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馬新立 等 著

圖書標籤:

• 有機蔬菜
• 蔬菜生産
• 規範化生産
• 保鮮技術
• 齣口貿易
• 農業技術
• 農産品質量
• 食品安全
• 可持續農業
• 設施農業

店鋪： 華下博文圖書專營店

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109136748

商品編碼：29518374945

包裝：平裝

齣版時間：2010-02-01

基本信息

書名：有機蔬菜規範化生産保鮮與齣口

定價：16.00元

作者：馬新立 等

齣版社：中國農業齣版社

齣版日期：2010-02-01

ISBN：9787109136748

字數：

頁碼：154

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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　　此商品有兩種印刷封麵，發貨！
　　

內容提要

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　　《有機蔬菜規範化生産保鮮與齣口》以山西省百強企業——華通集團的做法為載體，以工業反哺農業、發展“三農”經濟為主綫，以立足提高産量、改善品質、減耗增效、擴大齣口、造福社會為宗旨，以北京《蔬菜》雜誌社首席科技顧問、高級農藝師、山西省十佳科技富民專傢馬新立的蔬菜生産四大創新成果為技術指導，以生産的有機蔬菜銷往香港，齣口新加坡、俄羅斯及中東國傢（地區）為方嚮，以數十億元投資，在陽泉市的平定縣和盂縣，建設晉東地區大的有機蔬菜生産基地及其産業化經營體係為目標，對《有機蔬菜規範化生産保鮮與齣口》內容進行具體編寫，重點是按照國際有機食品生産、加工和外銷標準，對鳥翼形生態溫室、有機蔬菜生産十二要素管理技術、EM生物菌+碳素有機肥+植物誘導劑+鉀+植物修復素五要素創新技術，在生産有機産品過程中進行的係統總結和介紹。《有機蔬菜規範化生産保鮮與齣口》內容將市場需求、倡導與生産者的切身利益高度統一，將具體技術貫穿於生産實踐過程中加以介紹，總結經驗與實例介紹融為一體，體現瞭該書的實用性和可操作性。該書內容全麵詳實，重點突齣，技術創新，實例典型，具有較強的科學性、先進性、適用性和可行性。對充分利用自然潛能和空間因素，實現有機蔬菜優質高産高效生産具有重要的指導作用。《有機蔬菜規範化生産保鮮與齣口》適閤有關企業領導、廣大科技工作者、基地生産者、菜農閱讀參考。

目錄

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前言
n章 有機蔬菜生産
n一、推廣有機農業創新技術成果促進農業經濟翻番
n（一）有機農業創新技術成果
n（二）有機農業的現狀與發展要求
n（三）創新技術的應用實例
n（四）有機農業基地建設步驟
n二、有機蔬菜生産五大措施要素
n（一）有機質碳素營養
n1．牛糞
n2．雞糞
n3．秸稈
n4．腐殖酸肥
n5．“全粕”碳氫華通EM牛態鏈菌肥
n（二）有益菌
n1．有益微生物用於蔬菜的增産理淪
n2．有益微生物塒蔬菜的增産效應
n3．生物有機肥的自製
n4．生物菌肥的生産效果
n5．利用豆類根瘤菌節支增效技術
n6．EM有益菌液的生産與在蔬菜上的應用效果
n（三）植物誘導劑
n1．植物誘導劑（氫、氧）對蔬菜的抗病增産作用
n2．植物誘導劑應用實例
n（四）有機鉀（鉀與生物菌、有機肥混用成為有機生物鉀肥）
n1．鉀的增産作用
n2．鉀應用實例
n（五）植物修復素
n1．植物DNA修復素增産理論
n2．植物DNA修復素應用實例
n三、有機蔬菜高産優質十二平衡要素
n（一）生態環境
n（二）土壤
n（三）肥料
n（四）水分
n（五）種子
n（六）閤理稀植
n（七）溫度
n（八）光照
n（九）氣體
n（十）有益菌
n（十一）地上部與地下部調控
n（十二）營養生長與生殖生長調節
n四、保護地有機蔬菜栽培茬口安排
n五、香港有機蔬菜生産加工標準
n（一）香港有機蔬菜的生産標準
n（二）香港有機蔬菜的加工標準
n六、供港有機蔬菜生産管理技術
n（一）有機蔬菜種植技術及操作標準要求
n（二）有機蔬菜種植技術
n1．葉菜類
n2．根莖菜類
n3．蔥蒜類
n4．茄果類
n5．瓜類
n七、鼕季溫室蔬菜保溫防凍14法

n

第二章 有機蔬菜保鮮與齣口
n一、有機蔬菜的齣口現狀與市場前景
n（一）齣口現狀
n（二）維護和促進我國蔬菜齣口的措施
n二、有機蔬菜的齣口保鮮與包裝
n三、有機蔬菜齣境手續辦理

n

附錄
n附錄1 鳥翼形半地下式溫室畝造價估算
n附錄2 中華人民共和國國傢標準有機産品
n部分：生産（摘錄）
n附錄3 北京五洲恒通認證有限公司種植業檢查錶
n附錄4 供應香港（百佳公司）有機蔬菜操作追溯要求
n附錄5 馬新立與江泉生（育種專傢）談有機蔬菜齣口品種、管理與價格
n附錄6 馬新立與林鍾宇博士談有機蔬菜的創新成功點

作者介紹

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文摘

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　　（二）有益菌
n　　1.有益微生物用於蔬菜的增産理論
n　　法國學者Kervan早提齣“有機營養理論”，後日本比嘉昭夫教授進一步發展證實瞭這一理論。他確定的基本概念：微生物復閤菌將有機物分解成有效的可溶性物質，如氨基酸、糖、乙醇和類似的有機化閤物，這些可溶性的物質可以直接被根係吸收。（《植物營養與環境》）。
n　　這個觀點是對過去單靠光閤作用生産食物的一種挑戰。當前，蔬菜生産上，農民注重化肥和雞糞的應用，肥害和土壤惡化是腐敗菌發生發展的結果，那麼，腐敗菌及腐敗型土壤機製如何？
n　　地球上成韆上萬種菌類微生物可以分為兩大類：一是腐敗菌：使動、植物緻病的菌，把有機物變壞、變臭，並釋放有害物質的菌，均屬於腐敗菌。二是有益菌：能分解有機物，但不釋放臭氣和有毒物，能把無機物、小分子有機物，包括氨、等閤成有效、有益的有機物的菌，均屬於有益菌。
n　　腐敗菌占優勢的土壤為腐敗型土壤。腐敗菌多為好氧菌，所以分解有機物過程中溫度、熱量損失多。同時，中問産物如氨、、甲基吲哚、硫醇、甲硫醇、甲烷等，臭味大、對動植物有害，繼續分解，碳水化閤物就分解為水和二氧化碳，蛋白類被硝化菌分解為硝態氮，再被反硝化菌還原為無機氮（N2），這樣CO2和N2就迴歸到空氣中達到原始的能量平衡。這種機製，有機物的碳素和氮素營養相當一部分沒有被植物吸收利用而損失到空氣中。
n　　所謂“糞放3年如土，土放3天有肥”，就是生物菌在其中活動的結果。
n　　有機肥施用前，過去一直強調要漚熟，這個漚熟的過程，實際上是高溫釋放熱量和有害物質的過程。相當一部分有機物被提前迴歸到空氣中，造成瞭空氣汙染和有機物能量的浪費。比嘉昭夫教授測算，有機物僅能利用20％～25％，土壤中的有機質，實際是有機物的殘渣，高能量易分解的有機物，已經人為損失掉。
n　　……

序言

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《無國界美味：中國特色農産品綠色甄選與國際市場拓展指南》 內容簡介： 本書是一部為中國特色農産品走嚮國際市場精心打造的“全景式”指南。它不僅僅是一本關於齣口的書，更是一次關於中國優質農産品與全球消費者深度連接的探索。從國傢戰略的高度齣發，本書深入剖析瞭當前中國農産品齣口麵臨的機遇與挑戰，係統性地梳理瞭從田間到餐桌，再到國際貨架的每一個環節，旨在為中國特色農産品打開國際市場提供全方位、可操作的解決方案。 第一部分：洞悉全球餐桌，錨定中國機遇 在這一部分，我們將帶領讀者一同審視當今全球食品消費的宏觀趨勢。從消費者對健康、安全、可追溯性日益增長的需求，到全球供應鏈的重塑與挑戰，再到新興市場消費潛力的挖掘，本書將以詳實的市場調研數據和前沿的行業分析，為讀者描繪齣一幅清晰的全球食品市場圖景。特彆地，我們將聚焦中國作為世界農産品重要供應國的角色，深入分析中國在這一圖景中所扮演的獨特地位，以及我們獨特的地理條件、豐富多樣的氣候、悠久的農業傳統所孕育齣的、能夠滿足全球消費者多樣化口味和健康需求的“中國好物”。我們將探討中國特色農産品，例如但不限於：茶葉、絲綢、藥材、地方特色水果、傳統醬料、手工製品等，如何在差異化競爭中脫穎而齣，找到其在全球市場上的精準定位。同時，本書也將無保留地分享成功案例，分析它們在國際市場競爭中的製勝法寶，為讀者提供寶貴的經驗藉鑒。 第二部分：綠色為魂，品質先行——打造國際級農産品“身份證” “綠色”與“高品質”是當今全球消費者選擇農産品的核心要素，更是中國農産品走嚮國際市場的通行證。本書將深入淺齣地解讀一係列國際通行的綠色生産標準與認證體係，例如歐盟的有機認證（EU Organic）、美國的USDA Organic、全球良好農業規範（GlobalG.A.P.）、ISO係列質量管理體係等。我們將詳細解釋這些標準的具體要求，從土壤管理、病蟲害防治、水資源利用，到農藥、化肥的科學使用與殘留控製，再到生産過程的記錄與追溯，為讀者提供切實可行的操作指南。本書將特彆強調“從源頭抓起”的理念，引導生産者關注可持續農業實踐，推廣生態友好型耕作方式，減少對環境的影響，提升農産品的內在品質。我們將詳細介紹如何建立完善的質量管理體係，如何通過科學的種植、采收、初加工等環節，最大程度地保留農産品的營養價值和風味特徵，確保其符閤國際市場的最高標準。本書將提供一係列關於提高農産品內在品質的實踐建議，包括但不限於：選擇優良品種、科學施肥灌溉、采用物理或生物防治病蟲害、優化采後處理技術以延長保鮮期等。 第三部分：智聯全球，通路無限——構建精準高效的國際貿易網絡 産品有瞭，標準也有瞭，接下來的關鍵是如何將其精準有效地送達全球消費者手中。本書將係統性地介紹國際農産品貿易的運作模式與流程。我們將詳細講解國際貿易術語（Incoterms）、信用證、海關申報、檢驗檢疫等關鍵環節，幫助讀者規避貿易風險，熟悉國際貿易規則。本書將重點介紹如何利用現代信息技術，構建高效的國際營銷渠道。從傳統的綫下展會、貿易洽談，到綫上B2B平颱、跨境電商，再到社交媒體營銷、品牌故事傳播，本書將提供多維度、多層次的渠道拓展策略。我們將分析不同國傢和地區的市場特點，以及如何根據目標市場的文化、消費習慣和法律法規，製定差異化的營銷方案。本書將詳細介紹如何進行目標市場調研，如何識彆潛在的國際買傢和分銷商，以及如何建立互信互利的長期閤作關係。此外，對於農産品齣口中至關重要的物流與供應鏈管理，本書也將提供深入的解析，包括國際物流的優化、冷鏈運輸的保障、倉儲管理的技術等，確保農産品以最佳狀態抵達目的地。 第四部分：品牌力量，文化傳承——讓中國農産品“講好中國故事” 在同質化競爭日益激烈的全球市場中，建立強大的品牌影響力是實現可持續發展的關鍵。本書將引導讀者理解“品牌”的真正含義，並將其與中國深厚的農業文化相結閤，打造具有獨特吸引力的中國農産品品牌。我們將深入探討如何提煉中國農産品的獨特賣點，例如：悠久的種植曆史、獨特的産地環境、傳統的手工藝製作、地方特色文化內涵等，並將這些元素融入品牌故事的構建中。本書將教授讀者如何設計具有國際視野的品牌形象，包括標誌、包裝、宣傳物料等，使其能夠精準地傳達産品的價值和文化底蘊。我們將詳細介紹品牌故事的營銷策略，如何通過各種渠道，將中國農産品的“前世今生”娓娓道來，引發全球消費者的情感共鳴。本書將強調文化元素的融閤，例如：將中國傳統節日、民俗文化、養生理念等融入品牌推廣中，讓中國農産品不僅僅是食物，更是一種文化體驗。通過建立強大的品牌認知度和美譽度，中國農産品將能夠跳齣低價競爭的泥沼，實現價值的提升和市場的長遠發展。 第五部分：風險管控與未來展望——行穩緻遠，共創輝煌 國際貿易充滿變數，有效的風險管理是企業成功的重要保障。本書將為讀者提供一套全麵的風險管控策略，涵蓋市場風險、匯率風險、政治風險、法律風險、知識産權風險等。我們將分析不同風險的錶現形式，並提供相應的應對措施和規避方法。同時，本書也將放眼未來，探討中國農産品齣口的長期發展趨勢。從科技創新在農業領域的應用，例如智慧農業、生物技術、精準農業等，到綠色貿易規則的演變，再到全球消費者對健康、可持續發展的持續關注，本書將為讀者描繪齣中國農産品未來發展的廣闊前景。我們將鼓勵讀者擁抱變革，積極參與國際農業閤作，不斷提升自身的競爭力，為中國農産品在全球舞颱上贏得更高聲譽和更大的市場份額貢獻力量。 《無國界美味：中國特色農産品綠色甄選與國際市場拓展指南》是一部集理論深度、實踐指導和前瞻視野於一體的專業著作。它麵嚮的是所有懷揣將優質中國農産品推嚮世界的夢想的企業傢、生産者、從業者以及所有關注中國農業發展的各界人士。本書旨在賦能中國農産品，讓它們以更綠色、更健康、更優質的麵貌，跨越山海，走進全球消費者的餐桌，成為連接中國與世界的美好使者。

評分☆☆☆☆☆

剛拿到這本《有機蔬菜規範化生産保鮮與齣口》，我以為它會是一本冰冷的技術手冊，充斥著各種數據和圖錶，讀起來會相當枯燥。然而，齣乎意料的是，書中對於“保鮮”這一環節的探討，簡直就像一本關於時間魔法的奇幻小說。作者並沒有簡單地羅列各種冷庫設備的參數，而是從蔬菜自身的生命周期齣發，娓娓道來。他解釋瞭為什麼有些蔬菜采摘後會迅速失水，有些又為何能保持數周的鮮嫩。他分享瞭各種傳統與現代相結閤的保鮮方法，比如，在不破壞蔬菜縴維結構的前提下，如何利用溫差和濕度來延長其“生命力”。我印象最深刻的是關於“呼吸調控”的章節，作者用非常形象的比喻，將蔬菜比作是還在“呼吸”的生命體，而他所做的，就是為它們創造一個最適宜的“微環境”，讓它們的呼吸速率減緩，從而延緩衰老。書中還穿插瞭許多有趣的實驗數據，但都不是那種讓人望而生畏的學術研究，而是通過對比實驗，直觀地展示瞭不同保鮮技術的效果。比如，將同一批次的小番茄，分彆采用不同的方法儲存，然後拍照記錄它們的變化過程。讀到這裏，我仿佛置身於一個巨大的實驗室，看著無數新鮮的蔬菜在作者的巧手下，悄悄地“暫停”瞭時間的流逝。這不僅僅是關於保存食物的技術，更是一種對食物本身的尊重，一種對消費者健康的負責。它讓我看到瞭，即使在運輸和儲存的過程中，有機蔬菜的品質依然可以被精心守護。

評分☆☆☆☆☆

當我翻開《有機蔬菜規範化生産保鮮與齣口》這本書時，我以為它會是一本專注於生産技術細節的教科書，比如土壤改良、病蟲害防治、施肥管理等等，這些內容通常比較專業，對於非專業讀者來說可能有些晦澀。然而，令我驚喜的是，書中對於“規範化生産”的論述，並沒有局限於技術的層麵，而是從一種更宏觀、更係統化的視角切入。它強調的不僅僅是“如何做”，更是“為何這樣做”，以及“如何做得更好”。書中詳細地介紹瞭有機生産中的“全鏈條管理”，從種子、土壤、水源的選擇，到種植過程中的每一個環節，都充滿瞭科學的考量和精心的設計。它沒有迴避使用一些專業術語，但總是會輔以通俗易懂的解釋和生動的比喻，比如，在講解如何構建健康的土壤生態係統時，作者將土壤比作一個“微型生物王國”，裏麵有各種各樣的“居民”在辛勤工作，維持著整個生態的平衡。我特彆喜歡書中關於“可持續發展”的探討，它不僅僅是關於環境的保護，更是關於經濟效益和社會責任的平衡。作者通過幾個實際案例，展示瞭如何通過規範化的有機生産，不僅提高瞭農産品的品質和市場競爭力，同時也改善瞭農民的生活，促進瞭鄉村的振興。讀著讀著，我仿佛看到瞭一條清晰的有機農業發展路徑，它不僅僅是簡單的技術堆砌，而是一種智慧的結晶，一種對未來的承諾。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我拿到《有機蔬菜規範化生産保鮮與齣口》這本書時，對“齣口”這個部分並沒有抱太大期望。在我看來，這部分內容大概會是一堆關於國際貿易法規、檢驗檢疫標準之類的條文，枯燥乏味，跟我這樣的普通讀者沒什麼關係。但讓我萬萬沒想到的是，這本書對“齣口”的解讀，完全顛覆瞭我的認知。它沒有用空洞的理論來闡述，而是通過一係列詳實的案例，講述瞭中國有機蔬菜是如何一步步走嚮國際市場的。書中描繪瞭不同國傢對有機産品的獨特要求，比如歐洲對農藥殘留的零容忍，北美對包裝標識的嚴格規定，以及東南亞對生物安全的高度重視。作者就像一位經驗豐富的貿易探險傢，帶領我們穿梭於各個國傢的海關和檢測機構，瞭解那些不為人知的“通關密碼”。他詳細介紹瞭如何根據不同市場的需求，調整種植結構和生産標準，如何與國際認證機構打交道，如何建立完善的溯源體係。我尤其被書中關於“品牌故事”的章節所吸引，它講述瞭幾個中國有機農場，如何憑藉獨特的品牌故事和高品質的産品，在國際市場上贏得聲譽。讀到這裏，我不再覺得“齣口”是一個遙不可及的商業概念，而是看到瞭一個個生動的畫麵：中國農民辛勤耕耘的有機蔬菜，在經過層層把關後，自信地走嚮世界，被不同膚色的人們所喜愛。這本書讓我看到瞭中國農業的潛力，也讓我對“中國製造”有瞭新的認識。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我最初拿起《有機蔬菜規範化生産保鮮與齣口》這本書，主要是被“有機”這個概念所吸引，想著它可能會講一些關於健康飲食、綠色生活方式的內容，畢竟現在大傢都越來越關注食品安全瞭。但讓我意外的是，這本書在“有機”的範疇內，還深入探討瞭“規範化生産”的意義。它不僅僅停留在“不用農藥，不用化肥”的簡單定義上，而是詳細闡述瞭有機生産所需要遵循的一整套嚴格的標準和流程。我印象最深刻的是其中關於“可追溯性”的章節，作者用一個生動的故事，講述瞭一個消費者如何通過掃描産品包裝上的二維碼，就能夠瞭解到這棵生菜從種子到餐桌的全過程，包括它生長的土壤、使用的水源、參與勞作的農夫，甚至是它每天接收到的陽光。這種透明化的信息公開，讓我覺得非常安心。書中還詳細介紹瞭有機認證的過程，以及不同國傢和地區對於有機産品認證的差異，這些內容雖然有些專業，但作者的寫作方式非常接地氣，用瞭很多生活化的例子來解釋，讓我這個非農業專業人士也能理解。它讓我明白，真正的“有機”，不僅僅是一種産品的屬性，更是一種生産理念，一種對消費者負責的態度，一種對自然環境的尊重。這本書讓我對“有機”有瞭更深刻的理解，不再隻是一個模糊的概念，而是變成瞭一係列看得見、摸得著的具體行動和嚴格的規範。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵上印著“有機蔬菜規範化生産保鮮與齣口”的字樣，我當初拿到這本書，腦子裏浮現的畫麵是那種硬核的農業技術指南，想著裏麵應該充斥著各種專業術語，各種復雜的栽培流程，還有那些讓人眼花繚亂的化學成分分析圖錶。然而，當我真正翻開它，卻意外地發現，這本書的開篇並沒有直接切入那些艱深的理論，反而用一種非常生動、貼近生活化的語言，描繪瞭一個小農戶如何從零開始，一步步將自傢種植的蔬菜，從田間地頭，變成擺在城市餐桌上的有機佳品。它沒有迴避技術細節，但錶達方式卻異常易懂，仿佛作者是一位經驗豐富的鄰居，坐在你旁邊，一邊啃著自傢種的黃瓜，一邊給你娓娓道來。他分享瞭如何辨彆土壤的肥力，如何觀察葉片的顔色來判斷是否需要施肥，甚至連澆水的水量和頻率都講得細緻入微。我特彆喜歡其中關於“生物防治”的章節，沒有枯燥地列舉各種殺蟲劑的成分，而是通過講述幾個生動的案例，說明如何利用益蟲來剋製害蟲，如何通過調整種植密度來減少病害的發生。讀著讀著，我仿佛看到瞭作者在陽光下彎腰勞作的身影，聽到瞭他爽朗的笑聲，甚至聞到瞭泥土和新鮮蔬菜混閤的清香。這本書給我最大的感受是，它讓我看到瞭有機蔬菜生産不僅僅是技術，更是一種對土地的敬畏，一種對健康的承諾，一種對生活的熱愛。它讓“有機”這個概念不再遙不可及，而是化作瞭看得見摸得著的實踐，充滿瞭溫情和希望。