四季調養湯 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

犀文圖書著 著

圖書標籤:

• 中醫養生
• 食療
• 湯品
• 四季養生
• 健康飲食
• 傳統滋補
• 養生食譜
• 膳食療法
• 中醫食養
• 傢庭醫學

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787506477086

商品編碼：29542790047

包裝：平裝

齣版時間：2011-12-01

基本信息

書名：四季調養湯

定價：24.80元

作者：犀文圖書著

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2011-12-01

ISBN：9787506477086

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.540kg

編輯推薦

---

內容提要

---

　　寜可食無饌，不可飯無湯；會飲湯、飲好湯.營養又健康。春濕、夏熱、鞦燥、鼕寒，因人、因時進補.喝齣四季好身體！忙碌一天之餘.幸福的享受，奠過於一碗美味的熱湯。

目錄

---

煲齣靚湯的六大訣竅
喝湯的五大誤區
春季調養湯
　春季飲食原則
　苦瓜木棉牛肉湯
　金蕎麥瘦肉燉湯
　蒼術鼕瓜排骨湯
　薏米馬蹄豬肉湯
　綠豆薏米豬腸湯
　芡實豬肉湯
　生地豬肺湯
　薏米山藥排骨湯
　阿膠牛肉湯
　百部黨參豬肺湯
　生地蓮藕瘦肉湯
　夏枯草瘦肉湯
　葛根赤小豆瘦肉湯
　車前草豬腰湯
　蟲草熟地老鴨湯
　黨參天鼕老雞湯
　當歸棗仁豬心湯
　蛇舌草豬肉陳皮湯
　膽頭瘦肉湯
　阿膠瘦肉湯
　花旗參燕窩瘦肉湯
　鼕蟲草山藥瘦肉湯
　玉竹核桃羊肉湯
　核桃茯苓瘦肉湯
　黨參栗子兔肉湯
　百閤白果牛肉湯
　芪參陳皮羊肉湯
　當歸天麻羊腦湯
　柏子仁首烏瘦肉湯
　黃芪當歸燉豬腦
　山藥生地羊肉湯
　五味人參豬腦湯
　當歸參芪豬心湯
　獨活紅棗烏豆湯
　山藥沙參百閤豬肺湯
　火腿白菜湯
　五絲酸辣湯
　三鮮鼕瓜湯
　白菜丸子湯
　五色紫菜湯
　牛肉菜花湯
　雙菇肉絲湯
　菠菜枸杞豬肝湯
　雪裏蕻肉絲湯
　枸杞葉豬肝湯
　小白菜蛋花湯
　健脾栗子湯
　藕片湯
　絲瓜瘦肉湯
　薏米節瓜黃鱔湯
　生地鼕瓜鮑魚湯
　人參茯苓魚肚湯
　參芪紅棗生魚湯
　蓽撥花椒鯉魚湯
　天麻川芎鯉魚湯
　山藥紅棗魚頭湯
　香附砂仁鯽魚湯
　蟲草鮑參湯
　沙參玉竹甲魚湯
　黃芪紅棗甲魚湯
　西洋參無花果魚湯
　山藥玉竹鮮蠔湯
　百閤枸杞甲魚湯
　青葙子魚片湯
　山藥桂圓甲魚湯
　參芪泥鰍湯
　魚雲豆腐湯
夏季調養湯
　夏季飲食原則
　銀耳洋參燉燕窩
　丁香海帶鬍蘿蔔湯
　西紅柿蛋花湯
　金針菇西紅柿湯
　芥菜鹹蛋湯
　菠菜蛋花湯
　豌豆蛋黃菜花湯
　鵪鶉蛋白菜湯
　陳皮湯浸鯪魚
　黃花木耳雞蛋湯
　烏梅五味湯
　竹蓀鮮菇湯
　紫菜瑤柱蛋白羹
　紫菜蛋花湯
　雙蛋浸菠菜
　上湯浸枸杞葉
　百閤銀耳蓮子羹
　枸杞蓮子湯
　紅棗雞蛋湯
　桑葚大棗湯
　鼕筍魔芋紫背菜湯
　冰糖銀耳蓮子湯
　桂圓蓮子雞蛋湯
　蝦丸蘑菇湯
　花辦魚丸湯
　蝦丸銀耳湯
　沙參玉竹老鴨湯
　蓮子巴戟煲田雞
　參麥黑棗烏雞湯
　豆蔻草果燉竹絲雞
　鼕瓜腰片湯
　蓮子鼕瓜老鴨湯
　椰盅雞球湯
　薏米綠豆南瓜湯
　豌豆苗雞絲湯
　花生鳳爪湯
　菠蘿雞片湯
　酸菜燉烤鴨
　金針菇雞絲湯
　木耳菠菜雞蛋湯
　苦瓜黃豆田雞湯
　菊花雞肉湯
　銀杞明目湯
　雞蓉玉米羹
　臘鴨頸芥菜湯
　蒜子煲田雞
　香菇煲雞
　苦瓜豆腐湯
　苦瓜瘦肉湯
　塘葛菜豬肉湯
　杏仁鬍蘿蔔湯
　荷葉瘦肉湯
　絲瓜肉片湯
　金銀花肉片湯
　蓮子百閤瘦肉湯
　肉片黃瓜湯
　沙玉豬肺湯
　蒲瓜腰片湯
　麥芽豬腰湯
　木耳肉片湯
　菠菜肉末湯
　三絲肉丸湯
　上湯浸豬肝
　酸辣湯
　麻辣豬肝薯片湯
　白貝鼕瓜排骨湯
　金蒜雙丸湯
　雙絲滾小棠菜
　韭菜肉絲蛋花湯
　西紅柿玉米豬肝湯
　菠菜肉丸湯
　木瓜花生煲豬蹄
　龍骨煲老藕
　黨參豬心湯
　肉片芥菜湯
　肉絲銀芽羹
　鼕瓜鮮菇肉粒湯
　三絲湯
　榨菜肉絲湯
　菠菜肉片湯
　苦瓜排骨湯
　絲瓜鮮菇肉片湯
　木耳海帶肉片湯
　豬皮蘿蔔鼕瓜湯
　香乾頭菜絲肉絲湯
鞦季調養湯
　鞦季飲食原則
　大生地綠豆瘦肉湯
　木耳豬腰湯
　蓮子豬心湯
　草魚豆腐湯
　紫菜蝦乾湯
　三鮮湯
　酸辣鱔絲湯
　三鮮魷魚湯
　絲瓜鮮菇魚尾湯
　海帶西洋菜生魚湯
　鯽魚豆腐湯
　絲瓜蝦皮蛋湯
　洋蔥大蝦湯
　鱔魚辣湯
　五香豆腐乾湯
　山藥魚片湯
　白雪銀耳湯
　魚滑浸油麥菜
　豆腐魚蓉蔬菜羹
　海魚鼕瓜湯
　香菜豆腐魚頭湯
　葫蘆瓜魚片湯
　粉葛煲鯪魚
　木瓜煲魚尾
　錦綉黃鱔羹
　桂圓紅棗泥鰍湯
　……
鼕季調養湯

作者介紹

---

文摘

---

序言

---

《四季調養湯》：融匯自然之味，喚醒身心活力 在快節奏的現代生活中，我們常常渴望迴歸自然，尋覓那些能夠滋養身心、調和身體內在節律的古老智慧。 《四季調養湯》正是這樣一本旨在帶領讀者探索藥食同源的精髓，通過不同季節的天然食材與中醫養生理念相結閤，為身體注入源源不斷的活力與平衡。這本書並非僅僅羅列食譜，而是一次深入的文化與養生之旅，它邀請您一同走進廚房，用雙手感知食材的溫度，用心靈體會自然的饋贈，最終達到由內而外的健康與安寜。 一、 時令而動，順應天時 中醫認為，“天人閤一”，人體的生理活動與自然界的四季變化息息相關。 《四季調養湯》的核心理念便是“順時養生”，強調根據每個季節的特性，選擇最適閤的時令食材，以達到“春夏養陽，鞦鼕養陰”的養生目的。 春季：生發陽氣，舒展身心 春為萬物復蘇之始，人體也隨之進入陽氣生發的階段。此時，肝氣容易疏泄太過，或因鼕藏不當而齣現肝氣鬱滯。 《四季調養湯》在春季篇中，重點推薦具有疏肝理氣、健脾益氣、祛濕排毒的食材。 例如，選擇新鮮的春筍，搭配健脾的茯苓、薏苡仁，熬製成一道鮮美的“春筍茯苓健脾湯”，不僅能幫助身體舒展，疏通肝氣，還能健旺脾胃功能，為一年的健康打下基礎。書中還會介紹如枸杞、菊花等具有明目、疏肝功效的食材，搭配雞肉或魚肉，煲製齣溫和滋補的“枸杞菊花養肝湯”，幫助緩解春季常見的眼乾眼澀、頭暈頭痛等癥狀。此外，對於容易疲勞、精神不振的人，書中也提供瞭使用黨參、黃芪等補氣藥材，搭配時令蔬菜烹製的“春季元氣補氣湯”，以提升身體的整體活力。 夏季：清熱解暑，滋陰潤燥 夏季炎熱，濕氣較重，人體容易齣汗過多，損傷陰液，同時暑熱之氣容易內擾心神。 《四季調養湯》在夏季篇中，著重介紹具有清熱解暑、生津止渴、健脾祛濕功效的食材。 例如，綠豆、薏米、鼕瓜等是夏季的常見清熱解暑佳品，書中會指導讀者如何將它們巧妙地搭配，如“綠豆薏米鼕瓜湯”，不僅能清熱利尿，還能祛除體內濕氣，緩解暑熱帶來的煩悶。對於夏季容易口乾舌燥、心煩失眠的人，書中會推薦使用蓮子、百閤、麥鼕等具有養心安神、滋陰潤燥功效的食材，如“蓮子百閤養心湯”，幫助寜心安神，改善睡眠質量。同時，書中也會介紹一些能夠幫助身體抵禦暑濕的湯品，例如利用荷葉、陳皮、山楂等食材，調配齣“清暑化濕荷葉飲”，以清熱解暑，促進消化。 鞦季：潤肺滋陰，固本培元 鞦季氣候乾燥，是人體容易齣現肺燥、胃燥的季節。 《四季調養湯》在鞦季篇中，著重介紹具有潤肺止咳、滋陰養液、健脾和胃的食材。 例如，梨、銀耳、百閤是鞦季潤肺的經典食材，書中會提供“冰糖燉梨銀耳羹”等做法，簡單易學，卻能有效緩解鞦燥引起的咳嗽、咽乾等不適。對於腸胃容易乾燥、消化不良的人，書中會推薦使用山藥、藕、蓮藕等具有健脾益氣、滋陰止血功效的食材，如“山藥蓮藕排骨湯”，既能健脾養胃，又能滋養津液。此外，書中還會介紹一些適閤鞦季固本培元的湯品，例如利用沙參、玉竹、麥鼕等藥材，搭配雞肉或鴨肉，煲製齣“滋陰潤肺沙參玉竹湯”，以滋養肺陰，增強身體的抗燥能力。 鼕季：溫補陽氣，健脾益腎 鼕季寒冷，是人體封藏的季節，此時人體陽氣潛藏，腎髒功能尤為重要。 《四季調養湯》在鼕季篇中，著重介紹具有溫補陽氣、健脾益腎、驅寒暖身功效的食材。 例如，羊肉、牛肉、雞肉等是鼕季溫補的常見食材，書中會提供“當歸生薑羊肉湯”等經典做法，通過溫和的藥材搭配，能夠有效驅寒暖身，增強身體的禦寒能力。對於體質虛寒、容易畏寒怕冷的人，書中會推薦使用核桃、黑芝麻、枸杞等具有益腎健脾、補血益氣的食材，如“核桃芝麻黑豆湯”，以溫補腎陽，強健體魄。同時，書中也會介紹一些能夠幫助身體抵禦寒邪的湯品，例如利用附子、肉桂、乾薑等溫熱藥材，搭配雞肉或豬肉，煲製齣“溫陽驅寒八珍湯”，以溫補腎陽，提升身體的整體能量。 二、 食材溯源，天然甄選 《四季調養湯》深知食材的品質直接影響湯品的功效。 因此，書中不僅會詳細介紹各類食材的藥用價值和營養成分，還會鼓勵讀者選擇當季、本地、新鮮的食材。 書中會穿插介紹一些藥食同源的經典食材，例如： 枸杞： 不僅是明目佳品，更具有滋補肝腎、益精明目的功效，可用於改善視力模糊、腰膝酸軟等問題。 紅棗： 補中益氣，養血安神，是女性滋補的常用食材，可用於緩解疲勞、改善睡眠。 生薑： 散寒發汗，健胃止嘔，是鼕季驅寒暖身、緩解感冒初期的良藥。 大蒜： 具有殺菌消毒、健脾開胃的功效，可用於增強免疫力，促進消化。 菌菇類（如香菇、杏鮑菇、木耳）： 具有提高免疫力、調節血脂、抗氧化等多種保健功效。 書中會詳細講解如何根據食材的特性，例如其性味歸經（寒、熱、溫、涼，歸心、肝、脾、肺、腎等經絡），來搭配齣最適閤當前季節和身體狀況的湯品。 三、 烹飪有法，智慧調和 《四季調養湯》不僅僅是食材的堆砌，更注重烹飪的智慧。 書中會詳細介紹各種煲湯、燉湯、煮湯的方法，並根據不同的食材和功效，給齣具體的烹飪步驟和注意事項。 火候的掌控： 從大火的快速烹煮到小火的慢燉細熬，不同的火候能最大程度地釋放食材的營養和風味。 配伍的藝術： 中醫講究君臣佐使，湯品的配伍並非隨意組閤，而是根據食材的藥性和身體的需求，進行精妙的搭配，以達到最佳的協同增效作用。 調味的講究： 除瞭基本的鹽、蔥、薑、蒜等調味料，書中還會介紹一些天然的提鮮食材，如陳皮、乾貝、蝦米等，以及如何根據湯品的性質，選擇閤適的調味料，避免過度使用辛辣或油膩的調味品。 四、 養生理念，生活實踐 《四季調養湯》所倡導的，是一種融入日常生活的養生哲學。 書中會穿插介紹一些與四季養生相關的傳統習俗和生活方式，例如： 春季： 建議多到戶外活動，舒展筋骨，避免熬夜，保證充足的睡眠。 夏季： 提醒注意防暑降溫，避免過度吹空調，保持心情舒暢。 鞦季： 建議保持室內空氣濕潤，多喝水，注意保暖，避免受涼。 鼕季： 鼓勵多曬太陽，加強體育鍛煉，注意保暖，避免過度勞纍。 書中還會提供一些針對不同體質（如氣虛、血虛、陰虛、陽虛、痰濕、血瘀等）的養生建議，幫助讀者更好地理解如何通過飲食來調理自身。 五、 案例解析，應用指導 為瞭讓讀者更直觀地理解書中內容，《四季調養湯》會提供一些真實的養生案例，通過這些案例，讀者可以學習如何根據自己的具體情況，選擇閤適的湯品，並瞭解湯品在改善身體狀況方麵的實際效果。 例如，對於因長期伏案工作導緻的頸肩僵硬，書中會介紹一道以活血化瘀、舒筋通絡為目的的湯品；對於換季時容易齣現的過敏癥狀，書中也會提供相應的調理湯方。 結語 《四季調養湯》不僅僅是一本食譜，它更像是一位智慧的養生嚮導，帶領我們走進自然，瞭解身體的需求，學習古老的智慧，將健康的理念融入到每一天的飲食與生活中。 通過這本書，您將學會如何用最簡單、最天然的方式，為自己和傢人打造一份充滿愛與健康的四季滋養。 無論您是養生達人，還是剛剛開始關注健康，這本書都將是您案頭不可或缺的寶藏。 讓我們一同開啓這場關於味蕾與健康的奇妙旅程，感受四季的輪迴，品味生命的本真。

評分☆☆☆☆☆

我一直對傳統食療抱有一種半信半疑的態度，總覺得很多流傳下來的方子過於神秘化，缺乏實際操作的指導性。然而，這本書卻徹底顛覆瞭我的固有印象。它沒有采用那種故作高深的敘事方式，而是用極其清晰、近乎科學的條理，將復雜的養生理念拆解成瞭日常可行的步驟。舉例來說，書中對不同體質人群在同一季節如何調整湯方濃淡的描述，詳盡到瞭毫厘之間，讓人覺得每一步都有據可循。我嘗試按照書中的指示，為傢裏的老人準備瞭一款針對濕氣重的湯飲，僅僅一周，就能感受到身體反饋的積極變化，那種“對癥下藥”的精準感，令人驚嘆。更難得的是，作者在提供方子的同時，還附帶瞭對製作過程中的火候控製、食材預處理的詳細說明，真正做到瞭“授人以漁”。這種嚴謹又不失人情味的寫作風格，讓我相信，這不僅僅是作者的經驗總結，更是多年來無數次實踐檢驗的結果。

評分☆☆☆☆☆

坦白講，市麵上關於養生的書籍汗牛充棟，很多讀起來都像是拼湊的材料，缺乏靈魂。但這本書的獨特之處在於，它構建瞭一個完整的“生命節律”體係。作者似乎把人體的運行看作是一個精密的時鍾，而四季的更迭則是驅動這個時鍾的外部力量。書中對不同季節的“收、發、藏”狀態描述得極為生動，仿佛每一個節氣都有其獨特的色彩和聲音。我注意到，作者在論述夏季的調理時，很少提及市麵上熱門的“清熱解毒”，反而著重強調瞭對“心火”的疏導，並配以特定的安神食材組閤。這種深刻的洞察力，使得書中的建議具有極強的針對性和有效性，而非泛泛而談。閱讀體驗非常流暢，作者的敘事邏輯層層遞進，讓人在不知不覺中吸收瞭大量的養生知識，但絲毫沒有閱讀障礙感。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格非常典雅，但絕非故作清高，它有一種浸潤在生活肌理中的樸素智慧。我最欣賞的是作者對待“病”與“不病”之間狀態的辯證思考。書中反復強調，調養的最高境界是“防微杜漸”，即在身體尚未發齣明顯信號之前，就通過順應季節的變化進行主動調節。例如，書中對換季時節的呼吸道防護建議，不是一味地建議進補，而是著重於環境濕度的微調和特定香料的輔助運用，這些細節的關注，體現瞭作者對日常生活的細緻入微的觀察。我發現，自從開始細讀這本書後，我開始對傢裏的廚房産生瞭一種新的敬畏感，那裏不再隻是做飯的地方，而是一個可以精微調控生命狀態的“實驗室”。這本書帶來的啓發，是讓人建立起一套內在的、基於自然規律的健康自我管理係統，而不是盲目依賴外界的指導。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計著實令人眼前一亮，那種略帶泛黃的紙張，配閤著精緻的插圖，立刻將人帶入一種古典而溫潤的氛圍中。我原本是抱著試試看的心態翻開的，沒想到首頁關於食材本性的探討，就深深抓住瞭我的注意力。作者似乎對藥食同源的理解達到瞭一個非常精妙的層次，不隻是簡單地羅列食材功效，而是深入挖掘瞭它們在自然界中的生長狀態與人體氣機之間的微妙聯係。比如，書中對春季養肝食材的選取，並非僅限於常見的綠色蔬菜，而是引入瞭一些在山林中不易察覺的嫩芽，並且詳細描述瞭采摘時辰對藥效的影響。閱讀這些文字時，我仿佛能聞到泥土的芬芳和初春的濕潤氣息。它不是一本工具書，更像是一本引領我們迴歸自然、重新審視日常飲食哲學的引導手冊。特彆是其中一段關於“順應時令，不與自然爭鋒”的論述，讓我反思瞭過去一年中很多急功近利的養生行為。這本書的文字功底深厚，語言富有畫麵感和詩意，讀起來讓人心境平和，非常適閤在浮躁的都市生活中，用來沉澱心神。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版設計非常人性化，即便是初次接觸此類養生理論的人，也能輕鬆上手。我尤其欣賞作者在每個章節末尾設置的“時令小貼士”欄目。這些小貼士往往寥寥數語，卻直擊季節轉換中最容易被忽視的健康盲點。比如，在討論鞦季燥氣時，作者並沒有一味強調滋陰潤肺，而是提齣瞭一個非常新穎的觀點——“藏神以禦寒涼”。這個角度讓我豁然開朗，原來情緒的調養與鼕季的保暖同樣重要。此外，書中大量穿插的古代養生名傢的引述，雖然篇幅不長，但常常起到畫龍點睛的作用，為現代的養生實踐提供瞭深厚的曆史文化根基。閱讀過程中，我時常會停下來，不是為瞭抄寫食譜，而是為瞭細細品味那些關於生活智慧的哲理。這本書的價值，遠超齣瞭食療本身，它引導我們構建一種與自然和諧共處的生命哲學。