0～1岁辅食制作与营养配餐- 陈宝英孕产育儿研究中心 9787537553957 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈宝英孕产育儿研究中心 著

图书标签:

• 辅食
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• 营养配餐
• 陈宝英
• 孕产育儿
• 育儿
• 宝宝健康
• 喂养
• 食谱

店铺： 天乐图书专营店

出版社： 河北科技出版社

ISBN：9787537553957

商品编码：29462070774

包装：平装

出版时间：2013-01-01

基本信息

书名：0～1岁辅食制作与营养配餐-

定价：26.80元

作者：陈宝英孕产育儿研究中心

出版社：河北科技出版社

出版日期：2013-01-01

ISBN：9787537553957

字数：170000

页码：245

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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全面而详细的辅食制作详解！

美味又健康的宝宝营养辅食！

悉心呵护宝宝成长的每一天！

内容提要

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宝宝该吃辅食了吗？辅食对宝宝来说有哪些好处？哪些食物能够让宝宝聪明强壮？辅食添加该注意什么？各式各样的辅食又该如何制作才能保证营养健康？相信这些都是困扰着年轻爸难题。
针对0～1岁宝宝的辅食喂养问题，《0～1岁辅食制作与营养配餐》进行了系统的论述和介绍，并为新手爸妈提供了约200道辅食配餐，介绍了40种既适合宝宝食用又能为宝宝提供必需营养的食材，让妈妈轻松满足宝宝的小肠胃。

目录

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作者介绍

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陈宝英
女，主任医师，教授。北京市专家顾问团顾问，国务院特殊津贴享受者。历任北京积水潭医院副院长，北京急救中心主任，北京妇产医院及北京妇幼保健院院长，北京女医师协会会长，世界卫生组织母婴妇女保健研究培训合作中心主任，陈宝英孕产育儿研究中心主任等职，主编过多部专业著作和科普读物，并长期致力于在基层普及和推广妇幼保健知识。

文摘

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序言

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《宝贝第一口：孕育成长的小厨房》 开启宝宝味蕾探索之旅，奠定健康成长基石 亲爱的新手爸妈们，欢迎踏上这段充满惊喜与挑战的育儿新旅程！从宝宝呱呱坠地那一刻起，我们便肩负起为他们生命的第一步打下坚实基础的重任。而在这段旅程中，为宝宝准备安全、营养、美味的辅食，无疑是至关重要的一环。本书，并非一本简单的食谱集，它更是一位悉心陪伴您和宝宝度过辅食添加关键期的贴心伙伴，一位经验丰富的育儿导师，一位充满智慧的营养顾问。 为什么要重视宝宝的第一口辅食？ 宝宝在满六个月左右，母乳或配方奶已不足以满足其快速生长发育所需的全部营养，尤其是铁、锌、维生素D等微量元素。此时，引入辅食，不仅是为宝宝提供必需的营养补充，更是开启他们认知世界、感知味道、学习咀嚼吞咽的重要途径。辅食的添加，是宝宝从单一的流质饮食向多样化固体食物过渡的关键时期，这直接关系到宝宝未来的饮食习惯、消化功能乃至免疫力的发展。 本书将为您解答哪些疑问？ 何时开始添加辅食？ 科学判断宝宝发育信号，准确把握辅食添加的最佳时机。 第一口辅食该吃什么？ 从最基础的米糊、蔬菜泥、水果泥开始，循序渐进，安全过敏。 如何循序渐进地增加辅食种类和稠度？ 掌握不同月龄宝宝的辅食添加原则，认识不同食物的营养价值和消化特点。 如何辨别和预防食物过敏？ 学习识别常见的过敏原，掌握科学的预防和处理方法，让您安心喂养。 如何确保辅食的营养均衡？ 理解蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养素在宝宝生长中的作用，学会搭配，为宝宝打造“彩虹餐”。 如何制作出既健康又美味的辅食？ 提供大量简单易学的食谱，并附有详细的制作步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松上手。 如何应对宝宝挑食、厌食等喂养难题？ 了解宝宝的喂养心理，学习有效的沟通和引导方法，让喂养过程更愉快。 如何兼顾辅食制作的便捷性和安全性？ 分享省时省力的辅食制作妙招，以及关于食材选择、储存、烹饪卫生的实用建议。 本书的独特之处： 一、科学严谨的营养理念，量身定制的喂养方案 本书基于最新的婴幼儿喂养指南和营养学研究成果，由资深育儿专家团队精心编写。我们深知每个宝宝都是独一无二的，因此，本书并非提供一套僵化的食谱，而是倡导一种科学、灵活的喂养理念。我们不仅讲解了辅食添加的基本原则，更提供了针对不同月龄宝宝的营养需求分析，以及如何根据宝宝的个体差异进行调整的建议。从微量元素的补充到各类维生素的摄取，从能量的供给到消化能力的培养，本书都进行了详尽的阐述，帮助您为宝宝构建一个全面、均衡的营养体系。 二、丰富的实践指导，让喂养轻松有趣 我们理解新手爸妈在繁忙的生活中，常常感到时间精力不足。因此，本书的食谱设计注重便捷性和实用性。无论是需要快速完成的简易辅食，还是更具挑战性的营养餐点，都配有清晰的步骤图解和详细的操作说明，让您一目了然。同时，我们还提供了一些创意性的辅食制作方法，让宝宝的餐盘也充满色彩和趣味，激发他们对食物的兴趣。书中还会分享一些关于食材选择、清洗、储存的实用技巧，以及如何利用现有食材进行多样的搭配，让您在厨房里游刃有余。 三、细致入微的宝宝喂养指南，解决您的一切顾虑 除了具体的食谱，本书还深入探讨了宝宝在辅食添加过程中可能遇到的各种问题。例如，如何判断宝宝是否准备好添加辅食？如何处理宝宝初次接触新食物时的抗拒？如何应对常见的腹泻、便秘等消化问题？如何科学地处理食物过敏？本书将从生理、心理、营养等多个角度，为您提供专业的解答和实用的建议，帮助您自信地应对喂养中的各种挑战。我们希望通过本书，让您感受到育儿的乐趣，而不是焦虑。 四、循证育儿，与时俱进的健康观念 本书的编撰团队汇聚了多位在婴幼儿喂养、儿童营养、儿科护理等领域的资深专家。我们坚持以科学循证的原则，提供最权威、最前沿的育儿知识。在本书中，您将了解到最新的关于辅食添加时间、食物种类选择、营养素补充等方面的共识，摒弃过时或不科学的喂养观念。我们致力于为宝宝的健康成长提供最坚实的科学保障。 本书将涵盖以下关键内容（但不限于）： 宝宝辅食添加的时间表与信号识别： 详细介绍如何观察宝宝的生长发育指标，判断添加辅食的最佳时机，以及一些常见的辅食添加“禁忌”。 “从零开始”的辅食制作流程： 从基础的米糊、蔬菜泥、水果泥开始，逐步引导您掌握不同质地和浓稠度的辅食制作技巧。 不同月龄段的营养需求与辅食搭配： 针对4-6个月、7-9个月、10-12个月等不同月龄段的宝宝，提供详细的营养需求分析，并给出科学的辅食搭配建议，确保营养全面均衡。 高频食材的营养解析与巧用： 深入介绍米、面、蔬菜（如西兰花、胡萝卜、南瓜、菠菜等）、水果（如苹果、香蕉、梨、牛油果等）、肉类（如鸡肉、鱼肉、牛肉等）、蛋类、豆类等常见辅食食材的营养价值，以及如何将其巧妙地融入宝宝的日常饮食。 “高铁”辅食的重要性与制作： 重点讲解铁元素对宝宝生长发育的关键作用，提供富含铁的食材选择和制作方法，有效预防缺铁性贫血。 “益生菌”辅食的科学添加： 介绍益生菌对宝宝肠道健康的好处，以及如何在辅食中适量添加。 餐次安排与进食量估算： 如何根据宝宝的月龄和食欲，科学安排每日辅食餐次，以及如何估算合适的进食量。 宝宝的“第一次”： 如何安全引入海鲜、坚果（以泥状形式）、鸡蛋等可能引起过敏的食物，并提供相应的观察和处理建议。 自制辅食的卫生与安全： 从食材的选购、清洗、烹饪到辅食的储存和喂食，全方位讲解如何确保宝宝饮食的安全卫生。 应对宝宝“挑食”的艺术： 探索宝宝挑食、厌食背后的原因，提供积极有效的引导和解决策略，培养宝宝良好的饮食习惯。 创意辅食与趣味餐盘： 启发您的灵感，学习制作出既有营养又吸引宝宝眼球的辅食，让用餐成为一段愉快的时光。 辅食制作的“懒人”攻略： 分享一些省时省力的辅食制作方法，如蒸煮、搅拌、冷冻等，帮助您在忙碌中也能轻松完成宝宝的辅食。 宝宝辅食常见疑问解答： 整理新手爸妈最常遇到的问题，并提供专业、权威的解答。 谁适合阅读本书？ 即将迎来宝宝的新手父母，对辅食添加充满好奇和一丝担忧。 正在为宝宝添加辅食，希望获得更科学、更系统的指导。 对宝宝的营养健康高度重视，希望为宝宝打下坚实成长基础的家长。 希望学习如何制作出美味、营养又安全的宝宝辅食的家长。 在辅食添加过程中遇到困惑，寻求专业建议的家长。 让《宝贝第一口：孕育成长的小厨房》成为您育儿路上最可靠的伙伴。让我们一起，用爱与智慧，为宝宝开启一段充满阳光与营养的美食探索之旅！

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的时候，我充满了期待，毕竟新手爸妈面对宝宝的辅食问题，真的是手忙脚乱。我原本以为它会是一本详尽的食谱大全，教你如何把蔬菜变成泥、肉类做成蓉。然而，翻开目录才发现，这本书的侧重点似乎更偏向于理论层面的指导。它花了相当大的篇幅去讲解不同月龄宝宝的消化系统发育特点，以及为什么某些营养素在这个阶段是“重中之重”。读完前几章，我感觉自己像是上了一堂营养学入门课，虽然知识点很扎实，比如碳水化合物、蛋白质、脂肪的比例应该如何调整，各种维生素的来源和缺乏症状，这些都写得非常专业，引用的数据和研究似乎也很权威。但是，作为急切想知道“今天给宝宝吃什么”的家长来说，这些理论知识虽然重要，却显得有些“高屋建瓴”。我更希望书中能有更多图文并茂的实操演示，比如如何正确使用辅食机、如何辨别辅食是否煮得太稀或太稠。说实话，这本书的排版和语言风格，更像是一本医学参考书而不是面向普通家庭的育儿指南。如果能增加一些常见突发状况的应对小贴士，比如宝宝挑食、不肯吃泥状食物时的技巧，这本书的实用性会大大提升。总的来说，它更适合那些希望深入了解辅食“为什么”的家长，而不是追求“怎么办”的行动派。

评分☆☆☆☆☆

我仔细对比了书中提到的各种食材的处理方法，发现它似乎非常侧重于传统的中式辅食制作思路。例如，对于一些富含膳食纤维的深绿色蔬菜，书中介绍的主要是蒸煮后打泥或切碎。这种处理方式无疑是安全的，但对于追求食材多样性和口感体验的现代育儿理念来说，似乎稍显单调。我一直在寻找有关如何尝试“手指食物”（finger foods）的进阶指导，特别是在宝宝开始出牙期时，如何安全地准备一些可以抓握的、有益于口腔发育的半固体食物。这本书在这方面的探讨比较浅显，更多地停留在“初期泥状辅食”的阶段。它在基础理论和初期泥糊的制作上是无可挑剔的，但在向固体食物过渡的这个关键时期，我觉得它的指导性内容还不够丰富和创新。如果能加入更多关于如何利用不同食材天然的形状和质地来吸引宝宝、训练他们抓握能力的具体案例，那它在覆盖面和实用性上会更上一层楼，成为一本真正覆盖0-1岁全阶段的“宝典”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计非常朴实，封面色彩柔和，看起来挺舒服的，但内容本身给我的感觉就有点像“大杂烩”。我注意到书中穿插了一些关于“家庭厨房卫生标准”和“餐具消毒方法”的详细论述，这部分内容非常细致，甚至提到了不同材质的砧板适合处理不同种类的食材，以及如何进行高温蒸汽消毒的最佳时长。这种对细节的关注度，确实体现了作者在卫生安全方面的重视。不过，当我试图寻找一些针对不同地区或不同季节食材的替换建议时，却发现这方面的着墨不多。比如，夏天时某些蔬菜不易储存，书中是否能提供一些快速制作冷冻辅食块的技巧？再者，对于工作忙碌的职场父母，书中是否有关于“周末批量备餐”的流程指导？这些与现实生活紧密结合的“偷懒”小窍门，似乎都被那些略显冗长的科学解释给淹没了。我理解专业性是重要的，但育儿书籍毕竟要服务于千家万户的日常，如果能平衡理论深度与日常操作的便捷性，相信更能获得广大读者的喜爱。这份关于食材处理的严谨态度值得肯定，但整体结构的平衡性仍有提升空间。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，我最大的感受是它在“营养配餐”这块的逻辑性非常强，简直像一套严谨的课程表。它不像其他辅食书那样只是简单地罗列食谱，而是根据宝宝的生长发育曲线，为每一个阶段设定了明确的营养目标，比如，强调在特定月份必须保证铁元素的足量摄入，并详细分析了哪些植物性食物和动物性食物是最佳的铁源组合。我非常欣赏作者对于“食物搭配”的独到见解，例如，如何通过添加少量的富含维生素C的食物来提高非血红素铁的吸收率，这些小技巧在其他地方很少被如此清晰地归纳出来。然而，这种强烈的逻辑性和目标导向性，有时会让我觉得有些“刻板”。比如，当宝宝那天状态不好，拒绝吃我精心搭配好的“目标餐”时，我反而会因为没有备选方案而感到焦虑。我更期待书中能提供一些“灵活性指导”，比如，如果宝宝某一天辅食量不足，可以通过哪些健康的零食或加餐来补充，而不是完全按照预设的配餐表来执行。这种过于理想化的计划，在面对真实、充满变数的喂养日常时，会显得有些缺乏“弹性”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格非常书面化，几乎没有那种亲切的、过来人的“聊天”语气。每一次介绍新的食材或制作方法时，都会引用相关的医学或营养学概念，这使得全书的知识密度非常高。对于我这种习惯了网络上那些轻松、口语化育儿分享的读者来说，阅读起来需要付出额外的专注力去理解那些专业术语。我感觉作者像是一位严谨的学者在撰写一份学术报告，而非一位有经验的妈妈在分享育儿心得。例如，在讲解如何制作米粉时，它详细说明了淀粉糊化对消化的影响，而不是简单地教你“水和米粉的比例是1:5”。这种严谨固然保证了内容的准确性，但也让阅读体验略显枯燥。我希望，在讲解如何应对宝宝过敏反应这一重要章节时，能多一些基于实际案例的描述，让读者在阅读时能更好地代入情景，从而更深刻地理解预防和处理过敏的微妙之处。总而言之，这是一本“知识量足但亲和力不足”的参考书。