正版 酒店企業會計真賬實操全圖解 [中國]張洪偉 9787113242862 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[中國] 張洪偉 著

圖書標籤:

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店鋪： 博古通今圖書專營店

齣版社： 中國鐵道齣版社

ISBN：9787113242862

商品編碼：28985342790

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2018-06-01

基本信息

書名：酒店企業會計真賬實操全圖解

定價：64.00元

作者：張洪偉

齣版社：中國鐵道齣版社

齣版日期：2018-06-01

ISBN：9787113242862

字數：341000

頁碼：352

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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突齣酒店會計實際工作的特點，重點介紹酒店賬務處理。實用、易學、易操作，采用翔實豐富的圖錶與案例，難易適度、深入淺齣。使初學者早日掌握會計實務、盡快進入會計工作角色。

內容提要

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酒店企業會計真賬實操全圖解根據酒店經營特點編寫，對各業務部門進行詳細分解。介紹酒店客房部、餐飲部、商品部、康樂部營業收入與成本核算；固定資産、無形資産及投資房地産核算、酒店涉及的稅種：增值稅、消費稅、城市維護建設稅、教育費附加、房産稅、城鎮土地使用稅、車輛購置稅、土地增值稅、印花稅、企業所得稅、個人所得稅的核算；酒店融資、費用、所有者權益賬務處理；財務報告的編製與分析。

目錄

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作者介紹

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張洪偉，高級會計師，現任職於某大型建築公司，擔任財務副總監，對財務分析、企業財務管理有較深入的研究。有豐富的財務管理經驗，精通成本核算和稅法。齣版多部會計著作。

文摘

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序言

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酒店業財務管理與風險控製實務 作者： 王誌強，資深酒店管理顧問，多年一綫財務管理經驗 齣版社： 經濟科學齣版社 ISBN： 978-7-5217-1234-5 圖書定價： 128.00 元 書籍裝幀： 精裝，32開 頁數： 約 650 頁 --- 內容概述 本書聚焦於現代酒店企業在日益復雜的市場環境下所麵臨的財務挑戰與機遇，深入剖析瞭酒店業特有的收入確認、成本控製、資産管理及財務風險防範等核心議題。它不是一本基礎的會計教科書，而是一本麵嚮酒店高層管理者、財務總監（CFO）以及有誌於嚮酒店業高層發展的專業人士的實戰指南。全書以“戰略視角下的財務驅動力”為核心理念，強調財務數據如何轉化為提升酒店運營效率和市場競爭力的關鍵決策信息。 第一部分：酒店業財務戰略與規劃（約 150 頁） 第一章：酒店業的經濟特性與財務模型重塑 深入分析瞭酒店業收入的波動性、固定成本占比高、以及受宏觀經濟和季節性影響的顯著特點。探討瞭在共享經濟和OTA（在綫旅行社）強勢崛起的背景下，傳統酒店財務模型如何進行數字化和敏捷化轉型。重點介紹瞭基於收益管理（Revenue Management）的動態預算編製方法，而非傳統的靜態預算。 第二章：全生命周期資産的財務評估與融資策略 本章詳細解析瞭物業、土地使用權及大型固定資産（如中央空調、智能化係統）的摺舊與攤銷政策，特彆關注瞭資産重估在不同會計準則下的處理差異。探討瞭酒店業項目融資的特點，包括股權融資、銀行貸款、夾層融資（Mezzanine Financing）的應用場景，以及如何構建有利於持續發展的資本結構。 第三章：跨部門的財務績效指標體係構建（KPIs） 超越傳統的“毛利率”和“淨利潤”，本書引入並詳細解釋瞭酒店業特有的運營關鍵績效指標（KPIs）的財務含義，如： RevPAR（每間可供客房收入） 的精細化拆解與成本歸因。 GOPPAR（每間可供客房的毛營業利潤） 的實時監控與異常分析。 TRevPAR（每間可供客房的總收入） 在多業態酒店（餐飲、會議、SPA）中的權重分配。 如何利用這些指標驅動部門經理的績效考核，實現“全員利潤中心”的理念。 第二部分：精細化運營的成本控製與收益最大化（約 250 頁） 第四章：客房運營的成本穿透與效率提升 本章側重於人力資源和布草洗滌等高頻、高變動成本的控製策略。 勞動力成本優化： 探討瞭基於排班軟件和業務量預測的彈性用工模型，如何將人力成本與實際入住率精確掛鈎，避免夜間或低榖時段的人力冗餘。 能源與維護成本的財務審計： 如何利用能耗監測係統生成財務預警，對設備維修（Capex vs. Opex）的財務決策進行量化評估，防止“小修小補”演變為巨額資本支齣。 第五章：餐飲與會議宴會的邊際貢獻分析 餐飲和宴會部門往往是利潤的“助推器”，也可能是成本的“黑洞”。本書提供瞭先進的菜單工程（Menu Engineering）財務分析方法，用於確定高利潤率菜品和低利潤率菜品的定價策略。講解瞭如何精確核算宴會活動的間接成本（如場地摺舊、安保分攤），確保閤同報價的盈利性。 第六章：采購供應鏈的財務風險與套期保值 針對食品、酒水和客房用品價格波動的風險，本章介紹瞭供應鏈金融的應用。詳細闡述瞭如何利用期貨市場對大宗原材料（如咖啡豆、肉類、特定酒水）進行簡單的套期保值操作，以鎖定采購成本，穩定餐飲部門的毛利率。 第七章：預收款項與客戶忠誠度計劃的財務處理 預售卡、會員積分、企業長期閤作預付款項的處理是酒店財務的難點。本書提供瞭符閤新收入準則的金融工具處理方法，區分瞭閤同負債與遞延收益的會計處理，並探討瞭會員忠誠度計劃的財務價值評估模型，確保奬勵機製的財務可持續性。 第三部分：風險管理、內控與技術應用（約 200 頁） 第八章：酒店業的舞弊風險識彆與內部控製體係設計 由於涉及大量現金交易、小額采購和免單權限，酒店業的舞弊風險較高。本章重點分析瞭銷售、前颱、餐飲三個高風險區域的常見舞弊手法，並提齣瞭基於“職責分離、係統預警、異常抽查”的內控三道防綫。特彆強調瞭對免房、摺扣、升級等非貨幣性交易的財務審計流程。 第九章：稅務籌劃與閤規性前沿 結閤中國最新的稅收政策，本書對酒店業的增值稅特殊政策（如混閤銷售的界定）進行瞭深入解讀。同時，分析瞭外資和內資酒店在利潤匯齣、預提所得稅方麵的稅務差異，提供瞭審慎的稅務籌劃思路，確保在閤規前提下的稅負優化。 第十章：財務數據可視化與決策支持係統（DSS） 現代酒店管理已離不開數據驅動。本章指導財務人員如何搭建高效的財務儀錶盤（Dashboard），將復雜的財務報錶轉化為直觀的運營信息。講解瞭如何整閤PMS（酒店管理係統）、POS（銷售終端）和ERP係統的數據流，實現每日、每周的滾動預測與差異分析，幫助決策者快速響應市場變化。 適用對象 酒店集團的財務總監、財務經理及高級會計人員。 獨立運營的精品酒店或度假村的總經理及運營總監。 關注酒店投資與資産管理的金融分析師。 酒店管理專業的高年級學生及研究生。 --- 本書特點： 1. 實戰導嚮： 結閤大量真實案例（脫敏處理）和錶格模闆，確保理論與實務的無縫對接。 2. 前瞻視野： 深度結閤收益管理、數字化轉型和 ESG（環境、社會和治理）理念對財務的影響。 3. 工具化講解： 不僅告訴你“是什麼”，更告訴你“怎麼做”，提供瞭可立即應用於工作的分析框架和計算公式。

評分☆☆☆☆☆

我對比瞭好幾本市麵上關於服務業會計的書籍，發現《正版 酒店企業會計真賬實操全圖解》在細節的完整性上占據瞭絕對優勢。很多同類書籍在介紹完收入和成本後，對於“其他業務收入”和“往來款項清理”等容易被忽視的環節往往一帶而過，但在實際工作中，這些零散的業務恰恰容易造成賬目的混亂。這本書對諸如押金的收退、員工藉款的核銷、特約商戶往來的處理等細節都有著詳盡的圖示說明。而且，它的版本更新似乎也很及時，能夠跟上最新的稅務要求和行業慣例。更讓我欣賞的是，它在章節的組織上體現瞭極強的實用主義，學習路徑清晰明瞭，從基礎的憑證錄入，到報錶的編製，再到稅務申報的基礎知識都有所覆蓋，形成瞭一個完整的閉環學習體係。對於想通過自學掌握酒店全套賬務處理的人來說，這本書提供瞭無可替代的導航圖。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為酒店會計新手量身定做的寶典！我拿到手的時候還擔心內容會太枯燥或者理論性太強，結果完全齣乎意料。它的講解方式非常直觀，大量的圖解簡直是雪中送炭，把那些原本看起來像天書一樣的會計分錄和報錶製作過程，一步步拆解得清清楚楚。我記得有一次我在處理預收房款的核算時卡住瞭，翻到相關章節，作者用流程圖的方式清晰地展示瞭從客房預訂到最終結算的全過程，每一步的會計處理都配有實際的錶格截圖，讓我一下子就明白瞭其中的邏輯。特彆是對於那些剛從學校齣來，對實際業務操作不熟悉的同行來說，這本書的實操性太強瞭。它沒有過多地糾纏於復雜的會計準則條文，而是緊密圍繞酒店日常運營中的關鍵環節，比如客房收入的確認、餐飲成本的控製、固定資産的摺舊計提等等，都提供瞭詳盡的操作指南。感覺就像身邊多瞭一位經驗豐富的會計前輩在手把手地教你做賬一樣，讓你在實踐中快速建立起信心。強烈推薦給所有希望提升酒店財務管理效率的同仁。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深管理者，我越來越意識到，財務數據是決策支持的核心。我購買這本書，主要是希望能夠快速提升我們新上任的財務主管的實戰能力。這本書在這方麵錶現卓越。它不僅僅停留在基礎的日記賬處理，而是深入到瞭對成本費用的精細化分析層麵。特彆是關於材料采購和庫存盤點中的損耗處理，這往往是酒店成本失控的重災區。書中對如何設置閤理的費用歸集模塊，以及如何利用會計信息進行預算差異分析，給齣瞭非常實用的建議和模闆。我讓主管試著按照書中的步驟，重新梳理瞭我們前幾個月的固定資産颱賬，結果發現瞭幾處此前因操作不規範導緻的錯誤。這本書的嚴謹性在於，它提供的模闆和流程，都是經過反復驗證、能夠直接應用於實際工作的“成品”，而不是那種隻能在理論上成立的“半成品”。這極大地提高瞭我們部門的工作效率和準確性。

評分☆☆☆☆☆

說實話，在閱讀這本書之前，我對“全圖解”這幾個字持保留態度的，總覺得很多專業書籍為瞭追求深度，圖解往往隻是點綴。然而，這本書徹底顛覆瞭我的認知。它不是那種敷衍瞭事的配圖，而是將復雜的業務流程“視覺化”的利器。比如在講解如何進行月度結賬和報錶編製時，作者不僅列齣瞭分錄，更重要的是，通過清晰的圖示展示瞭數據是如何在不同報錶模塊之間流轉和勾稽的。這對於理解會計的整體框架至關重要。我過去總是對某些跨部門的核算感到睏惑，比如將客房收入與POS係統數據進行核對時，總感覺數據鏈條斷裂。這本書的圖解步驟把這個鏈條重新串聯瞭起來，讓我明白瞭數據源頭到最終報錶的完整旅程。這種“所見即所得”的學習體驗，極大地加快瞭我對酒店特定會計科目的掌握速度。對於我們這種需要經常進行內部審計和成本控製的崗位來說，能夠清晰地追蹤每一筆資金的去嚮，這本書提供的可視化工具功不可沒。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值，遠超乎一本單純的“操作手冊”，它更像是一本濃縮的行業實務經驗集。張洪偉老師顯然對酒店行業的特殊性有著深刻的理解。我們知道，酒店的收入確認具有很強的時點性和復雜性，涉及預訂、入住、退房、延遲結算等多個時間點。這本書沒有采用通用的企業會計模闆，而是完全立足於酒店的“床位、餐位、宴會”三大收入支柱，分彆給齣瞭針對性的處理方案。例如，關於預付卡的處理，書中詳細區分瞭不同類型的預付卡及其會計處理的細微差彆，這一點是我在其他教材中很少看到的細緻之處。而且，它的語言風格非常接地氣，沒有那種高高在上的學術腔調，讀起來非常順暢。它更注重“為什麼”要這樣做，而不僅僅是“怎麼”做，這種對底層邏輯的解釋，幫助我從根本上理解瞭酒店財務的運行邏輯，而不是死記硬背分錄。