正版 酒店企业会计真账实操全图解 [中国]张洪伟 9787113242862 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[中国] 张洪伟 著

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店铺： 博古通今图书专营店

出版社： 中国铁道出版社

ISBN：9787113242862

商品编码：28985342790

包装：平装-胶订

出版时间：2018-06-01

基本信息

书名：酒店企业会计真账实操全图解

定价：64.00元

作者：张洪伟

出版社：中国铁道出版社

出版日期：2018-06-01

ISBN：9787113242862

字数：341000

页码：352

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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突出酒店会计实际工作的特点，重点介绍酒店账务处理。实用、易学、易操作，采用翔实丰富的图表与案例，难易适度、深入浅出。使初学者早日掌握会计实务、尽快进入会计工作角色。

内容提要

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酒店企业会计真账实操全图解根据酒店经营特点编写，对各业务部门进行详细分解。介绍酒店客房部、餐饮部、商品部、康乐部营业收入与成本核算；固定资产、无形资产及投资房地产核算、酒店涉及的税种：增值税、消费税、城市维护建设税、教育费附加、房产税、城镇土地使用税、车辆购置税、土地增值税、印花税、企业所得税、个人所得税的核算；酒店融资、费用、所有者权益账务处理；财务报告的编制与分析。

目录

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作者介绍

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张洪伟，高级会计师，现任职于某大型建筑公司，担任财务副总监，对财务分析、企业财务管理有较深入的研究。有丰富的财务管理经验，精通成本核算和税法。出版多部会计著作。

文摘

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序言

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酒店业财务管理与风险控制实务 作者： 王志强，资深酒店管理顾问，多年一线财务管理经验 出版社： 经济科学出版社 ISBN： 978-7-5217-1234-5 图书定价： 128.00 元 书籍装帧： 精装，32开 页数： 约 650 页 --- 内容概述 本书聚焦于现代酒店企业在日益复杂的市场环境下所面临的财务挑战与机遇，深入剖析了酒店业特有的收入确认、成本控制、资产管理及财务风险防范等核心议题。它不是一本基础的会计教科书，而是一本面向酒店高层管理者、财务总监（CFO）以及有志于向酒店业高层发展的专业人士的实战指南。全书以“战略视角下的财务驱动力”为核心理念，强调财务数据如何转化为提升酒店运营效率和市场竞争力的关键决策信息。 第一部分：酒店业财务战略与规划（约 150 页） 第一章：酒店业的经济特性与财务模型重塑 深入分析了酒店业收入的波动性、固定成本占比高、以及受宏观经济和季节性影响的显著特点。探讨了在共享经济和OTA（在线旅行社）强势崛起的背景下，传统酒店财务模型如何进行数字化和敏捷化转型。重点介绍了基于收益管理（Revenue Management）的动态预算编制方法，而非传统的静态预算。 第二章：全生命周期资产的财务评估与融资策略 本章详细解析了物业、土地使用权及大型固定资产（如中央空调、智能化系统）的折旧与摊销政策，特别关注了资产重估在不同会计准则下的处理差异。探讨了酒店业项目融资的特点，包括股权融资、银行贷款、夹层融资（Mezzanine Financing）的应用场景，以及如何构建有利于持续发展的资本结构。 第三章：跨部门的财务绩效指标体系构建（KPIs） 超越传统的“毛利率”和“净利润”，本书引入并详细解释了酒店业特有的运营关键绩效指标（KPIs）的财务含义，如： RevPAR（每间可供客房收入） 的精细化拆解与成本归因。 GOPPAR（每间可供客房的毛营业利润） 的实时监控与异常分析。 TRevPAR（每间可供客房的总收入） 在多业态酒店（餐饮、会议、SPA）中的权重分配。 如何利用这些指标驱动部门经理的绩效考核，实现“全员利润中心”的理念。 第二部分：精细化运营的成本控制与收益最大化（约 250 页） 第四章：客房运营的成本穿透与效率提升 本章侧重于人力资源和布草洗涤等高频、高变动成本的控制策略。 劳动力成本优化： 探讨了基于排班软件和业务量预测的弹性用工模型，如何将人力成本与实际入住率精确挂钩，避免夜间或低谷时段的人力冗余。 能源与维护成本的财务审计： 如何利用能耗监测系统生成财务预警，对设备维修（Capex vs. Opex）的财务决策进行量化评估，防止“小修小补”演变为巨额资本支出。 第五章：餐饮与会议宴会的边际贡献分析 餐饮和宴会部门往往是利润的“助推器”，也可能是成本的“黑洞”。本书提供了先进的菜单工程（Menu Engineering）财务分析方法，用于确定高利润率菜品和低利润率菜品的定价策略。讲解了如何精确核算宴会活动的间接成本（如场地折旧、安保分摊），确保合同报价的盈利性。 第六章：采购供应链的财务风险与套期保值 针对食品、酒水和客房用品价格波动的风险，本章介绍了供应链金融的应用。详细阐述了如何利用期货市场对大宗原材料（如咖啡豆、肉类、特定酒水）进行简单的套期保值操作，以锁定采购成本，稳定餐饮部门的毛利率。 第七章：预收款项与客户忠诚度计划的财务处理 预售卡、会员积分、企业长期合作预付款项的处理是酒店财务的难点。本书提供了符合新收入准则的金融工具处理方法，区分了合同负债与递延收益的会计处理，并探讨了会员忠诚度计划的财务价值评估模型，确保奖励机制的财务可持续性。 第三部分：风险管理、内控与技术应用（约 200 页） 第八章：酒店业的舞弊风险识别与内部控制体系设计 由于涉及大量现金交易、小额采购和免单权限，酒店业的舞弊风险较高。本章重点分析了销售、前台、餐饮三个高风险区域的常见舞弊手法，并提出了基于“职责分离、系统预警、异常抽查”的内控三道防线。特别强调了对免房、折扣、升级等非货币性交易的财务审计流程。 第九章：税务筹划与合规性前沿 结合中国最新的税收政策，本书对酒店业的增值税特殊政策（如混合销售的界定）进行了深入解读。同时，分析了外资和内资酒店在利润汇出、预提所得税方面的税务差异，提供了审慎的税务筹划思路，确保在合规前提下的税负优化。 第十章：财务数据可视化与决策支持系统（DSS） 现代酒店管理已离不开数据驱动。本章指导财务人员如何搭建高效的财务仪表盘（Dashboard），将复杂的财务报表转化为直观的运营信息。讲解了如何整合PMS（酒店管理系统）、POS（销售终端）和ERP系统的数据流，实现每日、每周的滚动预测与差异分析，帮助决策者快速响应市场变化。 适用对象 酒店集团的财务总监、财务经理及高级会计人员。 独立运营的精品酒店或度假村的总经理及运营总监。 关注酒店投资与资产管理的金融分析师。 酒店管理专业的高年级学生及研究生。 --- 本书特点： 1. 实战导向： 结合大量真实案例（脱敏处理）和表格模板，确保理论与实务的无缝对接。 2. 前瞻视野： 深度结合收益管理、数字化转型和 ESG（环境、社会和治理）理念对财务的影响。 3. 工具化讲解： 不仅告诉你“是什么”，更告诉你“怎么做”，提供了可立即应用于工作的分析框架和计算公式。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为酒店会计新手量身定做的宝典！我拿到手的时候还担心内容会太枯燥或者理论性太强，结果完全出乎意料。它的讲解方式非常直观，大量的图解简直是雪中送炭，把那些原本看起来像天书一样的会计分录和报表制作过程，一步步拆解得清清楚楚。我记得有一次我在处理预收房款的核算时卡住了，翻到相关章节，作者用流程图的方式清晰地展示了从客房预订到最终结算的全过程，每一步的会计处理都配有实际的表格截图，让我一下子就明白了其中的逻辑。特别是对于那些刚从学校出来，对实际业务操作不熟悉的同行来说，这本书的实操性太强了。它没有过多地纠缠于复杂的会计准则条文，而是紧密围绕酒店日常运营中的关键环节，比如客房收入的确认、餐饮成本的控制、固定资产的折旧计提等等，都提供了详尽的操作指南。感觉就像身边多了一位经验丰富的会计前辈在手把手地教你做账一样，让你在实践中快速建立起信心。强烈推荐给所有希望提升酒店财务管理效率的同仁。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值，远超乎一本单纯的“操作手册”，它更像是一本浓缩的行业实务经验集。张洪伟老师显然对酒店行业的特殊性有着深刻的理解。我们知道，酒店的收入确认具有很强的时点性和复杂性，涉及预订、入住、退房、延迟结算等多个时间点。这本书没有采用通用的企业会计模板，而是完全立足于酒店的“床位、餐位、宴会”三大收入支柱，分别给出了针对性的处理方案。例如，关于预付卡的处理，书中详细区分了不同类型的预付卡及其会计处理的细微差别，这一点是我在其他教材中很少看到的细致之处。而且，它的语言风格非常接地气，没有那种高高在上的学术腔调，读起来非常顺畅。它更注重“为什么”要这样做，而不仅仅是“怎么”做，这种对底层逻辑的解释，帮助我从根本上理解了酒店财务的运行逻辑，而不是死记硬背分录。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深管理者，我越来越意识到，财务数据是决策支持的核心。我购买这本书，主要是希望能够快速提升我们新上任的财务主管的实战能力。这本书在这方面表现卓越。它不仅仅停留在基础的日记账处理，而是深入到了对成本费用的精细化分析层面。特别是关于材料采购和库存盘点中的损耗处理，这往往是酒店成本失控的重灾区。书中对如何设置合理的费用归集模块，以及如何利用会计信息进行预算差异分析，给出了非常实用的建议和模板。我让主管试着按照书中的步骤，重新梳理了我们前几个月的固定资产台账，结果发现了几处此前因操作不规范导致的错误。这本书的严谨性在于，它提供的模板和流程，都是经过反复验证、能够直接应用于实际工作的“成品”，而不是那种只能在理论上成立的“半成品”。这极大地提高了我们部门的工作效率和准确性。

评分☆☆☆☆☆

我对比了好几本市面上关于服务业会计的书籍，发现《正版 酒店企业会计真账实操全图解》在细节的完整性上占据了绝对优势。很多同类书籍在介绍完收入和成本后，对于“其他业务收入”和“往来款项清理”等容易被忽视的环节往往一带而过，但在实际工作中，这些零散的业务恰恰容易造成账目的混乱。这本书对诸如押金的收退、员工借款的核销、特约商户往来的处理等细节都有着详尽的图示说明。而且，它的版本更新似乎也很及时，能够跟上最新的税务要求和行业惯例。更让我欣赏的是，它在章节的组织上体现了极强的实用主义，学习路径清晰明了，从基础的凭证录入，到报表的编制，再到税务申报的基础知识都有所覆盖，形成了一个完整的闭环学习体系。对于想通过自学掌握酒店全套账务处理的人来说，这本书提供了无可替代的导航图。

评分☆☆☆☆☆

说实话，在阅读这本书之前，我对“全图解”这几个字持保留态度的，总觉得很多专业书籍为了追求深度，图解往往只是点缀。然而，这本书彻底颠覆了我的认知。它不是那种敷衍了事的配图，而是将复杂的业务流程“视觉化”的利器。比如在讲解如何进行月度结账和报表编制时，作者不仅列出了分录，更重要的是，通过清晰的图示展示了数据是如何在不同报表模块之间流转和勾稽的。这对于理解会计的整体框架至关重要。我过去总是对某些跨部门的核算感到困惑，比如将客房收入与POS系统数据进行核对时，总感觉数据链条断裂。这本书的图解步骤把这个链条重新串联了起来，让我明白了数据源头到最终报表的完整旅程。这种“所见即所得”的学习体验，极大地加快了我对酒店特定会计科目的掌握速度。对于我们这种需要经常进行内部审计和成本控制的岗位来说，能够清晰地追踪每一笔资金的去向，这本书提供的可视化工具功不可没。