶之宗，中国名片
惊艳世界，搅动风云
分级分类，方式标准
二、时间沉淀真醇：原产地
海南：白沙绿茶
台湾：东方美人
杭州：狮峰龙井
西藏：甘露之海
玉杵和云春素月金刀带雨剪黄芽
——优质红茶产地
福建：金骏眉
广西：凌云金毫
安徽：祁门红茶
江西：宁红工夫
三、香传：世界茶味之韵
兼然幽兴处院里满茶烟
——世界红茶文化巡礼
英国红茶文化
印度红茶文化
法国红茶文化
第2章 、古树与新芽
一、岁月之味：穿越千年的古树茶韵
古树擎天称王林间携客烹茶
——惊艳世界的茶之始祖茶树王
镇沅千家寨茶树王
勐海巴达茶树王
澜沧邦崴茶树王
二、甘鲜是珍：茶味中的谆谆祈祷
蜀土茶称圣蒙山味独珍
——傲视五岳的蒙顶仙茶
三、露芽云液：浸润真味的艺术
泺水发源天下无平地涌出白玉壶
——名闻天下的济南七十二名泉
四、东溪*上春：*难忘怀的洞庭茶
清风吹破武陵春太湖佳茗似佳人
——洞庭碧螺春茶踪茶韵
五、杯浮香雪：宇治茶的前世今生
舌底朝朝茶味眼前处处诗题
——日本**茶品宇治茶
第3章 《技艺的坚守》
一、岁月不休，“岩韵”传百年
簇簇新英摘露光
小江园里火煎尝
——武夷岩茶的岩骨花香之美
岩骨之美，花香之韵
水器相偕，茶境之美
质文皆盛，岩韵解析
二、坚守与传承，源自历史的风味
入座半瓯轻泛绿
开缄数片浅含黄
——传承唐宋气韵的恩施玉露茶
钟灵毓秀，茗茶出真
天泽润物，恩施玉露
坚守技艺，传承经典
第4章 时间在奔跑
一、凤凰单丛：时间的悬念
竹灶烟轻香不变
浅瓯吹雪试新茶
——花香蜜韵的广东乌龙茶
单丛茶：蜜韵深远，喉韵含香
乌龙茶：香秀味醇，花香悦鼻
色种茶：清甘味，透天香
广东乌龙品饮艺术
二、太平猴魁：与时间较量
凝成黄山秋霞雾
飘出太平猴魁香
——太平猴魁的独特猴韵
缘起黄山，神猴赐茶
两叶一芽，十里幽香
上品国礼，猴韵悠然
三、安化千两茶：与时间的赛跑
草堂幽事许谁分
石鼎茶烟隔户闻
——安化黑茶的金花传奇
黑茶发源，金花官茶
独特地质，黑茶标志
品类繁多，特色鲜明
四、茉莉花茶：时间的香气
春风解恼诗人鼻
非叶非花自是香
——芬芳世界味蕾的中国花茶
茶味花香，沁人心脾
茉莉花开，香染茶盏
采花拌茶，异彩纷呈
第5章 《根脉的传承》
一、茶都溯源，铁观音的传承与创新
迩来武夷漳人制
美如观音重如铁
——铁观音产地溯源
得天独厚有安溪
茶国净土美安溪
名茶济世盛安溪
二、观音韵中的时光印记
宿雨一番蔬甲嫩
春山几焙茗旗香
——根脉不*的安溪茶俗
斗茶见真知
安溪茶王赛
新时期的茶王赛
三、根脉延展，传承中的变革
安溪芳茗铁观音
神香禅味留人间
——铁观音技艺与文化传承
传统技艺传承
千古独*观音韵
铁观音文化中的和与美

《茶叶的故乡：从田间到茶盏的百年流变》 一部深入探寻中国茶叶发展史、文化传承与产业变迁的史诗巨著 本书并非聚焦于某一时期的名茶品鉴，而是以宏大的历史视角，系统梳理了中国茶叶自萌芽、发展、鼎盛直至现代转型的全过程。我们不谈哪款茶最惊艳世界，而是追溯那份“惊艳”背后的土地、人力与智慧的千年积淀。 第一部分：大地之初——茶叶的起源与早期传播 本章深入考证了茶叶在中国南方山地的原始生长环境，结合考古学、植物学和早期文献，勾勒出“茶之为饮”的初始形态。 1. 神农氏的传说与早期药用价值的探索： 详细分析了《神农本草经》中关于荼（茶的早期称谓）的记载，辨析其从药物到饮品的演变路径。我们着重考察了巴蜀、云贵高原地区，作为茶树原产地的生态特征及其对早期制茶技术的自然影响。 2. 汉魏晋南北朝的饮茶风尚萌芽： 重点研究了魏晋时期士大夫阶层对饮茶的初步接受，从简朴的“煮茶”到追求水质、火候的细腻变化。通过对当时的笔记、志怪小说的细致爬梳，还原了在寺院和上流社会中，茶如何开始脱离单纯的药用范畴，成为一种精神寄托的载体。 3. 隋唐盛世：饮茶文化的定型与扩张： 本部分聚焦于唐代，这是中国茶文化形成的关键时期。我们详述了陆羽《茶经》的诞生意义，但并非简单复述其内容，而是深入分析了《茶经》如何系统化了采摘、制备、煎煮、饮用的技术体系，并将其提升至哲学和审美品位的高度。文章辅以当时的茶马互市、边疆贸易记录，展示了茶叶如何作为重要的战略物资和文化使者，向北方及域外传播。特别是对“煎茶法”的工艺细节和器具演变进行了详尽的描摹。 第二部分：宋元时期——技艺的精进与审美的转向 宋代是中国古代手工业和审美情趣达到高峰的时期，茶叶的制作工艺也随之进入精细化阶段。 1. 宋代斗茶风俗的兴起与“水之战”： 深入探讨了宋徽宗时期，点茶法（以沸水击拂茶粉，形成白色茶沫）成为主流的社会现象。我们侧重于分析“斗茶”背后的文化心理——对纯粹技艺的推崇和对色、香、味的极致追求。书中收录了大量关于“茶筅”、“茶盏”材质与工艺的对比研究，并对比了建盏、吉州窑等名窑在茶文化中的地位。 2. 元代：汉地茶风的休整与民间渗透： 元代汉族传统技艺受到冲击，但茶叶的民间普及度进一步提高。本章分析了茶在元曲、杂剧中的形象，表现了茶不再是士大夫的专属，而是融入市井生活，成为普通百姓解渴、待客的日常饮品。同时，也探讨了在北方游牧民族的饮食结构中，砖茶和酥油茶的融合与演变。 第三部分：明清转型——炒青技术的革命与新茶类的诞生 明朝是决定中国茶业格局的关键转折点，标志着“饼茶时代”的终结和“散茶时代”的开启。 1. 洪武禁团与散茶的崛起： 详细阐述了明太祖朱元璋废除团茶（饼茶）的政策对制茶技术产生的颠覆性影响。这种自上而下的改革，直接催生了炒青技术的普及和发展。我们通过对比制作不同绿茶（如炒青、烘青）的工艺差异，说明了这种技术革命如何使得茶叶的内含物质和口感发生了根本性的变化。 2. 乌龙茶、红茶的地域性突破与工艺探索： 本章重点研究了明末清初，福建地区乌龙茶（青茶）的半发酵工艺的偶然性发现和系统化过程。同时，深入剖析了正山小种等红茶的烟熏与不烟熏工艺的演变，探讨了这些“新式”茶类如何满足了当时欧洲市场对异域饮品不断变化的需求。 3. 官府管理与茶园制度的变迁： 考察了明清时期，地方政府对茶园的税收、禁采和茶园承包制度的调整，这些行政手段如何潜移默化地影响了茶叶的种植规模、品种选择以及茶农的生存状态。 第四部分：近现代的挑战与全球化视野下的重塑 本书的最后一部分将目光投向近一百年，探讨茶叶产业在面临西方工业化冲击、政治动荡和全球贸易体系重构时的艰难求生与转型。 1. 晚清民初的“洋行贸易”与出口导向： 分析了通商口岸开放后，中国茶叶（特别是红茶和花茶）如何被纳入全球贸易网络。重点剖析了福州、汉口等重要茶叶口岸的兴衰，以及外国贸易公司在茶叶质量标准和包装设计上对中国茶业施加的影响。我们不回避印度、锡兰等国利用中国茶种和技术进行工业化生产，对中国传统茶业造成的巨大冲击。 2. 共和国的重建与“出口创汇”的主旋律： 详述了新中国成立后，对传统茶园的改造、集体化生产模式的建立，以及国家如何将茶叶作为重要的外汇收入来源。本书客观分析了计划经济时期，产量优先策略对地方特色茶品传承可能带来的影响。 3. 改革开放后的回归与“小众化”的觉醒： 本章关注上世纪八十年代至今，中国茶叶产业如何从单一追求产量转向注重品质、品牌和文化价值。探讨了现代农业技术（如病虫害防治、机械化采摘）在茶园中的应用，以及消费者对健康饮品需求的增长，如何重新推动了传统工艺的复兴和区域品牌（如西湖龙井、黄山毛峰等）的价值重估。 结语：穿越时空的茶韵 本书旨在提供一个全面、扎实、非导向性的中国茶叶发展史框架，帮助读者理解每一片茶叶背后的文化厚度和历史深度，而非仅仅停留在品鉴那一瞬间的味觉体验。它是一部关于土地、劳动、智慧与时间交织而成的宏大叙事。

评分☆☆☆☆☆

初拿到这本《茶界中国》，仅仅是被书名吸引。我一直对中国的茶文化有着浓厚的兴趣，从小就听着关于龙井、普洱的传说长大，总觉得这些名字背后蕴含着一段段古老的故事和深厚的底蕴。书名中的“惊艳世界”几个字更是让我充满了好奇，想知道究竟是怎样的中国名茶，能让世界为之倾倒。我脑海中浮现出的是一片片翠绿的茶园，在云雾缭绕的山间舒展，采茶姑娘们灵巧的手指在嫩叶间穿梭，然后在炉火上、在茶人的手中，幻化成一杯杯色泽清亮、香气馥郁的琼浆玉液。我期望这本书能带我走进这些故事的源头，去了解不同茶种的独特风味，去感受制茶工艺的精妙之处，更想知道它们是如何穿越历史的长河，走向世界，成为中国一张闪亮的名片。这本书，仿佛是一扇通往中国茶世界的大门，我迫不及待地想要推开它，去探索那些未知的、令人神往的风景。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对中国历史和传统文化有着浓厚兴趣的学生。在学习中，我经常会遇到与茶相关的历史事件、诗词歌赋，甚至是绘画作品。茶，似乎是中国历史长河中不可或缺的一部分。然而，我对具体的茶叶种类、产地及其背后的故事了解得还不够深入。《茶界中国》这个书名，让我看到了一个了解中国茶文化的绝佳机会。我希望能在这本书中，找到关于那些在中国历史上扮演过重要角色的名茶的故事，了解它们是如何被发现、被培育、被传播的。我想知道，在古代，这些名茶是如何成为文人雅士的灵感来源，又是如何在宫廷内外流传的。这本书，对我来说，不仅仅是关于茶叶的介绍，更是关于中国历史、文化和生活方式的一份生动注脚，它能帮助我更好地理解中国文化的精髓。

评分☆☆☆☆☆

我对世界各地的茶叶都颇有涉猎，从印度大吉岭的鲜爽，到斯里兰卡的醇厚，再到日本抹茶的禅意，每一种都有其独特的魅力。然而，我总觉得，作为茶叶的发源地，中国一定有着无数令人惊叹的瑰宝，只是我尚未完全发掘。书名《茶界中国(上惊艳世界的中国名茶)》中的“惊艳世界”几个字，深深地撩拨了我的好奇心。我猜测，这本书会介绍一些我可能耳熟能详的中国名茶，但也一定会给我带来许多意想不到的惊喜。我希望能在这本书中，了解到那些不仅在国内享有盛誉，更是在国际舞台上大放异彩的中国茶叶。我想知道，它们是如何在竞争激烈的国际茶叶市场中脱颖而出，赢得了世界性的赞誉。这本书，在我看来，就是一本“世界级”的中国茶品鉴指南，它承诺着一场关于中国名茶的环球之旅，而我，早已准备好启程。

评分☆☆☆☆☆

我是一名资深的茶艺爱好者，对茶叶的品鉴、冲泡技巧有着深入的研究。我通常会选择一些高品质的茶叶，并且精益求精于冲泡的每一个细节，力求将茶叶的韵味发挥到极致。然而，我总觉得，在享受茶叶本身带来的美妙体验之外，我对这些茶叶的“来历”了解得还不够。为什么有些茶叶会如此珍贵？它们生长在哪里？又是经历了怎样的工艺才达到如今的品质？《茶界中国》这个书名，让我觉得这本书可能会填补我在这方面的知识空白。我期待能够在这本书中，读到关于那些令人惊叹的中国名茶的深度剖析，了解它们的生长环境、独特的制作工艺，以及它们背后所蕴含的匠人精神。我希望这本书能够为我提供更全面的知识体系，让我不仅仅是品饮者，更能成为一个真正懂得中国茶的人。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对生活品质有一定追求的人，平日里喜欢研究各种美食美酒，自然也少不了对茶的品鉴。过去，我可能更多地关注茶的口感和香气，追求一种即时的感官享受。但最近，我开始反思，是什么让一杯简单的茶叶，承载了如此多的文化意涵？《茶界中国》这个名字，恰恰触碰到了我的这个疑惑。我想，这本书一定不仅仅是关于茶本身，它更可能是在讲述茶与中国这片土地、这片土地上的人民，以及他们的生活方式之间密不可分的关系。我期待在阅读中，能感受到不同地域的茶所蕴含的地域风情，比如江南的温婉、西南的豪放，甚至是北方茶馆里那份市井的烟火气。我希望作者能通过文字，让我看到茶不仅仅是一种饮品，更是一种生活哲学，一种连接人与自然的纽带，一种传承千年的文化符号。这本书，或许能引导我从更深层次去理解茶，去品味茶中的“中国”味道。