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楊鵬鳴 薑立娜 著

圖書標籤:

• 蔬菜栽培
• 稀有蔬菜
• 優質栽培
• 農業技術
• 種植技術
• 設施農業
• 高效農業
• 綠色農業
• 土壤改良
• 病蟲害防治

店鋪： 愛尚美潤圖書專營店

齣版社： 中國科學技術齣版社

ISBN：9787504675958

商品編碼：29489456654

包裝：平裝

齣版時間：2017-08-01

基本信息

書名：稀特蔬菜優質栽培新技術

定價：25.00元

作者：楊鵬鳴 薑立娜

齣版社：中國科學技術齣版社

齣版日期：2017-08-01

ISBN：9787504675958

字數：

頁碼：204

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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稀特蔬菜是指種植麵積較小、風味獨特、外形新奇的特種優質蔬菜。本書內容包括：水果苤藍、奶油南瓜、蘆筍、豌豆、香椿、球生菜、薺菜、芥藍、牛濛、苦菊、銀絲菜、羅馬花椰菜、抱子甘藍、娃娃菜、荷蘭芹、節瓜、青花菜、紫背天葵、蛇瓜、茭白、烏塌菜、紫菜薹、球莖茴香、黃鞦葵、豆薯、馬齒莧、菊苣、蕨菜、佛手瓜等29中西特蔬菜的特性、主栽品種、播種育苗、整地定植、田間管理、病蟲害防治、采收與貯藏保鮮等優質栽培技術。全書內容充實係統，技術科學使用，文字通俗易懂，適閤廣大稀特蔬菜種植者、傢庭農場生産者、基層農業技術推廣者學習使用，也可供農業院校相關專業師生閱讀參考。

目錄

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一、水果苤藍1
二、奶油南瓜6
三、蘆筍12
四、豌豆28
五、香椿34
六、球生菜43
七、薺菜48
八、芥藍54
九、牛蒡61
十、苦菊67
十一、銀絲菜72
十二、羅馬花椰菜78
十三、抱子甘藍85
十四、荷蘭芹91
十五、節瓜96
十六、青花菜103
目錄
ontents
稀特蔬菜優質栽培新技術
2
十七、紫背天葵111
十八、蛇瓜115
十九、茭白120
二十、烏塌菜128
二十一、紫菜薹134
二十二、球莖茴香138
二十三、黃鞦葵148
二十四、豆薯155
二十五、馬齒莧161
二十六、菊苣165
二十七、蕨菜172
二十八、佛手瓜178
二十九、芽苗菜185
參考文獻191
目錄
ontents

作者介紹

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楊鵬鳴，男，1974年3月齣生，河南上蔡人，博士。現於河南省新鄉市河南科技學院園林園藝學院任職，長期從事園藝植物育種和栽培的教學、科研工作，發錶論文20多篇，獲省科技進步奬。

文摘

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序言

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一、水果苤藍1
二、奶油南瓜6
三、蘆筍12
四、豌豆28
五、香椿34
六、球生菜43
七、薺菜48
八、芥藍54
九、牛蒡61
十、苦菊67
十一、銀絲菜72
十二、羅馬花椰菜78
十三、抱子甘藍85
十四、荷蘭芹91
十五、節瓜96
十六、青花菜103
目錄
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稀特蔬菜優質栽培新技術
2
十七、紫背天葵111
十八、蛇瓜115
十九、茭白120
二十、烏塌菜128
二十一、紫菜薹134
二十二、球莖茴香138
二十三、黃鞦葵148
二十四、豆薯155
二十五、馬齒莧161
二十六、菊苣165
二十七、蕨菜172
二十八、佛手瓜178
二十九、芽苗菜185
參考文獻191
目錄
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《XH 稀特蔬菜優質栽培新技術》圖書簡介 本書旨在為廣大蔬菜種植者、農業技術推廣人員、園藝愛好者以及相關科研從業者，提供一套全麵、科學、實用的稀特蔬菜優質栽培新技術。在現代農業追求高效、綠色、可持續發展的背景下，滿足消費者對多樣化、高品質農産品的需求，已成為行業發展的重要方嚮。稀特蔬菜，以其獨特的風味、豐富的營養價值、良好的市場前景，正逐漸成為農業發展的新亮點。然而，其栽培過程往往麵臨著技術門檻高、適應性差、病蟲害防治復雜等諸多挑戰。本書正是在這樣的背景下應運而生，力求通過係統性的理論闡述和詳實的實踐指導，幫助讀者掌握稀特蔬菜的優質栽培奧秘，剋服栽培難題，實現增産增收。 一、 稀特蔬菜的定義、分類與市場價值分析 本書首先將深入探討“稀特蔬菜”的內涵，界定其範疇，並對其進行科學的分類。我們所指的稀特蔬菜，並非僅僅是産量較低的蔬菜，而是涵蓋瞭那些在形態、風味、營養成分、原産地、栽培曆史等方麵具有獨特性，或在特定時期、特定區域內産量相對較少，但具有較高市場價值的蔬菜品種。這包括但不限於： 地方特色品種： 具有悠久栽培曆史，深深植根於特定地域文化的傳統蔬菜，如一些地方特有的豆類、瓜類、葉菜類等。 新品種引進與選育： 國際上引進的具有新奇外觀、獨特風味或特殊營養價值的蔬菜，以及通過現代育種技術培育齣的具有優良性狀的新品種。 珍稀野菜： 隨著人們對健康飲食的追求，一些原生態的、營養價值極高的野生或半野生蔬菜，經過馴化和規範化栽培後，進入瞭商品化生産行列。 功能性蔬菜： 含有特定活性成分，具有特定保健功效的蔬菜，如富含花青素的紫色蔬菜、高維生素C的蔬菜等。 在界定清楚稀特蔬菜的概念後，本書將對當前及未來稀特蔬菜的市場現狀、消費趨勢、經濟效益等方麵進行深入分析。我們將剖析消費者對稀特蔬菜的認知變化，分析不同渠道（如高端餐飲、有機超市、電商平颱、農貿市場）的銷售特點，並提供具有參考價值的市場預測，幫助讀者在選擇栽培品種時，做齣更明智的決策，抓住市場機遇。 二、 稀特蔬菜的選育與品種介紹 優質的品種是成功栽培的基礎。本書將詳細介紹當前市場上備受關注且具有推廣潛力的稀特蔬菜品種。我們不會簡單羅列品種名稱，而是深入剖析每個品種的特點，包括： 形態特徵： 外觀、顔色、大小、生長習性等，便於讀者識彆和區分。 營養價值： 主要營養成分含量，特彆是維生素、礦物質、膳食縴維、抗氧化物質等，以及與常見蔬菜的比較優勢。 風味特色： 口感、香氣、烹飪適應性，這是吸引消費者的關鍵要素。 生物學特性： 如生育期、耐寒耐熱性、抗病蟲害能力、對土壤和水分的要求等，為後續的栽培管理提供依據。 經濟價值與市場前景： 結閤前文的市場分析，進一步說明該品種的盈利潛力。 此外，本書還將介紹一些基礎的蔬菜選育原理和方法，包括雜交育種、誘變育種、組織培養等，雖然不會深入到科研層麵，但能幫助讀者瞭解如何從源頭上選擇或培育適閤本地種植、市場需求旺盛的稀特蔬菜新品種。 三、 稀特蔬菜的適宜栽培環境與土壤改良技術 不同的稀特蔬菜對生長環境有著特定的要求。本書將係統闡述如何根據不同品種的特性，選擇最適宜的栽培地點。這包括： 光照條件： 不同蔬菜對光照強度的需求差異，以及如何通過閤理布局、遮陽網等措施進行調控。 溫度要求： 不同生育期的適宜溫度範圍，如何通過溫室、大棚、地膜覆蓋等措施，創造適宜的溫度環境，特彆是對於一些對溫度敏感的品種。 水分管理： 灌溉方式的選擇（滴灌、噴灌、漫灌等）、灌溉時機、灌溉量，以及如何根據土壤濕度和天氣情況進行精準調控，避免旱澇災害。 空氣流通： 良好的通風是減少病害、保證蔬菜正常呼吸的重要因素。本書將介紹如何通過閤理密植、整枝打葉、設置通風設施等方式，提高空氣流通效果。 在土壤方麵，稀特蔬菜往往對土壤的要求更為嚴苛。本書將重點介紹： 土壤選擇： 不同品種適宜的土壤質地（砂土、壤土、黏土等）、pH值範圍，以及如何進行土壤檢測。 土壤改良： 針對不同土壤類型，提齣具體的改良方案，包括增施有機肥、調整土壤pH值、改善土壤結構（如深耕、鏇耕、添加沙石、腐殖質等）、輪作休耕製度的建立與應用。 基肥與追肥： 如何根據土壤肥力狀況和蔬菜的生長需求，科學配施基肥和追肥，強調有機肥與化肥的閤理搭配，以及微量元素的補充。 四、 稀特蔬菜的播種、育苗與移栽技術 種子質量和育苗技術直接影響著蔬菜的生長發育和産量。本書將提供詳細的播種、育苗和移栽指導： 播種技術： 種子處理： 瞭解不同稀特蔬菜種子的特性，掌握種子消毒、催芽、打破休眠等技術，提高發芽率和幼苗活力。 播種方法： 種子播種深度、行距、株距的確定，以及條播、撒播、穴播等方法的選擇。 播種時間： 根據不同品種的生長周期和當地氣候條件，確定最佳播種季節，實現錯峰上市。 育苗技術： 育苗基質： 配製營養豐富、疏鬆透氣的育苗基質，選用適閤的育苗容器（如育苗盤、育苗袋、營養鉢等）。 苗床管理： 控製育苗期間的溫度、濕度、光照，以及病蟲害的防治。 煉苗： 在移栽前，通過逐漸降低濕度、溫度和光照強度，以及減少澆水等措施，使幼苗逐漸適應外界環境，提高移栽成活率。 移栽技術： 移栽時期： 選擇適宜的移栽時間，避開高溫或嚴寒天氣。 移栽方法： 掌握正確的移栽操作，如帶土移栽、分苗移栽等，減少對根係的損傷。 移栽後管理： 及時澆定根水，適當遮陰，防治病蟲害，確保幼苗盡快恢復生長。 五、 稀特蔬菜的田間管理關鍵技術 進入田間管理階段，精細化的操作是保證蔬菜優質高産的關鍵。本書將重點講解以下幾個方麵： 水分管理： 需水規律： 詳細分析稀特蔬菜在不同生長時期對水分的需求特點，是促花保果的關鍵，還是促進葉片生長的重要因素。 灌溉策略： 結閤土壤墒情、天氣變化和蔬菜生長狀況，製定科學的灌溉計劃。特彆強調“見乾見濕”、“小水勤澆”等原則，避免水分過多或過少。 灌溉方式優化： 推薦節水高效的滴灌、噴灌技術，減少病害傳播，提高水分利用率。 養分管理： 施肥策略： 強調“測土配方施肥”，根據土壤養分檢測結果，製定精準的施肥方案。 有機肥與化肥結閤： 突齣有機肥在改善土壤結構、提高土壤肥力方麵的作用，並與化肥的速效性相結閤，實現養分平衡供應。 專用肥的選用： 針對特定稀特蔬菜品種，推薦使用含有特定微量元素或生長調節劑的專用肥料，促進其生長發育和品質提升。 根外追肥： 在蔬菜生長關鍵時期，采用葉麵噴施的方式補充營養，快速緩解缺素癥狀。 植株調整： 整枝打葉： 根據不同蔬菜的生長習性，進行閤理的整枝、打杈、摘心、疏花、疏果等操作，改善通風透光條件，集中養分供給，提高果實品質和産量。 搭架與綁蔓： 對於攀援類或莖稈較軟的稀特蔬菜，提供科學的搭架方式和綁蔓技術，防止植株倒伏，便於管理和采收。 密度調控： 閤理確定種植密度，避免過密導緻通風不良、病蟲害加劇，或過稀造成土地資源浪費。 病蟲害綜閤防治（IPM）： 病蟲害識彆： 詳細介紹常見病蟲害的癥狀、發生規律和危害特點，幫助讀者準確診斷。 農業防治： 強調輪作、選用抗病品種、清潔田園、加強栽培管理等基礎性防治措施。 生物防治： 介紹天敵昆蟲的應用、微生物菌劑的使用，減少化學農藥的依賴。 物理防治： 如誘殺燈、防蟲網、粘蟲闆等的使用。 化學防治： 在必要時，指導讀者如何科學、閤理、安全地選用高效低毒低殘留農藥，並嚴格遵守安全間隔期。 抗性誘導： 介紹一些能提高蔬菜自身抗病蟲害能力的方法。 六、 稀特蔬菜的采收、采後處理與貯藏保鮮 采收和采後處理是保證産品質量、延長商品壽命的重要環節。本書將提供專業的指導： 采收標準與時機： 針對不同稀特蔬菜的食用部位和市場需求，確定最佳的采收成熟度、采收時間和采收方式。 采收技術： 采用正確的采收手法，避免損傷果實或植株，影響下茬産量。 采後預冷： 介紹常用的預冷方法（如風冷、水冷、真空冷等），快速降低果實溫度，抑製呼吸作用，延長保鮮期。 分級與包裝： 根據産品的規格、品質進行分級，並選擇閤適的包裝材料和方式，保護産品，提升産品形象，滿足不同銷售渠道的要求。 貯藏與保鮮： 適宜的貯藏條件： 介紹不同稀特蔬菜對溫度、濕度、氣體組成等方麵的不同需求。 常用貯藏技術： 如冷藏、氣調貯藏（CA）、輻照保鮮、保鮮劑處理等。 貯藏期管理： 監測貯藏過程中的溫濕度變化，及時發現和處理問題。 七、 稀特蔬菜的病蟲害綠色防控技術與應用案例 本書將重點突齣綠色、環保的病蟲害防控理念。我們將詳細介紹： 病害的綠色防控： 包括利用生物農藥（如蘇雲金杆菌、多抗黴素等）、植物源農藥（如印楝素、除蟲菊酯等）、有益微生物菌劑（如木黴菌、枯草芽孢杆菌等），以及通過調整栽培環境來預防病害發生。 蟲害的綠色防控： 強調釋放天敵（如瓢蟲、草蛉、寄生蜂等），使用信息素誘殺技術，設置物理隔離屏障，推廣生物殺蟲劑（如白僵菌、綠僵菌等）。 實際應用案例： 通過列舉幾種常見稀特蔬菜在綠色防控方麵的成功案例，展示技術的有效性和可操作性，使讀者能夠更直觀地理解和學習。 八、 稀特蔬菜的規模化種植與品牌化營銷策略 為瞭幫助讀者將技術轉化為實際效益，本書還將探討規模化種植與品牌化營銷的相關策略： 規模化種植規劃： 如何根據市場需求、資源條件，閤理規劃種植規模，選擇適宜的品種組閤，構建高效的生産體係。 標準化生産： 建立和執行嚴格的生産標準，從種苗選擇、田間管理到采收包裝，全程可追溯，確保産品質量穩定。 品牌建設： 如何為稀特蔬菜打造獨具特色的品牌形象，提煉品牌價值，並通過各種渠道進行傳播和推廣。 營銷渠道拓展： 分析不同營銷渠道的特點（如綫上電商、綫下實體店、農産品展會、訂單農業等），並提供有效的營銷策略。 閤作與發展： 鼓勵種植者之間、種植者與企業之間的閤作，形成産業聯盟，共同抵禦市場風險，提升整體競爭力。 結論 《XH 稀特蔬菜優質栽培新技術》是一本集理論性、實踐性、前瞻性於一體的專業書籍。我們相信，通過對本書內容的深入學習和實踐運用，廣大蔬菜種植者能夠掌握稀特蔬菜的栽培訣竅，解決生産中的實際問題，實現農業生産的提質增效。同時，本書也將為推動我國稀特蔬菜産業的健康、可持續發展，滿足人民日益增長的對美好生活的需求，貢獻一份力量。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我這樣的“技術宅”量身定做的！我之前嘗試過一些網上搜集來的關於種植的信息，但總感覺不夠係統，或者是一些零散的經驗之談，缺乏科學依據。而這本書，從標題的“新技術”三個字就能看齣它的專業性，內容也確實沒有讓我失望。它在理論層麵非常紮實，詳細講解瞭各種稀特蔬菜在生理生化方麵的特性，比如它們對特定元素的吸收偏好，或者在不同光照強度下的光閤作用效率等等。這些深入的理論知識，讓我能夠從根本上理解為什麼需要采取某種栽培措施，而不是盲目照搬。更難得的是，它將這些理論與實踐緊密結閤，提供瞭許多具體的操作指南，例如針對特定品種的施肥配方，或者如何利用生物技術來提高種子發芽率和抗病性。書中還包含瞭不少圖錶和數據分析，對我這樣喜歡用數據說話的人來說，簡直是如獲至寶。它對於不同栽培模式（如水培、氣霧培）下的應用也進行瞭探討，這讓我看到瞭未來農業發展的無限可能，也為我進行更深層次的研究提供瞭思路。這本書的係統性、科學性和前瞻性，讓我受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

作為一個長期關注食品安全和可持續農業的消費者，我對各種食材的來源和種植方式都非常感興趣。這本書給我帶來瞭全新的視角。它不僅僅是教如何種植，更是引導我們去理解稀特蔬菜在生態係統中的角色，以及它們如何能夠成為更健康、更可持續的食物來源。書中對於“生態友好型栽培”和“病蟲害綜閤防治”的講解，讓我看到瞭科技與自然的和諧統一。它提倡使用生物防治、物理防治等方式，減少化學農藥的使用，這與我一直倡導的理念不謀而閤。而且，書中還探討瞭稀特蔬菜的經濟價值和社會意義，比如它們如何幫助農民增加收入，如何豐富當地的生物多樣性。我特彆被書中關於“特色農産品品牌化”的討論所打動，它讓我看到，不僅僅是技術，推廣和市場化的策略同樣重要。這本書讓我意識到，選擇和食用稀特蔬菜，不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，更是在支持一種更加健康、環保、多元化的農業發展模式。它讓我對未來的食物選擇有瞭更深刻的思考。

評分☆☆☆☆☆

我最近剛接觸園藝不久，一直想嘗試一些與眾不同的植物，畢竟傢裏的番茄黃瓜種得再好，也少瞭些新意。偶然間看到瞭這本書，雖然我之前對“稀特蔬菜”的概念不是很清晰，但翻開之後，立刻被吸引住瞭。這本書的語言風格非常親切，就像一位經驗豐富的長輩在手把手地教你一樣，絲毫沒有那種枯燥的學術腔調。它不僅僅是羅列知識點，更像是分享一種生活的態度和樂趣。書中對於不同稀特蔬菜的生長習性、對環境的要求，都做瞭非常生動的描述，讀起來一點也不費力。我特彆欣賞其中對於“風味”和“營養價值”的解讀，讓我瞭解到這些不常見的蔬菜，除瞭長相奇特，在口感和健康方麵也大有文章。例如，書中提到的某種深紫色蘿蔔，不僅顔色誘人，而且富含抗氧化物質，比普通蘿蔔的營養價值要高齣不少。它還提供瞭一些非常實用的采後處理和保存方法，這對於我這樣偶爾會收獲一些“意外之喜”的初學者來說，簡直是雪中送炭。這本書讓我明白瞭，種植稀特蔬菜，並不是一項遙不可及的任務，而是可以融入日常生活，為餐桌增添更多色彩和健康的選擇。它點燃瞭我對探索未知植物的熱情，讓我對未來的園藝生活充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是給我的驚喜！我一直對各種新奇的蔬菜頗感興趣，但總覺得栽培起來比常見的作物要麻煩許多，成功率也低。這本書的齣現，就像是為我打開瞭一扇新世界的大門。它的標題雖然寫著“稀特蔬菜優質栽培新技術”，但我讀完之後，發現它遠不止於此。書中詳細介紹瞭許多我之前聞所未聞、卻又充滿誘惑的蔬菜品種，比如那種葉子像羽毛一樣飄逸，味道帶著淡淡堅果香的“羽葉芹”，還有那種果實形似星星，口感酸甜微辣的“星光茄”。更讓我驚喜的是，它並沒有僅僅停留在“介紹”的層麵，而是深入剖析瞭這些稀特蔬菜在不同生長階段可能遇到的各種問題，並給齣瞭詳盡的解決方案。從土壤的選擇、改良，到種子的處理、播種，再到光照、水分、養分的精確調控，每一個環節都講解得細緻入微，甚至連不同品種對病蟲害的易感性都有提及，並提供瞭環保且有效的防治建議。我尤其喜歡書中關於“反季節栽培”和“容器栽培”的章節，這為我這個小陽颱種植愛好者提供瞭無限可能。它讓那些我以前覺得隻能在專業溫室纔能種齣來的珍稀蔬菜，仿佛觸手可及。看完這本書，我仿佛已經掌握瞭一套獨門秘籍，迫不及待地想立刻動手實踐，讓我的小菜園變得與眾不同，充滿驚喜。

評分☆☆☆☆☆

我一直在尋找能夠讓我的農場在眾多競爭者中脫穎而齣的突破口。當我在書店看到這本書時，立刻就被它的獨特之處吸引瞭。這本書為我提供瞭一種全新的商業思路。它不僅僅是關於種植技術，更是關於如何發掘和利用“稀特”的價值。書中對於市場調研、品種選擇、生産規劃的分析，都非常具有前瞻性。它讓我明白，僅僅擁有好的技術是不夠的，還需要懂得如何將這些新技術轉化為實際的市場競爭力。我特彆喜歡其中關於“訂單農業”和“定製化生産”的探討，這對於我這種有一定規模的農場來說，是極具指導意義的。它讓我看到瞭如何與高端餐飲、健康食品品牌建立更緊密的閤作關係。書中還提到瞭如何通過精細化管理，來提高稀特蔬菜的品質和附加值，比如在風味、營養成分上進行優化，從而滿足更挑剔的客戶需求。這本書為我打開瞭新的視野，讓我看到瞭將科技創新與市場需求相結閤，所能帶來的巨大商業潛力。它不僅僅是一本書，更是一份能夠驅動我農場未來發展的寶貴財富。