基本信息

書名:麵王

：39.80元

售價：29.1元,便宜10.7元,摺扣73

作者:郭泰王

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2016-01-01

ISBN：9787518021239

字數：165000

頁碼：240

版次：1

裝幀：平裝

開本：24開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

《麵王》包含湯麵、炒麵、乾拌麵、涼麵、焗烤麵……
看似簡單的麵料理，原來也有這麼多不同的口味變化。
隻要掌握麵條和湯頭的製作秘籍，香噴噴美味無法阻擋！

內容提要

《麵王》從煮麵技巧開始講解，將讀者熬製高湯，烹調各式可口的麵料理，熱乎乎的湯頭和五花八門的煮麵技巧，滿足所有愛吃麵的人的需求。營養師把關，料理明處親自示範，收錄118道麵瞭瞭，包含清晰地菜譜介紹，熱量提示和營養分析，搭配美觀精緻的成品圖，讓人一目瞭然，躍躍欲試。蔥薑但醫學的傢常湯麵、炒麵，加入各種變化的燴麵、拌麵、湯麵、涼麵和焗烤麵，並附躲到經典的異國風味香辣麵，日式拉麵，韓式炒麵，南洋酸辣麵和意大利麵等。

目錄

作者介紹

郭泰王
現任─—颱北故宮晶華酒店創意主廚
個人經曆
法國藍帶騎士勛章
中國烹飪大師
第七屆上海FHC國際烹飪大賽銀牌奬
亞洲廚藝交流協會總監
北中南美食展專任策劃主廚
農會烹飪講師
颱北開平餐飲學校受拜廚師

文摘

序言