基本信息

書名：慢性疾病營養美味配餐圖譜:痛風

定價：22.00元

作者：劉永昌, 趙雲, 劉海軍

齣版社：人民衛生齣版社

齣版日期：2006-01-01

ISBN：9787117073035

字數：

頁碼：110

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.259kg

編輯推薦

本書簡要介紹瞭痛風癥飲食調養原則，收集瞭100個飲食配餐，簡要介紹瞭每道菜的功效、原料、做法、適用人群、吃法及有關禁忌並列齣一周配餐錶，還收集瞭單方。本書語言通俗易懂，圖文並茂，緊扣時代脈博，融知識性、實用性、科學性、趣味性為一體，為現代慢性疾病的防治提供瞭行之有效的思維方法和食料知識及相關食品傢庭製作技巧。可供痛風癥患者及其傢屬、社區醫生、營養師參考閱讀。

內容提要

本書簡要介紹瞭痛風癥飲食調養原則，收集瞭100個飲食配餐，簡要介紹瞭每道菜的功效、原料、做法、適用人群、吃法及有關禁忌並列齣一周配餐錶，還收集瞭單方。本書語言通俗易懂，圖文並茂，緊扣時代脈博，融知識性、實用性、科學性、趣味性為一體，為現代慢性疾病的防治提供瞭行之有效的思維方法和食料知識及相關食品傢庭製作技巧。可供痛風癥患者及其傢屬、社區醫生、營養師參考閱讀。

“慢性疾病營養美味配餐圖譜”係列叢書選擇瞭18種常見慢性疾病，對每種疾病的飲食調養原則與技巧、佳調養食品、生活方式與注意事項、飲食誤區與禁忌分彆作瞭詳細闡述。每種疾病精選瞭100個營養美味配餐圖譜供讀者選用。對每道配餐的功效、原料、做法、適用人群及吃法、佳配餐或禁忌分彆作瞭簡要說明，用健康小貼士的方式提供瞭特色鮮明的營養科學知識或烹飪技術，每本書後還編製瞭一周配餐錶和30餘種簡便易做的食療單方。
這套叢書緊扣時代脈搏，融知識性、實用性、科學性、趣味性為一體，為現代慢性疾病的防治提供瞭行之有效的思維方法和食療知識及相關食品傢庭製作技巧。本書必將為常見慢性疾病患者早日康復造福，為患者傢屬和熱心讀者喜愛。

目錄

作者介紹

文摘

書摘
3.瓜皮芹菜炒鱔絲
功效：祛風除濕，清暑解熱。
原料：西瓜皮50剋，鱔魚100剋，芹菜100剋，素油20剋，蔥、薑、蒜末
適量，精鹽、味精適量。
做法：
(1)將西瓜皮洗淨榨汁，鱔魚剖開洗淨切絲，芹菜洗淨切段。
(2)素油入勺燒六成熱，入蔥、蒜末略煸，入鱔魚絲翻炒片刻後取齣。
(3)芹菜絲入勺略炒，然後倒入鱔絲，炒勻，並沿勺邊倒入西瓜皮汁，
調味炒勻。
適配餐：膳魚肉是營養豐富的優質蛋白質，嘌呤含量較低，與西瓜皮
、芹菜配閤有降脂、降壓、、利尿之功效。
吃法：佐餐食用，隔日一次，連吃兩周。
4.翠玉魔芋
功效：促進腸胃蠕動，去脂。
原料：西芹1根，魔芋300剋，豆腐皮300剋，青椒、紅椒各1個，五花肉
片300剋，薑2片，料酒、醬油、醋、鬍椒粉、鹽、濕澱粉適量。
做法：
(1)西芹去老莖洗淨切長段，魔芋、豆腐皮放入碗中用料酒略泡一下撈
齣，切成長條狀，青椒、紅椒去子，切成小長條。
(2)鍋中倒入1大匙油烘熱，爆香薑片，放入五花肉片炒至七成熟，加入
豆腐皮、魔芋、青椒、紅椒、調料、鹽，勾芡即可。
適配餐：魔芋、西芹與青紅椒相配，不僅色澤鮮艷，還有營養互補功
效。
P8-9

插圖

序言