基本信息

书名：慢性疾病营养美味配餐图谱:痛风

定价：22.00元

作者：刘永昌, 赵云, 刘海军

出版社：人民卫生出版社

出版日期：2006-01-01

ISBN：9787117073035

字数：

页码：110

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.259kg

编辑推荐

本书简要介绍了痛风症饮食调养原则，收集了100个饮食配餐，简要介绍了每道菜的功效、原料、做法、适用人群、吃法及有关禁忌并列出一周配餐表，还收集了单方。本书语言通俗易懂，图文并茂，紧扣时代脉博，融知识性、实用性、科学性、趣味性为一体，为现代慢性疾病的防治提供了行之有效的思维方法和食料知识及相关食品家庭制作技巧。可供痛风症患者及其家属、社区医生、营养师参考阅读。

内容提要

本书简要介绍了痛风症饮食调养原则，收集了100个饮食配餐，简要介绍了每道菜的功效、原料、做法、适用人群、吃法及有关禁忌并列出一周配餐表，还收集了单方。本书语言通俗易懂，图文并茂，紧扣时代脉博，融知识性、实用性、科学性、趣味性为一体，为现代慢性疾病的防治提供了行之有效的思维方法和食料知识及相关食品家庭制作技巧。可供痛风症患者及其家属、社区医生、营养师参考阅读。

“慢性疾病营养美味配餐图谱”系列丛书选择了18种常见慢性疾病，对每种疾病的饮食调养原则与技巧、佳调养食品、生活方式与注意事项、饮食误区与禁忌分别作了详细阐述。每种疾病精选了100个营养美味配餐图谱供读者选用。对每道配餐的功效、原料、做法、适用人群及吃法、佳配餐或禁忌分别作了简要说明，用健康小贴士的方式提供了特色鲜明的营养科学知识或烹饪技术，每本书后还编制了一周配餐表和30余种简便易做的食疗单方。
这套丛书紧扣时代脉搏，融知识性、实用性、科学性、趣味性为一体，为现代慢性疾病的防治提供了行之有效的思维方法和食疗知识及相关食品家庭制作技巧。本书必将为常见慢性疾病患者早日康复造福，为患者家属和热心读者喜爱。

目录

作者介绍

文摘

书摘
3.瓜皮芹菜炒鳝丝
功效：祛风除湿，清暑解热。
原料：西瓜皮50克，鳝鱼100克，芹菜100克，素油20克，葱、姜、蒜末
适量，精盐、味精适量。
做法：
(1)将西瓜皮洗净榨汁，鳝鱼剖开洗净切丝，芹菜洗净切段。
(2)素油入勺烧六成热，入葱、蒜末略煸，入鳝鱼丝翻炒片刻后取出。
(3)芹菜丝入勺略炒，然后倒入鳝丝，炒匀，并沿勺边倒入西瓜皮汁，
调味炒匀。
适配餐：膳鱼肉是营养丰富的优质蛋白质，嘌呤含量较低，与西瓜皮
、芹菜配合有降脂、降压、、利尿之功效。
吃法：佐餐食用，隔日一次，连吃两周。
4.翠玉魔芋
功效：促进肠胃蠕动，去脂。
原料：西芹1根，魔芋300克，豆腐皮300克，青椒、红椒各1个，五花肉
片300克，姜2片，料酒、酱油、醋、胡椒粉、盐、湿淀粉适量。
做法：
(1)西芹去老茎洗净切长段，魔芋、豆腐皮放入碗中用料酒略泡一下捞
出，切成长条状，青椒、红椒去子，切成小长条。
(2)锅中倒入1大匙油烘热，爆香姜片，放入五花肉片炒至七成熟，加入
豆腐皮、魔芋、青椒、红椒、调料、盐，勾芡即可。
适配餐：魔芋、西芹与青红椒相配，不仅色泽鲜艳，还有营养互补功
效。
P8-9

插图

序言