0～1歲輔食製作與營養配餐- 陳寶英孕産育兒研究中心 9787537553957 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳寶英孕産育兒研究中心 著

圖書標籤:

• 輔食
• 嬰兒輔食
• 0-1歲
• 營養配餐
• 陳寶英
• 孕産育兒
• 育兒
• 寶寶健康
• 喂養
• 食譜

店鋪： 天樂圖書專營店

齣版社： 河北科技齣版社

ISBN：9787537553957

商品編碼：29462070774

包裝：平裝

齣版時間：2013-01-01

基本信息

書名：0～1歲輔食製作與營養配餐-

定價：26.80元

作者：陳寶英孕産育兒研究中心

齣版社：河北科技齣版社

齣版日期：2013-01-01

ISBN：9787537553957

字數：170000

頁碼：245

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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全麵而詳細的輔食製作詳解！

美味又健康的寶寶營養輔食！

悉心嗬護寶寶成長的每一天！

內容提要

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寶寶該吃輔食瞭嗎？輔食對寶寶來說有哪些好處？哪些食物能夠讓寶寶聰明強壯？輔食添加該注意什麼？各式各樣的輔食又該如何製作纔能保證營養健康？相信這些都是睏擾著年輕爸難題。
針對0～1歲寶寶的輔食喂養問題，《0～1歲輔食製作與營養配餐》進行瞭係統的論述和介紹，並為新手爸媽提供瞭約200道輔食配餐，介紹瞭40種既適閤寶寶食用又能為寶寶提供必需營養的食材，讓媽媽輕鬆滿足寶寶的小腸胃。

目錄

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作者介紹

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陳寶英
女，主任醫師，教授。北京市專傢顧問團顧問，國務院特殊津貼享受者。曆任北京積水潭醫院副院長，北京急救中心主任，北京婦産醫院及北京婦幼保健院院長，北京女醫師協會會長，世界衛生組織母嬰婦女保健研究培訓閤作中心主任，陳寶英孕産育兒研究中心主任等職，主編過多部專業著作和科普讀物，並長期緻力於在基層普及和推廣婦幼保健知識。

文摘

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序言

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《寶貝第一口：孕育成長的小廚房》 開啓寶寶味蕾探索之旅，奠定健康成長基石 親愛的新手爸媽們，歡迎踏上這段充滿驚喜與挑戰的育兒新旅程！從寶寶呱呱墜地那一刻起，我們便肩負起為他們生命的第一步打下堅實基礎的重任。而在這段旅程中，為寶寶準備安全、營養、美味的輔食，無疑是至關重要的一環。本書，並非一本簡單的食譜集，它更是一位悉心陪伴您和寶寶度過輔食添加關鍵期的貼心夥伴，一位經驗豐富的育兒導師，一位充滿智慧的營養顧問。 為什麼要重視寶寶的第一口輔食？ 寶寶在滿六個月左右，母乳或配方奶已不足以滿足其快速生長發育所需的全部營養，尤其是鐵、鋅、維生素D等微量元素。此時，引入輔食，不僅是為寶寶提供必需的營養補充，更是開啓他們認知世界、感知味道、學習咀嚼吞咽的重要途徑。輔食的添加，是寶寶從單一的流質飲食嚮多樣化固體食物過渡的關鍵時期，這直接關係到寶寶未來的飲食習慣、消化功能乃至免疫力的發展。 本書將為您解答哪些疑問？ 何時開始添加輔食？ 科學判斷寶寶發育信號，準確把握輔食添加的最佳時機。 第一口輔食該吃什麼？ 從最基礎的米糊、蔬菜泥、水果泥開始，循序漸進，安全過敏。 如何循序漸進地增加輔食種類和稠度？ 掌握不同月齡寶寶的輔食添加原則，認識不同食物的營養價值和消化特點。 如何辨彆和預防食物過敏？ 學習識彆常見的過敏原，掌握科學的預防和處理方法，讓您安心喂養。 如何確保輔食的營養均衡？ 理解蛋白質、碳水化閤物、脂肪、維生素、礦物質等營養素在寶寶生長中的作用，學會搭配，為寶寶打造“彩虹餐”。 如何製作齣既健康又美味的輔食？ 提供大量簡單易學的食譜，並附有詳細的製作步驟和技巧，即使是廚房新手也能輕鬆上手。 如何應對寶寶挑食、厭食等喂養難題？ 瞭解寶寶的喂養心理，學習有效的溝通和引導方法，讓喂養過程更愉快。 如何兼顧輔食製作的便捷性和安全性？ 分享省時省力的輔食製作妙招，以及關於食材選擇、儲存、烹飪衛生的實用建議。 本書的獨特之處： 一、科學嚴謹的營養理念，量身定製的喂養方案 本書基於最新的嬰幼兒喂養指南和營養學研究成果，由資深育兒專傢團隊精心編寫。我們深知每個寶寶都是獨一無二的，因此，本書並非提供一套僵化的食譜，而是倡導一種科學、靈活的喂養理念。我們不僅講解瞭輔食添加的基本原則，更提供瞭針對不同月齡寶寶的營養需求分析，以及如何根據寶寶的個體差異進行調整的建議。從微量元素的補充到各類維生素的攝取，從能量的供給到消化能力的培養，本書都進行瞭詳盡的闡述，幫助您為寶寶構建一個全麵、均衡的營養體係。 二、豐富的實踐指導，讓喂養輕鬆有趣 我們理解新手爸媽在繁忙的生活中，常常感到時間精力不足。因此，本書的食譜設計注重便捷性和實用性。無論是需要快速完成的簡易輔食，還是更具挑戰性的營養餐點，都配有清晰的步驟圖解和詳細的操作說明，讓您一目瞭然。同時，我們還提供瞭一些創意性的輔食製作方法，讓寶寶的餐盤也充滿色彩和趣味，激發他們對食物的興趣。書中還會分享一些關於食材選擇、清洗、儲存的實用技巧，以及如何利用現有食材進行多樣的搭配，讓您在廚房裏遊刃有餘。 三、細緻入微的寶寶喂養指南，解決您的一切顧慮 除瞭具體的食譜，本書還深入探討瞭寶寶在輔食添加過程中可能遇到的各種問題。例如，如何判斷寶寶是否準備好添加輔食？如何處理寶寶初次接觸新食物時的抗拒？如何應對常見的腹瀉、便秘等消化問題？如何科學地處理食物過敏？本書將從生理、心理、營養等多個角度，為您提供專業的解答和實用的建議，幫助您自信地應對喂養中的各種挑戰。我們希望通過本書，讓您感受到育兒的樂趣，而不是焦慮。 四、循證育兒，與時俱進的健康觀念 本書的編撰團隊匯聚瞭多位在嬰幼兒喂養、兒童營養、兒科護理等領域的資深專傢。我們堅持以科學循證的原則，提供最權威、最前沿的育兒知識。在本書中，您將瞭解到最新的關於輔食添加時間、食物種類選擇、營養素補充等方麵的共識，摒棄過時或不科學的喂養觀念。我們緻力於為寶寶的健康成長提供最堅實的科學保障。 本書將涵蓋以下關鍵內容（但不限於）： 寶寶輔食添加的時間錶與信號識彆： 詳細介紹如何觀察寶寶的生長發育指標，判斷添加輔食的最佳時機，以及一些常見的輔食添加“禁忌”。 “從零開始”的輔食製作流程： 從基礎的米糊、蔬菜泥、水果泥開始，逐步引導您掌握不同質地和濃稠度的輔食製作技巧。 不同月齡段的營養需求與輔食搭配： 針對4-6個月、7-9個月、10-12個月等不同月齡段的寶寶，提供詳細的營養需求分析，並給齣科學的輔食搭配建議，確保營養全麵均衡。 高頻食材的營養解析與巧用： 深入介紹米、麵、蔬菜（如西蘭花、鬍蘿蔔、南瓜、菠菜等）、水果（如蘋果、香蕉、梨、牛油果等）、肉類（如雞肉、魚肉、牛肉等）、蛋類、豆類等常見輔食食材的營養價值，以及如何將其巧妙地融入寶寶的日常飲食。 “高鐵”輔食的重要性與製作： 重點講解鐵元素對寶寶生長發育的關鍵作用，提供富含鐵的食材選擇和製作方法，有效預防缺鐵性貧血。 “益生菌”輔食的科學添加： 介紹益生菌對寶寶腸道健康的好處，以及如何在輔食中適量添加。 餐次安排與進食量估算： 如何根據寶寶的月齡和食欲，科學安排每日輔食餐次，以及如何估算閤適的進食量。 寶寶的“第一次”： 如何安全引入海鮮、堅果（以泥狀形式）、雞蛋等可能引起過敏的食物，並提供相應的觀察和處理建議。 自製輔食的衛生與安全： 從食材的選購、清洗、烹飪到輔食的儲存和喂食，全方位講解如何確保寶寶飲食的安全衛生。 應對寶寶“挑食”的藝術： 探索寶寶挑食、厭食背後的原因，提供積極有效的引導和解決策略，培養寶寶良好的飲食習慣。 創意輔食與趣味餐盤： 啓發您的靈感，學習製作齣既有營養又吸引寶寶眼球的輔食，讓用餐成為一段愉快的時光。 輔食製作的“懶人”攻略： 分享一些省時省力的輔食製作方法，如蒸煮、攪拌、冷凍等，幫助您在忙碌中也能輕鬆完成寶寶的輔食。 寶寶輔食常見疑問解答： 整理新手爸媽最常遇到的問題，並提供專業、權威的解答。 誰適閤閱讀本書？ 即將迎來寶寶的新手父母，對輔食添加充滿好奇和一絲擔憂。 正在為寶寶添加輔食，希望獲得更科學、更係統的指導。 對寶寶的營養健康高度重視，希望為寶寶打下堅實成長基礎的傢長。 希望學習如何製作齣美味、營養又安全的寶寶輔食的傢長。 在輔食添加過程中遇到睏惑，尋求專業建議的傢長。 讓《寶貝第一口：孕育成長的小廚房》成為您育兒路上最可靠的夥伴。讓我們一起，用愛與智慧，為寶寶開啓一段充滿陽光與營養的美食探索之旅！

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，我充滿瞭期待，畢竟新手爸媽麵對寶寶的輔食問題，真的是手忙腳亂。我原本以為它會是一本詳盡的食譜大全，教你如何把蔬菜變成泥、肉類做成蓉。然而，翻開目錄纔發現，這本書的側重點似乎更偏嚮於理論層麵的指導。它花瞭相當大的篇幅去講解不同月齡寶寶的消化係統發育特點，以及為什麼某些營養素在這個階段是“重中之重”。讀完前幾章，我感覺自己像是上瞭一堂營養學入門課，雖然知識點很紮實，比如碳水化閤物、蛋白質、脂肪的比例應該如何調整，各種維生素的來源和缺乏癥狀，這些都寫得非常專業，引用的數據和研究似乎也很權威。但是，作為急切想知道“今天給寶寶吃什麼”的傢長來說，這些理論知識雖然重要，卻顯得有些“高屋建瓴”。我更希望書中能有更多圖文並茂的實操演示，比如如何正確使用輔食機、如何辨彆輔食是否煮得太稀或太稠。說實話，這本書的排版和語言風格，更像是一本醫學參考書而不是麵嚮普通傢庭的育兒指南。如果能增加一些常見突發狀況的應對小貼士，比如寶寶挑食、不肯吃泥狀食物時的技巧，這本書的實用性會大大提升。總的來說，它更適閤那些希望深入瞭解輔食“為什麼”的傢長，而不是追求“怎麼辦”的行動派。

評分☆☆☆☆☆

我仔細對比瞭書中提到的各種食材的處理方法，發現它似乎非常側重於傳統的中式輔食製作思路。例如，對於一些富含膳食縴維的深綠色蔬菜，書中介紹的主要是蒸煮後打泥或切碎。這種處理方式無疑是安全的，但對於追求食材多樣性和口感體驗的現代育兒理念來說，似乎稍顯單調。我一直在尋找有關如何嘗試“手指食物”（finger foods）的進階指導，特彆是在寶寶開始齣牙期時，如何安全地準備一些可以抓握的、有益於口腔發育的半固體食物。這本書在這方麵的探討比較淺顯，更多地停留在“初期泥狀輔食”的階段。它在基礎理論和初期泥糊的製作上是無可挑剔的，但在嚮固體食物過渡的這個關鍵時期，我覺得它的指導性內容還不夠豐富和創新。如果能加入更多關於如何利用不同食材天然的形狀和質地來吸引寶寶、訓練他們抓握能力的具體案例，那它在覆蓋麵和實用性上會更上一層樓，成為一本真正覆蓋0-1歲全階段的“寶典”。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程，我最大的感受是它在“營養配餐”這塊的邏輯性非常強，簡直像一套嚴謹的課程錶。它不像其他輔食書那樣隻是簡單地羅列食譜，而是根據寶寶的生長發育麯綫，為每一個階段設定瞭明確的營養目標，比如，強調在特定月份必須保證鐵元素的足量攝入，並詳細分析瞭哪些植物性食物和動物性食物是最佳的鐵源組閤。我非常欣賞作者對於“食物搭配”的獨到見解，例如，如何通過添加少量的富含維生素C的食物來提高非血紅素鐵的吸收率，這些小技巧在其他地方很少被如此清晰地歸納齣來。然而，這種強烈的邏輯性和目標導嚮性，有時會讓我覺得有些“刻闆”。比如，當寶寶那天狀態不好，拒絕吃我精心搭配好的“目標餐”時，我反而會因為沒有備選方案而感到焦慮。我更期待書中能提供一些“靈活性指導”，比如，如果寶寶某一天輔食量不足，可以通過哪些健康的零食或加餐來補充，而不是完全按照預設的配餐錶來執行。這種過於理想化的計劃，在麵對真實、充滿變數的喂養日常時，會顯得有些缺乏“彈性”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格非常書麵化，幾乎沒有那種親切的、過來人的“聊天”語氣。每一次介紹新的食材或製作方法時，都會引用相關的醫學或營養學概念，這使得全書的知識密度非常高。對於我這種習慣瞭網絡上那些輕鬆、口語化育兒分享的讀者來說，閱讀起來需要付齣額外的專注力去理解那些專業術語。我感覺作者像是一位嚴謹的學者在撰寫一份學術報告，而非一位有經驗的媽媽在分享育兒心得。例如，在講解如何製作米粉時，它詳細說明瞭澱粉糊化對消化的影響，而不是簡單地教你“水和米粉的比例是1:5”。這種嚴謹固然保證瞭內容的準確性，但也讓閱讀體驗略顯枯燥。我希望，在講解如何應對寶寶過敏反應這一重要章節時，能多一些基於實際案例的描述，讓讀者在閱讀時能更好地代入情景，從而更深刻地理解預防和處理過敏的微妙之處。總而言之，這是一本“知識量足但親和力不足”的參考書。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計非常樸實，封麵色彩柔和，看起來挺舒服的，但內容本身給我的感覺就有點像“大雜燴”。我注意到書中穿插瞭一些關於“傢庭廚房衛生標準”和“餐具消毒方法”的詳細論述，這部分內容非常細緻，甚至提到瞭不同材質的砧闆適閤處理不同種類的食材，以及如何進行高溫蒸汽消毒的最佳時長。這種對細節的關注度，確實體現瞭作者在衛生安全方麵的重視。不過，當我試圖尋找一些針對不同地區或不同季節食材的替換建議時，卻發現這方麵的著墨不多。比如，夏天時某些蔬菜不易儲存，書中是否能提供一些快速製作冷凍輔食塊的技巧？再者，對於工作忙碌的職場父母，書中是否有關於“周末批量備餐”的流程指導？這些與現實生活緊密結閤的“偷懶”小竅門，似乎都被那些略顯冗長的科學解釋給淹沒瞭。我理解專業性是重要的，但育兒書籍畢竟要服務於韆傢萬戶的日常，如果能平衡理論深度與日常操作的便捷性，相信更能獲得廣大讀者的喜愛。這份關於食材處理的嚴謹態度值得肯定，但整體結構的平衡性仍有提升空間。