基本信息

書名：精編傢常菜(升級版)

定價：26.80元

作者：夏金龍

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2010-10-01

ISBN：9787538450002

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.658kg

編輯推薦

《圖說菜譜係列》之《精編傢常菜(升級版)》選取瞭350餘款美味菜品，按照常用的烹調技法分為開胃爽口醃拌菜、味香醇厚熏醬菜、鮮香爽滑溜炒菜、外酥裏嫩煎炸菜、清香原味蒸煮菜、軟嫩濃厚燜燉菜、濃香適口燒燴菜、滋補營養湯煲羹、營養美味好主食9個部分。書中的每道菜品菜譜，不僅有精美的成品彩圖，更是針對製作中的關鍵步驟配以分解圖片說明，讓您更直觀地理解掌握。另外，編者還對每道菜品附加瞭操作時間、口味特點，讓您心中有數，有針對性地選擇操作，烹調齣滿足全傢人口味的健康佳肴。
本書介紹瞭鹽水蒸蝦、番茄蛋捲等菜肴的製作方法。

內容提要

中國烹飪大師、營養專傢以綠色健康、營養科學、傢常易做為主題，為傢庭精心打造的全新版實用居傢烹飪手冊。
九大類經典美食、350餘款精選菜例，帶您步入傢庭烹飪的百花園。
菜肴選料廣泛、南北皆宜，步步圖解、易學易懂，營養搭配、科學健康，烹飪筆記、變化多多。

目錄

飲食營養小百科
開胃爽口醃拌菜
味香醇厚熏醬菜
鮮香爽滑溜炒菜
外酥裏嫩煎炸菜
清香原味蒸煮菜
軟嫩濃厚燜燉菜
濃香適口燒燴菜
滋補營養湯煲菜
營養美味好主食
原料索引

作者介紹

夏金龍，國際烹飪藝術大師，中國烹飪大師，中國餐飲文化名師，國傢高級烹飪技師，國傢高級公共營養師，國傢企業二級人力資源管理師，中國飯店業總廚，中國十大有發展潛力青年廚師，全國餐飲業*評委，雀巢專業餐飲·大中華區廚藝顧問，法國國際美食會大中華區榮

文摘

序言