本書對麗水市蓮都區、景寜縣、遂昌縣、龍泉縣、慶元縣、雲和縣、縉雲縣、青田縣、鬆陽縣9個區縣的70多種特色食品進行介紹，每種食品從簡介、産品特色及前景、製作工藝、營養參考等方麵入手，圖文並茂，為從事食品研究人員及美食愛好者提供參考。

烏米飯……………………………………………………………………… 69
惠明茶……………………………………………………………………… 72
豆腐娘……………………………………………………………………… 76
山哈竹筒酒………………………………………………………………… 79
韆峽榖地瓜麵……………………………………………………………… 82
憨驢菜……………………………………………………………………… 85
英川薄殼田螺……………………………………………………………… 88

靈 芝……………………………………………………………………… 93
黑木耳……………………………………………………………………… 96
金觀音……………………………………………………………………… 98
紫蘇楊梅乾………………………………………………………………… 101
酸棗糕……………………………………………………………………… 103
白 筍……………………………………………………………………… 105
安仁魚頭火鍋……………………………………………………………… 108
油老鼠……………………………………………………………………… 110
糟 蟹……………………………………………………………………… 112
生粉粿……………………………………………………………………… 114

山粉麵……………………………………………………………………… 119
糖 糕……………………………………………………………………… 121
蒲瓜乾……………………………………………………………………… 123
麥 餅……………………………………………………………………… 125
楊 梅……………………………………………………………………… 128
海溪粉乾…………………………………………………………………… 130
田魚乾……………………………………………………………………… 133